蠶蛹怎麼吃

⑴ 蠶蛹怎麼吃啊

蠶蛹適合水煮、油炸、干煸、爆炒等多種烹調方法，常見的菜餚有香酥蠶蛹、煮蠶蛹、清鹵蠶蛹以及孜然蠶蛹等。但無論何種做法，吃前必須充分檔辯猛加熱，煮沸後再進行其他烹調。建議食用前將蠶蛹一切兩半，取出黑心。這樣做不僅能充分入味，還能提升口感。[5]

推薦菜品

①蠶蛹蒸核桃

[原料]鮮蠶蛹100克，核桃仁200克，醬油、黃酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、鮮湯、蔥、生薑、植物油各適量。[9]

[製法]將鮮蠶蛹洗凈，除去斷絲頭等雜質，裝入白布袋內絞除水分，放入鍋中炒干或曬干。炒鍋上火，放油燒至六成熱，下蔥、生薑煸香，放入蠶蛹、黃酒煸炒，再加醬油、精鹽炒幾下，放入瓷碗內，加白糖、鮮湯，上籠蒸15分鍾後取出，去蔥、生薑，加入味精、胡椒粉，調好口味即成。此菜色澤紅潤，味咸鮮香。[9]

②銀耳蠶蛹

[原料]鮮蠶蛹100克，水發銀耳50克，雞蛋清50克，熟火腿末20克，黃酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、生薑末、雞湯、香菜末、植物油各適量。[9]

[製法]將蠶蛹洗凈，冰凍去皮，搗成茸狀，放人碗內。銀耳去雜。洗凈，撕成小塊，放入蠶蛹碗內，加入雞蛋清、黃酒、精鹽、白糖、味精、蔥花、生薑末、植物油、雞湯拌勻，上籠蒸熟，出籠後撒上火腿末、香菜末即成。此菜咸鮮爽口。[9]

蠶蛹炒韭菜灶渣
③蠶蛹炒韭菜

[原料]鮮韭菜250克，蠶蛹50克，黃酒、精鹽、味精、生薑末、植物油各適量。[9]

[製法]將蠶蛹洗凈，韭菜洗凈切成小段。炒鍋上火，放油燒熱，用生薑絲煸香，放入蠶蛹煸炒幾下，烹人黃酒，加入精鹽，炒至蠶蛹熟而入味，出鍋備用。鍋內放油燒熱，放人韭菜煸炒，加精鹽，清水少許。再加入蠶蛹炒勻，用味精調味，起鍋裝盤即成。此菜蠶蛹酥脆，韭菜味行橋香。[9]

④紅棗蠶蛹絲

[原料]紅棗50克，連蠶蛹的蠶繭20個，白糖適量。[9]

[製法]將紅棗洗凈，與蠶繭一同入鍋，加水800克，煮沸後改用小火慢煎15分鍾，濾汁人大碗中，加入白糖調味即成。[9]

注意事項

蠶蛹
蠶蛹中毒以進食柞蠶蛹發生中毒者較多。若蠶蛹處理或放置不當，如蟲體變色、發黑、發紅，其味有麻辣感等，蛹內蛋白可產生變性、分解，產生毒素，食後而致中毒。症狀出現的快慢、輕重與食用量無關

⑵ 蠶蛹怎麼吃

可以干煸，做法如下：

主料：小蠶蛹200克 、香菜胡悔1棵、干辣椒3個、姜5克。

輔料：蚝油1勺 、生抽1湯匙褲談正 、鹽適量。

步驟：

1、蠶蛹備好。

⑶ 蠶蛹怎麼吃

有些人覺得蠶蛹的味道很好吃，雖然長的不好看，那麼蠶蛹應該怎麼吃呢？

清鹵蠶蛹：將蠶蛹洗凈沸水中焯水5分鍾至斷生，放入調制好的鹵汁裡面大火燒開，小火煨制10分鍾，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮涼。山葯去皮改成2厘米條狀，用白水加醋精浸泡2分鍾撈出，沖洗一下，再放入冰鎮的蠶蛹里一起浸泡10分鍾，帶汁裝盤即可。

韭菜炒蠶蛹：將蠶蛹洗凈，韭菜切斷，尖椒切圈。起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。下蠶蛹煸炒一會。加入韭菜炒勻。待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味即可出鍋。

