花甲怎麼做

Ⅰ 花甲怎麼做好吃

准備材料：花甲、生薑、鹽、花生油、大蒜子、香蔥、青紅椒、蚝油、

1、把買回來的花甲放在盆子里加少少鹽和幾滴花生油泡出裡面的泥沙和毒素。一般泡半個鍾就好。

Ⅱ 花甲的做法家常做法

花甲的家常做法：

主料：花甲600克、辣根兩勺、青椒1個、紅椒半個、洋蔥半個、大蔥半根、食用油適量。

輔料：生薑四片、蒜三瓣、花椒粒少量、生抽適量、鹽適量、小蔥一根。

步驟：

1、准備食材，花甲用鹽水泡一泡沖洗干凈控干水分備用。

Ⅲ 花甲怎麼做好吃-花甲的做法

花甲的做法

花甲的做法有很多，然而哪些花甲美食比較好吃呢?哪些花甲美食較為易做呢?哪些花甲美食比較營養健康呢?下面為你介紹簡單易做且美味健康的'花甲菜式：醬炒花甲 、蓮藕花甲湯 、花甲豆腐湯、花甲粥和姜蔥炒花甲。

醬炒花甲

材料：花甲1斤、綠菜椒1個、紅辣椒2個、蔥、姜、皮扒蒜、黃酒、黃豆醬一勺、生抽、糖、生粉、水。

做法：

1、花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙;

2、姜、蒜切片，蔥切5厘米段，2個小紅辣椒切成小段;

3、綠菜椒一個，准備好;

4、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗干凈的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水焯花甲的水千萬不要倒，淀一下，可以煮湯，當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮。

5、菜椒切塊。一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成的醬汁;

7、坐鍋熱油，依次放姜絲、蒜片歲數，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒;

8、翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中;

9、再次炒均後放蔥段，翻炒一下，出鍋。

蓮藕花甲湯

材料：鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗、油2湯匙，鹽適量。

做法：

1、鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時;

2、蓮藕洗凈去皮去結，切成半厘米厚的薄片;蔥洗凈切成粒;

3、花甲沖凈;燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利於吐沙;

4、熱鍋倒油，放薑片爆十幾秒，倒入清水，煮沸後放入蓮藕，煮20分鍾;

5、放入海帶，煮15分鍾，加花甲燒開，最後放入蔥粒和適量鹽即可食用。

花甲豆腐湯

材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白鬍椒粉適量。

做法：

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用;

2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;

3、倒入一碗高湯大火煮開;

4、放入切塊的豆腐煮開;

5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鍾;

6、最後調入鹽和白鬍椒粉即可。

溫馨提示：第一步中水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙;第二步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)

花甲粥

材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

做法：

1、將所有材料准備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用;

2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鍾;

3、放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開，即可熄火，再放入蔥花、香燃雀昌油，即可盛入碗中食用。

姜蔥炒花甲

材料：花甲1斤 ，姜兩片(不能多)，蔥兩條 ，香菜少許。

做法：

1、起油鍋放入薑片、蔥條、香菜根;

2、差不多出香味，慢火放入醬油半匙、老乾媽少許，然後加點水(一匙左右)，煮成油汁;

3、大火待汁滾後放入花甲;

4、等花甲暴開後基本上就熟了;

5、放入點味精或者雞精，少許香菜，拌兩下撈起。

Ⅳ 花甲如何做好吃

花甲的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料

新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml

做法

1、花甲放在盆里，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐干凈。

2、姜蒜去皮洗凈，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗凈切碎。

3、反復搓洗泡過的花甲，弄乾凈外殼，撈起瀝干水分備用。

4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。

5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。

6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。

9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
花甲的做法大全,花甲怎麼做好吃
薦幾種花甲乾的吃法：

慈姑花甲干燜鴨

養生滋味

慈姑自古就被廣泛種植，它跟土豆、山葯、芋頭等均富含澱粉，而且還有潤肺生津、益氣健體的食療效果。花甲干有滋陰的作用，加入到傳統的「慈姑燜鴨」當中，和味養生。

材料：慈姑200克、光鴨400克、花甲干（水發後）40克、蔥段20克、薑片15克、蒜頭（去衣叢叢）10克，金不換少許，鹽、糖、薑汁、米酒、生抽、蠔油、花生油各適量。

