山葯怎麼做

『壹』 山葯如何做好吃

山葯的吃法也是多種多樣的，山葯怎麼做好吃呢，怎麼做事美味呢?下面是我整理的山葯的'做法，希望對你有幫助!

清炒山葯木耳

材料

主料：山葯400克、水發木耳150克。

調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蚝油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥姜絲適量。

做法

1、山葯用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

2、水發木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鍾撈出投涼備用;

3、蔥姜切絲備用;

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蚝油山葯和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

山葯炒肉

材料

主料：山葯，肉，木耳，辣椒

調料：植物油，鹽，雞精，料酒

做法

1、干木耳熱水泡好

2、肉切成肉片備用，辣椒切片

3、山葯切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏

4、鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒

5、放入辣椒木耳翻炒，放鹽

6、放入山葯，因為水過，熟的很好炒

7、放點水和雞精，起鍋裝盤

蝦球炒山葯

材料

鮮蝦去皮250克，脆山葯1節，番茄醬2勺

做法

1、將鮮蝦剝皮 在脊背處開口 挑出紗線 放在一個碗里 加少許鹽 料酒 澱粉拌勻腌10分鍾

2、山葯去皮切小段 泡在水裡

3、鍋里放油(稍多點)將蝦下入 翻炒成蝦球 盛出

4、將多餘的油倒出 留點底油 倒入番茄醬炒出紅油 倒入蝦球 山葯段 翻炒 要是干就稍添點水 加上糖 少許鹽 雞精 出鍋

5、糖要多些 這個菜突出的是酸甜味

『貳』 山葯怎麼做好吃

好吃的山葯做法如下：

第1種：山葯燉排骨。

食材：山葯100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。

做法：

1、將山葯用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段。

2、將山葯、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鍾。

3、最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山葯燉排骨即成。

第2種：山葯燒肉。

食材：五花肉150克，山葯150克，青椒1個，胡蘿卜80克，大蒜2瓣，生薑1塊，生抽適量，豆瓣醬1勺，鹽適量。

1、准備材料。

2、將五花肉切小方塊，山葯、青椒、胡蘿卜切塊，大蒜去皮、生薑拍扁。

3、熱鍋倒油燒至八成熱。

4、放入五花肉翻炒至變色微出油且表皮發黃。

5、放入豆瓣醬翻炒出香味。

6、放入大蒜、生薑、山葯和胡蘿卜翻炒30秒。

7、倒入適量生抽翻炒20秒。

8、倒入一大碗清水煮開。

9、放入適量鹽攪拌均勻，小火煮至湯汁濃稠。

10、放入青椒翻炒30秒即可出鍋。

第3種：山葯燜鴨肉。

食材：鴨肉適量、山葯、青紅椒、生薑大蒜、油鹽、生抽蚝油、黃豆醬少許。

做法：

1、鴨肉洗凈切小塊，冷水下鍋焯水後撈起瀝干水待用。

2、山葯去皮洗凈切塊、青紅椒去籽洗凈切片、生薑大蒜洗凈切片待用。

3、熱鍋涼油下入姜蒜爆香，加入鴨肉炒香，加入生抽、蚝油、黃豆醬一起炒香。

4、加入山葯一起炒勻，加點水蓋上蓋子燜30分鍾，最後收干湯汁下少許鹽調味即可。

『叄』 山葯怎麼做好吃又簡單

山葯簡單做法：

山葯燉雞

食材：山葯200，克雞肉400克，蔥5克，姜10克，蒜2克，料酒10克

做法：蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克，山葯200克刮皮切塊，將柴雞肉400克放入鍋中，加入料酒4克，焯水去腥去血沫，鍋中放入食用油5毫升，放入蔥段、薑片、蒜塊、八角1個，大火爆香，放入雞肉，加入生抽10克，翻炒均勻，加入清水500ML，倒入山葯，加入金粉2克，白砂糖4克，鹽2克，胡椒粉2克，攪拌均勻，大火煮沸，轉至中火煮20分鍾即可。

拔絲山葯

食材：山葯500克，桂花2克，花生油1000克，冰糖75克，白芝麻5克

做法|：山葯颳去皮切塊，冰糖碾碎成面兒，盤中塗上少許香油，鍋內注入油燒至五成熱，放入山葯炸至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內。鍋內留油少許，放入冰糖面和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山葯、芝麻倒入鍋中攪動，用糖汁將山葯包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。

