苦菊怎麼涼拌好吃

1. 涼拌苦菊的做法

相信大家都應該比較喜歡吃苦菊這種食材，很多的人都願意把苦菊做成涼拌苦菊來吃，味道很可口，而且營養方面也很突出，但有些人不知道涼拌苦菊的做法，接下來本文將為大家展開相關的介紹，希望能對各位提供一些製作方面的參考。

1、涼拌苦菊材料

製作涼拌苦菊首先要選擇好材料，非常關鍵，只有好的材料才能夠做出正宗的涼拌苦菊，要准備好半斤左右的新鮮苦菊，然後再准備一些調味料，調味料主要選擇醋和食用鹽即可，其他的佐料不要太多，因為如果料放得太多的話，會影響到它原有的口感，也會掩蓋它的一些營養，所以我們選量盡量簡單一些，這樣才能夠做出純正的涼拌苦菊。

2、涼拌苦菊做法步驟

涼拌苦菊的做法是比較簡單的，但是，要注意好細節很關鍵，首先要把苦菊在清水中清洗干凈，然後放到開水中焯一下水，焯水的時間不能太長，如果太長的話就會影響到它的口感，焯水的目的是為了將其中含有的一些草酸物質去除，要知道草酸物質對於健康是不利的，所以我們應該要把它去除一部分。焯過水以後的苦菊放到碗裡面，加入一些醋和鹽，攪拌均勻後即可。

3、涼拌苦菊特點

涼拌苦菊的做法是非常簡單的，即使沒有做過菜的人也可以做出來，但是在製作前需要進行處理，要將它清洗干凈，還要將它焯一下水。做好的涼拌苦菊味道是比較純正的，比較的爽口，而且非常有益健康，能夠提升食慾，開胃健脾，對於食慾不振的人來說，如果能夠經常製作涼拌苦菊來享用的話，肯定會使自己的胃口變好。具體的製作方法可參照上文的講述來進行。

2. 涼拌苦菊怎麼做

苦菊是一種葯食兩用的野生植物，營養價值也非常豐富。很多人喜歡用苦菊做冷盤。今天邊肖就為大家介紹苦菊有多好吃，苦菊有哪些做法，苦菊的注意事項。
涼拌苦菊怎麼吃才好吃？
練習1
原材料
菊花、花生、鹽、醬油、醋、白糖、雞精、香油。
工作方法
1.燒熱鍋，倒油，放入花生，炒熟。
2.剝皮並折斷。
3.然後把買來的新鮮苦菊用清水洗凈，然後瀝干，放在盤子里備用。
4.將段打碎，放入碗中。
5、醬油、醋、糖、香油、雞精，調成醬。
6.把花生放進去。
7.最後一步是倒入准備好的醬料，順時針攪拌均勻一會兒，就可以開始吃了。
苦菊沙拉第一法到此為止。先說第二種方法。
練習2
材料
苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蚝油、白糖、精鹽、胡椒粉、植物油、紅辣椒。
工作方法
1.苦菊洗凈，控水備用。
2.蒜瓣切小塊，紅辣椒切籽切絲備用。取一個干凈的小碗，倒入一湯匙料酒，少許醬油，少許鹽，1/2湯匙油用量，加入一湯匙白糖，拌勻成調味汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒至香，撈出花椒。
4.倒入調好的風味汁，小火煸炒至粘稠，關火，將苦菊掰成小塊，放入干凈的容器中。倒入蒜粒和炒好的風味汁，放涼，澆在苦菊上，拌勻。
其實生活中苦菊的做法不僅限於涼拌。接下來，小編就給大家介紹苦菊的另一種做法。互相了解一下。

3. 苦菊怎麼涼拌好吃

苦菊我們最經常的食用方法便是拌冷盤，涼拌苦菊變成許多家中中較為普遍的一道菜，涼拌苦菊的方式 實際操作起來也較為的簡易，因而要是略微用小點心，略微生產加工一下，一道美味可口的涼拌苦菊就出來，下邊就和網編一起來了解一下它的具體方法吧！

苦菊如何拌冷盤美味
1、苦菊清洗瀝干水份。
2、蒜末放進碗中，放醋和海鮮醬油翻拌。
3、澆在洗完的苦菊上翻拌。
4、盛盤，再澆上少量芝麻油就可以。
5、一份美味可口的涼拌苦菊就搞好了。
小提示
1、孕婦飲食搭配，不必加雞精。
2、喜愛朝天椒的孕婦能夠略微加些油辣子。

拌冷盤苦菊的做法
涼拌苦菊是一道降火清喉的家常冷盤，其有清爽可口，健脾開胃健脾胃的特性。大夥兒還可以試一試哦，十分非常好的冷盤呢。
1、准備好苦菊和花生仁。
2、蒜頭削皮，切割成蒜片。
3、苦菊摘洗干凈，切割成段放到盤里。
4、水煮花生米磨碎添加蒜片。
5、添加米醋、生抽醬油、鹽、糖、味精，色拉油攪拌均勻成料汁。
6、將調好的料汁澆撒在苦菊上就可以。

苦菊的營養成分
苦菊的營養成分高，是清熱祛火的特色美食上品，遭受普遍的五星好評。苦菊中帶有蛋白，膳食纖維素，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等營養元素也較全，及其維生素b21、維生素b22、維他命C、胡羅卜素、維生素b3等。除此之外，還帶有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化合物。
1、膳食纖維素
苦菊中的膳食纖維素成分較高，膳食纖維素可以加快身體排毒，維持腸道菌群，有利於抗癌，控制血糖等。
2、胡羅卜素
苦菊中帶有的胡羅卜素是西蘭花中成分的2．3倍。胡羅卜素可以保持雙眼和皮膚的身心健康，是常見眼者最需要的營養元素。
3、鈣
鈣保持牙和骨骼身心健康消除心煩心態，推動青少年兒童骨骼生長，防止中老年骨質增生疏。
4、鐵
苦菊中豐富多彩的含鐵，有益於防止缺鐵性貧血。
5、維生素b3
苦菊中帶有維生素b3，可以抗糙皮病，軟化血管，推動血液循環系統，降血壓。
6、維生素D
苦菊中的維生素D有利於提高免疫力，維護皮膚，確保雙眼的暗視力，推動人體的發肓。