⑷ 蠶蛹怎麼吃

蠶蛹是蠶吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲。蠶蛹不僅味道鮮美，營養豐富，還是極寶貴的動物性蛋白質來源，更是提取多種化學葯品的原料。

干昌首蠶蛹中含有50%左右的粗蛋白質，30%左右的油脂。蠶蛹油中含有大量的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。蠶蛹中不飽和脂肪酸主要包括油酸、亞油酸和亞麻酸；飽和脂肪酸主要包括棕擱酸和硬脂酸。蠶蛹蛋白質中含有種人體所需的氨基酸，這種氨基酸占蠶蛹總氨基酸質量的35%。蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，與豬裡脊肉相當，且沒有過多的飽和脂肪。同時蠶蛹蛋白質中的必需氨基酸種類齊全，比例適宜，易於消化吸收，在人體內利用率較高，是優質的動物蛋白質來源，可製作成氨基酸口服液以及營養強化劑等。其中含有大量的精氨酸，含量超過雞、魚、肉、蛋。

⑸ 蠶蛹怎麼做好吃

蠶蛹炸著就很好吃，簡單方便，具體做法如下：

主料：小黃蠶蛹500克。

輔料：植物油適量、鹽一勺。

步驟：

1、凍的小蠶蛹。

⑹ 蠶蛹怎麼吃

吃蠶蛹有什麼好處嗎
中醫認為，蠶蛹性平味甘，具有祛風、健脾、止消渴、鎮驚安神、益精助陽等功效。《備急千金要方》說它「益精弧，強男子陽道，治泄精。」《本草綱目》記載：「為末飲服，治小兒疳瘦，長肌，退熱，除蛔蟲;煎汁飲，止消渴。」葯理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白僵蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑，用於治療高膽固醇血症，對降低攜判胡膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用於抗癌治療。蠶蛹食療葯膳頗多，舉例如下。
蠶蛹什麼時候吃最好
蠶蛹，也有叫做小蜂兒的，是高蛋白的營養品。晚蠶砂(蠶的排泄物)、蠶蛻、蠶繭、白僵蠶(感染白僵菌病死的蠶)等，都作葯用。蠶吐絲結繭後經過4天左右，就會變成蛹。蠶蛹的體形像一個紡棰，分頭、胸、腹三個體段。頭部很小，長有復眼和觸角;胸部長有胸足和翅;鼓鼓的腹部長有9個體節。顏色是咖啡色的。專業工作者能夠從蠶蛹腹部的線紋和褐色小點來判別雌雄。蠶剛化蛹時，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也硬起來了。經過大約12到15天，當蛹體又開始變軟，蛹皮有點起皺並呈土褐蠶繭色時，它就將變成蛾了。蠶蛹可以吃，補充營養。

蠶從上簇吐絲結繭到化蛹春期大約在五到六天，夏秋期大約三到四天，化蛹後二天左右的蠶蛹最好，這時可剪開繭層，取出蠶蛹。如要長期保存，可將蠶蛹油炸，或用開水煮過後放入冰箱冷凍箱保存。
葯店買的干蠶蛹怎麼吃法
1.乾紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用

2.蠶蛹洗凈後，清水煮熟

3.涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯

4.用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹

5.起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸

6.炸至蠶蛹微黃撈出控油

7.鍋內留少量底油，小火煸香花椒

8.把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥姜蒜末

9.至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味

10.添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鍾至鍋內油干

11.調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋
蠶蛹是怎麼出來的啊？它吃啥啊？靠啥維持生命啊？？？？
蠶蛹就是蛾的幼蟲在發育成成蟲程中的過渡階段

蠶吐絲結繭後經過4天左右，就會變成蛹

我們看到的蠶蛹是已經去除掉繭絲的裸蛹

蠶剛化蛹時，體色是淡黃色的，蛹體嫩軟，漸漸地就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也逐漸硬化，經過大約12到15天，當蛹體又開始變軟，蛹皮有點起皺並呈土褐蠶繭色時，它就將變成蛾了，在蠶繭里自然發育的蛾破繭時會分泌一些物質溶開繭殼，然後就出來了沖肆

蠶蛹是不需要吃東西的，發育所需要的養分在還是幼蟲的時候就已經儲存在體內了，至於維持生命，它的腹部有氣孔，只要外界溫溼度適宜是不會死的

蠶化蛹成蛾後一般不會進食（有些根本就沒有進食的器官），因為變成蛾的目的僅僅是為了交配而已，在完成交配後雄蛾會很快死掉，雌蛾產完卵也會死掉，不存在「吃」的問題
蠶蛹怎麼做好吃 蠶蛹的做法大全
孜然蠶蛹

