大黃花魚怎麼做好吃

『壹』 大黃花魚怎麼做好吃又簡單

大黃花魚這樣做好吃又簡單：

主料：黃花魚500克。

輔料：五花肉50克、料酒若干、植物油若干、蔥1段、姜1塊、蒜5瓣、桂皮2段、八角3顆、花椒1勺、香醋若干、生抽若干。

1、准備原材料，五花肉我用的熟肉。

『貳』 黃花魚怎樣做好吃

導語：其實黃花魚的做法是非常的多的，那麼怎麼樣做才好吃呢，不如今天就由我來教你它的做法吧。

黃花魚怎樣做好吃

黃花魚怎樣做好吃：豉椒鮮蒸大黃魚

材料：大黃魚一條(約500g)、豆豉一小把、紅剁椒兩湯匙、料酒一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、鹽2g 、蔥花一小把

做法：

1. 黃魚清理干凈，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻腌制20分鍾左右(鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油)。

2. 豆豉用刀背壓一下，切碎。

3. 取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段。4. 腌制好的魚移入魚盤，放上薑片(魚肚裡也放薑片和蔥段)，澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的.剁椒。

5. 鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鍾左右

6. 蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水(這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉)。

7. 在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油。

8. 再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可。

黃花魚怎樣做好吃：蔥油蒸大黃魚

材料:黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。

做法:

1、將黃色魚宰殺，去內臟洗凈後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。

2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鍾取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。

3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。

『叄』 黃花魚怎麼做好吃

在我心目中，能夠代表我小時候的味道的食物應該就是黃花魚了，最喜歡吃紅燒黃花魚，下面分享一下紅燒黃花魚燜土豆的做法
准備食材：黃花魚、蔥、姜、紅尖椒、香菜、鹽、料酒、蚝油、生抽、白糖、白醋，土豆。

紅燒黃花魚燜土豆的做法步驟：
1、首先將黃花魚處理好並清洗干凈，然後兩面打上斜刀，瀝干水分，然後兩面均勻的裹上干澱粉備用。
2、起鍋燒熱，然後倒入適量的油，多倒些油，等到油溫6成熱時，將裹好乾澱粉的黃花魚下入鍋內炸制。
3、等到一面炸制金黃定型後，再翻至另一面繼續炸制，將兩面炸至金黃後撈出裝盤備用。
4、然後將油鍋燒熱，然後將切好的土豆塊下入鍋內炸制，等到炸至焦黃後，將其撈出控油備用。
5、然後鍋內留有適量的底油，下入蔥姜蒜和大料，然後翻炒。
6、炒香後，下入適量的甜面醬繼續翻炒。
7、炒勻後，下入適量的醬油、醋、糖、紅腐乳、料酒、鹽繼續翻炒。
8、炒勻後，加入適量的清水，然後將炸好的黃花魚下入到鍋內，將湯汁燒開。
9、等到湯汁燒開後，下入炸制好的土豆，蓋上蓋，大火燒開小火燜制。
10、大約燜制20分鍾左右，開鍋將湯汁熬至濃稠後，關火出鍋裝盤撒上幾片香菜即可

『肆』 大黃花魚怎麼做好吃

導語：大黃花魚生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。下面為大家帶來大黃花魚怎麼做好吃，快來看看吧。

