Ⅰ 如何熬八寶粥
八寶粥的做法一：
煮粥配料：
大米（或糯米）100克，桂圓、紅棗、芡實、蓮子、薏仁、黑豆、核桃仁、黑木耳各10克。
粥的製作：
1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗凈的材料洗干凈；
2.將全部材料是放入鍋里，加水，然後慢火煨煮至粥狀，正宗的八寶粥的即成。
粥的功效：
八寶粥益肝補腎潤肺，對目糊眼花，久咳無痰、便溏、脾胃虛弱者常食有效。又有人試驗作出改進，假如有健忘失眠的毛病，上方再加酸棗仁同煮，效果不錯。也有人喜歡同時加蓮藕、山腰丁同煮，對身體也很好。
Ⅱ 八寶粥怎麼煮
【八寶粥】
准備燕麥米、薏仁米、糯米、赤小豆、綠豆、高粱米、百合、蓮子、花生米、洞穗中黑米等。
【做法】
1、八寶粥也叫佛粥，是過去臘八節寺廟煮給善男信女們喝的粥，現在隨時都能喝。雖然族橡有個「八」，但能多不能少，所以可以搭配多一些食材，營養更豐富。
2、想要八寶粥香濃黏稠，糯米、黑米要多一些，糯米要佔到總量的1/3，而黑米要佔到納山1/6，其它食材適量添加即可。比如糯米60克、黑米30克，燕麥米10克、薏仁米10克、赤小豆15克、綠豆15克、高粱米10克、百合10克、蓮子10克、花生米10，這樣搭配就比較好。
3、將所有的食材用清水淘洗2遍，再用清水浸泡2個小時，讓豆子、米充分吸水，變得飽脹，可以縮短煮粥的時間，口感也更軟糯。
4、把泡好的豆子、米倒進電壓力鍋里，加入5倍的清水，想要更粘稠可以加3倍水。
5、選擇煮粥功能，等待1.5個小時，八寶粥據煮好了。煮好後最好再燜上半小時，口感會更加粘稠。
6、根據個人口味，加入適量白糖或冰糖，攪拌至融化即可，其實不放糖也很好喝的。
用這個配比煮出來的八寶粥口感香濃黏稠、味道清甜，滑而不膩，非常好喝，當早餐或晚餐很不錯，能健脾養胃，消滯減肥，夏天記得經常吃哦。
Ⅲ 八寶粥要怎麼煮
主要食材：大米（紫米）各50克，桂圓5顆，紅棗7顆，紅豆黑豆各20克。
調理脾胃部分：花生紅衣10克，薏仁10克，蓮子10克，芡實或茯苓10克，核桃10克。
詳細做法：
1.將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時以上
2.將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實煮開
3.半小時後倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入
4.大火煮開轉小火燜煮一小時後，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮
5.煮到粥非常粘稠後，加入核桃，再繼續小火熬至軟爛，最後加冰糖或紅糖調味即可
烹飪技巧
八寶粥柔膩如一的5大秘訣：
1、泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鍾讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材基中豎一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。
2、加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13。稠粥大米和水的比例為：1：10，（用一般米量杯）
3、火候：一般米入鍋用大火煮沸後，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬 至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養， 而煮出的粥會更加綿密。
4、攪拌：俗話說「煮粥沒有巧，搏大三十六下攪」，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋；之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。
5、八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等；最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最 後才放入。每放入一培瞎次食材，就應該攪拌均勻一下。
Ⅳ 怎樣熬八寶粥
熬八寶粥的方法
食材：糯米、黑米、花生、紅棗、蓮子、薏米、紅豆、芸豆
調味：冰糖
1、耐激陪先來准備一下配料，糯米120克，黑米50克，花生30克，紅棗10顆，蓮子60克，薏米20克，紅豆30克，芸豆30克，所有的食材配比，最好按照這個配方來，總鉛核結了很多次，比較正宗，湯汁黏稠，軟糯香甜。
2、除了紅棗以外，所有的食材，全部清洗干凈，用水多沖洗幾遍，然後用涼水浸泡2個小時，浸泡後的豆子，會吸滿水分，有利於縮短煮粥的時間。
