炸魚塊怎麼做酥脆好吃

❶ 炸魚塊怎麼炸又酥又脆

炸魚塊又酥又脆的做法如下：

原料：草魚、紅薯粉、麵粉、豆瓣醬、花椒粉旁枯、胡椒粉、鹽、料酒、油。

第1步、魚塊先放入料酒，豆瓣醬，花椒粉和胡椒粉和鹽抓勻碼味30分鍾。

炸魚塊的注意事項

1、魚盡量選大點的魚，因為骨頭會比較少。

2、腌制的時候一定要把魚全部用調料腌制到位。

3、如果喜歡麻辣味的可以在腌制的時候可以加入適量的花椒粉。

4、油一定要燒熱後加入魚塊，因為我們一般的家庭的鍋比較小，沒有飯店的設備好，所以要用小火炸。不要炸太久，穗譽因為太久口味猜啟段會不鮮，而也不營養了。

❷ 炸魚塊怎麼做酥脆好吃

1. 炸魚

2. 炸魚塊

3. 炸魚塊的做法
炸魚 炸魚要怎麽炸才不會破壞魚的表面？
把油熱至七成熱，然後用中小火炸至兩面金黃即可，具體做法如下：

准備材料：黃花魚、蔥、姜、蒜、姜絲、料酒、鹽、剁椒醬、生抽、醋、水澱粉。

1、蒜切片，蔥切墩，姜切絲

2、小黃花魚去頭、去鰭、去尾

3、去內臟，倒入碗中

4、倒入姜絲、料酒、鹽，腌制20分鍾

5、起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃

6、另起鍋倒油，倒入蔥花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒醬、生抽、醋，翻炒均勻

7、倒入水澱粉15克，大火收汁

8、將汁淋在魚身上，即可食用
炸魚作文
炸魚要過大年了！我和寶寶去買花炮。

花炮店裡可真熱鬧，裡面的人摩肩接踵，大家都在興高采烈地選擇自己中意的花炮。貨架上擺滿了各色的花鞭：長長的彩珠筒，細細的沖天炮，長著翅膀的花蝴蝶……我兩都挑花了眼，終於挑中了兩大袋花鞭。

我隨手打開一個寫著「水中花」的盒子：里邊的花炮可真不起眼，黑綠的皮膚，短粗的身材，身後翹著一根醜醜的尾巴。店老闆說：「可別看它不好看，它又叫『魚雷』，威力巨大，可要主要安全呀」有了這么厲害的武器，要找到合適的地方，可真費了不少功夫！終於，在媽媽上班的辦公樓後，有個池塘，它被一片高大的水杉林所包圍，塘邊的雜草早已枯黃，在寒風中瑟瑟發抖，平靜的水面上漂浮著幾片枯枝信賀敗葉，周圍一個人也沒有——就是這里了！我拿出一個水中花放在湖邊，用香點燃，然後一個「佛山無影腳」，將其踹入水中。

只見水面冒起一串小泡泡和幾縷青煙，便沒了動靜。我們正疑心買到了「水貨」（偽劣產品），忽然，水面上有幾個白色的東西漂了上來。

我定睛一看，竟然是幾條小魚，我和寶寶高興得手舞足蹈，於是，我再接再厲，又多投了幾枚，在一聲聲沉悶的爆響中，浮起來的小魚也越來越多！看著水面上飄起來的小魚，我們覺得可不能讓這些戰利品付諸東流。我和寶寶找來樹枝和塑料杯，費了九牛二虎之力，才將他們撈了上來。

這些小魚有一寸來長，背是灰色的，肚皮卻是白色的，鰓蓋還在一張一合！爸爸講過一個故事：紅軍時期幾位指揮員釣魚，結果一天下來一無所獲，就扔手榴彈，沒想到不但炸出一筐魚，還炸出了槍支、彈葯和銀元。我雖然沒炸到銀元，但能吃上一頓小炸魚，也算是一段令人難忘的經歷呀！。
炸魚塊 油炸魚塊怎麼做
油炸魚塊

主料：鯇魚（可選擇肉厚的魚）

配料：糖醋、酒、鹽、味精、生粉、雞蛋、青紅椒粒、蒜茸、蔥花、食用油

製法：1、將魚㓥凈起魚肉（連尾），在魚肉上斜刀切欖核花，放鹽水中洗凈，濾干水分加入酒、味精拌勻，以每條魚（約1.5斤左右）一個雞蛋比例加入蛋液拍上干生粉；

2、放入油溫五成鍋內炸至金黃外脆撈起放碟上，鍋留適量余油，放入姜米、蒜茸、蔥米、椒米、糖醋煮沸；

3、兌枝明入生粉漿，勾芡後加尾油，出鍋將芡汁淋在魚上便成。
怎樣炸魚塊才好吃
你好！！

介紹干炸魚塊：

具體步驟：

1、把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半

2、用一些醬油（最好是珍極的香菇醬油）、料酒、五香粉、蔥段、薑片、調好

3、把魚塊在調料里拌勻腌制3分鍾，同時起油鍋，用小盤子弄一些干澱粉放入備用

4、待油鍋6成熱把魚塊拿出用干澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制三分鍾左右出鍋裝盤，想好看可以撒上點香菜葉。