木耳炒山葯

食材：山葯1根，黑木耳10克，彩椒少許，枸杞10粒，色拉油少許，食鹽4克

做法：將山葯外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發後洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山葯片翻炒。因山葯中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鍾之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鍾，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水，山葯木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。

山葯鴿子湯

食材：乳鴿1隻，山葯80克，棗(干)5顆，枸杞10克，姜適量，料酒適量，水適量

做法：將鴿子整理干凈，瀝干水分備用，把老薑清洗干凈切成片備用；將山葯切成大塊備用，把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山葯、料酒，加入適量清水，大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鍾即可。

豬骨燉山葯

食材：豬大骨頭500克，山葯4根，食鹽4克，姜1塊，枸杞1小把，胡椒粉少許

做法：豬棒骨用溫水泡兩個小時，瀝干水後冷水入鍋焯去血水，焯好後用流水沖入多餘的浮沫，和姜、清水一同放入砂鍋，大火燒開後小火燉一個小時，燉骨頭的功夫，將山葯去皮切塊，放入清水中過兩遍後再泡二十分鍾，去掉部分粘液，排骨燉至六、七成的時候，放入瀝干水的山葯塊，繼續小火燉半個小時；出鍋前將泡好的枸杞放入砂鍋再燉幾分鍾即可，出鍋的時候撒少許胡椒粉和鹽即可。

『肆』 山葯怎麼做才好吃又簡單,山葯怎麼做才好吃

1.清炒山葯，素炒山葯木耳，山葯排骨湯，山葯燙火鍋，清蒸山葯等。

2.清炒山葯：准備食材：山葯兩段削去外皮，用清水反復揉搓，洗凈山葯表面的粘液，然後把山葯切成均勻長條，放入清水中浸泡，防止山葯氧化變黑。

3.青紅椒各一片，都切成長條狀，青椒紅椒配色比較好看。

4.大蒜幾粒切成薄片，蔥白一段切成馬蹄片，小米椒2個切成小段，和蔥蒜放在一起備用。

5.山葯焯水：鍋內加入適量清水，水燒開以後，加入白醋5克，白醋能防止山葯氧化變黑。

6.然後把浸泡好的山葯倒入鍋中，開中小火焯水1分鍾左右撈出，用清水沖洗備用。

7.烹炒：鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蔥蒜和小米椒炒出香味，從鍋邊淋入適量清水，燒開後倒入控干水分的山葯，加入食鹽1克、白糖1克提鮮，翻炒幾下，再勾入少許水澱粉、使食材和調料能更好的融合在一起。

8.湯汁收至粘稠以後，淋入一點香油增加色澤，翻勻後就能出鍋裝盤了。

『伍』 山葯怎麼做好吃呢

山葯怎麼做好吃？題主沒有說明是哪一種山葯，在超市裡常見的山葯有兩個品種，一種是淮山山葯，另一種就是鐵棍山葯。兩個不同的品種，口感不一樣，吃法上也稍有不同。淮山山葯水分足，口感清脆，適合炒食，鐵棍山葯更加粉糯，適合蒸煮、煲湯或煲粥。下面把兩種山葯的做法，簡單分享一下。

步驟一 ：把土雞處理干凈後剁成塊放入鍋中，加入適量的清水，薑片和料酒，煮出浮沫後撈出，沖洗干凈，放入砂鍋中。

步驟二 ：准備幾粒紅棗洗凈放入鍋中，在放入薑片和蔥結，加入足量的清水，大火煮開後改小火慢燉。

步驟三 ：把山葯去皮，清洗干凈，切成滾刀塊，泡在清水中備用。雞湯燉一個小時後倒入山葯，繼續燉煮十五分鍾左右。最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

步驟一 ：木耳放入清水中泡發，荷蘭豆去掉老筋，放入淡鹽水中浸泡一會兒。山葯去皮後，切成菱形放入清水中浸泡。

步驟二 ：把泡好的木耳和荷蘭豆清洗干凈，鍋中燒開水，加入幾滴食用油，在放入木耳、山葯和荷蘭豆，焯水一分鍾左右，撈出沖涼。

步驟三 ：熱鍋加油，下姜蒜末炒香，然後倒入焯過水的木耳、山葯和荷蘭豆，翻炒片刻後，加適量鹽、雞精和胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。

