馬齒莧怎麼吃

A. 馬齒莧有哪些吃法呀

五種馬齒莧的吃法：
1. 涼拌著趁鮮吃。

將馬生菜洗讓沖凈後用開水焯一下，撈出後放入涼水中泡一下，然後擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。

B. 馬齒莧有哪些吃法

馬齒莧是一種葯食兩用植物。全草供葯用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。那麼，馬齒莧有哪些吃法呢？下面我告訴你。

馬齒莧吃法推薦：馬齒莧肉絲湯

材料:豬瘦肉·150克馬齒莧·250克大蒜·2瓣澱粉·適量頌櫻燃食用油·25克醬油·2小匙精鹽·1小匙

做法:

1.豬瘦肉洗凈，切絲，用醬油、澱粉腌漬;

2.馬齒莧擇洗干凈，掐斷;大蒜洗凈搗成茸;

3.鍋內放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟;

4.加肉絲煮熟，用精鹽調味即可。

注意

味道獨特，咸鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中汆熟，再放入湯內，這樣湯汁會更清爽。

馬齒莧吃法推薦： 馬齒莧炒雞蛋

主料：馬齒莧30克，雞蛋250克

調料：鹽35克，料酒5克，花生油15克，味精2克嗎，醬油3克

做法：

1.先將馬齒莧擇去雜物，用溫水野虛泡10分鍾，清水洗凈，用刀切成段，備用。

2.把雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽、料酒、醬油、味精少許，調味。

3.炒鍋刷洗凈，下入花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟就好了。

馬齒莧吃法推薦： 涼拌馬齒筧

主料：馬齒莧500克。

調料：白砂糖10克,醋5克,香油10克

做法：將馬齒莧洗凈，切成段， 然後放入開水裡焯一下，放入白糖、醋、香油適量，拌勻就可以吃啦。

馬齒莧吃法推薦： 馬齒莧包子

把馬齒莧洗凈後放在沸水裡焯一下，不要太久，撈起後大太陽曬干透，用塑料袋裝起來，冬天拿出來包包子。具體做法是，干馬齒莧用熱水泡軟，擠去水分，與略肥的肉餡拌勻，放入鹽、醬油少許、味精做成包包子餡。

馬齒莧吃法推薦： 蒸馬齒莧

把馬齒莧洗凈，稍稍控一下水，放在盆里，拌上乾麵粉;鍋里放水，上面放篳子，篳子上面鋪一層紗布，把拌勻了的馬齒莧放在篳頌配子上，約蒸6、7分鍾，乘熱挑散裝在盤里，用鹽、醋、味精做成調料澆在上面就行了。另外一種蒸法，是把鍋里水燒滾，把洗凈的馬齒莧倒在鍋里打個滾迅速撈起來，乘熱拌上乾麵粉，這樣把面燙熟了，乘熱再把它捏成長條塊狀;吃時切成片澆上調料。這種吃法，可以做一次吃幾次。

馬齒莧吃法推薦： 清炒馬齒莧

馬齒莧洗凈切成長段，鍋里放油，用干辣椒、蔥姜絲、蒜末熗鍋，下馬齒莧快速翻炒，放鹽和味精出鍋就行了。

C. 馬齒莧有哪些吃法

今年夏天裡很火爆的野菜，最近有關於馬齒莧的話題很多，可能很多人以前沒吃過，最近才開始關注這個野菜。馬齒首手莧還叫馬齒菜或螞蟻菜，是一道可以食用也可葯用的野菜，主要功效是清熱解毒，利尿通淋、消炎止痛和涼血止血。接下來看看馬齒莧都有哪些吃法！

• 馬齒莧焯水後撈出瀝干水分，稍微攥一下，切碎。
• 放入少量韭菜。目的：調味、中和馬齒莧的寒性。而且還是和馬齒莧相互滲透味道鮮美的最佳搭檔。
• 放入少量瘦肉，可增加營養、增強口感和鮮香味道。
• 調料：鹽、生薑粉、香油。