4. 苦菊怎麼拌著吃

苦菊拌冷盤好吃的做法如下：

用料：苦菊 一把、熟花生50克、鹽少許、生抽適量、陳醋 一勺、白糖適量、香油適量。

步驟：

1、材料大集合。

5. 如何涼拌苦菊

原料：苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法：
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗凈瀝干水分備用。
4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、倒入醬汁。
8、攪拌均勻，即可。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蚝油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒
做法：
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，
1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，
倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
小貼士：
1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。
2、蚝油、料酒，陳醋等調汁後熬制稍微粘稠再用來調苦菊。
3、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽適量、食醋適量、香油適量
做法：
1. 花生米過水10分鍾撈起待用
2.鍋里加入適量食用油，倒入花生米，小火翻炒均勻，一定小火不停翻炒。
3.聽到花生爆出霹靂巴拉的聲音，聲音由多轉少甚至停止停火，倒入盤中。
4.倒入盤中的花生要攤開散熱。
5.苦菊洗凈用涼開水過一遍水，瀝水，再用吸油紙吸去多餘水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入適量香油，攪拌均勻。
8.倒入炒熟涼透的花生米， 翻拌均勻倒入盤中。
做法四
材料：苦菊2棵、彩椒1個、蒜適量、熟白芝麻適量。
做法：
1、把苦菊撕成小段，清洗干凈備用。
2、彩椒切條，蒜切末備用。
3、製作料汁。取只空碗，然後依次放入半勺鹽、小半勺雞精、1勺白糖、
1勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、幾滴香油攪拌勻均備用。
4、將苦菊放入大碗中，然後撒少許白芝麻，放上彩椒絲。
待吃的時候，將料汁倒入其中，拌勻即可。（還可以撒一些花生碎，口感更好）

6. 涼拌苦菊的正確方法

涼拌苦菊的正確方法如下：

1、首先需要准備的食材就是苦菊、蒜蓉，喜歡吃辣還可以准備一些小米辣。把苦菊洗凈、控水、用手撕成一條一條的，不要用刀切，會影響口感。

注意事項：

1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。

2、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。

3、做涼拌苦菊時，苦菊不能焯水，焯水的苦菊色澤不綠，口感不脆，而且會導致營養流失，所以苦菊清洗干凈直接涼拌即可。

7. 苦菊涼拌怎麼拌好吃

苦菊涼拌好吃的做法：

主料：苦菊300克、蒜瓣3個。

輔料：鹽2克、熱炒仙露10毫升、紅糖2克、芝麻油10毫升。

步驟：

1、自己種的苦菊哦，拔一顆大苦菊，幾個蒜瓣。

8. 苦菊怎麼涼拌如何涼拌苦菊

涼拌苦菊是一道幽香細膩，甜美可口的菜，做法簡單，製作省時是人們餐桌上必不可少的食物。

原料：

苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。

特色：

家庭餐桌最健康的家常菜——做法簡單，價格實惠。

做法：

1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、苦菊洗凈瀝干水分備用。

4、掰段，放入碗內。

5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。

6、將花生碎放入。

7、倒入醬汁。

8、攪拌均勻，即可。

做法二

材料：

苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、耗油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒

做法：

1、苦菊洗凈，控水備用。

2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油，調入一湯匙白糖，調勻成味汁。

3、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。

4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。

小貼士：

1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。

2、耗油、料酒，陳醋等調汁後熬制稍微粘稠再用來調苦菊。

3、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。

苦菊的營養價值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評。苦菊中含有蛋白質，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。

膳食纖維

苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助於防癌，控制血糖等。

胡蘿卜素

苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營養素。

鈣

鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進青少年骨骼發育，預防中老年人骨質疏。

鐵

苦菊中豐富的鐵元素，有利於預防缺鐵性貧血。

煙酸

苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。

維生素A

苦菊中的維生素A有助於增強免疫力，保護皮膚，保證眼睛的暗視力，促進身體的生長發育。

維生素B1

苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經炎症如腳氣病。

維生素B2

苦菊中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

維生素C

苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康的作用，是美容養顏不可缺少的營養素。

維生素E

維生素E能夠抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等。

鎂

苦菊中還有的微量元素鎂維護骨骼健康和神經系統功能，防治心血管疾病。

錳

苦菊中含有的微量元素錳維持神經和免疫系統，穩定血糖，參與骨的生長與再生。

銅

苦菊中含有的微量元素銅能夠協助骨、血紅蛋白和紅細胞形成，保持頭發和皮膚色澤。

9. 苦菊拌冷盤怎麼拌最好吃

苦菊拌冷盤拌法如下：

1，選新鮮嫩苦菊，去蒂截段洗凈，再在清水中撒少許食鹽，將苦菊浸泡五分鍾！

10. 涼拌苦菊怎麼做

涼拌苦菊的做法,涼拌苦菊的家常做法

9. 炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。

小貼士：

1、為了突出苦菊的口感和清爽，精鹽要少放。

2、耗油、料酒，陳醋等調汁後熬制稍微粘稠再用來調苦菊。

3、喜歡生薑的可以適當放一點薑末在裡面。