山葯能幫助機體延緩衰老。山葯的熱量也很低，還有豐富的膳食纖維，有助於減肥。山葯含有的皂苷能降低膽固醇，山葯的粘液可以保護胃黏膜。山葯還要很多種吃法，以上只是簡單的介紹了兩種山葯代表性的做法，供大家參考！給山葯削皮時最好帶上手套，防止粘液粘在手上，導致過敏。

我本人出生在農村，從小就在地里除草幹活，初中的時候家裡種過幾年山葯和地瓜。那時候經常煮著吃，熬粥喝。近幾年在家裡慢慢學會了做飯，總結了以後幾種做法:1、清炒山葯，2、山葯炒肉，3、拔絲山葯，4、涼拌山葯，5、山葯排骨湯，6、山葯大米粥，7、清蒸山葯。8、山葯紅豆糕。

我比較喜歡吃糕點類，山葯紅豆糕。具體做法如下:1、清理山葯：我們把山葯表皮洗干凈，然後拿削皮器颳去皮。需要注意，山葯的粘液會讓人手癢癢，最好戴上手套。

2、蒸制山葯：把洗干凈的山葯，上蒸鍋蒸制20分鍾左右。用筷子插一下很容易插進去，山葯肉變的很粘就可以了。

3、製作葯泥：等山葯稍微涼一下，所以我們只需要把它放在碗里搗成泥狀。

4、煮紅豆的做法可要有技巧，在煮紅豆之前一定要在清水裡面浸泡4到5個小時，不然沒有浸泡過的紅豆一股腦的放到鍋裡面，煮的話一點都煮不爛。當紅豆煮好之後，我們把它取出來，放在鍋裡面翻炒的時候加入一些紅糖，可以讓紅豆更入味，變得更甜一點。把炒好的紅豆搗成泥狀。

5、現在將紅豆泥跟山葯泥攪在一起攪拌均勻，如果有其他的果肉可以加在裡面的話，味道會更好。最後放入磨具中壓成型。最後放鍋里蒸5分鍾即可

山葯營養價值較高，可以做多種食品，本人喜歡的一種做法為金絲山葯丸子。做法簡略單，香甜可口，把鐵棍山葯上籠蒸熟後去皮用刀背壓成泥，然後參加適量糯米粉和成面團。豆沙餡准備好。像包元宵一樣把山葯泥包成圓球。准備生粉，蛋液和麵包糠。把山葯球一次往裡面走一遍。起油鍋，油溫4成就能夠下鍋浸炸，炸到漂起就算熟了。可以裹上白糖，也可以灑上辣椒等調味料。

山葯的營養價值非常好，多吃多 健康 ，但是如果為了 健康 而吃，這樣就不會堅持太久了，這么一來，我們就需要更多好的口味來調劑啊！

山葯雞湯或者山葯骨頭湯都是特別不錯的選擇，首先是相互的滋潤，可以讓湯更營養，山葯也更容易消化一些。山葯和動物油脂的結合，可以讓山葯更綿軟。

山葯做成泥，然後可以做成各種 美食 ，發糕，饅頭，還可以做成藍莓山葯泥，各種甜品，都是非常好吃的哦！

醋溜山葯，拔絲山葯，看你愛吃什麼口味的了

醋溜山葯

把山葯去皮，斜刀切片，用水泡泡，以防變色

鍋里放水，燒開放入山葯，開鍋即可，放入涼水過涼，鍋底放油蔥蒜爆香，烹入白醋，放入山葯加鹽味精，白糖，炒熟即可，不要過火，影響口感

拔絲山葯

山葯去皮切滾刀塊，用水淖一下，沾澱粉炸制金黃色，鍋底放水，糖，拔絲，糖要多，半斤左右，小火糖發微黃起泡即可，放入山葯翻勻裝盤，盤底抹點油，防止粘盤子，好吃的拔絲山葯做好了，不明白的私信給我

清炒山葯木耳的做法

山葯片跟西紅柿:這個是我的最愛,把山葯切片,一定要薄一點,熱油加山葯,燒一下後加入切好的西紅柿,然後一點鹽一點雞精就可以了.燒的好了很好吃的哦。再然後不用西紅柿的話可以加醬油,醋.雖然顏色可能未必好看，但味道超級好的。醋少點就可以了，不用太多.(另外也可以肉燒山葯片，一樣是醬油加一點醋)

