堅果有哪些

⑴ 堅果有哪幾種啊

堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子。如板栗等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

代表有：核桃、板栗、松仁、腰果、開心果、夏威夷果、碧根果、巴旦木等。

主要作用
營養作用

榛子營養全面、豐富。常食對心臟病、癌症、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。
養生之寶
當代自然療法大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質為15～20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素（維生素B2）、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質等營養物質。
美顏之果
霹靂果含有包括人體必需的8種氨基酸在內的17種氨基酸，鎂、高錳、磷、鉀、鈣等礦物質，胡蘿卜素、蛋白質等多種成分。霹靂果中含有豐富的單不飽和脂肪酸，容易被人體吸收消化，有益健康。霹靂果主要功效為改善記憶力、調節血脂、延緩肌體衰老並美容養顏。
霹靂果pili nut
霹靂果中的單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素、直接膽紅素、谷丙轉氨酶和穀草轉氨酶的水平；增強心肌細胞線粒體內琥珀酸脫氫酶的活性；在一定程度上保持心肌細胞線粒體膜、核膜和肌絲結構的完整性。霹靂果中含有大量的鎂元素，也對心臟具有良好的保健作用。因為霹靂果中的脂肪為一種植物良性脂肪酸，可促進腸道蠕動，潤腸通便，消除慢性便秘。霹靂果中所含的豐富油酸能促進人體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收，防止鈣元素流失，提高骨質密度。

霹靂果口感柔滑，鬆脆美味，通常被認為味道遠好於比較常見的杏仁、腰果，受到美國、加拿大、英國、日本、澳大利亞以及東南亞各國人民的廣泛喜愛。
長壽之果
松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。
一般地說，幼年和青年血壓增高趨勢，隨著年齡的增長而增多更為明顯。所以，防治高血壓要從娃娃抓起，這樣可以起到事半功倍效果。
抗癌之果
杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性破壞癌細胞。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。
腎之果
板栗富含柔軟的膳食纖維。 健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嘗。每天只吃6～7粒。中醫認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。但是吃多了容易胃不舒服。
抗憂郁之果
葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8，能治癒憂鬱症、神經衰弱。

心臟之友
開心果果仁是高營養的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。由於開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。開心果又是滋補食葯，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。
開心果外面那層硬皮為果皮，裡面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制後有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之為「仙果」，不是沒有道理的。開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪。
預防作用

根據權威機構研究得出：每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究項目的兩萬名名男性醫生消費堅果的特點進行調查後的准確結果。專家還指出：每周至少吃兩次，每次一盎司堅果的人死於突發性心臟病的幾率要比根本不吃堅果的人低47%。因為堅果中富含蛋白質，又叫長生果，又叫植物肉，它是大自然給予人類最美好的禮物，它的營養價值被社會所公認，它含有的鋅、錳、磷等人類所必須的微量元素對人類來說都是非常寶貴的！還能夠調節人體內分泌、對於我們的大腦神經也有很好的調節功能，還能夠防癌、抗癌。對人類的幫助真的是非常大，而且經濟又實惠，是人類的良葯！專家還發現，吃堅果的人患冠狀動脈心臟病的幾率要低。堅果有益於我們身體的健康，特別是對於我們的心臟，堅果能夠有效的減低心臟病的得病幾率和發病風險。
驅蟲之王

