黃花菜怎麼吃

⑴ 黃花菜怎麼做好吃又簡單易學

新鮮黃花菜好吃又簡單易學的做法如下：
第1步、黃花菜要擇去雌蕊。
第2步、擇好一斤。
第3步、煮鍋燒水，焯一下。
第4步、胡蘿卜，五花肉切絲。
第5步、熱油放2粒花椒，加入肉絲煸炒。
第6步、肉撥到一側後，蔥花爆香。
第7步、加入黃花菜，快速翻炒，加適量鹽，少許醬油。

⑵ 怎麼吃黃花

黃花就是黃花菜，別名金針菜、檸檬萱草、忘憂草等。黃花菜有著很豐富的營養功效，可以作為病後、產後的補品。那麼，黃花菜常見的吃法有哪些呢?一起來看看吧!
黃花怎麼吃
吃法一：涼拌黃花菜
將新鮮的黃花菜洗干凈之後放入鍋中焯一遍水;然後瀝干水分後裝入盤中備用;接著加入鹽、紅油、海帶絲、生抽、麻油、蔥姜蒜啟拆一起攪拌均勻，最後撒上蔥花就可以食用了。
吃法二：黃花菜煮湯
在製作黃花菜之前，最重要的一步就是將黃花菜焯水，可以去除黃花菜里的毒悉乎性。熱油之後，將黃花菜放進去翻炒一下，再加水煮成湯即可悄陸棗。常見的黃花菜煮湯里，還可以加入紫菜和雞蛋等。
吃法三：黃花菜炒肉
將黃花菜焯水之後備用，豬肉用生抽、耗油和澱粉腌制;然後熱油將豬肉炒至變色，加入蔥姜翻炒;炒熟肉絲之後加入黃花菜，在出鍋前加入食鹽和青、紅辣椒即可出鍋。
吃法四：黃花菜燉豬肚
將黃花菜洗凈之後焯水備用，然後將豬肚和香菇一起炒香;再放入老酒、白糖，翻炒之後加入黃花菜;再次炒勻之後加水燉熟，在出鍋前加入適量鹽即可。

⑶ 黃花菜怎麼吃

涼拌黃花菜

材料：

黃花菜、青瓜、紅蘿、蒜姜。

做法

1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。

2、把青瓜胡蘿卜姜蒜枯配凱洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。

3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油沒喚，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鍾。

4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。

5、再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鍾撈出置入備好的涼開水中。

6、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭。

7、用油煎一下生的耗油。

8、關小火倒入醬油。

9、把冷卻好的黃賣首花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一並加入.迅速拌勻。

10、最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。
小訣竅

黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意。

⑷ 黃花菜怎麼吃好

黃花菜的做法有很多種，其中的做法是黃花菜炒蛋，需要的材料激缺如下：

主料：干黃花菜70克，雞蛋3個。

輔料：香菜2棵，大蔥1段，鹽1小勺。

黃花菜炒蛋的做法步驟如下：

1、干黃花菜用水浸泡半小時，在沖洗兩遍；

⑸ 黃花菜怎麼吃(黃花菜如何食用)

黃花菜可以涼拌、煮粥、煲湯、炒逗卜哪制食用，黃花菜中含有維生素和氨基酸，對人體有一定的好處，但食用黃花菜時，不能吃驢肉、鵪鶉或者鴿子肉，以免身體不適，並且食用黃花菜前需要注意，要將其焯水後烹飪，以免黃花菜中的秋水仙含量過多。

1、食用方法

食用黃花菜可以採取涼拌、煮粥、煲湯、熗炒的方法。黃花菜中含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維等多種營養物質，對人體好處多多。

2、食用禁忌

食用黃花菜時，不宜吃驢肉、鵪鶉、鴿子肉，以免上火出現便秘症狀，黃花菜也不能和豆乾、香菇一起吃，否則會降低營養價值，導致人體出現嘔吐的弊和症狀。

3、注意事項

黃花菜雖然營養價值較高，但新鮮的黃花菜中含有大量的秋水仙山碼鹼，直接食用會出現中毒現象，影響生命安全，因此烹飪黃花菜之前，最好對其焯一次水，降低毒素含量。

以上便是黃花菜怎麼吃的介紹，希望可以幫助到大家的同時想要了解更多黃花菜如何食用資訊消息，可關注雨點生活常識網的更新。

⑹ 黃花菜怎麼吃 做法有哪些

花黃菜也是大家都比較常見的吧，很多吃法都是要多注意了，黃花菜是一種比較常見的蔬菜，因為鮮美可口深受人們的喜愛，黃花菜的功效與作用是什麼?蔬菜中都含有了極高的營養，我們知道黃花菜的營養價值么?生活中有很多吃黃花菜的方式，黃花菜的做法有哪些呢?想知道一定要繼續看哦。

