肉夾饃怎麼做

⑴ 怎樣做肉夾饃

用料
白吉饃：
中筋麵粉 210g
乾酵母 0.5g
溫水 100g
肉汁餡：
去皮五花肉 250g
青瓜（黃瓜） 30g
大蔥 30g
冰糖 5g
八角 1個
香葉 1片
生薑 1片
老抽 3g
鹽 2g
溫水 適量
做法步驟

1、先把去皮五花肉切成小段。

2、冷水上鍋，加一片生薑，大火煮開。

3、煮至五花肉完全變白後撈出備用。 期間可以用湯勺撇去浮沫。

4、熱鍋，把五花肉放進去。 用不粘鍋煎的話，不需要額外加油，利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。

5、煎至兩面微黃，加入冰糖。

6、接著加入溫水，沒過食材。

7、調入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽。 可以根據寶寶月齡和口味，調整調料的種類和用量。

8、拌勻後，移入高壓鍋里，繼續燉煮45分鍾左右。

9、趁這個功夫咱們來准備白吉饃。把0.5g乾酵母和210g中筋麵粉混合。 咱們做的這款白吉饃是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，面團就會發得厚一些。

10、緩緩倒入100g溫水，邊倒邊用筷子拌勻。

11、揉成光滑面團，蓋上保鮮膜醒發30分鍾。

12、時間到，先取出面團揉搓排氣。

13、切成4等份。

14、分別搓成細長條。

15、用擀麵杖壓扁。

16、卷~卷~卷~捲起來。

17、立起來，用掌心按壓扁。

18、再用擀麵杖擀薄。

19、熱鍋少油，放入餅胚。

20、火烙至兩面微黃後，加蓋燜個2分鍾。

21、翻面，繼續燜2分鍾後出鍋。

22、依次做好剩餘的白吉饃。

23、把燉好的五花肉取出，切碎。

24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。

25、淋上少許高壓鍋里燉好的鹵汁。

26、充分拌勻。

27、給白吉饃中間開個大口。

28、舀入適量餡料，兩面一夾，就可以開吃咯

⑵ 肉夾饃的做法

肉夾饃是一種極其容易製作的民間小食，它鮮香美味，吸引了眾多的人。我們在食用肉夾饃的時候，不能想太多，否則會食不下咽。現在的食品安全問題這么嚴重，如果我們十分喜愛的話，不如在家嘗試自己製作。做出來的食物最起碼吃得放心、吃得安心。下面讓告訴大家如何製作肉夾饃。

肉夾饃的由來

據史料記載，臘汁肉起源於戰國，地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無窮。我們在吃肉夾饃的時候想到它的悠久歷史是不是覺得更好吃了呢?

肉夾饃的營養價值

肉夾饃，顧名思義我們可以知道這是肉和面餅的組合。食用肉夾饃可以同時補充肉類和麵粉。豬肉的價格低廉，是人們最主要的攝取肉類的途徑。而麵粉則是人們獲取能量的主要來源。一個小小的肉夾饃就可以幫助人體補充兩大類必須營養。但是每天都吃肉夾饃對身體沒有好處的。如果每天都吃一種餡料的肉夾饃可能就會對身體產生一些不好的影響。不可以保證身體的營養均衡。但是如果每天都吃肉夾饃並且不補充其他食物，很顯然，人就會缺少蔬菜的攝入。這對身體就會產生不良的影響。

肉夾饃的功效與作用

我們在食用這道中華傳統美食的時候要注意到，肉夾饃是不可多得的勞動人民的美食智慧的結晶。我們在食用它的時候要明白這道菜不僅僅可以裹腹，還具有許多很好的功效。雖然它的營養價值極高，但是也不可以多吃。多吃會對身體產生不好的影響，而且長期食用同一種食物容易造成對這種食物的厭倦，也有可能造成營養不良。我們在使用的時候千萬不能圖一時之快，肆意地多吃，這不僅對我們的身體不好，對長遠的發展也並無益處。

