鯽魚豆腐湯怎麼做

① 鯽魚豆腐湯的做法

材料：
鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精

做法：
1、鯽魚開鍵蔽膛去內臟，去鱗去鰓（魚檔閉兆工作人員完成），洗凈，抹乾，用鹽和料酒稍腌稿態州待用。

2、豆腐切成1厘米厚的塊

3、砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

4、加入蔥姜

5、加入足夠開水（5碗左右）

6、加蓋，燒開後轉小火（如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鍾），煲40分鍾

、加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。

② 家常鯽魚豆腐湯怎麼做

1、一條鯽魚洗凈，用廚房紙吸干表面水份後斜切三刀，再用少許鹽塗抹在鯽魚表面。
2、350g內酯豆腐切小塊，鍋中加適量水和2勺鹽煮沸，下豆腐塊煮個1分鍾，撈出備用。
3、另起一鍋，用薑片均勻塗抹煎鍋的表面賣唯搭，倒入適量食用油，待鍋燒熱後下鯽魚煎大約2-3分鍾至兩面金山敗黃。
4、將煎好的魚連同鍋里的油一起倒入燉鍋中，倒入三大碗開水。
5、大火煮開後放入1個蔥結、2片薑片和1勺料酒，繼續大火煮12分中拿鍾後，撈出蔥結，轉中火放入切好的豆腐，撒少許鹽，繼續煮3分鍾。
6、出鍋，撒點蔥花，鯽魚豆腐湯完成。

③ 鯽魚豆腐湯的做法

鯽魚豆腐湯

用料：鯽魚1條、豆腐350克、真姬菇150克、料酒15克、食鹽3克、姜5片、蔥白5段、香菜2根、白鬍椒粉3克、花生油50克、水1.5升

1、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內臟、鱗、腮，回家後洗凈去除鯽魚腹內的黑膜，然後抹乾，用鹽和料酒腌制去腥

2、豆腐切成塊，白玉菇(真猜譽姬菇)摘凈用鹽水浸泡15分鍾後控水備用

3、老薑切片，蔥白切段，香菜洗凈切斷

4、提前用薑片擦一下炒鍋防粘，開火將鍋燒熱後放入適量花生油，下鯽魚煎至兩面金黃，加入蔥姜

5、倒入約1-1.5升的開水，蓋上鍋蓋大火燒開後繼續大火煲10分鍾至湯色奶白後轉小火穗激段煲30分鍾

6、30分鍾後加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鍾

7、出鍋前5分鍾，調入1勺鹽、1勺白鉛棚胡椒粉

8、出鍋後按喜好撒上香菜即可食用

④ 鯽魚豆腐湯怎麼做好喝

鯽魚豆腐湯 主料：鯽魚400克，豆腐400克。 輔料：黃酒15克，精鹽、味精各2克，蔥3克，姜1.5克，水澱粉少許，色拉油適量。 1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。 2、鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽漬10分鍾。 3、鍋中放色拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃 4、加適量水，小火...25分鍾，再投入豆腐片，調味後下少許水澱粉勾薄芡並撒上蔥花。 一些小TIPS 1、鮮殺的鯽魚在洗的時候要把魚鱗全部弄乾凈，魚肚裡也要洗凈，特別注意的是要去掉鯽魚的咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)，否則湯易有腥味。 2、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋 3、做鯽魚湯先煎再煮，要注意火候控制。開始煎魚時油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，再把火調大；魚煎黃後把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，再開大火把湯煮沸煮沸。

⑤ 鯽魚湯豆腐的做法

步驟如下：
1、鯽魚洗干凈，蔥薑片准備好。
2、准弊肢備好金針菇，豆腐。
3、平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚稍煎。
4、豆腐稍微煎一下。
5、鯽魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開轉小火。
6、燉到湯汁濃郁，調入鹽，胡椒孫啟粉，出鍋放香油，香菜末租凱世即可。

⑥ 鯽魚豆腐湯怎麼做好喝又營養

做法如下：
1、准備主要食材，生薑兩三片，大蔥兩段，鯽魚一條（這條有點大，要告核是小鯽魚就用兩條，豆腐鯽魚的重量比例差不多是1：1.）；
2、鯽魚收拾干凈，用廚房紙把上邊的水分吸干，平底鍋放油，（和平時炒菜油量差不多）油燒熱後，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型；
3、把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、薑片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯嫌大的時候如果覺得沒有鹹味可以再加，不要放鹽放多了.）大火煮開，轉中火燉二十五分鍾，（一次放足量的熱水，不要中途加水，如果非加不可，那就加開水）；襪者掘
4、這是燉了二十五分鍾的魚湯，已經是乳白色的了；
5、出鍋後可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白鬍椒粉調味，這個根據自己口味。

⑦ 豆腐鯽魚湯的做法

1、鯽魚殺好洗干差消凈，洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀，另准備料酒和生薑蔥等。
2、准備嫩豆腐1塊（老豆腐也可以）將鍋燒熱，鍋中倒油，先放薑片，然後放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。
3、魚煎至兩面略焦黃後，加入料酒。再稍微煎下，然後倒入600ML熱開水，滾開後，轉移到砂鍋，入砂鍋滾開後加入焯過水的豆腐（不焯水也沒關系），大火煮上。
4、保持大火，煮15分鍾，關火，調森坦味道，放點鹽，撒點香菜葉等。此慶桐

⑧ 怎麼做一道鯽魚豆腐湯

步驟如下：
1、准備主要食材，生薑兩三片，大蔥兩段。
2、鯽魚收拾干凈，用廚房紙把上邊坦碼歲的水分吸干，平底鍋放油（和平時炒菜油量差不多）油燒熱後，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型
3、把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、讓睜薑片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有鹹味可以再加，不要放鹽放多了.）大火煮開，轉中火燉二十五分鍾，（一次放足量的熱水，不要中途加水，如果非加不可，模圓那就加開水）
4、出鍋後可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白鬍椒粉調味，這個根據自己口味.