大黃花魚怎麼做好吃1

油浸小黃魚

材料:小黃魚1條，鹽，橄欖油，蔥絲，薑片，料酒，蒸魚豉油，美極鮮味汁，大料，花椒，醋，醬油。

做法

1.將黃魚洗凈處理干凈，用刀在魚身兩面斜切幾道，不要切段。用薑片、大料、蔥、料酒、醋、醬油少許鹽腌制20分鍾。腌制好以後取出以上腌制的這些佐料

2.腌制好以後，蒸鍋底部添水，蒸之前再次加入薑片，蔥段，大料。然後在上蒸鍋蒸10分鍾

3.蒸好的魚取出以後，淋上一些蔥絲、蒸魚豉油、美極鮮味汁。鍋中倒入少許橄欖油，下花椒炸出香味，將熱油溫倒入黃魚身上，使黃魚表面被熱油炸燙一遍，更加入味

大黃花魚怎麼做好吃2

椒鹽小黃魚

材料:小黃魚，少許鹽，料酒，泡打粉半勺，生粉小半碗，蔥，生薑，蒜末，小魚，黑胡椒，鹽。

做法

1、小黃魚洗干凈，用少許鹽料酒，抹一下腌約2小時入味

2、泡打粉半勺+生粉小半碗調均勻，小黃魚蘸好，開炸，有些微黃了，撈出稍微晾下，這是第一炸

3、第二炸(其實第一炸後可以佐一小碟黑胡椒鹽開吃了，但我嫌撒不勻)，油鍋底放蔥、生薑、蒜末爆出香味，放小魚，撒黑胡椒、鹽顛勺即可

大黃花魚怎麼做好吃3

面拖小黃魚

材料:鮮小黃魚，雞蛋，麵粉，鹽，料酒，蔥薑汁，花椒，油，椒鹽。

做法

1.小黃魚洗凈，放入鹽，料酒，蔥薑汁，花椒腌制2個小時左右。

2.揀去花椒，將麵粉放入盆中，打入雞蛋，加適量清水調成麵糊待用。

3.鍋放油燒至六七成熱，將小黃魚逐個裹上麵糊，入油中炸至金黃色，取出，當油溫升至八成熱，再復炸一邊，使之焦脆即可。

4.炸好的面拖小黃魚用椒鹽蘸食。

大黃花魚怎麼做好吃4

油炸小黃魚

材料:小黃魚500克，油、料酒、椒鹽、糖、澱粉、蔥姜蒜粉、鹽、味精適量。

做法

1、小黃魚去頭，內臟和鰓洗凈，用鹽、味精、料酒、蔥姜蒜粉、澱粉、椒鹽腌1小時。

2、起鍋熱油炸小黃魚熟透，呈金黃色即可。

大黃花魚怎麼做好吃5

糖醋小黃魚

材料：黃魚、蔥姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、澱粉、鹽。

做法

1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身腌漬片刻。

2、蔥、姜、蒜切末。

3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上干澱粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。

大黃花魚怎麼做好吃6

紅燒黃花魚

原料：

黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。

做法：

1、將活黃花魚颳去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。

2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。

3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鍾，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。

特點：

魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。

大黃花魚怎麼做好吃7

雪菜黃魚湯

原料：

魚1條，雪菜100克。

調料：

熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。

做法：

1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下，再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鍾，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。

特點：

湯汁乳白，魚肉肥嫩，鮮爽可口。

大黃花魚怎麼做好吃8

紅燒黃花魚

材料

黃花魚一條，小蔥段，姜三片。

調味料

酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水高湯半杯。

做法

1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出。

2.把小黃魚提入平底鍋中煎，火候不能太大。

3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。

4.煎好的黃魚盛出備用。

5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香。

6.將准備好的調料攪拌均勻。

7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料。

8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

大黃花魚怎麼做好吃9

清蒸黃花魚

材料

黃花魚1條，生抽，生薑，蔥。

做法

1.魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗里。

2.將魚和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鍾(按魚的重量)。

3.魚蒸好後把薑片揀去，魚盤里的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗里的蒸魚豉油倒到魚上。

4.將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

大黃花魚怎麼做好吃10

香煎小黃魚

主料

黃魚1-2隻、食鹽少許、黑胡椒少許、孜然少許、辣椒粉少許、生薑少許、大蒜2瓣、香蔥少許。

做法

1.黃魚洗凈，用刀在魚身上斜切幾道口子，用廚房紙巾吸干水分，抹上鹽，刀口上插幾片生薑，靜置一旁腌15-20分鍾。

2.腌制期間，切姜絲、蒜片，蔥末鍋內倒入少許油(最好用平底鍋)，鍋和油都不要太熱，下姜絲和蒜片。

3.拎著魚尾將魚滑入鍋內，大火煎3分鍾翻面，再煎2分鍾，鎖住魚的水分調成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，蓋上鍋蓋燜2分鍾。