看什麼山葯把，有的山葯蒸著吃就很好吃，炒的的話看個人

煲湯，炒菜山葯炒胡蘿卜，用來蒸也可以啊？還有其他的。

煲湯最愛的了

『陸』 山葯的做法大全家常菜30種

山葯是非常好的食材，去掉皮，裡面潔白，口感軟糯，我們經常以山葯為主做很多不同的美味，就算天天吃山葯，但每天換著花樣吃，一樣很新鮮，下面我為大家分享了30種山葯的做法，每天換著做吧。

山葯的做法大全家常菜30種

第1種：紅棗山葯排骨湯

主料：排骨、山葯、枸杞、紅棗

輔料：生薑、大蒜、鹽、白糖

做法：

1.上好的排骨切好，准備焯水。

2.水燒開，把切好的排骨倒入，燒開30秒，把豬肉的血水焯掉，瀝干放著准備炒。

3、切好的生薑和大蒜准備待用，大蒜適量多點也沒事兒的。

4、把鍋燒熱，放適量的油，待油冒煙了放入2瓣大蒜和兩片生薑，稍微翻一下

5、將焯水的排骨倒入鍋里，大火翻炒，1分鍾後倒入料酒（兩料酒瓶蓋就夠了），大概炒5分鍾。

6、將排骨放入砂鍋中，加入冷水，煮開5分鍾後把水倒掉，這些是血水，洗一遍沒腥味。然後再加冷水、加花椒15顆大蒜、生薑。大火煮沸10分鍾後轉中火。

7、山葯刮皮，記得一定要用袋子套住手，千萬不要手碰到山葯，切山葯也不要手挨到山葯，用塑料袋緊緊包住！

8、切山葯要把刀側著，不要90度切下去，斜45度左右。

9、燒開水放入山葯焯水，和排骨焯水一樣的做法，放下去煮沸3分鍾後起鍋待用。

10、洗好的枸杞待用。洗好的紅棗，切開一條口子。

11、30分鍾之後放入紅棗和枸杞，放入1/4小湯勺鹽和准備好的一點點糖，繼續煮沸，如果水少了，記得一定要加開水。

12、1小時之後轉小火，放入山葯和大蒜慢燉15分鍾，山葯即熟了。

13、總共1小時15分鍾—30分鍾即熟了，加上適合自己口味的鹽，加入小指頭那麼大一塊兒雞粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起鍋了。上好的山葯排骨湯好啦。

第2種：清炒山葯木耳

食材：山葯350克 ，鹽適量、木耳（發好）250克，小蔥1根

1、木耳發好以後洗干凈，撕成大小合適小片。

2、山葯切片，沒入水中。

3、蔥切成蔥花。

4、鍋子燒熱後倒入油，把山葯迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。

5、關火，加入蔥花和鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了。

第3種：紅燒肉燉山葯

主料：五花肉200g、豬後尖肉200g、山葯300g、

輔料：油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

做法：

1.將五花肉和後尖肉洗凈，切塊。

2.山葯洗凈去皮，切成滾刀塊。

3.把山葯下入油鍋煎成金黃。

4.把肉水焯一下，撈出備用。

5. 鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6.加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。

7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。

8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。

9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鍾。

10.加入鹽和煎炸好的山葯，再燉燜30分鍾，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

第4種：醋溜山葯

食材：山葯半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五顆，蔥花，老陳醋

1、山葯切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁

2、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段

3、起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山葯翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒里頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。

4、裝盤撒蔥花。

第5種：香菇山葯炒肉片

主料：山葯300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個

輔料：油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。

做法：

1.裡脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。

2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鍾。

3.香菇切條，山葯切片，青椒切菱性塊。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

5.底油放入香菇、山葯翻炒。

6.加入生抽、糖、鹽。

7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均勻。

9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。

第6種：小米山葯粥

食材：山葯約45克、小米50克，白糖適量

1 、備好原料，鮮山葯、小米和白糖。在水中滴入幾滴醋，把山葯洗凈，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山葯時就不會手癢了）

2 、將山葯洗凈削皮，切成小塊。小米用水洗凈（淘米水洗臉可以美容哦）

3 、鍋中加1000ml水燒開。放入小米煮5分鍾（小米比山葯難煮一些，應早下鍋一會）

4 、放入山葯一起煮，大火煮5分鍾，小火煮15分鍾。

5 、放入適量白糖調勻即可食用。

第7種：山葯燉排骨

主料：山葯100克，排骨500克。

輔料：料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。

做法：

1.排骨在水中浸泡一會，沖洗去除血水，山葯洗凈，山葯去皮切塊，排骨炒一遍，洗干凈。

2.鍋里熱油，放入蔥姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽繼續翻炒一會。

3、倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鍾。加入山葯繼續燉20分鍾。至山葯綿軟，湯汁濃稠即可。