材料

小蠶蛹250g，孜然適量，干辣椒2個

做法

1.買來的蠶蛹洗干凈（開以用熱水蠶蛹都有點油油的）。2.鍋里倒油，下干辣椒炒香，倒入蠶蛹開炒，加入適量鹽，因為洗過後含一定水份，轉小火炒一定要把水分都炒干。3.起鍋前加適量孜然炒香，OK，上桌吧！！

清鹵蠶蛹

材料

調料：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

做法

1、將蠶辯攔蛹洗凈沸水中焯水5分鍾至斷生，放入調制好的鹵汁裡面大火燒開，小火煨制10分鍾，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮涼。2、山葯去皮改成2厘米條狀，用白水加醋精浸泡2分鍾撈出，沖洗一下，再放入冰鎮的蠶蛹里一起浸泡10分鍾，帶汁裝盤即可。

小訣竅

特點：色澤鮮明，鹵汁清澈，營養豐富，口味鹵香濃郁，口質細嫩。 操作關鍵：山葯要用醋洗，蠶蛹鮮嫩，附：清鹵水的製作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，礦泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白鬍椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡蘿卜100克，香菜100克，白醬油250克，蔥姜各150克，鹽200克。先大火燒開，再轉文火熬制4個小時。

干煸蠶蛹

蠶蛹香辣、皮兒酥脆

材料

主料：搖頭擺尾的蠶蛹半斤左右，芹菜兩根洗凈切斜條， 輔料：辣椒絲，鹽，花椒粉，孜然粉

做法

1、將蠶蛹洗凈、放入沸水中煮10分鍾左右撈出晾涼，切開取出黑的東東 2、把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蠶蛹里，讓調料均勻的沾在蠶蛹上，放置15分鍾入味 3、炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放蠶蛹咯，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，這里不要偷懶哦 4、炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在蠶蛹里翻炒兩下出鍋裝盤了

家常炒繭蛹

材料

繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，

做法

1.繭蛹浸泡後沖洗干凈2.冷水下鍋燒開後撈起瀝干水分3.鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可

炸香酥蛹

材料

1蛹、油 2澱粉、鹽、雞蛋、味精

做法

1蛹洗凈放入涼水煮熟2把蛹一切兩開，撒入鹽，味精喂五分鍾3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干澱粉，起油鍋，油開始冒青煙就下蛹炸。炸熟的蛹連皮都可以吃，不會浪費的。
蠶蛹剝出來怎麼吃
1、按緙絲的流程，將絲抽出來，剝離後，剩下的就是蠶蛹了。這樣既可以撥出蠶蛹，也不會弄斷蠶絲，一舉兩得。2、土法抽絲方法：

先要剝繭，將蠶繭表面的亂絲剝去，再將整齊的蠶繭分一下成色。分好質地後，就可以將繭子放入滾水中，不斷加熱至蠶繭透明得可以看到裡面的蛹，這樣就可以用筷子撩絲頭了。撩出的線頭放在線輪上，滾動的線輪就可以將蠶絲不斷地抽下來了。為了抽絲時不斷線，開水中要放一些鹼，以盡量降低蠶絲間的相互粘連度。
蠶蛹什麼部位不能吃?
在我國，蠶蛹蒸煮入宴已有1400多年歷史。據研究分析，蠶蛹含有蛋白質56％、脂肪28％，蛹體含有20種氨基酸，包括人體及動物所必需的8種氨基酸。但是，由於蠶蛹成分較多，處理工藝很復雜，因此，如果處理不當，就會造成食用後中毒。

造成中毒的原因有：一、蠶蛹放置時間過久，蠶蛹體內有雜菌污染、繁殖、發酵、霉變，從而產生毒素。二、有些蠶蛹中有「微粒子」病，這是一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲病，這種蠶蛹也可使食用者產生中毒反應。三、蠶蛹雖然經過處理，仍然帶有惡臭，說明蠶蛹中已有黴菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖，從而造成蠶繭內蛹體蛋白變性，分解產生毒素。某些人對毒素敏感性強，就餐前空腹，對毒素吸收得多，就會造成中毒。邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒將更嚴重。