2、和面或者買麵皮

我今天沒發面，買的餃子皮，方便快捷。

注意：包的時候再放鹽，要不菜里水分太多，這樣盡可能的原汁原味。包的時候捏嚴實，防止水分滲漏。（吃完飯了才看到這條問答，調餡沒拍照、餃子也沒個「造型」，抱歉哈）

3、用電餅鐺烙即可

1. 均勻擺放，底部可少放油，防止粘連，但我沒放油。
2. 放少許水，沒過包子底邊，蓋好蓋子。
3. 水干後再停留一會即可出鍋。

再配點蒜泥，味道簡直美極了！你也可以試試哦。

D. 新鮮馬齒莧的33種吃法

1.涼拌沙拉

馬齒莧最常見的吃法是涼拌。冷拌的做法很簡單，味道比較少見，酸酸滑滑的味道。

工作方法

將馬齒莧放入沸水中汆燙至變色，待變色後撈出。放入冷水中，晾涼備用，取一碗，放味精、醋、辣椒油、鹽、香油，備用。取出冷卻後的馬齒莧，瀝干水分，放入容器中，加入調好的醬料，攪拌均勻。馬齒莧不能在鍋里燙太久，否則會失去味道。另外，燙傷後，可以用清水沖洗粘液，洗掉略粘的感覺。

2.煮粥

有些老年朋友喜歡用馬齒莧煮粥，不僅清淡爽口，吃起來也比炒菜涼拌菜酸得多。

工作方法

先將馬齒莧炒香，去雜洗凈馬齒莧，放入沸水中稍煮片刻，撈出，洗去粘液，切碎；鍋里熱油，放入蔥花爆香，放入馬齒莧，用精鹽炒至入味，出鍋待用。然後，馬齒莧和大米煮成粥。

3、馬齒莧包餃子

也有朋友喜歡用馬齒莧包餃子，做出來的餃子風味獨特。

工作方法

將馬齒莧洗凈，放入沸水中焯一下，撈出，擠干水分，將馬齒莧切碎，這樣就可以用它來包餃子了，還可以加其他配料。

4.烤肉

馬齒莧炒肉也是家常便飯。馬齒莧的酸很入味，炒的菜以酸酸為主。

工作方法

馬齒莧不是直接炒的。一般要用開水浸泡洗粘液，口感不錯。然後做法就是一般的家常炒菜，只要你喜歡馬齒莧的味道，怎麼炒都好吃。

馬齒莧的功效

1.清熱涼血治痢疾。主治:熱毒痢疾、血痢、濕熱痢疾。馬齒莧可以消除腹部腫塊，止渴，治療婦女白帶。

2.清熱解毒消癰。可治火、毒、瘡。馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的作用。對糖尿病有一定的輔助治療作用。

3、利尿消腫，降低肆悄血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，具有很好的利尿消腫作用；鉀離子還可以直接作用於血管壁，擴張血管壁，防止動脈壁增厚，從而降低血壓。

4、消除塵毒，防止潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性壞死，防止淋巴管炎症和防止纖維性改變，消除硅結節的形成。對白癜風也有一定療效；馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進潰瘍的癒合。

5.殺菌消炎。馬齒莧對志賀氏菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有很強的抑製作用，可用於各種炎症的輔助治療。被譽為「天然抗生素」。

6.馬齒莧富含ω-3脂肪酸，對減少心血管疾病的發生有很好的作用。

7.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有改善眼睛的作用。馬齒莧性酸，性寒，入心經去血分，有涼血止血、解毒、治癰的作用；入大腸，長於涼血治痢。常用於痢疾、瘡毒。

8.馬齒莧還是不可多得的天然高鉀食物。因為細胞內缺鉀會導致細胞含水量降低，這與細胞衰老呈正相關。吃馬齒莧可以使血鉀和細胞內鉀維持在正常水平。

吃馬齒莧有什麼好處？

1、利尿、消腫、降低血壓

馬齒莧含有大量的鉀鹽，有很好的利尿消腫作用；鉀離子還可以直接作用於血管壁，擴張血管壁，防止動脈壁增厚，從而降低血壓。

2.預防心臟病

馬齒莧含有鉀鹽、黃酮、強心苷等活性物質和豐富的脂肪酸，能抑喚余制人體血清膽固醇和甘油三酯的生成，促進血管舒張，防止血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到預防心臟病的作用。

3.降低血糖

馬齒莧含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺(去甲腎上腺素的前體)，能調節體內糖代謝的過程，促進胰腺分泌胰島素，調節人體的糖代謝，達到降血糖的作用。