臨床試用南瓜子仁治療血吸蟲病，具有一定療效。治後大便復查，部分患者轉為陰性。尤其對急性病例具有良好的退熱作用，據73例觀察，服葯1～5天體溫即開始下降者佔89%，在6～14天開始退熱的佔11%，體溫降至正常時間為服葯後6～34天；療程結束後部分病例的肝脾腫大、血象、肝功能、心電圖等變化均有不同程度的改善。而慢性病例的病情則無明顯改變。常用制劑:一去油粉劑:每日全量240～300克，10歲以下兒童服半量，10～16歲服160～200克。二水浸膏:每毫升相當於生南瓜子仁4克。急性病例每日用180毫升，慢性病例每掃服60毫升。兒童劑量按去油粉劑推算。均以30天為一療程。副作用:服葯初期可能有腹瀉、惡心、食慾減退等反應，均較輕微，不久即消失。浸膏反應較粉劑為輕。治療中有3例晚期病人服葯後黃疸指數上升，停葯後2例下降，1例仍繼續上升而發生肝性昏迷。故對晚期病例應慎重使用。
藤本植物南瓜的種子。南瓜又名番瓜、飯瓜。我國各地均有栽培。夏、秋季采成熟果實，剖瓜、收集種子，除去瓤膜，曬干或焙乾。食用時多除去種殼，稱南瓜子仁。
[性能]味甘，性平。能補脾益氣，下乳汁，潤肺燥，驅蟲。
[參考]含豐富的脂肪油（為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。
營養價值
成份

堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅果對人體健康的好處主要表現在以下幾個方面：
1、降低婦女發生2型糖尿病的危險。美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34~59歲的婦女進行了16年的跟蹤調查，結果顯示，多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。
2、降低心臟性猝死率。由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每周吃2次或2次以上堅果者，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。2002年以85名高脂血症患者為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續服用4周，對其血脂進行觀察。結果表明，受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。

3、清除自由基。自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應，從而產生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
4、補腦益智。腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。因此，對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅 等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。現代人的食物日趨軟化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變弱，睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，並長期堅持對食物進行充分咀嚼。

⑵ 堅果有哪些

1、核桃：核桃含有人體必需的多種微量元素與礦物質，其中的鋅和錳是腦垂體的重要組成部分，經常食用具有健腦的功效。核桃中所含脂肪為亞油酸甘油酯，可供給大腦基質的需要，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血壓、動脈硬化患者食用。

⑶ 常見的堅果都有哪些

堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子。如板栗等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
堅果類食物多數是植物的果實和種子，如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、蓮子、瓜子等。

堅果類食品營養成分相當豐富，蛋白質含量較高，多數在 15%～30% 之間，接近於豆類而遠高於糧食類，對人體有有一定的營養價值；堅果類食品中的脂肪含量也比較高，多數在 40% 以上，而核桃中的含量高達 60% 以上，更重要的是其中所含的脂肪絕大部分是屬於多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸有降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白 - 膽固醇及三醯甘油水平和提高高密度脂蛋白 - 膽固醇水平的作用，對高脂血症和冠心病的防治有利。此外堅果類食品中還含有豐富的維生素 E 、無機鹽和微量元素，而維生素 E 具有抗氧化、抗自由基的作用。

因此，堅果類食品營養成分豐富，熱量較高，對高血壓、冠心病及高脂血症病人來說是一種健康食品。但也要注意不宜過多食用，實踐證明膳食中多不飽和脂肪酸超過總熱量的 10% 時，會產生有害的影響

⑷ 常見的堅果有哪些

堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。堅果含有較多的蛋白質、脂肪及維生素E、鈣等，對人體有益，可以補充大腦所需要的營養。
多吃堅果還可以美膚、健腦、保護心腦血管健康、抗衰老等好處，但凡事有度，不可貪吃，避免營養過剩引起發胖。補充微量元素。
堅果對人體健康的好處主要表現在以下幾個方面： 1.清除自由基自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應，從而產生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。 2.降低婦女發生2型糖尿病的危險美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34~59歲的婦女進行了16年的跟蹤調查，結果顯示，多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。 3.降低心臟性猝死率由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每周吃2次或2次以上堅果者，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。 4.調節血脂北京大學醫學部肖穎教授等，於2002年以85名高脂血症患者為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續服用4周，對其血脂進行觀察。結果表明，受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。 5.提高視力研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。 眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用，而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力，面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。現代人的食物日趨軟化，進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量變弱，睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低，視力也就容易隨之下降。所以，要提高視力，就要多吃較硬的食物，並長期堅持對食物進行充分咀嚼。 6.補腦益智腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。因此，對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