3、用普通的電飯鍋煮粥，把所有的食材全部倒進去，加入1850ml的水，喜歡稀稠的，可昌蠢以適量再加點清水，選擇煮粥功能即可，煲粥40分鍾，等時間到了，再燜20分鍾。
4、煮好的八寶粥，再放點冰糖，按照個人的口味，攪拌至融化，喜歡吃甜的可以多放點，不喜歡則不放。
5、煮好的八寶粥，色澤紅潤，香甜軟糯，聞著就有一股濃郁的米香味，好吃的八寶粥就做好了。
糯米營養價值
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
Ⅳ 八寶粥是怎麼做的
八寶粥是怎麼做的
八寶粥是怎麼做的，八寶粥是我們生活中很多人都喜歡吃的，營養價值高，當然八寶粥經過不同的烹調手法展示出來的味道也是大有差異，吃八寶粥也有很多地方需要注意，以下八寶粥是怎麼做的。
1、八寶粥的製作方法
材料：紅豆120克、綠豆60克、白豆60克、眉豆60克、黑豆60克、大米80克、陳皮數片、糖適量。
做法：1。豆類用水浸泡1小時，陳皮及米洗凈備用；2。水燒開，將豆類和陳皮放進沸水內，煲10分鍾後改用中火，期間不時攪拌鍋底；3。當豆煮至稀爛狀態時，拌入適量糖調味，待糖溶化即成。
營養功效：豆類是豐富的植物蛋白質來源，不含膽固醇，其水溶性纖維還能帶走體內的廢物和壞膽固醇。豆類所含的礦物質是維持新陳代謝的重要元素。用水浸泡能使豆類更容易煮軟，這樣可以令豆內的天然糖分釋放出來，減少額外加入的糖分。若食用者需要控制血糖，豆類則不宜煲得太軟爛。
2、紅豆的選購技巧
真品赤小豆
乾燥種子略呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光澤。種臍線形，白色，約為全長的2／3，中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊；質堅硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色子仁；聞之氣微，口嚼之有豆腥味。
偽品木豆
外觀呈扁球形，一端略平截，直徑約4～6毫米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色，種臍位於平截一端，白色，長圓形，顯著突起；雖裂慧亦質地堅硬，不易破碎，但種皮較薄，內含黃色肥厚的子葉；聞之亦氣微，但口嘗味淡。而偽品木豆雖與正跡赤小豆為同科植物，但不具備上述功效，故不可代替赤小豆使用。
3、綠豆的選購技巧
觀色澤：優質綠豆外皮呈蠟質，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質。劣質的綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質等。
聞氣味：抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質綠豆。
4、黑豆的選購技巧
1、看錶面：正宗的純肆清答黑豆，顆粒大小並不均勻，有大有小，而且顏色並不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。
2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。
八寶粥的功效有哪些？
1、八寶粥的功效
1、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2、芡實米：芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。
3、薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
4、白扁豆：白扁豆為葯食兼優的食物，營養豐富，常食對人體肌肉、骨骼及神經功能等的生長發育與代謝，具有良好的促進作用。白扁豆中多量的纖維素，能協調和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道腫瘤發生的危險性。扁豆還具有抗病毒、降血糖、增強細胞免疫功能、抗癌防癌的功效。
5、蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
6、棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。
紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他葯物對肝臟的'損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
7、桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中「龍」的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中葯里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。
