千層餅怎麼做

Ⅰ 千層餅怎麼做

千層餅的做法如下：

原料：麵粉400克、酵母4克、溫水240克、鹽適帶配量、辣椒面適量、五香粉適量、菜油適量。

1、麵粉加水活成面團後，醒發30分鍾，然後將面團放揉搓如下圖納知所示。

Ⅱ 千層餅做法

千層餅的正宗做法與配方如下：

准備材料：麵粉400克、溫水350克、香蔥5克、鹽適量。

1、首先准備一個面團，如下圖所示：

Ⅲ 千層餅的做法

麵粉跟水2:1的比例，攪拌均勻，然後揉成光滑的面團，醒面10分鍾左右。把面團分割成3等分。把其中的一份擀成薄片。均勻地摸上油，然後撒上一層蔥花和白芝麻。把面片兩邊對折，然後垂直的兩外兩邊再對折，此時成為一個方形的面片。把面片擀開。熱鍋，倒入少許油，小火煎成兩面金黃。

千層餅的做法多種多樣，味道口感也各有不同，小時候慢慢會變著法的做各種千層餅，有肉餡的有咸香的。

自製千層餅：

將少許安琪酵母倒入碗中，倒入30度左右的溫水，攪拌至融化。准備一個大盆倒入麵粉，將酵母混合液倒入盆清咐中，再加入適量的溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後上並悔手揉至光滑面團，蓋上鍋蓋發酵半小時。

准備一個碗，倒入少許麵粉，椒鹽粉，食鹽，一把芝麻，一把蔥;做油酥，熱鍋倒油，油熱後倒入碗中，用勺子充分攪拌均勻，發酵好的面，擀成餅皮，塗上油酥(多塗點更香)。

在餅皮上劃一刀口子，按住圓心開始愛的答蔽純魔力轉圈圈，轉完後是一個長條狀的，兩端要捏緊，豎直的壓下來。

用擀麵杖擀成圓餅，電餅鐺倒油熱鍋，下餅，兩面烙至金黃取出，然後切切切，趁熱吃賊拉拉香。

一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。精白麵粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能並造成營養不良;病濕熱者忌食麵條。

Ⅳ 怎麼做千層餅

千層餅的主要做法是蛋清加入麵粉中，用手不斷的揉捏。其次將揉好的面團放在案板上用擀麵杖壓成厚度適合的面片條。然後撒入調料，蔥等調味品，從側邊捲起壓實。最後鍋中倒少許油，煎至兩面金黃戚廳攔。

千層餅的詳細做法：

1.將麵粉,白糖,發酵粉倒入一個大點的盆中，用溫水邊到邊攪拌成面絮裝，揉成光滑較軟的面團，醒發至兩倍大。

注意事項：

我們和面伏滑用的水一定是要微微發燙的溫水，如果溫度不夠的話，餅的味道也是會受到非常大的影響。

我們在做千層餅的時候是可以加入一些佐料，也是可以不加一些的，大家如果是想要加上一些火腿或者是蔥花，就一定要在刷油的時候撒上一些。

Ⅳ 千層餅的做法

千層餅用料配比：中筋麵粉250克，涼開水300-320克（冬天少，夏天稍多），酵母2.5克，蔥花30克，食鹽5-10克（沒標准，按自己口味來），食用油適量。

做法步奏：

1、用300克清水把250克麵粉攪拌均勻，加入2.5克酵母，揉搓光滑的面團，保鮮膜包好，發酵30-45分鍾。

2、把20克麵粉、10克食鹽、20克油混合成混合油，攪拌均勻備用。

3、把發酵好的麵粉分成4分，取其中一份，揉搓長餅狀，均勻塗抹混合油，撒上適量蔥花，然後折疊，折疊次數越多，千層餅層數就越多！

4、鍋底刷油，下遲芹入千層餅，用小火慢慢煎制，煎到一面金黃，翻到另一面煎，煎的時候可以稍微刷一點糖水。這樣千層桐旦蘆餅就煎好了。

烤箱做法：烤箱預熱，上溫220度，下溫280度，烤盤中加適量油，放入千層餅，進行烤制，烤到金黃，刷上適量糖水，撒上蔥花，再烤到另一面金黃即可。烤的時間大約6-8分鍾，主要看餅的厚度。

【小貼士】

1、一斤麵粉大約用300克水，夏天稍微，一斤面用5-10克鹽，不要做的太咸。

2、番茄醬和白糖的比例要把握局帶好，可以是不是嘗嘗味道，不要做的太酸或者太甜。

Ⅵ 千層餅怎麼做的

1. 將麵粉、乾酵母、水和2g鹽裝入碗中，用筷子先將其大致混合成絮狀，然後將其揉成一個表面光滑御備芹且不粘手的面團。

2. 將面團一分為二。

3. 取其中一個面團，用切刀再次切下1/4的量，用作最下層的麵皮，然後將剩餘的3/4面團平均分成4等分，用作中間的麵皮。

4. 在面板上撒上一些乾麵粉，防止麵皮粘黏，然後用擀麵杖將切下來的5個面團分別擀成薄厚均勻的面片，最下層的麵皮擀得稍微比其它4個大一些。接著在下層麵皮上刷上一層油，並撒上適量的鹽和五香粉，然後疊上一張中層麵皮，同樣刷油、撒鹽和五香粉，其餘麵皮依次操作就可以了。

5. 最後一張麵皮就不用刷油了，直接疊到上面就可以了

6. 在麵皮的邊緣抹上一層清水，然後將下層麵皮的邊緣向上折起來，並用手輕輕將其按壓實即可。如果不容滾臘易粘黏的話，可在稍微多抹一些清水。

7. 邊緣折好後，將千層餅翻過來，然後在表面刷上一層清水，接著均勻的撒上一層白芝麻就可以了。

8. 在蒸鍋中放上屜布，然後將千層餅放入蒸鍋內，先不要著急開火，蓋上鍋蓋鬆弛20分鍾左右，待其變得松軟後，就可以開火了，一般上氣後蒸20分鍾左右即可關火。

9. 將蒸好的千層餅取出，這時屜布會和千層餅鎮畢粘黏到一起，不容易取下，可以稍微蘸點水在上面，這人就很容易撕下來了。准備平底鍋，倒入少量的油，放入千層餅，烙至兩面金黃的狀態就可以了。
   

Ⅶ 千層餅的做法是怎樣的

千物殲層餅需要准備的材料有：麵粉、酵母粉、白糖、溫水、五香粉、芝麻、鹽、食用油、蔥花。具體用量根據食用人數多少決定。具體千層餅做法如下：

1、首先將麵粉,白糖,發酵粉倒入一個大點的盆中，用溫水邊到邊攪拌，再揉成光滑較軟的面團，醒發至兩倍大，如下圖蜂窩狀結構即可。

注意事項：

下鍋的時候火不要開太大，小火慢煎最好。