⑸ 常見的堅果有什麼

現在物流發達以後，基本可以吃到全國各地的堅果，常見的堅果有，花生，瓜子，紙皮核桃，夏威夷果，開心果，碧根果，巴旦木，松子，東北的榛子，杭州小核桃，腰果，香榧子，堅果富含油脂，吃的時候需要把握好量

⑹ 堅果種類都有哪些

堅果種類有榛子、核桃、杏仁、腰果等等。

堅果類食物多數是植物的果實和種子。如花生。核桃。杏仁。松子。榛子。白果。蓮子。瓜子等。

堅果類食品營養成分相當豐富。蛋白質含量較高。多數在15%-30%之間。接近於豆類而遠高於糧食類。對人體有有一定的營養價值，堅果類食品中的脂肪含量也比較高。多數在40%以上。而核桃中的含量高達60%以上。

更重要的是其中所含的脂肪絕大部分是屬於多不飽和脂肪酸。而多不飽和脂肪酸有降低血清總膽固醇。低密度脂蛋白膽固醇及三醯甘油水平和提高高密度脂蛋白－膽固醇水平的作用。

食用方法

1、堅果食用的最佳時間。最佳時間為飯中吃。這是因為飯後吃會造成一日當中能量攝入過量。飯中吃堅果，有利於增強我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅果，效果最好。

2、堅果食用方式。堅果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強，餐後控制血糖上升的效果更好一些。

比如大杏仁質地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此。

以上內容參考：網路-堅果

⑺ 哪些是堅果

一、什麼是堅果？
堅果，是閉果的一個分類，因為果皮堅硬所以被稱為堅果，堅果里含1粒或者多粒種子，板栗、杏仁、核桃等的果實都被統稱為堅果，堅果是植物的精華部分，營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效，每天吃一些堅果有益於身體健康。
二、世界四大堅果有哪些？
1、榛子
榛子是四大堅果之一，同時也是重要的堅果樹種之一，是木本油料樹種，全世界有16種榛子，主要分布在亞洲、歐洲和北美洲，果形呈卵圓形，有黃褐色外殼，榛子仁氣香、味甜、具油性，主產地在土耳其，我國也有榛子種植地，主要分布在東北、華北的廣大山區，榛子也有野生品種，當地人採集來作為山貨出售。

榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質，其含量是其他堅果的數倍至幾十倍，其中磷和鈣有利於人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用，榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病，榛子還有促消化、增進食慾、提高記憶、防止衰老的功效。
2、核桃
核桃也是四大堅果之一，核桃又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物，含有豐富的營養素，每百克核桃含蛋白質15-20克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，對人體有益，可強健大腦，深受大眾喜愛。

3、杏仁
杏仁是四大堅果之一，包括杏樹的種仁和扁桃的種仁，每到果實成熟季節，杏仁核被剝開後就看到表皮包裹著褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁，杏仁是生長在暖溫帶的作物的果實，它性喜溫暖、陽光充足的氣候環境，所以一般杏仁樹大部分是種植在向陽可以沐浴陽光的地方，杏仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，具有軟化皮膚的功效。
4、腰果
腰果又名檟如樹、雞腰果、介壽果，腰果是一種腎形堅果，有豐富的營養價值，可炒菜，也可作葯用，為世界著名四大堅果之一，腰果的營養十分豐富，含脂肪高達47%，蛋白質21.2%，碳水化合物22.3%，含A、B1、B2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。
以上就是小編為您介紹的什麼是堅果以及世界四大堅果有哪些，希望可以幫到您！