5、開吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵

此菜特點：外焦里嫩，鮮香可口，尤其是魚頭，越吃越有味道

謝謝！！
炸魚塊裹麵粉還是澱粉,炸魚塊怎麼炸更好吃
主料

魚肉700克

輔料

鹽

1/2茶勺

老抽+生抽

3勺

料酒

2茶勺

米醋

1茶勺

白鬍椒粉

1/3茶勺

蚝油

少許

紅薯粉

1把

麵粉

2把

油

2斤

炸魚塊的做法

1.

魚洗凈切成塊，下料酒、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，腌制20分鍾。

2.

腌制好後加紅薯粉抓勻，再加麵粉攪拌均勻。

3.

鍋下油，油熱5~6成時，下裹好粉的魚塊炸。猛坦告

4.

魚塊微黃，翻面再炸，魚塊顯金黃色後出鍋。
怎麼炸魚塊好吃又簡單
主料

魚塊 ：一斤

輔料

蔥 ：適量鹽 ：適量姜 ：適量醬油 ：適量雞精 ：適量桂皮 ：適量米粉 ：適量蒜 ：適量料酒 ：適量八角 ：適量

具體步驟

第一步

第一步

1.魚去頭洗凈切塊

第二步

第二步

2.用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉

第三步

第三步

3.下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更好吃（當然應人口味啦，喜歡吃嫩點的就別炸太老，自己撐握）
炸魚塊的做法 炸魚塊的做法,炸魚塊怎麼做好吃,炸魚塊的家常做法
用料

主料

草魚2500克

輔料

柿子椒

1個

紅椒

1個

調料

食鹽

適量

醬油

適量

蔥

適量

姜

適量

料酒

適量

澱粉

適量

五香粉

適量

植物油

適量

燴炸魚塊的做法

1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾干凈，切成大一點的魚塊

2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後腌一個晚上

3.腌好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些干澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次

4.再准備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊

5.炒鍋少放些油，油熱後放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊

6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鍾左右

7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片

8.大火炒至斷生即可
油炸魚塊怎麼做
油炸魚塊

主料：鯇魚（可選擇肉厚的魚）

配料：糖醋、酒、鹽、味精、生粉、雞蛋、青紅椒粒、蒜茸、蔥花、食用油

製法：1、將魚㓥凈起魚肉（連尾），在魚肉上斜刀切欖核花，放鹽水中洗凈，濾干水分加入酒、味精拌勻，以每條魚（約1.5斤左右）一個雞蛋比例加入蛋液拍上干生粉；

2、放入油溫五成鍋內炸至金黃外脆撈起放碟上，鍋留適量余油，放入姜米、蒜茸、蔥米、椒米、糖醋煮沸；

3、兌入生粉漿，勾芡後加尾油，出鍋將芡汁淋在魚上便成。
酥炸魚塊的做法,酥炸魚塊怎麼做好吃,酥炸魚塊的家常
酥炸魚塊的做法1.草魚去掉內臟洗凈，切塊放入盆內，加入鹽、料酒和醬油。

2.再加入花椒粉、胡椒粉。薑片切末和雞精放入攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放入冰箱腌制一晚（腌制時間越久，入味越好，腌制時間長短可以自己定）。

3.將腌制了一夜的魚塊拿出來，放入麵粉和澱粉攪勻。鍋內倒入油，燒熱至五六成熱時放入魚塊，過上十幾二十秒等魚塊定型後，再翻過來炸另一面，依次放入好多個炸。

4.魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會。繼續把油加熱至七八成熱，再次放入魚塊進行第二次復炸。

經過復炸後的魚塊，無論是顏色還是味道都是很棒的。
炸魚塊怎麼做
炸魚塊的做法：

第一種做法

用料：

魚塊200g、麵粉80g

做法：

1、首先將新鮮的魚去頭洗凈切塊，加料酒、五香粉、鹽腌制10分鍾。

2、然後將雞蛋和麵粉放在一起加鹽攪拌成糊狀。

3、把腌好的魚塊放到麵糊里均勻的掛上一層麵糊。

4、鍋中放油，把掛好麵糊的魚塊下到七成熱油鍋中，

5、炸成兩面金黃金黃即可。

第二種做法

用料：

魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮

做法：

1.魚去頭洗凈切塊。

2.用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉。

3.下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥鬆更好吃。
炸過的魚塊,怎麼做好吃？
燴炸魚塊的做法：

1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾干凈，切成大一點的魚塊；

2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後腌一個晚上；

3.腌好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些干澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次；