第8種：清炒山葯片

主料：山葯200g、青椒、黑木耳。

輔料：油、鹽、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒

步驟：

1.山葯去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。

2.生薑切細絲，大蒜切薄片。

3.紅尖椒切斜段。

4.青椒去籽，去筋後切小片。

5.山葯切菱形片。

6.把山葯片下開水鍋焯水後，撈出備用。

7.鍋里坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山葯片，烹入白醋。

10.加適量精鹽後，大火翻炒均勻即可出鍋。

第9種：紅豆山葯糕

紅豆，山葯，白糖

1 、紅豆用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟（注意：是熟軟不是熟爛哦，萬一煮爛了也沒關系只是不好看），水量與紅豆齊平千萬不要放多了水，寧願少點，一般情況要重復煮2-3遍紅豆才軟。

2 、煮紅豆時在鍋上面放一個架子把山葯清洗干凈後放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山葯也好了。

3 、紅豆與山葯都軟了之後，紅豆倒入炒鍋加白糖用中火熬一會直至紅豆的水分蒸發（若煮好紅豆紅豆中水基本沒有，加糖後需要加一點水）

4 、鏟子不定時的翻動防止沾鍋。山葯去皮用勺子壓成黏糊狀備用。

5 、取一四方形的容器底部放上保鮮膜防止不好取出，把壓好的山葯用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山葯上面，用勺子壓緊實使其表面平整，再把剩下的山葯放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平

6 、待降溫後就可以去除切塊食用啦。

第10種：萵筍炒山葯

主料：萵筍、山葯。

輔料：油、鹽、料酒、雞精。

做法：

1.山葯去皮洗凈，切片，放清水中浸泡，萵筍去皮洗凈，切片，青椒去蒂、去籽洗凈，切片。蔥、姜分別擇洗干凈，切片。

2.鍋內添清水，水沸後將山葯片放入焯水，撈出瀝干水分。

3.炒鍋放少許油，先爆香蔥薑片，然後將山葯片、萵筍片、青椒片，一起倒入鍋中。

4.加鹽、料酒、雞精翻炒2分鍾裝盤即可。

第11種：山葯蒸丸子

食材：山葯 150g、胡蘿卜 半根、豬肉餡 300g、蛋清 25g、薑末 10g 、鹽 1小勺、料酒 1勺、醬油 1大勺

1 | 將山葯去皮切成小塊。上鍋蒸熟，搗成泥待用。

2 | 將豬肉餡、山葯泥一起放入容器。

3 | 加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。

4 | 倒入醬油順一個方向，盡可能多的攪拌，將肉餡上勁。

5 | 胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。

6 | 將做好的肉丸子放在胡蘿卜片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鍾左右，熟透即可。

第12種：果醬鐵棍山葯泥

主料:山葯、果醬、煉乳

做法：

1、山葯去皮,去皮最好帶個手套什麼的,粘液癢癢哦!去皮後馬上上鍋蒸,還沒上鍋的最好泡水裡,很容易變黃；

2、入鍋蒸25分鍾,天啊,這個太難蒸綿了,一般的山葯蒸十分鍾多就可以了,這個蒸了N久，用筷子能撮進去就熟啦

3、趁熱裝進裱花袋或者保鮮袋，用面擀擀碎，直到變成泥倒出放碟子里，加入一大勺煉乳，拌均勻，再用裱花袋裱成小塔，或者用保鮮袋剪一小口擠成一小堆，再用叉子劃幾條疤痕就很漂亮啦。

4、然後在倒上自己喜歡的果醬裝飾，搭配食用，心情很好哦。

第13種：山葯燜鴨

主料:山葯、鴨肉。

輔料:油、鹽、姜、老抽、生抽、香菜。

做法：

1.鴨塊洗凈瀝干備用;

2.山葯去皮，切成大丁，未用時先泡水裡，可以滴點醋防氧化;

3.鍋中熱油，下薑片爆香;

4.下鴨肉進鍋先煎香一面，再翻另一面煎香;

5.倒入一點老抽，一點生抽與鴨肉炒勻;

6.加入山葯塊一起炒勻;加入適量的水燜煮;水開後轉小火;