做法：慈姑去皮洗凈，以清水加入薑汁、米酒、糖，出水備用（此舉可除去慈姑的澀味）；光鴨洗凈斬件備用；開鍋下油，爆香薑片、蒜頭和蔥段，加入鴨件大火翻炒片刻，下慈姑和花甲干繼續翻炒，灑些米酒，加入適量水，下生抽、蠔油和金不換，以鹽、糖調味，中火燜煮25分鍾至鴨和慈姑稔便成。

西葫蘆炒花甲干

西葫蘆2個(小)

花甲干一兩(水發下)

紅翻天剁椒一大勺

1、一勺花生油，油熱後爆蒜

2、放西葫蘆翻炒，加適當的花雕酒

3、放發好的花甲干

4、快熟時候，加點雞粉和一小勺鹽

三菇滾花甲干

花甲，味道鮮美，豐富的營養價值，好多蛋白質和氨基酸以及鐵，滋陰利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美

食材

主料

花甲干500g

輔料菌類250g鹽適量姜3片

步驟

1.材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 鹽，胡椒粉適量

三菇沒有界定要哪個，可按個人喜好選三種菌類搭配就是啦。

3.鍋里放適量清水 薑片大火煲著

4.先將菌類飛水，去除溼毒

5.然後用姜絲炒炒菌類，

6.鏟入炒過的菌類

7.大火煮 煮開

8.放進洗凈的花甲繼續大火煮

9.放入花甲，不要煮太長時間，煮到花甲開口即可放鹽關火，這樣才能保持花甲肉的鮮嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭養生湯做好了。
海鮮花甲怎麼做好吃？
香炒花甲 材料 花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋 做法 1.花甲洗凈備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。 2.鍋內燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。 3.鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒，放少許花椒。 4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。 老乾媽炒花甲王 材料 花甲王500g（普通花甲也可以），薑末，蔥花，老乾媽辣椒醬，油，鹽 做法 1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口（一開口即撈出）。 2、放油，爆香薑末，放入花甲王，加入適量老乾媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。 紫蘇炒花甲 材料 花甲1斤，青椒1，紫蘇葉適量，姜絲適量，蒜末適量，圓鄭臘料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量 做法 1.紫蘇葉洗凈；青椒洗凈後切小粒。 2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐凈泥沙。 3.水燒開後，倒入花甲燙至開殼後撈起瀝干。 4.用清水沖洗去花甲內的淤泥。 5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬汁。 6.鍋內放少量油，燒熱後加入姜絲和蒜末，爆香後加入紫蘇葉炒軟。 7.倒入花甲翻炒然後加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分橘滑鍾。 8.加入青椒粒炒勻即可上碟。 蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉 做法 1、花甲洗凈先飛水，撈出瀝干水備用。 2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。 3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調味。 4、最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！
花甲的做法大全，花甲怎麼做好吃
1、剛買回來的花甲

2、花甲用水泡一下，然後用開水煮一下

3、然後把花甲空殼的邊都去掉

4、准備好的蒜末

5、中放油，放進蒜末炒

6、然後把蔥末也放進去一起炒

7、倒入花甲一起翻炒

8、再放一些醬油一起炒

9、翻炒一分鍾左右，就可以盛出來啦
花甲怎樣做才好吃？
材料：花甲、生辣椒（多）、蔥花、姜、蒜子、白酒、料酒、白糖、鹽 做法：1.花甲洗干凈，把花甲用熱水燙過，再用清水泡，去腥味，淋干水備用。2.炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋乾的花甲倒入鍋內炒，放少許白酒、料酒、白糖、鹽，起鍋的時候放耗油，可放少許醬油調色，然後放蔥花，起鍋。
花甲怎麼炒才好吃？
食材

花甲800g

油適量鹽適量干辣椒適量蔥花適量

步驟

1

花甲泡水中

2

多泡些時間,更容易去掉裡面的泥,然後多換幾次水,洗干凈備用

3

鍋熱下油

4

油溫高時倒入花甲

5

翻炒中

6

翻炒5分鍾後放入姜絲,干辣絲,蒜等

7

再翻炒5分鍾

8

看,大部分已經開口了,說明是活的呢,開不了的就不能吃了,是死的了

9

放入蔥花,准備出鍋

10

OK,成品來了,呵呵,我炒的太多了,裝了滿滿一大盤呢

小貼士

注意花甲一開始的泡水,時間要長些,另外,多更換幾次,可以清洗的更干凈
花甲是怎麼做的好吃？
材料

花甲1000G 干辣椒50克 上好的麻椒40G 蔥末、薑末少許 郫縣豆瓣醬3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 魚露30克 鹽、味精少許