黃花菜的功效與作用

1、黃花菜有止血的功效

如果出現腸胃問題，有大便帶血的情況出現，這個時候可以用黃花菜煮水喝，服用一周後有了好的療效。注意：需要根據個人的病情來分析，好咨詢醫生後再使用。

2、黃花菜有清熱消炎的功效

在天氣炎熱的時候，我們也可以坐上一份涼拌黃花菜用來清熱解暑，不過要記得黃花菜不能多吃，一個星期吃上一次就好。

3、黃花菜有利溼的功效

黃花菜除溼的效果很不錯，一些老中醫也說過，如果體內的溼氣過重可以吃一點黃花菜有利溼的功效。

4、黃花菜有消食的功效

夏天也讓人頭痛的就是吃多了食物消化不良，又不想動，一定就會很熱，這個時候可以來上一份涼拌黃花菜，有助於你消食。

5、黃花菜有明目的功效

記得在讀書的時候，眼睛視力越來越差，每次回家奶奶就會黃花菜燉雞肉給我吃，說是因為我每天看電視都湊的太近了，肯定視力不好，為了防止我近視就燉了黃花菜湯給我吃有明目的功效。

6、黃花菜有安神的功效

夏天又熱又悶，很難入睡，也常常失眠。去中醫看了一些，老中醫給我開了一些方子，也特別的提醒我平常可以吃一些黃花菜，它有安神的功效。

7、黃花菜對治療肝炎有作用

之前在老家的時候，鄰居有一個小孩得了肝炎，是由於細菌的感染。奶奶就讓他吃一些黃花菜，說是有治療肝炎的作用。這個有待研究，具體的應該咨詢醫生後再服用。

8、黃花菜對治療黃疸有作用

近比較火的延禧攻略不知道你們有沒有看，其中愉貴人生的小孩得了黃疸，臉全部是黃的，這個怎麼治療呢?聽老一輩的說黃花菜對治療黃疸有一定作用，可以試一試。

9、黃花菜對治療風溼性關節炎有作用

風溼性關節炎常常發生在老年人的身上，我奶奶就患有風溼病，她在老一輩那得來一個偏方，黃花菜燉湯喝能治療風溼性關節炎，確實對她有一定的療效，也沒那麼痛了。

10、黃花菜對通乳有作用

之前我有一個堂姐，生完小孩後，一直沒有奶水給小孩喝，奶奶就用黃花菜煲雞湯給她喝擾蘆友，喝上一周後，果然通乳了，小孩子吃的白白胖胖的。

11、黃花菜對治療痔瘡有作用

痔瘡是由於久坐引起的，現在的年輕人上班一坐就是一天，會引起便秘導致痔瘡。聽老人說用黃花菜煎水喝能治療痔瘡。

12、黃花菜對治療失眠有作用

如果失眠嘩猛可以吃黃花菜有一定的治療效果。

黃花菜的營養價值

黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作「席上珍品」。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有「健腦菜」之稱。

對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬鹼等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。黃花菜是近於溼熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

黃花菜的做法

花菜炒木耳

材料：黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、鹽2克。

做法：

1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。泡黃花菜的間隙中泡幾朵木耳。泡好後清洗干凈並撕成小塊。瘦肉切絲、黃花菜捏干水分。

2、鍋內放油燒熱放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色然後放木耳煸炒。

3、下黃花菜、加入少許湯、緩槐精鹽，炒至黃花菜入味出鍋即可。

涼拌黃花菜

材料：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。

做法：

1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右，把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鍾。

2、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中，再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鍾撈出置入備好的涼開水中。

3、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭，用油煎一下生的耗油，關小火倒入醬油。

4、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一並加入。迅速拌勻，後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。