7.燜約半小時，至鴨肉熟透，山葯軟綿，即可收汁;最後試味，不夠咸就加鹽，夠則免了，撒點香菜即可盛起食用。

第14種：山葯饅頭

麵粉 200克、山葯 100克

白糖 20克、酵母粉 3克

牛奶 110克

1 | 將山葯去皮，洗凈，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥。

2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化開。

3 | 加入山葯化開。

4 | 倒入麵粉揉成面團光滑，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

5 | 將發酵好面團取出排氣搓成長條，分成小劑子6等份，搓成饅頭生坯。

6 | 蒸籠抹上少量油（防粘），放入蒸籠擺放好。蓋上保鮮膜靜置15分鍾，滾開水放入用大火蒸15分鍾。5分鍾後開蓋。

第15種：山葯奧爾良雞丁

主料：山葯、雞丁、青椒、紅辣椒

輔料：奧爾良雞翅料、鹽。

做法：

1.奧爾良烤翅料加入等重的水，攪拌均勻（奧爾良烤翅料的用量視雞肉的重量而定，比例為：1000g雞肉用70g奧爾良烤翅料）

2.雞肉用刀背拍幾下，切小丁

3.將調好的料汁倒入雞丁

4.戴上一次性手套，用手充分抓勻，腌制3小時以上

5.青紅尖椒洗凈、切絲

6.山葯去皮，切小塊

7.雞丁和山葯放入微波可用容器，攪拌均勻，微波高火加熱3分鍾

8.取出充分翻拌，加入青紅椒，撒少許鹽，再次攪拌均勻，繼續高火加熱3分鍾即可。

第16種：宮保山葯

主料：山葯。

輔料：干辣椒、油、鹽、蒜、花椒、老抽、糖

做法：

1.山葯切丁，入油鍋炸，油的溫度一定要高，這樣才能避免山葯吸太多的油。可用一根筷子或竹簽放入熱油中測量油溫，如果筷子表面冒泡，則表示油溫大概在180度左右

2.山葯炸大概6-8分鍾

3.少許油將干辣椒，花椒，蒜蓉，蔥段爆香

4.加入炸好的山葯

5.加入老抽，醋，糖，以及少許鹽，翻炒。山葯已經炸熟，所以味道到位後即可起鍋。

第17種：蔥油山葯

材料：山葯、蔥鹽、糖、食用油、高湯。

1. 山葯洗凈，切片。

2. 鍋中放水燒開，下山葯焯熟撈出，漓干水分。

3. 鍋中放少許油燒熱，下蔥花炒香。

4. 加入山葯片稍炒。

5. 加入鹽，白糖，少許高湯(或雞精+水)。

6. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鍾。

7. 起鍋裝盤即可。

第18種：銀耳雪梨山葯羹

材料

銀耳，蓮子，枸杞水泡發，山葯小半根，陽信鴨梨1個去皮切小塊，冰糖少許

做法

1.銀耳蓮子山葯加水一起入砂鍋，開鍋後轉小火燉20分鍾。

2.加入梨塊小火燉15分鍾。

3.最後加入冰糖、枸杞再燉5分鍾，至所有材料軟爛湯變濃稠。

第19種：奶香山葯泥

材料

山葯一節，牛奶半杯。

做法

1、山葯洗凈，去皮，切片。有的人手會對山葯過敏，去皮切片的時候最好帶上一次性手套。電飯鍋中加水放入山葯蒸，蒸時最好將山葯直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。

2、放入電飯鍋蒸約20分鍾後取出，將熟山葯片取出放涼，裝入食品保鮮袋中。

3、用擀麵杖將其擀壓成泥狀，沒有擀麵杖的你，就學我用保鮮膜的棍內筒壓也可以。把壓碎的山葯泥裝入小碗中，再倒入小半杯牛奶，牛奶的倒入量你酌情增加。

4、然後把小碗再入蒸鍋蒸十分鍾即可。這碗山葯泥的做法雖然簡單，但味清香微甜，很是不錯。估計除了你家寶寶喜歡吃外，你也會愛上的吧。

第20種：蜜汁山葯

材料

山葯400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1、用溫水泡好枸杞備用。

2、先將山葯洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鍾左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山葯上。

3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山葯上即可

第21種：草莓山葯泥

材料

山葯 草莓果醬 煉乳 蜂蜜

做法

1、山葯去皮洗凈後，上鍋蒸至熟爛。

2、把蒸好的山葯倒干水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味後拌勻，整個自個喜歡的形狀。

3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。

第22種：山葯牛肉粒

材料

胡蘿卜，山葯，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽

做法

1、胡蘿卜去皮洗凈，切丁;