4.讓魚熟透撒上點孜然和香蔥，就可以出鍋了，切一小片檸檬擺盤，吃的時候擠上去，香、嫩。

大黃花魚怎麼做好吃11

燉小黃魚

主料

小黃花魚500克。

輔料

鹽適量、味精適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蚝油適量、八角適量、食用油適量。

步驟

1.小黃花魚去頭，去內臟，沖洗干凈。

2.准備好醬汁，包括鹽，味精，醬油，蚝油，蔥姜蒜，與適量水混合。

3.鍋里熱油，先把花椒放進去煸香，再把湯汁倒入鍋里燒開。

4.再把處理好的魚倒入鍋里一起燉煮至湯汁收得差不多即可。

營養價值

1.黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的`補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

2.黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。(黃魚具有抗菌效果，相對其它魚類來說保持新鮮的時間會更長，有漁民曾把黃魚的生肉貼在牆上跟其它魚同時貼，發現其它魚肉先腐爛，而黃魚卻相對新鮮)。

3.黃花魚味鮮美，可增進食慾。此外，黃花魚的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元、調理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結核、腎結核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。

『伍』 大黃花魚怎麼樣做好吃

導語：大黃花魚相信是很多人最喜歡吃的魚類之一，但是它怎麼樣做好吃呢，接下來我推薦它的做法給你吧。

大黃花魚怎麼樣做好吃

大黃花魚怎麼樣做好吃一：

原料：黃花魚1條(約900克)，大蒜瓣12瓣，蔥2根，姜2片，青蒜絲少許。料酒1大匙，醬油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，清水1杯半。

准備：黃花魚洗凈，撕除頭皮和背鰭，由鰓部掏凈內臟，再沖凈，然後用紙巾拭乾水分。

做法：鍋內放4大匙油，爆香蔥、姜、焦黃時撈除，放入剝凈外皮的蒜瓣，用小火炸至外皮微黃時撈出。將魚放入鍋內兩面略煎，再加入所有調味料燒開。

把蒜瓣回鍋，改小火燒10分鍾使其入味，中途要翻動魚身，待湯汁稍收干時淋水澱粉勾芡，撒下青蒜絲即可盛出食用。

大黃花魚怎麼樣做好吃二：

原料：大黃花魚兩條、蒜頭6粒、鹽、糖、雞粉、白酒各適量。

准備：黃花魚收拾干凈後，用廚房紙巾吸干水份;蒜頭去皮後剁碎備用;調味料和蒜蓉混合，均勻地塗在魚的里里外外，腌1小時。

做法：把腌好的黃花魚放燒熱的鍋內中慢火煎至兩面金黃色就完成了。最後在煎好的'魚上灑幾滴豉油，顏色會更好看的!

大黃花魚怎麼樣做好吃三：

原料：黃花魚、辣椒、蔥、蒜、大料各適量。

准備：魚去內臟及鰓後洗凈，去頭裹一層薄麵粉。

做法：把黃花魚下油鍋雙面煎至半熟。鍋留底油，下辣椒、蔥段、大料、蒜泥炸香，蒜泥一定要多放，我大約放了有一頭蒜的蒜泥。加炸好的黃花魚，加鹽、糖、老抽、醋、料酒，加足量水，要沒過魚，中火燉15分鍾，湯收盡即可。

『陸』 黃花魚怎麼做好吃

黃花魚的做法如下：

主料：黃花魚3條。

輔料：蔥少許料酒10克、姜少許、番茄醬30克、雞蛋1個、澱粉30克、糖6克鹽少許。

1、黃花魚先去鱗，再去除內臟和魚鰓，清洗干凈。

『柒』 如何做好吃的黃花魚

黃花魚做的好吃可以做成紅燒黃花魚，紅燒黃花魚的關鍵在於要把魚煎到兩面金黃，然後再加入調料紅燒，具體做法如下：

主料：大黃花魚2條

輔料：大蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、老抽一勺、白糖1勺、米醋一勺、食用油適量

1、魚的兩面切上花刀，魚身塗抹少量鹽腌制15分鍾。

注意事項：

1、下油鍋炸魚之前，一定要用廚房紙吸干魚身上的水分，不然油會噴的到處都是，還容易燙傷自己。

2、炸魚期間不要隨意翻動，以免把魚肉弄碎。