結語 ：本文的介紹，大家都知道了吧，我們的身體也是要多注意的。黃花菜的功效與作用，黃花菜的營養價值，大家現在應該也非常了解黃花菜了。建議在平時我們可以適當的吃一些黃花菜，但是不能多吃，要注意飲食健康。

⑺ 黃花菜的吃法大全家常

1. 黃花菜的吃法
黃花菜的吃法 干黃花菜的做法大全
豬腳黃花煲 原料： 豬前腳2隻、干黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的姜兩片。

做法： 1、豬腳斬成小塊，熱水汆燙過，用涼開水洗凈血沫備用； 2、乾的黃花菜用清水泡發，洗凈備用； 3、蔥、姜各一段，紅棗5顆，花生米一小把，洗凈備用； 4、將所有材料入湯鍋，大火燒開，撇掉浮沫，轉小火燉3小時左右，至肉酥爛。 把子肉 原料： 五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。

輔料： 蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。 做法： 1、名菜要需輔料配； 2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，橡腔盛出備用； 3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻塗抹生抽； 4、切1厘米左右厚度的片稍炸； 5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜；干豇豆和干黃花菜溫水泡發，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆； 6、鍋入稍多的銷沖油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時撈出； 7、加干紅椒、蔥、姜爆炒； 8、爆炒出香味後加煮肉的肉湯燒開，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果； 9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調味，中火燉15分鍾； 10、15分鍾後加泡發的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鍾； 11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鍾即可出鍋； 木須肉 原料 豬肉 300克 黃瓜 一根 胡蘿卜 半根 干黑木耳 數朵（約50克） 干黃花菜 一小把（約60克） 雞蛋 兩個 蒜 5瓣 食用油 料酒 一勺 勾芡汁： 白糖 1/2勺 鹽 一勺 生抽 一勺 澱粉 一勺 清水 四大勺 做法 豬肉300克；黃瓜一根；胡蘿卜半根；干黑木耳數朵（約50克）；干黃花菜一小把（約60克）；雞蛋兩個；蒜5瓣；食用油；料酒一勺 勾芡汁：白糖1/2勺，鹽一勺，生抽一勺，澱粉一勺，清水四大勺 黃瓜、胡蘿卜切菱形塊；黃花菜泡發切段；木耳泡發撕成小朵；蒜切片；肉切片加一勺澱粉，一小勺料酒、一個蛋清抓勻待用；勾兌好芡汁 油熱後倒入雞蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。

少許油煸香蒜片後放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。 木耳、胡蘿卜、黃花菜一起倒入翻炒約3分鍾。

入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鍾使其均勻。 小貼士虧如殲 深情「椒」待： 1、黃花菜浸泡時間一定要充足，完全泡透沒有硬芯為宜 2、洗木耳的時候放一點澱粉洗得更容易、更干凈 3、炒雞蛋加一點水或醋、熱油大火下鍋，雞蛋凝固成形後立即盛出，炒老了影響口感 4、買回來的裡脊放到冰箱里冷凍稍有變硬後更好切 涼拌黃花菜 原料 干黃花菜 適量 黃瓜 適量 胡蘿卜 適量 蒜 適量 生抽 適量 鹽 適量 做法 把黃花菜洗干凈，用開水泡開。

把蒜拍扁，切碎。把黃瓜和胡蘿卜切成絲。

把黃瓜和胡蘿卜絲放點鹽腌一會兒。 鍋中放入水燒開，加入泡好的黃花菜煮開。

把煮好的黃花菜撈出晾涼，然後擠出多餘的水份。 把腌好的黃瓜和胡蘿卜放在黃花菜上面，再放入蒜和生抽、香油。

拌勻裝盤。 黃花菜燜豬腳 材料 1：豬蹄一隻 2：干黃花菜2兩左右 3：生菜一顆，大蒜一小把 4：薑片，桂皮，8角，香葉，草果，生抽，老抽，酒，糖 做法 1：事先把干黃花菜浸泡一小時. 2：用刀刮蹄子皮，把雜毛處理干凈.鍋入水，把蹄子焯一下，去除血水，沖洗干凈 3：熱鍋下少油，加糖炒糖色（因為家中有老人的緣故，我用的是木糖醇，炒出來的是淡淡的黃色） 4：在糖色里加水，加上所有的香料，大蒜，生抽，老抽，木糖醇放入蹄子燉吧（如果是小蹄子煮一個半小時應該差不多了） 5：煮了一個半小時後加上黃花菜繼續煮一個小時 6：到湯汁發稠的時候就差不多好了，往肉皮上淋汁水，最後大火收汁，出鍋。
干黃花菜的做法
呵呵，如果做肉，只需熱水泡一下即可。

