怎麼做醬牛肉

『壹』 醬牛肉怎麼做的方法步驟

醬牛肉做法如下：

用料：牛腱子1塊、生薑1塊、八角2個、香葉5片、干辣椒3個、花椒適量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1塊、黃豆醬2勺、鹽2勺、甜面醬2勺。

步驟：

1、准備食材。

『貳』 醬牛肉怎麼做

牛肉是一種非常好的食材，也深受大家的喜愛，下面我為大家介紹醬牛肉怎麼做吧，希望對大家有幫助！

原料

難度：配菜（中級） 時間：1小時以上 主料
冰糖50克 鹽8克 老薑10片 蔥白兩根 牛鍵子1700克 生抽5勺 老抽2勺 干黃醬50克 輔料
干辣椒2個 香葉 大喜大牛肉粉8克 丁香2克 桔子皮（或陳皮）一塊 八角5個 山楂2克 紅辣豆腐乳（帶汁）一塊 桂皮一塊 料酒50克

醬牛肉的.做法步驟

1、 准備所有食材。

2、 把帶汁的調料放到一起，攪拌均勻。

3、 接著，放入大喜大牛肉粉調味料，繼續攪拌均勻。

4、 牛肉泡12小時以上，充分泡去血水，最後，放入30克料酒，再泡2小時。

5、 泡後，用竹簽兩面多扎一些孔。

6、 以便腌制時更好地入味。

7、 牛肉放到盆里，把調好的料汁倒在上面，用手充分抓勻，給牛肉做按摩。

8、 放入冰箱冷藏室，腌制24小時，期間，多翻動幾次，這已經是腌制24小時的牛肉了。

9、 鍋里倒入涼水，把腌制的牛肉放進涼白水中（不要倒入腌牛肉的湯汁），等鍋開後，繼續炒煮20分鍾。

10、 拿出後，徹底晾涼。

11、 之後，徹底剝干凈外面的筋膜，有時間，放冰箱冷藏室一小時左右。

12、 牛肉有點大，吃的時候切片也要切開，我就從中間切了一刀，即省火，又省時間，還好入味。

13、 小鍋內放入冰糖，炒糖色。

14、 把腌肉的料汁，調料，和剛剛炒的糖色一起放入鍋內，讓料汁沒過牛肉，不夠，就加入涼水，大火開後，轉小火，慢慢燉1、5小時左右（牛肉已經切小塊了），然後，放入鹽，再燉30—40分鍾左右，最後，用筷子扎一下，能扎動，就熟了，反之，在燉一下。

15、 熟後，就泡在鍋里，徹底晾涼後，吃不完的用保鮮袋包好，可以放冷凍室，如果，晚上吃，早上放到冷藏室，晚上就能吃了，最適合，朝九晚五的朋友啦。