蝦怎麼做好吃又簡單

① 如何做蝦最簡單又好吃

做蝦的方法如下：

1、在炒鮮蝦之前，可以把蝦在浸泡桂皮的沸水沖燙一下，這樣烹出來的蝦味道更鮮美。

2、當我們在家裡煮白灼蝦的時候，可在開水中放入檸檬片，然後再把蝦放進去，這樣可使蝦肉更香，味更美而且無腥味。

3、如果是做蒜茸或芝士蝦，在蝦背處把蝦殼剪開，但不要剝殼，這樣使蝦更易入味。

4、煮干蝦時，要經過浸發才可除去異味，因此第一次浸的水異味重不能用來烹煮，第二次浸的水才可用來烹煮。

5、把准備好的蝦仁放入碗內，每250克蝦仁加入鹽、食用面鹼各1~1.5克，手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗干凈。這樣處理之後炒出來的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。

② 蝦怎麼做才好吃呢

製作油燜大蝦，需要准備一些新鮮的大蝦清洗干凈，把蝦頭尖刺，蝦尾，蝦須全部剪掉，然後背部剪開，裡面的內臟去除，處理好清洗干凈，生薑蔥段准備好，鍋裡面加入適量的油，可以稍微多加一些用來炸大蝦，油燒熱以後就可以把大蝦放進去，不停的翻炒兩面受熱均勻，等到表面的皮變脆以後撈出來，把鍋裡面的油倒出一些，然後再把蔥姜蒜放進去，炒香改成中火，加一些番茄醬炒出紅油，立刻把大蝦放進去，沿著鍋邊加入一些生抽，料酒，撒上一些白糖稍微翻炒一下，讓大蝦上面蘸滿湯汁，然後再把蝦腦壓幾下，把紅汁擠出來，用大火繼續翻炒均勻，最後加入一些溫水，大火燒開改成小火燜煮一分鍾左右，加入一些蔥段鹽調味，大火收汁，就可以出鍋吃了。
可以准備一些新鮮大蝦，小青紅辣椒，大蔥，大蒜，生薑，黃酒，白糖，鹽，老抽，生抽，黃酒，把蝦須剪掉，然後再把蝦頭尖的地方去除，蝦腳洗干凈，水分瀝干，大蒜的皮去除切成蒜末，然後大蔥切成片狀，生薑皮去除以後切成絲，青紅辣椒蒂部去除，斜切成小片，鍋裡面加入適量的油，把油加熱到7成熱的時候就可以把蒜末，蔥片，姜絲，辣椒片爆炒出香味，大蝦放進去翻炒均勻，等到蝦全部變色以後就加入一些鹽，黃酒，糖，老抽，生抽，翻炒均勻以後蓋上蓋子，中火燜到蝦身變成紅色，大概需要4分鍾的時間，蓋子打開，然後再用鏟子翻炒半分鍾，湯汁收干以後就可以吃了，這種製作方法也可以讓食物的味道變得非常不錯。

③ 大蝦怎麼做好吃又簡單

【椒鹽大蝦】

首先將大蝦的蝦腳、蝦須、蝦線、蝦胃和蝦頭上的硬刺剪掉，然後再開個背，洗凈後加入料酒、鹽和白鬍椒粉抓勻腌制10分鍾；

10分鍾後洗凈用廚房紙吸干水分，然後裹上澱粉油溫5成熱一個一個下鍋，定型後開始翻動，大概5分鍾左右炸至金黃撈出，油溫升至7成熱復炸30秒即可撈出，撒上椒鹽直接吃也可以，加上蒜末、小米辣和青辣椒再炒一下也可以，外酥里嫩超好吃。

【鮮蝦蒸餃】

西紅柿切碎擠出湯汁和面，西紅柿留用；雞蛋炒碎冷卻後加入西紅柿中，然後加香蔥碎，適量鹽、蚝油、蒸魚豉油和白鬍椒粉拌勻，大蝦去皮去蝦線加鹽、料酒、白鬍椒粉腌制十分鍾，包的時候餃子皮稍微大一點，一勺餡料一直蝦仁，上鍋蒸15分鍾即可，這大蒸餃，2歲的娃娃也能一口氣吃兩個。

