咸鴨蛋煮多久

㈠ 一個咸鴨蛋放在水裡煮多久才能熟

煮熟咸鴨蛋具體所需時間和咸鴨蛋的煮法有關系。

如果將咸鴨蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分鍾；如果將咸鴨蛋放入涼水中煮，則共需12~15分鍾煮至全熟；而如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃，建議沸水中煮7分鍾左右，涼水中煮10分鍾左右即可。

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咸鴨蛋營養價值

1、氨基酸

在鴨蛋中含有大量的蛋白質，而這種物質在腌制的過程中會被分解為氨基酸，除此之外由於鹽腌從而導致鴨蛋中的鹽分增加，致使蛋內無機鹽也隨之略增。

在新鮮的鴨蛋中，而蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起因此看不出含有油脂，而通過腌制一段時間後蛋白質會變性並與脂肪分離，而這個時候鴨蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。

咸鴨蛋的蛋黃中含有大量的紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，並且與蛋黃油溶在一起因此才會出現我們看到的紅黃色。

鹹蛋出油是鹹蛋已腌好的標志，可以說咸鴨蛋中的營養價值非常高，與新鮮的鴨蛋中所含有的營養並無多大的區別。

2、豐富的鈣

鴨蛋在腌製成為鹹蛋之後，其中所含有的蛋白質含量會明顯的減少，由鮮蛋的每百克含14.7克下降為10.4克。

而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克。

不僅如此，咸鴨蛋中的碳水化合物含量也有明顯的增加，由鮮蛋每百克含1.6克，上升為10.7克。

其中最值得一提的便是礦物質的保存，鴨蛋中所含有的礦物質在腌制的過程中並不會遭到損害，同時還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

3、無機鹽

在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外，同時還含有鐵、磷等無機鹽，並且專家經過研究發現，咸鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。

所以它們的營養價值是基本相同的各有好處，適當的食用對身體沒有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

雖然說咸鴨蛋的營養價值很高，並且適量食用沒有什麼危害，但任何食物都不能吃多，比如鹹蛋用鹽量一般在10%左右，如果過量食用的話很有可能會因此而患有高血壓，從而嚴重的危害到人體的健康。

4、清肺火

經過研究發現，咸鴨蛋中所含有的各種營養都具有很好的滋陰、清肺、豐肌、澤膚等功效，因此非常適合在夏季食用。

除此之外，我國中醫認為咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

5、鴨蛋含有磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質

6、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用。

7、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血。

8、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

咸鴨蛋飲食禁忌

孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用，高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。

㈡ 煮咸鴨蛋需要多長時間

如果是用沸水煮得話，煮大概8分鍾就可以。最好是不必超出8分鍾，假如超出8分鍾得話，蛋的營養成分會出現一定的外流。自然，也不可以小於6分鍾。假如小於6分鍾得話，里邊可能會存有一些對身體不太好的寄生物。如果是涼水煮得話，會久一點，大概需15分鍾。

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煮咸鴨蛋注意事項

1、放白酒是咸鴨蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油擠出。白酒的度數越高越好。要純糧釀造的酒。想要蛋黃的油多，可以適量多添加白酒。

2、另一關鍵是整個過程不能見生水和油，所以用來承裝的壇罐以及工具都要充分洗凈並晾乾。沾了生水和油，腌制的咸鴨蛋很容易變質。

3、鴨蛋輕輕清洗後擦乾水分。或洗鴨蛋時可用刷子，把鴨蛋身上的臟東西刷洗干凈，然後用清水反復沖洗干凈，以去除蛋孔的細菌。放在盆中或盤中在通風或太陽照射下，徹底吹乾或曬干。一定要徹底弄乾水分。

㈢ 鹹蛋要煮多久

煮咸鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鍾，另外，煮咸鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鍾就可以。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鍾。
建議：最好用開水煮。而且最好不要超過8分鍾，也不能低於6分鍾。如果超過8分鍾的話，鴨蛋的營養會有一定的流失，如果低於6分鍾的話，裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌

㈣ 咸鴨蛋煮多長時間出油多

這得看咸鴨蛋了不是看煮的時間長短，有的咸鴨蛋就是沒有油，一般用黃泥腌制的咸鴨蛋油多

㈤ 咸鴨蛋一般要煮多久才熟

如今市場上很多咸鴨蛋都是煮熟了賣的，所以很多都是買回來就直接吃了。但是如果是自家做的咸鴨蛋，或是買回來的咸鴨蛋沒煮過，那就需要煮熟了才能吃了。
對於煮咸鴨蛋的時間，要分用的是什麼水煮。如果是用沸水煮的話，咸鴨蛋放進去煮大約8分鍾就可以了。需要注意，開水煮的時間最好不要超過8分鍾，因為超過8分鍾的話，會導致咸鴨蛋的營養流失。相反，也不能低於8分鍾，最好不要低於6分鍾，如果低於6分鍾，原先存在於鴨蛋裡面的一些對人體不好的寄生菌沒被殺死，會對人體造成危害。
從一方面來講，如果是用冷水煮咸鴨蛋的話，時間就需要久一點，大約需要煮15分鍾。而如果想吃半生熟的流質蛋黃的話，在沸水中煮7分鍾就可以啦，當然如果是涼水中煮的話，半流質蛋黃的咸鴨蛋需要煮10分鍾左右。
要說到涼水和沸水哪種方法煮的咸鴨蛋好吃，小編覺得最好是冷水下鍋，把咸鴨蛋放到涼水鍋里，水淹沒過蛋一個指節，用大火煮沸，然後轉到小火，令水的溫度維持在90度以上，持續煮10分鍾即可。
了解完了咸鴨蛋的營養價值和煮的時間，是不是准備儲備足夠的咸鴨蛋來點綴咸香的生活啦？但是如果咸鴨蛋要儲備多了的話，你知道它的保存方法嗎？
咸鴨蛋的保存方法
經常腌咸鴨蛋在保存方面會很有經驗，最經典的做法便是，先把家裡自己腌制好的咸鴨蛋撈出並煮熟，然後將腌蛋的湯汁也倒入鍋中大火煮沸，再把湯汁盛入泡鹹蛋的容器內進行晾涼，曬涼後依然將腌好的鹹蛋放回煮過的湯里，以後便可以隨吃隨取，這樣的方法長時間保存也不容易變味、變質。
當然不同的腌制方法加工而成的鹹蛋保存的方法也有所不同，例如用鹽水進行腌制的咸鴨蛋，是不適合長期浸泡的，因為鈉長時間腌制會變成亞硝酸鈉，吃了對人體健康有害，應當及時把它取出來放在塑料袋內，並放置在陰涼處。
而如果使用包泥腌制的咸鴨蛋，則要時刻保持泥皮的濕潤性，同樣也要放置在陰涼處。
總結一點就是，咸鴨蛋雖然不容易變質，但在保存時需要時刻注意防止蛋內的水分流失，因為咸鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑變質，一旦變質，就不能再食用啦。

㈥ 一般買回來的生咸鴨蛋，需要煮多長時間，才會熟啊

咸鴨蛋是我們生活中，經常會吃到的一種美食，因為其鮮美的味道，以及簡單的製作方法，使得我們很多人，自己都會腌制咸鴨蛋。

對於我們普通家庭來講，在腌制咸鴨蛋時候，都會用一層“特殊的泥”，將咸鴨蛋包裹；然後擱置一段時間以後，煮熟之後，就可以放心的食用。

對於這些用“泥”包裹的咸鴨蛋，要想用清水煮熟，需要經歷下面這幾個步驟，這樣才能夠讓咸鴨蛋，成為我們盤中的美味。

所以在煮咸鴨蛋時候，需要我們先將咸鴨蛋外表的泥洗凈，然後再用清水來煮，一般來講只需要煮10分鍾左右即可。

㈦ 鴨蛋煮幾分鍾能熟

如果是用沸水煮得話，煮大概8分鍾就可以。最好是不必超出8分鍾，假如超出8分鍾得話，蛋的營養成分會出現一定的外流。自然，也不可以小於6分鍾。假如小於6分鍾得話，里邊可能會存有一些對身體不太好的寄生物。

如果是涼水煮得話，會久一點，大概需15分鍾。自然，假如愛吃半生半熟的流食雞蛋黃，開水中煮7分鍾上下，冷水中煮10分鍾上下就可以。

也有，倘若蒸，等鍋冒煙後10分鍾就可以。

咸鴨蛋用沸水煮還是涼水煮

涼水入鍋較為適合。

涼水煮才不易爆掉。咸鴨蛋會隨溫度的慢慢升高而漸漸地內外另外「熱膨脹」，直到溫度得以使蛋白質凝結時，其雞蛋殼也澎漲得類似，就不會再外脹而脹出殼。

咸鴨蛋的恰當熬法

把咸鴨蛋放進冷水鍋中，讓水吞沒蛋，最少落進鴨蛋表層一個小手指，火災燒開，等水燒開燒開，快速關到文火，讓水保持90度以上，持續10分鍾（或煮7-8分鍾）。

tips：煮有縫隙的蛋，要在鍋中先放些鹽，鹽對蛋白有凝結功效，能避免 蛋白質排出。再加一點醋，也可以避免 蛋白質排出。

怎麼判斷咸鴨蛋是不是煮開

煮好後，用漏勺撈出，假如蛋的表層上的水迅速就做了，這就表明蛋熟透。

㈧ 咸鴨蛋一般要煮多久才熟

煮8分鍾即可，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：鴨蛋 4個、白酒 70毫升、鹽 50克、水 500毫升。

1、鴨蛋洗干凈瀝干水分。

注意事項：

鴨蛋有大小，皮有青、白色，有厚薄之分，腌出的鴨蛋不是每個都出油，白心的也有。