4.消除塵埃和毒素。

馬齒莧可消除塵毒，防止吞噬細胞變性壞死，防止淋巴管炎症和纖維性改變，阻止硅結節形成。對白癜風也有一定療效。

5.促進潰瘍癒合。

馬齒莧含有較多的胡蘿卜素，可促進潰瘍癒合，對胃潰瘍患者有益。

6.抗菌消炎

馬齒莧被稱為天然抗生素，對志賀氏菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有很強的抑製作用，可用於各種炎症的輔助治療。

7.抗衰老和抗癌

馬齒莧還含有維生素E和和雹滾胡蘿卜素，這兩種物質都是天然抗氧化劑，能有效防止自由基對人體組織的傷害。

8.治療高血壓

康福湯是目前治療高血壓的最佳理想選擇，其通過平肝潛陽、滋腎養肝、補益氣血、解痙穩壓來治療高血壓。還能有效防止自由基對人體組織的傷害。

E. 馬齒莧有幾種吃法

平時可以將馬齒莧洗凈炒著吃，也可以將馬齒莧和雞蛋一起炒著吃，有的地區還會將馬齒莧涼拌著吃，這三種吃飯味道都很不錯。馬齒莧適應力很強，我國南北方都有種植，它的植株中含有多種營養成分，適量的食用對人體有好處。

馬齒莧的吃法

馬齒莧多生長在田地和半山坡，對土壤的要求較嚴，適宜在疏鬆的中性土壤和微酸性土壤中生長，不適宜在過於貧瘠的鹼性土壤中生長。馬齒莧生命力很廳亮頑強，平時可以在家植株馬齒莧，到了秋季便能摘下它的植株食用。

F. 馬齒莧吃法有哪些，馬齒莧的5種吃法

對於農村人來說，對於馬齒莧這種植物在熟悉不過了，它的葉子和莖都是珍貴的寶貝，人們可以用來做菜，很多人都知道馬齒莧可以做菜，卻不知道製作的方法，那麼馬齒莧吃法有哪些？馬齒莧的5種吃法有什麼？

1、涼拌廳洞馬齒莧：將新鮮的馬齒莧去根洗凈並控干水分，然後將其切成大小均勻的小段，裝入盤中備用，在另外一個碗中加入蒜泥、醋、醬油、香油等調味品，把調味品與馬齒莧攪拌混合，這樣一道美味的涼拌馬齒莧就做好了。

2、馬齒莧窩窩頭：將馬齒莧去根以後清洗干凈並控干水分，控干水分後切成大小一致的小丁，然後把玉米面和水鉛答混合在一起揉成面團，醒發15分鍾後加入馬齒莧丁，最後把含有馬齒莧丁的玉米面分成小的劑子，最後冷水蒸20分鍾就可以吃了。

3、馬齒莧炒臘肉：將馬齒莧在熱水中焯水2分鍾，發現顏色變化以後撈出切段備用，把事先准備好的臘肉切成薄片，起鍋燒油，油溫升高以後放入蔥姜爆香，依次加入臘肉、馬齒莧段充分翻炒，最後根據口味需求加入食鹽和醬油，炒至3分鍾就可以裝盤吃了。

4、馬齒莧包子：首先將麵粉和水混合，加入適量的發酵粉進行發酵，其次把馬齒莧請你干凈並焯水2分鍾，焯水後過涼水並攥干水分，擠出水分以後切成小丁，把馬齒莧丁中加入適量的鹽、醬油、豆瓣醬調味，喜歡吃肉的可以放一些肉，充分攪拌後美味的馬齒莧餡就做好了，麵粉醒發好以後切成小劑子，把馬齒莧餡包好就可以了，扮激枯最後冷水蒸15分鍾，這樣包子就做好了。

5、馬齒莧炒粉條：把粉條用熱水浸泡大約15分鍾左右的時間，然後把馬齒莧焯水2分鍾過涼水，等馬齒莧變涼以後切成段，鍋中放油加熱後放入蔥姜蒜爆香，依次加入馬齒莧段，翻炒過程中加入少量的鹽和醬油調味，最後加入泡發好的粉條翻炒，這樣一道美食就製作完成了。