4.再准備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊；

5.炒鍋少放些油，油熱後放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊；

6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鍾左右；

7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片；

8.大火炒至斷生即可。

炒魚塊的做法：

1.魚洗凈切成塊，放老抽，鹽，料酒，姜，蔥調勻淹10分鍾以上；

2.鍋里放油燒熱，放魚下去炸；

3.魚炸好，放一邊。另一邊放姜蒜下去炒香再把魚翻過來；

4.加點開水煮三分鍾，加鹽；

5.放青椒下去；

6.放蔥花，滴花椒油收汁起鍋。
外酥里嫩的干炸魚塊怎麼做如何做好吃
用料 魚五斤鹽適量五香粉適量胡椒粉適量蔥適量姜適量澱粉適量料酒適量花椒適量鹽適量 步驟 1鰱魚一條，五斤半步驟 2切塊加入料酒，蔥，姜，花椒，澱粉，五香粉，鹽。

拌勻。 放入冰箱腌一晚上。

步驟 3炸之前再放入一點澱粉和麵粉拌勻，這樣炸出來比較脆。步驟 4各種油都可以炸，我用的豆油（大豆磨的，不是買的成桶的那種）。

油溫五成熱就可以放魚塊了。火也不用太大。

如果火太大，油太熱，前面放的魚塊都熟了，後面放的還沒熟。等到後面熟了，前面的都糊了。

小火放入魚塊，這樣能保證魚塊一起熟 前面的魚塊慢慢熟的過程中，後面油溫也上來了，放入的魚塊也可以一起熟。步驟 5炸熟的魚塊。

外酥里嫩！。

❸ 如何炸魚塊又酥又脆

炸魚又酥又脆的方法如下：
材料：主料：蔽銀青魚250克；輔料：雞蛋清100克；調料：小麥麵粉5克，發酵粉1克，鹽2克，白酒5克，大蔥10克，味精2克，姜3克，椒鹽4克，豬油（煉制）50克，番茄醬20克。
做法步驟：
1、將青魚肉洗凈瀝干水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、薑片、味精攪拌均勻略腌。
2、蛋清用筷子調勻後放入麵粉、發酵粉宏嘩宴及少量水調成蛋清糊。
3、魚條放入蛋湖糊中拌均勻。
4、將熟豬油放蘆含入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油。
5、待油至7成熱時，再將魚片放入鍋中，見呈淡黃色，且起軟殼時，撈出瀝油，擺在盤中。
6、在盤了邊上花椒鹽及番茄醬，食用時蘸之即可。

❹ 炸魚塊怎麼做酥脆好吃

用料弊改穗：草魚兩斤、生粉、麵粉各一勺、胡椒粉半湯匙、醬油、蚝油各一湯匙、蔥一顆、小蘇打一小撮、蛋一隻、鹽適量。

步租卜驟：

1、用戶准備麵粉、生粉各一勺。

以上內容參考殲碼網路-炸魚塊

❺ 炸魚塊怎麼做酥脆好吃

酥炸魚塊是一道做法簡單酥香可口的菜品。尤其是剛炸出來的魚塊，經過一夜的腌制後非常入味，外脆里嫩，又香又好吃。下面由我為大家介紹炸魚塊怎麼做酥脆好吃，希望能幫到你。

酥炸魚塊的做法

1.

草魚去掉內臟洗凈，切塊放入盆內，加入鹽、料酒和醬油。

2.

再加入花椒粉、胡椒粉。薑片切末和雞精放入攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放入冰箱腌制一晚(腌制時間越久，入味越好，腌制時間長短可以自己定)。

3.

將腌制了一夜的魚塊拿出來，放入麵粉和澱粉攪勻。鍋內倒入油，燒熱至五六成熱時放入魚塊，過上十幾二十秒等魚塊定型後，再翻過來炸另一面，依次放入好多個炸。

4.

魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會。繼續把油加熱至七八成熱，再次放入魚塊進行第二次復炸。經過復炸後的魚塊，無論是顏色還是味道都是很棒的。

烹飪技巧

1、魚塊最好提前腌制一夜，更入味。

2、炸魚的時候先不要急著翻動，讓魚塊定定型，再翻過來炸另一面。

3、炸的時候先用五六成熱的油炸到表面金黃，再用七八成熱的油復炸，這樣魚塊就會外面酥脆裡面嫩了。

炸魚餅的做法

劈魚取純魚肉稱重，將魚肉剁碎(或攪拌碎)。根據魚肉重量加薯粉，畝棚一斤魚肉，加入四兩粉，加鹽，加三個雞蛋，同一方向攪拌均勻。攪拌成的魚漿如圖(趁我奶奶快做完拍的，所以只有一點點了)炸魚餅的做法 步驟1

油鍋燒熱放油繼續燒熱，換小火，用手抓取成球，下油鍋炸(用勺子沾清水刮取比較不會粘手)炸魚餅的做法旁敏 步驟2

炸熟(魚餅浮迅啟則起來，一點點帶金黃色)炸魚餅的做法 步驟3

(魚餅圓圓的，特別可愛)炸魚餅的做法 步驟4

撈起控油炸魚餅的做法 步驟5

炸好的，剛起鍋圓圓的很可愛，冷了之後會變扁，放冰箱保存就好了