【脆皮空氣炸蝦】

大蝦洗凈後加入鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制20分鍾，洗凈後瀝干水分用廚房紙吸干水分，然後去掉蝦須、蝦線和蝦頭里的臟東西，然後加入鹽、藤椒味的腌料粉或者奧爾良粉，抓拌均勻後放入空氣炸鍋，選擇炸蝦模式即可，麻辣酥脆，蝦肉Q彈，好吃到停不下來！

【鮮蝦鍋貼】

首先把大蝦去掉外皮留下尾巴的小尖尖，然後用鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制10分鍾；准備6分瘦的豬肉適量，加入蔥段、薑片、1勺鹽、1勺香料粉、1勺白鬍椒粉，適量生抽攪打成細膩的肉餡，然後把餃子皮擀成橢圓形，一勺餡料鋪平，加一隻蝦，尾巴露在外邊，把餃子皮捏緊。

然後放入刷過油的平底鍋中，煎至底邊金黃加入適量澱粉水（水澱粉比例為10勺水半勺麵粉半勺土豆澱粉），蓋上蓋子燜煮10分鍾至湯汁都干即可。

④ 蝦怎麼做好吃又簡單的做法

好吃又簡單的大蝦做法如下：
一、油燜大蝦
食材：1斤鮮蝦、蔥花、蒜末、薑末。
做法：
1、蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段。
2、調醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄醬，攪拌均勻。
3、鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鍾。
4、加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鍾，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。
二、白灼蝦
食材：鮮蝦、生薑、蔥、蒜末、料酒、米醋。
做法：
1、將蝦洗干凈，剪去蝦須、去除蝦線。
2、鍋中放入涼水，放入薑片和蔥段。
3、煮至鍋中水冒小泡時，放入蝦加入一勺料酒。
4、將蝦煮熟後撈出裝盤5、味碟中放入蒜末、蔥花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌勻即可。

⑤ 蝦怎麼做好吃

分享幾種簡單好吃的做法。

1、椒鹽蝦

蝦洗干凈後用刀從蝦背部切到三分之一處，去掉蝦線，注意不要切斷。

2.取一瓣大蒜切碎，取一小勺放入處理好的蝦中，再加入鹽和黃酒腌制15分鍾。

3.剩下的大蒜、青紅椒、洋蔥都切碎備用。

4.腌好的蝦，用廚房紙把多餘水分吸干，每一隻蝦裹上薄薄的澱粉。

5.取一口鍋，倒入能沒過蝦的油，油溫在170度左右時放入蝦，炸至金黃色時撈出。

6.再拿一口乾凈的鍋，鍋里只需要放入少許油，加入剩下的蒜和洋蔥炒出香味。

7.加入炸好的蝦，放入椒鹽、麵包屑、糖和一點鹽翻炒一分鍾，最後加入青紅椒翻炒兩下即可。

2、鹹蛋黃焗蝦

1.把蝦的蝦線挑出，用水洗凈，去掉蝦頭尖尖的部分和蝦須，開背，處理好的蝦用適量鹽、料酒和生薑腌制約30分鍾。

2.鹹蛋黃蒸熟，搗碎。

3.大火，油約7成熱的時候，把蝦裹上澱粉下鍋炸，蝦全身變紅後撈出，大概半分鍾左右即可。

4.大火，鍋里放適量油，把鹹蛋黃碎倒進去，快速翻炒至起泡。

5.把炸好的蝦放進去，加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

3、蒜蓉烤蝦

1.蝦去殼去蝦線，洗凈備用。

2.烤箱預熱200度，黃油在微波爐中加熱融化。

3.蒜切末，蔥切細後剁碎，加入黃油中，再根據自己口味放入適量的鹽和黑胡椒拌勻。

4.調料倒入蝦中，用手抓勻，烤盤鋪錫紙，將裹上調料的蝦平鋪在上面。

5.送入預熱好的烤箱烘烤7-8分鍾，取出裝盤即可。

1.蝦去殼去蝦線，洗凈備用。

2.烤箱預熱200度，黃油在微波爐中加熱融化。

3.蒜切末，蔥切細後剁碎，加入黃油中，再根據自己口味放入適量的鹽和黑胡椒拌勻。

4.調料倒入蝦中，用手抓勻，烤盤鋪錫紙，將裹上調料的蝦平鋪在上面。

5.送入預熱好的烤箱烘烤7-8分鍾，取出裝盤即可。