芝麻醬怎麼做

⑴ 怎樣自製芝麻醬

自製芝麻醬的 做法
芝麻含油大，所以打粉時很容易就打成醬了。但要打成真正的芝麻醬，還不是那麼簡單哦，自製芝麻醬應該怎麼做呢？
1、首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質、洗去浮塵；
2、瀝干水分之後放入干鍋中用小火慢慢炒熟；
2、然後把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可；
3、一遍一遍地打；
4、一般打到三次左右就會出油，鋒御芝麻也成一塊一塊的，其實已經差不多了；
5、打的時候可以倒些香油，作為引子，更好打一些；
充斥著濃郁芝麻味的芝麻醬就這樣製成了，你學會了嗎？
自製芝麻醬的注意事項
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，通常是用作調料。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型，食用以白芝麻醬為佳，補益以黑芝麻醬為佳。
在自己製作芝麻醬的時候加多點小心思上去，會更加地美味哦！在做芝麻油之前應該先把芝麻都洗干凈；在炒的過程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，這樣會很容易有一股焦味。
另外，在打芝麻的時候可以加入一些香油，這樣會更好打一點。由於芝麻醬熱量、脂肪含量較行晌高，所以不適宜多吃哦。
自製芝麻醬的'營養價值
芝麻本來就有其自身的營養價值，就算是做成醬，它的價值也不變，在自製芝麻醬的時候，有的人喜歡混合麻醬，如果是混合的營養就更高啦。芝麻醬的營養價值如下：
1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；
2、芝麻醬中含鈣量很高，僅次於蝦皮而已，對比蔬菜和豆類都高得多哦，經常食用可以促進骨骼、牙齒的發育；
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，補鐵就相當於補血，所以它對於缺鐵性貧血有一定的作用；
4、經常食用對調整偏食厭食有積極的作用；
5、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；
6、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；
7、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康；
8、好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
芝麻醬怎麼吃才好吃
自製了芝麻醬之後，那麼你對它的吃法有多少了解呢？它可以怎樣吃？其實，媽網網路搜羅了一系列芝麻醬的吃法，在這里跟大家分享哦，快來圍觀吧！
一、芝麻醬涼面
北京人的最愛就是芝麻醬涼面，是夏天的一道開胃美食，所以它的美味是無法抵擋的。
1、用涼開水將芝麻醬調開後加入鹽和雞精
2、在鍋內倒入色拉油和少許花椒
3、用中小火將花椒炸糊
4、把炸糊的花椒倒入准備好的醬油
5、關火出鍋
6、煮水下面條，把面條湯好
7、最後，把做好的醬油、芝麻醬等蓋澆上去即可。
二、芝麻醬拌生菜
1、准備原料：生菜、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、生抽、鹽、白醋、白糖；
2、生菜去根，清水洗干凈，用冷開水過一遍；
3、將芝麻醬用少許冷開水調稀後，加入芝麻油，生抽，鹽等原料攪拌均勻；
4、淋在生菜上即可，色澤碧綠，香鮮微辣，嫩脆爽口就完成啦！
三、芝麻醬拌豆腐
1、豆腐用小刀把四邊輕劃下，倒過來，扣在盤子上，速度要快，動作要輕，以免豆腐破掉；
2、檔基鋒涼開水將豆腐沖下，瀝干水備用；
3、芝麻醬、生抽、香油放在豆腐上，吃時拌勻就可以了。
小貼士：芝麻醬有很好的補鈣作用，而豆製品對預防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建議多吃。

⑵ 芝麻醬的做法

芝麻醬可以是各種做法的，每一種口味都有他的獨特之處。我們可以試著做一做。

自製簡單芝麻醬：可以用磨豆機或者料理機，把芝麻洗凈晾乾放進裡面磨，芝麻磨得越細越香，越粘稠。磨好之後，放入適量的水，小火煮開即成了香噴噴的芝麻醬。

芝麻醬的其他做法 ：

一、芝麻醮料醬

材料：芝麻醬、豆腐乳、韭菜花、香菜、大蔥花、鹽、辣椒油、胡椒油

做法：

（1）取之前做好的芝麻醬適量。

（2）再加入適量的豆腐乳、韭菜花、香菜、大蔥花、鹽、辣椒油、胡椒油等攪拌均勻。

（3）做好之後可以償一下，有些人偏淡味，有些人偏愛辣味，如果要醮餃子吃的話，可以加入少量的醋，味道會更鮮美。

二、芝麻醬沙拉醬

材料：芝麻醬、沙拉（蘋果沙拉、番茄沙拉等）

做法：

（1）取適量的芝麻醬，再加入沙拉。

（2）將其攪拌均勻後，可以適量的加入一些芝麻油。

（3）可以夾面模悶梁包吃，或者是醮饅頭吃，味道都特別的好。

三、旦運芝麻花生醬

材料：芝麻、花生、白芝麻、黑芝麻

做法：

（1）把芝麻和花生分別入在鍋中小火炒香.花生需要稍放涼後搓掉外皮，再將其外皮吹凈。然後放進杯子打碎成粉，或者是研製成粉也可。

（2）再研製時你會看到芝麻粉開始變濕，繼續研製，慢慢就會出油，一大瓶粉成了一點點的芝麻麻醬.

（3）花生醬也可以採取同樣的做法，做出來後將芝麻醬和花生醬混合，然後攪拌均勻。加點炒香的白芝麻會更香，做好的醬用密封瓶裝好放冰箱保存。

四、芝麻辣味芝醬

材料：芝麻、醬油、辣椒油、白砂糖

做法：

（1）將芝麻做成醬。

（2）加入醬油、辣椒油、白砂糖，辣味醬，辣椒油要多罩塌放，如果覺得味道不明顯，可以加入一些辣椒醬。

夾饃，夾麵包，做紫菜卷，都是非常好的。

⑶ 芝麻醬是怎麼做成的

芝麻醬的製作方法如下：

主料：芝麻100克

輔料：食用油50克

步驟一、准備好芝鏈祥談麻100克。

⑷ 怎麼製作芝麻醬

先是調制芝麻醬的做法要訣：
麻醬汁中可以加一點雞精、糖調味，也可以用香油代替清水，調行攜出來的麻醬汁更香，不過部分人可能會覺得麻醬加清水稀釋已經很香了，加香油反而會有點太膩了。
調麻醬汁最關鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿一個方向攪拌，使麻醬汁成均勻光滑的流動狀態即可，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的時候一點點加，適量就可以。
芝麻醬的兩種最受歡迎的調法：
1、用清水調，水要在調的過程中一點一點的加，剛調幾下會很稠，再加水繼續調就好了，調稀後加入鹽、醋、醬油（最好是生抽），香油，調勻即可。這種方法跳出來的芝麻醬更適合在做涼拌菜的時候加，更加地清香可口。
2、兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許檔則伏、炒熟的芝麻。這種方法調出來的芝麻醬味道比較濃烈，一般更適合用作火鍋醬料，當然也跟盯譽個人口味相關。