兔肉怎麼做

⑴ 兔肉的七種做法

兔肉，肉質細嫩，滋味鮮美，人們喜食。宋代文學家蘇東坡稱贊說：「兔處處有之，為食品之上味。」下面是我分享給大家的兔肉的七種做法，希望對大家有幫助。

蘿卜兔

用料：公兔1隻，胡蘿卜150克，山葯500克，蔥頭150克，紅顫寬葡萄酒75毫升，及食鹽、味精、雞清湯適量。 製法：公兔宰殺後，剝皮去內臟剁成塊，撒上鹽、胡椒粉，腌漬入味;山葯、胡蘿卜、蔥頭去皮，一同放入油中炸上色撈出;兔肉放入熱油中，煎成金黃色撈出，放入燜鍋里，加入紅葡萄酒、雞清湯，燜至八成熟時，放入山葯、胡蘿卜等，加鹽等調口味即成。

功效：有補中益氣、涼血解毒功效，適用於胃癌熱嘔大便隱血患者。

桂圓兔

用料：兔肉200克，桂圓50克，懷山葯、枸杞各30克，及鹽、雞精、料酒、姜適量。

製法：將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山葯切塊，枸杞用溫水泡好;點火鍋中倒入水，先放入兔肉、桂圓煮沸，然後放入薑片、山葯用文火煮熟爛，再加入枸杞、料酒、雞精調味稍燉即可食用。

功效：健強脾胃、滋養肝腎、安神補血、補中益氣。

栗子兔

用料：兔1隻，栗子50克，及食鹽、味精適量。

製法：將宰殺洗凈的兔肉切塊，放入沙鍋，加清水高出肉面，先用武火煮沸，再放入栗子用文火煨燉2～3小時。待兔肉熟爛、湯汁稠濃後停火，加鹽、味精調味。兔肉當點心食用，湯汁代茶，口渴即飲。

功效：適用於脾腎氣虛、食慾不振、氣短自汗、頭暈心悸、面色萎黃者。

芝麻兔

用料：黑芝麻50克，兔肉1000克，及蔥白、花椒、鹽、味精、麻油適量。

製法：黑芝麻炒香備用，兔肉入沸水汆去血水，與姜、蔥、花椒、鹽等共煮至熟，再入鍋中，文火燉1小時後切成方塊，入盤加香油、味精等調味，再撒上黑芝麻即成，佐餐食用。

功效：補血潤燥、補中益氣。適用於肝腎不足、消渴羸弱，須發早白、身倦乏力、納谷不香、面色少華，以及老年人及心血管病、高脂血症患者。

黑豆兔

用料：兔肉200克，黑豆150克，五味子10克，馬蹄100克，紅棗10枚，及姜、蔥、蒜各5克，鹽10克，上湯500毫升。

制塌頃法：

1。把紅棗洗凈，去核;黑豆洗凈，去雜質，發透;五味子洗凈，去雜質;兔肉洗凈，切4厘米見方的.塊;馬蹄去皮，一切兩半;姜切片，蔥切段;把兔肉、紅棗、黑豆、五味子、馬蹄、姜、蔥、蒜、鹽，同放燉鍋內，注入上湯或清水500毫升;

2。把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，用文火煲50分鍾至黑豆熟透即成。每日服食1次，每次吃兔肉50克，隨意喝湯吃豆。

功效：補益肝腎、生津養血。適用於肝硬化患者，見氣血虧損、失眠、心悸、體虛無力團洞陸。

豆腐兔

用料：兔肉50克，嫩豆腐200克，紫菜30克，及植物油、精鹽、黃酒、澱粉適量。

製法：豆腐切塊，兔肉切片，加油鹽、黃酒、澱粉伴勻;紫菜撕成小片洗凈;鍋中倒入清水一大碗，先下豆腐、食鹽，燒沸後加入兔片，煮片刻，加入紫菜，稍沸即可。佐餐食食，連用7～10天為1個療程。

功效：健脾益氣、利尿化痰、降低血脂。適用於脾虛痰濕型高脂血症者。

蛋清兔

用料：兔肉200克，雞蛋清1隻，大蔥100克，及料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、醋、濕澱粉、麻油、菜油適量。

製作：將兔肉洗凈切片，盛入小碗，加精鹽、料酒、雞蛋清、澱粉攪勻上漿。將大蔥切成片。碗中加料酒、醬油、白糖、醋、味精，濕澱粉調成芡汁。將油燒至四成熱，倒入漿好的兔肉，用筷子劃散，熟後倒入漏勺，鍋中留少量底油燒熱，將大蔥下鍋略煸，然後放入兔肉，加入調好的芡汁和水，顛動炒鍋，淋上麻油即成，佐餐或單食。

功效：此膳可活血降脂、消熱解毒，適用於脂肪肝、高血脂、動脈硬化者。

⑵ 兔肉如何做才好吃

兔肉怎麼做好吃

1、羅漢果燉兔肉

原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克;食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克

1.萵苣去皮，切成3厘米左右的塊;姜切片，蔥切段。

2.羅漢果洗凈、打破;兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊。

3.炒鍋入油，燒至六成熱時，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。

4.加入鮮湯和所有的調味料，燒至兔肉熟透即成。

2、兔肉苦瓜

原料：苦瓜150克、兔肉250克、蔥頭50克、胡蘿卜50克、香葉1片、干辣椒、陳皮(干桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、麵粉各適量。

1.將兔肉洗凈後，切成片、苦瓜洗干凈、去籽、切絲、胡蘿卜洗凈，切成八角花片、蔥頭去皮、洗凈、切絲。

2.將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻後，沾上麵粉，投入油鍋內煸炸成金黃色，撈出瀝油。

3.炒鍋置火上，放入少許油，待油燒熱後，投入蔥頭絲、胡蘿卜片、苦瓜絲、干辣椒、香葉、胡椒粒、待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，加入番茄醬、煨熟即可。

3、紅棗燉兔肉

原料：鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、薑片、精鹽、味精各適量。

1.將兔肉洗凈，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出後用溫水洗凈;紅棗洗凈，最好去核。

2.鍋洗凈，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用禪差蔥隱襲高段、薑片爆鍋灶尺，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內。

3.將鍋洗凈，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟後，揀出蔥段、薑片，加入味精調味，即成。

⑶ 兔子肉怎麼做好吃又簡單

好吃有簡單的兔子肉做法如下：

主粗鏈野料：兔肉1隻。

輔料：花椒殼適量、姜少許、大蒜適量、干辣椒適量、醋少許、豆瓣醬適量、油適量。

1、將兔肉切塊，淘洗干凈後入水焯一下，可加入幾片柚子樹葉或者柚子皮的喚拿瓤，吸除血腥味，洗掉血水。