肉夾饃的做法

在製作肉夾饃的時候，豬肉以及面餅的製作方法大同小異，主要是調味的手法有許多種。這主要是根據當地的口味，也就是祖輩傳下來的調味手法以及個人的口味加以變化的。我們不用拘泥於正宗的做法，自己覺得好就可以了。

肉夾饃怎麼做好吃

1、做肉夾饃的饃要用半發面，最好不要用發面，發面做好的饃在烙制的過程中餅坯遇熱容易鼓起，從而影響饃的形狀;

2、用鹼水揣面，烙出的面餅勁道，味道比較香;

3、熱鍋放餅坯，小火慢烙。烙餅的時候，要使用平底鍋。可以在平底鍋的鍋底略抹一層油，將餅擺到鍋底，煎制好了之後，可以放到盤子里。

肉夾饃里可以放什麼

肉夾饃里可以放的東西很多，主要是依據個人口味添加的。街邊賣的肉夾饃最常放的是豆製品。而且如果不喜歡吃豬肉的話，肉夾饃里可以放火腿，也可以只放豆製品。人們也經常在肉夾饃里放雞蛋。

肉夾饃的配方

肉夾饃是一種歷史悠久的中華傳統美食，遍布全國人民的餐桌，相信大家在日常生活中都少不了食用肉夾饃，畢竟它營養美味又健康。那麼肉夾饃的具體做法是什麼呢?我們怎麼能把肉夾饃做得營養美味又健康呢?這個不是一蹴而就的，需要我們一步步地努力學習製作肉夾饃的方法。肉夾饃的餡料可以是臘汁肉。在製作肉夾饃的時候，可以根據個人的口味調制餡料，如果喜愛吃肉，可以製作只有臘汁肉的肉夾饃。如果是追求營養均衡，還可以在肉夾饃里放置豆製品、火腿、雞蛋等等，還可以放一些香菜。

肉夾饃的餅子如何做

肉夾饃的做法在大體上可以分成三個步驟：第一，和面、發面;第二，製作臘汁肉;第三，烤制面餅。下面逐步給大家介紹。

第一步，首先，把面和好，用鹼水揣面，烙出的面餅勁道，味道比較香。在溫暖的地方發酵，要用半發面，最好不要用發面，因此面團不用全發酵。因為發面做好的饃在烙制的過程中餅坯遇熱容易鼓起，從而影響饃的形狀。

第二步，製作臘汁肉。按照自己的喜好製作喜歡的餡料。這個步驟可以隨意發揮，可以在臘汁肉里放一點調味料，例如桂皮等等。

第三步，烤制面餅。把面團搓成長條，用刀或者直接用手把面分成一個個面劑子，在案板上撒上一層麵粉，用擀麵杖把面劑子擀成麵皮，烤製成面餅。

肉夾饃的熱量

1個肉夾饃(200.0克)含有熱量455大卡。如果處在減肥期間則不建議食用它。因為肉夾饃的脂肪含量豐富，是減肥的天敵。減肥期間應該多食用高蛋白、高纖維素的食物，不應該食用脂肪含量高的食物。而且，在減肥期間主要還是管住嘴，邁開腿。運動減肥是最可靠的減肥方式。如果是依靠節食的手段來減肥的話，減肥後期的反彈會很厲害，而且節食減肥對身體也有不利影響。總而言之，雖然它的熱量不高，可以平常食用，但是不可以在減肥期間食用。

我們在食用這道中華傳統美食的時候要注意到，我們吃得不僅僅是食物還是我們歷史文明的見證。肉夾饃是傳統的早餐，在食用的時候可以配上一些稀粥，最好可以吃一些菜，不要多吃，防止對身體有不利影響。

⑶ 肉夾饃的製作方法

肉夾饃的製作：

主料：豬肉(腿)800克、麵粉500克。

輔料：紅燒醬油5湯匙、花椒10粒、姜5片、白鬍椒粉1茶匙、黃酒1湯匙、八角2顆、桂皮1小塊、丁香5粒、冰糖5顆、小茴香1小把、草果1個、香葉2片、酵母3克、溫水300克、鹽適量。

步驟：

1、我用的是帶皮豬前腿肉，用上好的五花肉也可以，看自己的喜好。