2、山葯去皮洗凈，切丁後泡水中備用;

3、胡蘿卜、山葯和豌豆開水中焯一下;

4、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻腌制15分鍾;

5、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥姜翻炒;

6、放入胡蘿卜和山葯翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。

第23種：黃金山葯條

材料：山葯、鹹蛋黃、料酒、油。

1. 准備好原材料。

2. 在鹹蛋黃中加入點料酒。

3. 將鹹蛋黃和山葯放入鍋中蒸熟。

4. 蒸熟的山葯去皮後切成長條。

5. 蒸熟的鹹蛋黃用勺碾壓成泥。

6. 燒熱鍋，放少許油，將鹹蛋黃倒入翻炒。

7. 直至鹹蛋黃起小小的泡泡後下入山葯條。

8. 翻炒均勻， 讓鹹蛋黃均勻的裹在山葯條上。

9. 裝入盤中。

第24種：拔絲山葯

材料

山葯200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克(實耗80克)，白糖5大匙

做法

1、山葯去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干澱粉;把雞蛋打入碗內，加入麵粉、干澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山葯一一放入掛糊;

2、鍋內倒入油，燒熱，放入山葯，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山葯炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

第25種：烏雞山葯湯

1、烏雞處理後，灼一下水，撈出

2、將砂鍋加水至砂鍋的一半量，將焯過的烏雞、香菇、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

3、再將洗凈去皮的山葯切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

中醫認為，手腳冰涼與體質虛弱有密切關系，而山葯烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。

第26種：山葯紅豆泥

材料

山葯100克、紅豆30克、白糖15克

做法

1、山葯洗凈，放鍋上蒸(不要放微波爐中，微熟的山葯太干，不利於後面成型)。

2、鍋開後大火蒸15分鍾左右，用筷子輕松穿透即可。

3、把蒸熟的山葯去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山葯放上去。

4、保鮮膜對折，把山葯包進去。

5、用刀將山葯段碾壓成山葯泥，也可以用擀麵杖擀，還可以放碗中用勺子壓成泥。

6、把山葯泥放入碗中，備用。

7、紅豆提前泡4-5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火。

8、鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮。

9、紅豆煮熟，撈出備用。

10、鍋中倒入白糖，再加入冷水，大火開始熬。

11、熬至湯汁產生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去。

12、不停的用勺子翻炒紅豆。

13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利於成型)。

14、將紅豆加到山葯泥中，攪拌均勻。

15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以。

16、把山葯泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最後用勺子壓平。

17、將果凍殼倒扣在碟子內，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來。

第27種：山葯木耳排骨湯

山葯400克，豬小排500克，干木耳100克，生薑1塊，枸杞5克，食鹽、料酒、水適量

1、豬小排洗凈後斬塊，鍋中放水並加入一小勺料酒，放入豬小排後大火煮開，豬小排煮至五成熟時關火撈出；

2、木耳泡發後去蒂撕小塊，山葯去皮洗凈後切滾刀塊，生薑切片，枸杞沖洗干凈後備用；

3、將豬小排、木耳、山葯放入高壓鍋中，加薑片後倒水，水需沒過所有食材，開大火煮15分鍾，上氣後轉小火煮10分鍾即可關火，撒入枸杞後燜一會兒，加少量食鹽調味後即可食用。

第28種：山葯薏米紅棗粥

主料：薏米100克，稻米100克，山葯200克，輔料：棗（干）15克，調料：冰糖20克，蜂蜜15克

做法：

1.將大米薏米、紅棗分別洗凈；

2.大米用水浸泡30分分鍾，薏米用水浸泡2小時；

3.長山葯洗凈，去皮，切成長滾刀塊；

4.鍋置火上，放入清水與大米、薏米、中火煮開後，改小火煮至黏稠；

5.再加入山葯塊和紅棗，熬煮20分鍾左右；

6.把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼後再澆入蜂蜜即可。

第29種：山葯木耳炒肉

材料：

主料：山葯，肉，木耳，辣椒

調料：植物油，鹽，雞精，料酒

做法：

1.干木耳熱水泡好

2.肉切成肉片備用，辣椒切片

3.山葯切片，放鍋里用熱水過一遍，這樣就不會很黏

4.鍋里放油燒熱，把肉片放進去翻炒變色放點料酒

5.放入辣椒木耳翻炒，放鹽

6.放入山葯，因為水過，熟的很好炒

7，放點水和雞精，起鍋裝盤。

第30種：油炸山葯小零食

1、戴上一次性手套，先把山葯的外皮刮掉，別把黏液弄到手上，會癢癢的，切成5厘米的小段，放在水中洗一洗，打2個雞蛋，2勺玉米澱粉，邊倒邊攪動，根據山葯麵糊的黏稠度，繼續進行調整。