8、百合（干）百合是著名的保健食品和常用中葯。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。
百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
2、八寶粥的製作技巧
八寶粥食材與製作都很簡單，成品色澤鮮艷、質軟香甜、清香誘人、滑而不膩，補鐵、補血、養氣、安神，可作為日常養生健美之食品，八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。做法：1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。
1、八寶粥的熱量高嗎
八寶粥熱量不高，由五穀搭配製作出的八寶粥適合老人小孩甚至消化不好的人吃，易吸收而且不會造成多餘熱量。同時可以幫助腸胃蠕動，促進排便，達到減肥的作用。
2、八寶粥的做法
第一步：提前一晚將綠豆，紅豆和銀耳泡開。
第二步：先將較為難煮的薏米放入砂鍋中加水開煮，煮開後放入紅豆和綠豆還有銀耳。
第三步：等到薏米已經變得飽滿膨脹的時候放入粳米。
第四步：粥煮半個小時左右後，將蓮子放入粥中一同煮。
第五步：加蓋小火慢燉，期間要注意不要溢鍋，同時用筷子稍稍攪拌幾下以防止粘鍋。
第六步：放入清洗過的陳皮，山楂和紅棗，加上蓋子後繼續再煮上半個小時即可。
3、八寶粥的營養價值
八寶粥富含維生素B族，可以溫補身體，健脾養胃，止虛汗，改善胃口不佳等問題。八寶粥不含膽固醇，同時礦物質和纖維素充足，可以降脂降壓。
4、吃粥的注意事項
（1）首先，吃粥需因人、因時、因地制宜。
不管是哪類的人群都是不建議每天單食粥飯。因為粥雖然有營養，但是每餐都以粥作為主食的話會讓身體缺少很多的養分，得不到其他食物的補充，不同體質者還可食用特色粥，如陽虛者宜食羊肉粥、乾薑粥等以溫陽；陰虛者當食沙參粥、玉竹粥等以補陰。
（2）其次，煮粥也要講搭配。
現在的人們注重養生了，很多人煮粥的時候都喜歡放些葯物，這樣可以起到滋補的功效，其實作為養生應用的粥食，應該以米、豆等食物為主，以葯物為輔。 一定要合理的搭配，不要放入的葯物太多反而會得不到滋補的功效。養生粥在於長久食用，緩緩滋養，因此葯物種類和用量宜少，甚至不用葯物。
（3）粥要合理搭配才健康
現在的人們注重養生了，很多人煮粥的時候都喜歡放些葯物，這樣可以起到滋補的功效，其實作為養生應用的粥食，應該以米、豆等食物為主，以葯物為輔。 一定要合理的搭配，不要放入的葯物太多反而會得不到滋補的功效。養生粥在於長久食用，緩緩滋養，因此葯物種類和用量宜少，甚至不用葯物。
Ⅵ 八寶粥怎麼煮
做法一
材料：南瓜1個(約700克)，粳米100克，糯米100克，圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克，冬瓜糖或白糖適量，鹽少量。
製作方法：
1.紅棗用冷水浸泡20分鍾後，再洗凈外皮;與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鍾備用。
2.糯米、粳米洗凈後置鍋中，先用文火煮40分鍾，再放入上述的各料略煮一下，然後放入激爛敬冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。
3.南瓜切瓜蒂頭，挖去歷輪籽囊，放入蒸鍋中，武火蒸約20分鍾，待瓜肉熟後， 把以上各料放入瓜盅內再蒸約10分鍾即可。
特點： 健脾養胃，消滯減肥，益氣安神。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可用於日常養生保健。
做法二
八寶粥(1碗)
小紅豆、大紅豆、蓮子與薏仁洗凈泡水一夜。糯米與綠豆洗凈泡水2小時。
倒掉小紅豆與大紅豆之浸水，另外加清水5杯及其它材料放電飯鍋中，外鍋加5杯水蒸煮。
電飯鍋開關跳起5分鍾後，打開電鍋蓋，攪拌均勻，即是芬芳營養的八寶粥。
加糖的一般八寶粥每碗含熱量168卡按照本食譜製做，每碗可減少熱量60卡(36%)(6碗份)。小紅豆1湯匙(10公克)、去心蓮子1湯匙(10公克)、圓糯米1/2杯(100公克)、紅棗9個、桂明慎圓10公克、大紅豆1湯匙(10公克)、薏仁1湯匙(15公克)、綠豆1湯匙(10公克)、黑棗4個、煮甜甜6湯匙。
做法三
材料：糯米250克、紅棗100克、糖蓮心25克、桂圓肉15克、葡萄乾20克、瓜子仁10克、紅綠果脯25克、蜜汁櫻桃5個、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。
製作方法：
1.將紅棗用溫水泡過，沖洗干凈。將糯米洗凈，泡0.5小時，將紅綠果脯切碎;京糕切成丁。
2.取清潔鍋，放入紅棗、糯米，加水2500克，用旺火煮20分鍾，見糯米發粘時，改用小火熬煮。煮至米湯稠濃起韌，米粒開花，將糖蓮心、桂圓肉、葡萄乾、瓜子仁、蜜汁櫻桃、碎紅綠果脯和京糕丁等放入粥中煮至滾沸即成。