做法

1、花甲 吐沙洗凈備用。

2、干辣椒用清水泡透瀝干水分。

3、鍋中加油豆油100克、50克純雞油，放入蔥姜小火扁香。

4、放麻椒、郫縣豆瓣醬、冰糖，攪鍋大火，放辣椒 炒出香味 。

5、放入花甲 大火翻炒（ 倒入料酒烹鍋指的是料酒灑在鍋壁上香氣四溢），快速翻炒這樣去腥。

6、加入蜂蜜、老油翻炒。

7、加一湯勺水，直至花甲全部張開嘴，滴點魚露、味精，出鍋。麻辣香甜花甲就做好了！
花甲怎麼做好吃 多種做法吃出好味道
食材

花甲15斤大蔥2根

方法/步驟

>01

花甲的吐沙

很多人覺得這一步沒什麼，甚至還有很多很喜歡吃花甲的人不知道有這一步，認為大家吃的就是配方和味道，這樣認為是片面的。

沙吐的不好不僅影響口感，齜牙，吃進肚子也不是好事，所以這一步很關鍵。

將十斤水放入8-10小把海鹽{約150克}化開，滴入幾滴白酒，幾滴就好。

將花甲倒入事先准備好的不透明盆中，建議底面積要大淺一點不要緊，用手將花甲鋪平，不要太厚{3-5公分}，將調好的海鹽水倒入，漫過花甲1-2公分不要漫過太多，花甲是需要出氣吐沙的。

置於陰涼光線暗的地方，不要打擾他。快者20分鍾，慢者40分鍾，可以看到花甲將頭伸出水面開始吐沙，整個過程要持續3-5個小時，知道花甲自己將頭在縮回去，完畢。
好吃又簡單的花甲怎麼做
花甲，最好是提前買，約兩斤（1KG），買回來清水沉澱泥沙2、3小時。這工作沒做好，吃到泥沙就有些不好了。

市場買的撈起來還開口的不要。

准備：沉澱後，花甲放菜簍（塑料籃）里瀝干水分。

姜切片、蔥切段、蒜頭拍爛去皮切碎（喜歡辣可備辣椒，不喜歡不備也可）主要是調味， 花甲本身沒那麼多味。油4匙，鹽根據個人愛好適量。

實戰：爐子開大火，油下鍋，油熱了，依次下薑片、（辣椒）、蒜頭，直到開始有香味時放花甲。

不停地翻炒，耐心地翻炒。。。直到花甲開花為止，趕緊放鹽放蔥，再略炒一下。會勾芡的勾芡，不會勾芡的直接裝盤吃了！記得關火~

PS.不可炒太過，免得肉肉縮水。不用開水綽，不用醬油，因為會失去鮮味。炒之前水要瀝干。

以上是我的實踐經驗，兩天前剛吃了，味道還不錯。
花甲怎麼做好吃？

Ⅳ 花甲怎麼做好吃又簡單方便 花甲好吃的做法

1、爆炒花甲。食材：花甲、香菜、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋；花甲洗凈備用，生薑、蒜切末，辣椒切段備用。鍋內燒開水，將花甲倒入煮至殼張開，撈出後用冷水沖洗干凈。鍋內倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香。花甲倒入翻炒，然後放少許花椒繼續炒香。最後放適量鹽、醋、翻炒幾下點一點水，放香菜翻炒兩下即可。

2、蒜茸剁椒花甲。食材：花甲、蒜、剁椒；鍋中熱油，放入蒜茸爆香。倒入花甲，翻炒至殼變色。加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮，等花甲都開殼了，即可出鍋。

3、花甲湯。食材：新鮮花甲、冬瓜、蔥、香菜、姜、料酒、鹽；花甲洗干凈，冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。鍋里煮清水，放幾片姜，水燒開後，把洗干凈的花甲放進鍋里，滴幾滴油，等水再次燒開後，花甲張口，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 里，然後馬上把花甲撈起。把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，適當加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里即可。