因此預防中毒的發生必須注意五不食用：一、蠶蛹未經處理加工，不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。二、蠶蛹不新鮮，變色發黑，或呈粉紅色；有麻味或麻辣感的不可食用。三、蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用。四、蠶蛹放置過久，冷天超過一周，熱天超過20～30小時，即不可食用。五、有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。

中毒者在進食蠶蛹一小時後就會突然發病，先有惡心、嘔吐、眩暈，逐漸昏迷。還有人出現狂躁、說胡話、產生幻覺、眼睛斜視。眼陣攣是最突出的症狀。同時伴有面部、頸部、軀幹部、四肢肌肉陣發性抽搐。病人站立不穩，眩暈呈醉酒狀，或視物旋轉，或自身感覺旋轉，嘔吐頻繁，嚴重者往往神志不清。還有人食用蠶蛹後全身皮膚出現蕁麻疹，甚至發生過敏性休克。如發現食用者中毒，應迅速將其送往醫院治療。
蠶蛹一次吃多少可以一次吃半斤嗎，吃多了有事嗎？
蠶蛹的營養價值很高，不但氨基酸品種齊全，並且8種人體營養所必需的氨基酸均衡。比例適宜，符合(聯合國糧農組織和世界衛生組織)的要求。並且蠶蛹的鋅含量相當高，此外蠶蛹的油脂含量亦較多，並且也是人體必需的脂肪酸。

但是由於蠶蛹成分較復雜，如果處理不當，會造成食用後中毒。所以，在食用中必須注意：未經加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌後食用;蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻辣感或異味的蠶蛹不可食用;蠶蛹油炸蠶蛹放置過久(冷天超過1周，熱天超過20小時)不可食用;有魚蝦等食物過敏史者，不可食用蠶蛹。

食蠶蛹中毒的潛伏期數小時至1周不等。 中毒常見的表現有頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛，有的會出現心慌胸悶、四肢顫抖、手足痙攣，中毒深者還會有血壓降低、口唇發紫、昏迷抽搐等症狀，但重症患者罕見。 曾有報道，一患者食大量蠶蛹，8小時後出現頭昏、惡心及嘔吐，隨後出現眼球、舌肌震顫，全身痙攣及步態不穩等神經系統損害，被診為柞蠶蛹性腦病，是食用蠶蛹發生過敏而引起的反應。另一例進食剩餘變質蠶蛹10餘個，次日發生吐瀉並出現神志喪失，手足陣發性抽搐收住院；入院後神志恍惚，煩躁不安，時而大喊大叫，呼吸深大，大小便失禁，全身肌肉陣發性震顫；經CT掃描腦組織無異常，腦電圖廣泛中度異常；經用氯丙嗪、糖皮質激素、神經活化劑及支持療法等治療，29天後治癒出院，也被認為與變態反應相關。 蠶蛹中毒無特效解毒治療，主要採取對症和支持治療。中毒急救處理的主要原則：一是急性發病者應予催吐、洗胃和導瀉作排毒處理。二是及時補液、利尿，以利毒素排出，並補充水與電解質，防治失水及電解質、酸鹼平衡失調。

有關專家提醒廣大群眾，注意預防蠶蛹中毒，一是采購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹；二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鍾再烹炒、油炸；三是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用。

所以，再好的蠶蛹也不要多吃，要適量，才會更有利於健康。
蠶蛹怎麼吃 吃前一定要清洗干凈
變成深黃色偏褐色就可以吃了，用開水洗洗，然後炒著吃就好了。很好吃的，營養價值比雞蛋要高出好多。我小時侯吃過。

⑺ 蠶蛹怎麼處理才能吃 蠶蛹的做法

1、首先，准備好的蠶蛹放殲碰在鍋里煮五分鍾。

2、將煮熟的蠶蛹撈出來，用水洗一大嫌下。用剪刀將蠶蛹對半剪開。

3、剪開之後用牙簽將蠶蛹的心，就是黑色的那個給它挑掉。

4、然後再給它裹上一層玉米澱粉，抓拌均勻。

5、剛才有放在鍋中油炸一下，炸至金黃酥脆就可以撈出控油了。

6、然後在鍋里放入干紅氏仿談辣椒剪的絲，將炸好的蠶蛹放進去，再放入蔥姜絲，撒上13香再加入香菜炒一下就可以吃了。