但是我更愛吃黃花菜炒雞蛋。具體做法如下（圖解版的詳細步驟，你可以去「團團吧」上看我的原帖）1. 將干黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發開後摘洗干 凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。

將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、 料酒攪拌均勻。 2. 炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。

勺內留底油，燒熱投入 蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻 盛入盤內即可。 按：此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解 毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。

可為人體提供豐富的營養成分。適用於咽 痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。
黃花菜的做法以及營養價值
營養成分：每100克干黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。

碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿卜高1.52~2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富，黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的「四大金剛」，對人體健康頗有益處。

食療功效： 1.有健腦抗衰功能：日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：「黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良葯。」

2.降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。 黃花菜的營養價值很高。

每百克含蛋白質14.1克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。 3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。

黃花菜雞蛋湯的做法 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 工藝：煮 黃花菜雞蛋湯的製作材料： 主料：雞蛋100克 輔料：黃花菜20克，豬肉（瘦）80克 調料：鹽3克，醬油5克 黃花菜雞蛋湯的做法： 1. 先將黃花菜用冷水洗凈； 2. 並將豬瘦肉切成片 3. 在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜 4. 然後倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸 5. 加入精鹽、醬油即成。 健康提示 1. 黃花菜，又名金針菜，性味甘平 2. 有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效 3. 豬瘦肉，雞蛋滋陰補血，益智健腦，滋而不膩，補而不燥，性平味甘，久食無傷 4. 適用於身體虛弱、神經衰弱、肝血不足、產後乳少、尿路感染、大便帶血等症 5. 此外，據研究，黃花菜中含磷羅多，對神經系統有滋補作用 6. 經常用腦的知識分子，大、中、小學生，經常食用這道湯，對身體大有好處。
黃花菜怎麼吃
三絲黃花菜 一、原料： 1. 主料：干黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。

2. 調料：精鹽、味精、料酒、麻油、白糖、濕澱粉、生油、鮮湯。 二、製法： 1. 將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝於水。

水發香菇去雜 洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。

2. 炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒 幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花 菜入味，改旺火用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。 按：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、 清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。

常 可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、 體質不強、飲食不振等病症的食療菜餚。《雲南中草葯》載黃花菜有「養血 補虛、通乳」的作用。

經常食用亦可治療貧血、乳汁分泌不暢等病症。 黃花菊 原料： 原 料： 干黃花菜100克，水發香菇20克，冬筍20克，植物油300克（實耗約30克），素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干澱粉、花椒油各適量。

製法： （1）干黃花菜用沸水漲發透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干澱粉放在案板上，用小擀麵杖捶打成白絲，抖凈乾粉放在盤中。 （2）香菇洗凈去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。

（3）炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。 （4）炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鍾取出。

（5）將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。 （6）鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。

特點： 形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。 黃花粉絲 一、原料： 1. 主料：干黃花菜100 克，乾粉絲100 克。

2. 調料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油。 二、製法： 1. 將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水 分，從中間切開放在盤內。

乾粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝 干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。

2. 燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、 醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油 即可。 按：此菜是由黃花菜與澱粉製成的粉條相配而成，具有健胃。

止血、安 神、利尿的功效。適用於消化不良、食慾不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿 血、內痔出血等病症。

黃花炒雞蛋 一、原料： 1. 主料：黃花菜250 克，雞蛋5 個。 2. 調料，精鹽、味精、料酒、蔥花、姜絲、花生油。

二、製法： 1. 將干黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發開後摘洗干 凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、 料酒攪拌均勻。

2. 炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入 蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻 盛入盤內即可。

按：此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解 毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。可為人體提供豐富的營養成分。

適用於咽 痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。

⑻ 黃花菜怎麼做好吃

黃花菜好吃的做法如下：

用料：豬五花肉600g、干黃花菜100g、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、香葉1片、桂皮1小塊、八角2個、花椒少許、薑片蒜瓣適量、冰糖適量、鹽少許。

1、干黃花菜用清水浸泡2小時以上，至泡軟，摘去頂端硬梗，再用清水沖洗干凈，擠干水份備用。