炸鮮奶怎麼做

❶ 怎麼做炸鮮奶

炸牛奶的做法

炸牛奶的第一種做法：

首先要准備好炸牛奶所需要的原料，原料有，大約半升的牛奶，一兩的粟粉，兩個雞蛋的蛋白，一勺油，半勺白砂糖以及半杯的水。然後，在鍋里加入牛奶、白糖和粟粉倒入鍋里，開中火一邊煮一邊攪拌，直至將其攪拌成濃稠的奶漿的狀態，然後關掉火，將其倒入事先准備好的容器中，放入冰箱冷凍，這里可以注意一下，如果害怕沾碟子，可以先在低下膜一些油或者鋪一層保鮮膜。冷凍好之後，將凍好的奶糕用刀仔細切成長方塊的形狀，不要太大，然後在自發粉中加入適量的水、鹽和食用油將其調成漿狀，將切好的奶糕都均勻地沾上調好的脆漿，然後在鍋里加入足量的食用油，開中火進行炸，直到表面的皮變為金黃色的即可。
炸牛奶的營養價值

炸牛奶的主要成分就是牛奶，所以炸牛奶的營養價值和牛奶類似。

一、牛奶中含有大量豐富的維生素A，維生素A對於我們身體的生長和發育都具有非常重要的功效和作用，維生素A可以有效地防止我們的皮膚變得乾燥暗沉，可以有效地提高我們皮膚的光澤，另皮膚變得光滑白皙。

二、牛奶中含有大量豐富的維生素B2，這種物質也是我們身體的生長和發育所必須的營養物質，不僅可以促進我們身體中細胞的新陳代謝，而且對於一些疾病也具有非常好的預防和治療的功效和作用。

三、牛奶中還含有一種叫做乳清的營養物質，這種物質是牛奶中非常特殊的一種物質，對我們身體中的黑色素具有非常有效的消除的功效和作用，從而能夠幫助我們防治皮膚表面的多種色素由於其沉著而導致的斑痕。

四、牛奶還有一個非常有意思也很有用的功效和作用，就是它能夠給我們的皮膚來提供一些封閉性的油脂，從而在我們的皮膚表明形成一層封閉性的油脂薄膜，這種薄膜可以有效地防止我們皮膚表面水分的蒸發，另外，牛奶還能暫時地為我們的皮膚提供一定的水分，從而保證我們的皮膚能夠一直保持光滑和潤澤，具有非常好的美容和養顏的功效和作用。

五、牛奶中營養物質的含量十分的豐富，在大約每一百克的牛奶當中，就含有大約三克的脂肪，三克的蛋白質，五克的乳糖，一克的礦物質，九十克的水等營養物質，可以看出，這些營養都是我們身體生長發育和新陳代謝中所必須的營養物質。

六、牛奶還含有豐富的脂肪，牛奶中的脂肪和我們正常吃的脂肪不太一樣，牛奶中所含脂肪屬於高質量的脂肪，其營養價值非常的高，因為牛奶中的脂肪球其顆粒是非常小的，所以我們喝牛奶的時候，會感到口感十分的細膩，而且牛奶中所含的脂肪也非常容易就會被我們的身體所消化和吸收，另外，牛奶中的脂肪，還有豐富的我們身體生長發育所必須的脂肪酸和磷脂，這兩種脂肪的營養價值非常的高，不僅有利於我們的身體，對我們的大腦也有一定的保健的功效和作用。

七、牛奶還含有大量豐富的氨基酸，氨基酸是組成我們體內所需蛋白質的重要的組成部分，事實上，構成我們體內全部的蛋白質只需要二十種氨基酸，這其中有十二種氨基酸可以在我們的體內合成，另外的無法在我們的身體里合成，而牛奶中包含了我們身體全部所不能合成的氨基酸的種類，而且其極易被我們的身體所吸收和利用，從這一點也可以看出，牛奶的營養價值非常的高。

❷ 炸鮮奶的做法

用料

主料：牛奶300毫升、玉米澱粉50克

輔料：白糖30克、雞蛋液適量、麵包糠適量

1、鍋中倒入牛奶白糖玉米澱粉攪拌均勻。

❸ 炸鮮奶家常做法

炸鮮奶家常做法：

材料：

純牛奶50克、玉米澱粉30克、白糖25克、雞蛋一個、玉米澱粉適量、麵包糠適量、油適量。

做法：

1.把牛奶倒入鍋內並上火，加適量的菠蘿香精、黃油和白糖，燒開後加入水澱粉，用木鏟攪動，牛奶變稠後倒入帶有黃油的盤子里，待冷下來之後放入冰箱。

炸鮮奶注意事項：

1、炸鮮奶需要提前製作奶坯子，各種食材的比例要准確，否則奶坯不成形或者澱粉比例過高達不到鮮嫩入口即化的效果。

2、調脆皮糊時泡打粉的比例不可過多，否則會有苦澀的味道，放少了也不行，起不到發泡的作用，脆皮糊也不會酥脆，反而比較疲沓沒有脆感。

3、奶坯熬制的方法有兩種，一種是隔水熬，一種是在鍋里直接熬。隔水熬的方法就是鍋里燒水，奶坯的原漿倒入盆里放在鍋里隔水熬煮至黏稠狀態即可。奶坯成熟得比較慢，用時較長。

4、在炒鍋里直接熬就比較簡單，用時較短，但是火力要求較高，火候掌握不好會出現奶坯糊底而作廢。

❹ 炸鮮奶怎麼做

我們當地的特色早餐食物之一是炸鮮奶，是以鮮奶和麵粉為主要原料做成的一道小吃。在廣式茶餐廳里是屬必點的特色早餐之一，咬開金黃酥脆的外皮，內心嫩白奶香，甜而不膩，入口即化，味道鮮美，吃過一次就會讓人念念不忘。
炸鮮奶食材配方:
純牛奶250克，澱粉50克，白糖50克，雞蛋2個， 麵粉80克，清水100克，植物油200克
製作步驟:
第一步製作內陷牛奶糊：
將純牛奶，澱粉，白糖，清水混合放一起攪拌均勻倒在鍋里。 一直開小火加熱攪拌，不停地攪拌直到到成固態糊狀即可關火。取一方形碗器內置保鮮膜盛起牛奶糊，輕輕敲打震動使牛奶中的氣泡消失。封好放入冰箱冷凍（記好是冷凍不是冷藏）1-2個小時。
第二步制備牛奶糊條：
麵粉裝盤備用，雞蛋調成雞蛋液。再將冷凍凝固好的牛奶糊取出，改刀切成小塊狀，給牛奶條裹一層麵粉，再放入雞蛋液里掛上一層雞蛋液。
第三步炸牛奶成型：
起鍋燒油，大火加熱植物油至七成溫，放入一個一個的掛了雞蛋液的牛奶條，轉小火炸至表面色黃後才能輕輕翻動，直到兩面金黃後用濾網撈出。
注意事項:
1. 冷凍比冷藏效果好，冷凍時間不要超過2小時，否則會結冰碴。
2. 出鍋時不要用筷子夾，因力度不好掌控會夾碎。