⑻ 堅果有哪些分類

堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
吃堅果都有哪些好處:
好處1：堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物,這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡;
好處
2：多吃堅果能降低心源性猝死和因冠心病死亡的危險性;
好處
3：美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用;
好處4：多吃堅果可以提高視力;
好處
5：堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸,吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
堅果
堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子。如板栗等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
堅果之王：
榛子營養全面、豐富。常食對心臟病、癌症、血管病有預防和治療作用，還可明目健腦。
長壽之果：
松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。
一般地說，幼年和青年血壓增高趨勢，隨著年齡的增長而增多更為明顯。所以，防治高血壓要從娃娃抓起，這樣可以起到事半功倍的效果。
腎之果：
板栗富含柔軟的膳食纖維。
健脾胃，補腎強心。血糖指數比米飯低，糖尿病人可適當品嘗。每天只吃6～7粒。中醫認為栗子治腎虛、腰腿無力最好。
杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞。苦杏仁治咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治體虛滋補，無毒，潤肺滑腸、降低膽固醇、適合老人體弱者。小編貼心提示：
防癌食物八大類
心臟之友：
適開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪。延伸閱讀：哪些食物會將血脂
抗憂郁之果：
葵花子含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。近期醫學專家研究認為，葵花子含有維生素B8，能治癒憂鬱症、神經衰弱。
貼心提醒：吃堅果每天適宜吃30克左右，如果不小心多吃了堅果，就要減小一日三餐用油量和飲食量。
堅果熱量表（可食部分）
單位：千卡/100克
榛子594（相當於1斤米飯）
松仁619（相當於1斤1兩米飯）
板栗212（相當於3.6兩米飯）
杏仁562（相當於9.6兩米飯）
開心果552（相對於9.5兩米飯）
葵花子616（相對於3.5兩米飯）

⑼ 堅果有哪些

1、榛子。榛子是堅果的一種，是榛樹的果實。其果實形狀與板栗較為相似，但體型比板栗小，外殼顏色為黃褐色，果仁顏色為黃色，味道偏甜。在栽種榛子時，可以使用有機質含量較為豐富、排水性較好的腐殖土或者沙壤土。

⑽ 堅果都有哪些

多吃堅果還可以美膚、健腦、保護心腦血管健康、抗衰老等好處,但凡事有度,不可貪吃,避免營養過剩引起發胖。補充微量元素。
核桃、瓜子、花生等堅果含有較多的蛋白質、脂肪及維生素e、鈣等,對人體有益,可以補充大腦所需要的營養。
堅果又稱殼果,多為植物種子的子葉或胚乳,營養價值很高。美國《時代》雜志曾評選它為現代人的10大營養食品之一。堅果一般分兩類:一是樹堅果,包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子,包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
從中國食物成分表可知,堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%,還含有維生素(維生素b、e等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外,其中還含有單、多不飽和脂肪酸,包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅果對人體健康的好處主要表現在以下幾個方面:
1.清除自由基自由基非常活潑,會與人體內的細胞組織以及dna發生反應,從而產生毒性和損壞作用。研究表明,一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力,其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
2.降低婦女發生2型糖尿病的危險美國哈佛大學公共衛生學院營養系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34~59歲的婦女進行了16年的跟蹤調查,結果顯示,多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發生危險。他們認為,堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物,這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。
3.降低心臟性猝死率由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用,因而,在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後,吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比,每周吃2次或2次以上堅果者,發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。
4.調節血脂北京大學醫學部肖穎教授等,於2002年以85名高脂血症患者為受試者,每天予其服用75克美國大杏仁,連續服用4周,對其血脂進行觀察。結果表明,受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白b明顯下降,載脂蛋白a1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。
5.提高視力研究發現,咀嚼強度對提高視力起著一定的作用,多吃堅果可以提高視力。
眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調節作用,而睫狀肌的調節功能有賴於面部的肌力,面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。現代人的食物日趨軟化,進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼,致使面部肌肉力量變弱,睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低,視力也就容易隨之下降。所以,要提高視力,就要多吃較硬的食物,並長期堅持對食物進行充分咀嚼。
6.補腦益智腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。因此,對於大腦的發育來說,需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸,還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素b1、b2、b6,維生素e及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此,吃堅果對改善腦部營養很有益處,特別適合孕婦和兒童食用