2、將裹滿蛋液麵糊的山葯條，放在山葯裡面，翻滾一圈，沾滿一層麵包糠，放在盤中備用，全部按照這個方式做好。

3、起鍋燒油，一次性多倒一點，等油溫6成熱時，開始下入山葯，開中小火慢炸，用筷子不停地翻動，保持受熱均勻，炸至色澤金黃，表皮酥脆時，即可控油撈出，整個過程大約13分鍾左右，保持中小火即可。

4、再撒一層白砂糖點綴，外脆里糯的山葯小零食，就製作完成了，色澤金黃，香甜可口，自己做得更放心，喜歡山葯的小夥伴，你也來試試吧。

『柒』 山葯怎麼做好吃

山葯怎麼做好吃? 山葯在我國的歷史已經有三千多年了，因為其富含極高的營養價值，深受人們的喜愛。吃山葯不僅能夠促進脾胃的消化，還能夠滋陰補益，降低血糖，好吃頗多。那麼山葯怎麼做好吃?這也是大多數人在深究的問題，下面將來為大家答疑解惑。

山葯的做法：

1、山葯蓮藕桂花湯

原料： 山葯200g、蓮藕150g、桂花10g、冰糖50g、水1500ml。

做法 ：

1、將蓮藕和山葯去皮，然後斜切成薄片。

2、將山葯片、蓮藕片、桂花、冰糖一同放入鍋中，然後注入清水，先用大火燒沸，再轉為敘慢慢熬煮30分鍾即可。

2、涼拌山葯絲

食材： 山葯500克、黑木耳10克、白砂糖、香油、大蔥、姜、醋、食鹽適量。

做法：

1、先將山葯去皮洗凈，然後切成細絲，再用涼水洗五分鍾;將木耳泡發洗凈，然後切成細絲。

2、將山葯絲放進水鍋中焯熟，然後撈出，再過涼，瀝干水分。

3、將蔥、姜各切成絲，然後和精鹽、木耳絲一起拌入山葯絲中。

4、將香油、醋、糖調成汁，然後澆在山葯絲上就能夠食用。

3、山葯燉豬肚

原料： 豬肚150克、山葯50- 100克。

做法：

1、將豬肚洗凈，然後切成條或者是切成小塊，煮沸後改文火燉熟。

2、再將山葯去皮洗凈，切成片或者是段同燉至爛即可。

4、拔絲山葯

原料： 長山葯200克、芝麻仁5克、白糖75克。

做法：

1、先將山葯去皮，然後切成滾刀塊，下溫油鍋炸成淺黃色將其撈出。

2、倒去油，然後把白糖放入炒勺里，用敘炒成冰糖色，再放上山葯翻勻，撒上芝麻，等到糖全部滾在山葯上出勺裝盤，上菜時隨帶冷開水碗，把山葯在冷水裡蘸一下再吃。

5、山葯粥

在煮粥的時候，可以先把山葯洗凈去皮，然後切成片或者是小段，直接放進鍋中煮粥，一般能夠放入米粥、玉米粥、糯米粥等任何粥中，方法簡單，食用也較為方便。

6、山葯蜂蜜醬

山葯蒸熟，然後用勺子擠壓成糊狀，把擠壓好的山葯加入適量的蜂蜜，然後能直接食用，也可以放入冰箱冷藏，然後取出點綴適量果醬也行。

7、清炒山葯片

原料： 鮮山葯若干。

輔料： 蔥2根切段、蒜苗1根切碎、薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。然後用油把從姜蒜苗烹一下，再把山葯放進鍋中，隨之把醋、芝麻油、鹽、胡椒粉一起炒熟即可。

相信通過在上文中的詳細介紹，大家對於如何才能把山葯做的好吃，也有了一定的認知了，希望能夠給大家帶來一些幫助。朋友們在閑暇之餘，也可以按照上述方法嘗試自己製作來食看看，吃山葯對身體的好處是極大的，但是也不要食之過多，以免適得其反。