鵪鶉蛋怎麼做好吃

❶ 鵪鶉蛋怎麼做好吃呢

鵪鶉蛋做法鹵煮、糖醋、煎、炸、煮湯等等。
鵪鶉蛋鹵煮時，需要准備干辣椒、桂皮、食鹽、香葉、醬油等調料。鍋中加入清水，水煮沸後放入香料後鵪鶉蛋熬煮二十分鍾即可。鵪鶉蛋鹵煮時，可以將其蛋殼敲開裂痕，浸泡在鹵水中，使其更加入味。糖醋鵪鶉蛋，將熟的鵪鶉蛋去殼，放入熱油煎上一遍，在裹上糖稀即可。
鵪鶉蛋，又稱鶉鳥蛋，是鵪鶉的卵，一種天然補品，兼具食用和葯用價值，有「卵中佳品」之稱。鵪鶉蛋近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素、多種微量元素等營養物質。

❷ 鵪鶉蛋怎麼做好吃

有時候為了圖省事，就直接煮麵條的時候煮幾個鵪鶉蛋，其實如果細說起來，鵪鶉蛋的做法也是非常多的，接下來我就分享幾道好吃的鵪鶉蛋做法。

製作步驟:

1. 首先把小蔥的蔥綠切下來切成蔥花。

2. 准備炒鍋加入適量的清水，先把鵪鶉蛋放入煮熟，中火五分鍾就差不多了，取出以後過一下涼水，再把鵪鶉蛋的外殼去掉，再用清水清洗一下。

3. 炒鍋清洗干凈，裡面燒熱以後放入植物油，接著放入冰糖，待冰糖融化微微變色的時候，放入鵪鶉蛋炒至上色。

4. 然後把准備好的干辣椒，小蔥，姜，八角，陳皮全部放入進行炒香，再加入少量的醬油，蚝油，繼續翻炒一分鍾。

5. 加入少許清水，清水的用量沒過鵪鶉蛋即可，煮至湯汁剩一半的時候，把所有的調料夾出來扔掉。

6. 最後淋上清油炒至沒有湯汁就可以取出放入盤中，撒上一撮蔥花即可食用。

❸ 鵪鶉蛋怎麼做好吃

鵪鶉蛋的做法

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，鵪鶉蛋被認為是「動物中的人參」。 近圓形，個體很小，一般只有5g左右。鵪鶉蛋雖然外觀小巧，但營養價值很高。所以很多人都喜歡一些鵪鶉蛋回來吃。

在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。鵪鶉蛋做菜一般是鵪鶉蛋一般要先煮熟，然後剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜餚。

下面我們來介紹幾種鵪鶉蛋的做法。

紅燒鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋若干，輔料，蔥適量，姜適量，干辣椒適量，老抽適量，冰糖適量。

做法：

（1）鵪鶉蛋洗凈煮熟； 煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；

（2）姜切片、蔥切片；

（3）炒鍋入油，放入冰糖化開；

（4）冰糖化開後放入鵪鶉蛋翻炒，放入蔥、姜、干辣椒翻炒；

（5）淋入老抽，加入清水，煮開後，小火慢燉10分鍾，臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可。

鵪鶉蛋炒韭菜

材料：

韭菜100克、鵪鶉蛋200克、香油50克、鹽2克。

做法：

（1）將新鮮韭菜洗凈切碎。

（2）鵪鶉蛋12隻去殼打勻。

（3）將鍋洗凈，烘乾，起旺火，入香油，油至八成熱。

（4）倒入蛋，炒至結塊時盛入碗內。

（5）另起熱鍋，倒入香油，油至八成熱時倒入韭菜，煸炒至稍熱。

（6）放入已炒好的鵪鶉蛋，炒勻。

（7）加入食鹽調味，裝盤即可食用。

燒香菇鵪鶉蛋

原料：

鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕澱粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。

做法：

（1）將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。

（2）青菜洗凈切條，瀝干。

（3）香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

（4）鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精後裝盤。鵪鶉蛋掛上濕澱粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

銀耳花菜鵪鶉蛋

原料：

西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6-8個、水澱粉適量、鹽適量。

做法：

（1）干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼；

（2）鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鍾撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈後撕成小朵；

（3）鍋熱後倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒；

（4）隨後倒入西蘭花翻炒；

（5）倒入鵪鶉蛋炒勻；

（6）調入鹽，倒入水澱粉，炒勻至湯汁收濃即可。

鵪鶉蛋紅燒肉

原料：

鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。

調料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：

（1）鵪鶉蛋洗凈後，煮開。

（2）倒入冷水中過涼。

（3）去掉外皮備用。

（4）肉選擇五花肉。

（5）切3厘米見方的塊。

（6）放入冷水中煮開，取出肉備用。

（7）鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。

（8）倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。

（9）中火煮至30分鍾，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。

❹ 鵪鶉蛋怎麼做好吃

鵪鶉蛋做法鹵煮、糖醋、煎、炸、煮湯等等。
鵪鶉蛋鹵煮時，需要准備干辣椒、桂皮、食鹽、香葉、醬油等調料。鍋中加入清水，水煮沸後放入香料後鵪鶉蛋熬煮二十分鍾即可。鵪鶉蛋鹵煮時，可以將其蛋殼敲開裂痕，浸泡在鹵水中，使其更加入味。糖醋鵪鶉蛋，將熟的鵪鶉蛋去殼，放入熱油煎上一遍，在裹上糖稀即可。
鵪鶉蛋，又稱鶉鳥蛋，是鵪鶉的卵，一種天然補品，兼具食用和葯用價值，有「卵中佳品」之稱。鵪鶉蛋近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點，含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素、多種微量元素等營養物質。