燉牛肉怎麼做好吃

⑴ 怎樣做出好吃的燉牛肉

【燉牛肉】
所需食材：牛肉1斤，香葉2片，蔥姜，蔥頭半個，黃豆醬1勺，生抽1勺，啤酒50克，紅茶5克，干山楂4片，油鹽適量
1、燉牛肉可以選擇牛腩，牛肋條，前腱子肉，我這里用的是牛肋條。將其切成大塊，注意不要太小，因為牛肉在燉的過程中會明顯縮水，3-4厘米左右見方。將切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2個小時以上，其實我浸泡了半天，因為也不著急做飯。
在浸泡期間也不能偷懶，中間要換水，因為浸泡一會兒牛肉中的血水就會滲入到水中，如果一直不換，水的密度升高，不利於血水的繼續析出，至少每隔1個小時就換一次水。一直將牛肉浸泡至顏色發白，說明其中的大部分血水就出來了，腥味也就去掉了絕大多部分。
2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來，放入鍋內，倒入清水，要沒過牛肉，同時放入蔥姜，開小火慢慢加熱，一直到把鍋內的水煮沸，然後繼續煮10分鍾左右。直到鍋內的浮沫不再增多，這時候我們將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。
3、鍋內淋入食用油，放入牛肉塊，中火煸炒，首先將牛肉中的水汽炒出去。然後繼續炒，將脂肪中的油脂炒出，直到顏色微微發黃。
然後加前埋鬧入黃豆醬，生抽，，蔥姜和洋蔥，繼續翻炒，將各種調味料的香味都炒出來，並且使牛肉上色。
4、我們將炒好的牛肉倒入電飯煲內，加入適量熱開水，然後放入山楂干，香葉以及紅茶包，1小杯啤酒，將電飯煲蓋好，燉1個半小時左右。
燉好的牛肉我們也可慧罩以利用里邊的湯汁放一些蘿卜或是土豆進去，繼續燉肉，蔬菜吸收了牛肉的湯汁，非常入味好吃。
【小貼士】
1、牛肉焯水前要先進行充分浸泡，腥味的主要來源是血水，浸泡可以去除大部分的血水，是去腥的關鍵。當然在浸泡期間要注意勤換水，才能更加有效。
2、焯水時，要注意冷水下鍋，小火加熱，將水慢慢煮沸，這個過液改程是使牛肉中的殘余血水繼續析出的過程。如果開水下鍋或是大火加熱，那麼牛肉組織預熱瞬間收縮，那麼血水就無法徹底析出了。
3、牛肉是不怎麼吃鹽的，我加了生抽和豆瓣醬，燉出的牛肉鹹度正好。如果口味偏鹹的朋友，想要加鹽的話，那麼要注意不要放早了，最後出鍋前，根據湯汁的鹹淡，酌情加入即可。
4、燉牛肉少不了三樣料，山楂，紅茶和啤酒，這三樣料可以輔助去腥，並且可以使燉出的牛肉更加軟爛紅亮，好吃不膩。

⑵ 燉牛肉怎麼做好吃家常做法

燉牛肉怎麼做好吃家常做法如下：

主料：牛肉750克、板栗100克、胡蘿卜100克、土豆200克、香菇150克。

輔料：油適量、鹽適量、蔥姜20克、生抽適量模茄沖、老抽適量、八角2個、香葉2片、桂皮1塊、草寇1個。

步驟：

1、所有食材准備好，燉牛肉的話用牛腩最好，肥瘦相間才好吃。

⑶ 燉牛肉怎麼做好吃

燉牛肉有很多者仿的吃法哦，下面我們就來介紹下其中一種燉牛肉的做法

⑷ 牛肉,怎麼燉好吃

牛肉大家都如何吃呢，它有豐富的蛋白質，可以增強體質，還可以讓身體更加的有力量。有些人說牛肉不好煮，煮半天都不熟，也確實有這樣的情況出現，想要輕松的吃牛肉，也是非常的簡單的，告訴你怎麼煮你就知道了。

煮牛肉的做法

1、首先選牛肉很關鍵，最好選腱子戚答鋒肉，也就是腿上的肉;

2、接下來就是泡，肉洗干凈之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來;

3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂(山楂可以讓肉燉的更爛一些)，並燒開這鍋調料水

4、然後要把牛肉一起放入鍋裡面，一定要放夠，一定要沒過牛肉的量。

5、等鍋開了以後舉陪轉成小火慢慢的燉煮，等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約一個多小時以後放一些鹽大火燉十分鍾，讓肉入味。

6、肉煮好以後等放涼了以後就可以切了。

8、肉湯可以凍在冰箱里，等下次燉的時候當老湯用。

煮牛肉的味道很鮮美，而且還有豐富的影響。適合很多人群食用，特別是秋冬季節適合食用，牛肉含有豐富的維生素還有氨基酸，而且含有的蛋白質也是比較豐富的，可高晌以促進代謝增強免疫力。同時也可以補充鋅元素增強肌肉的力量，讓你更加的健康。而且還可以從牛肉中補充鐵元素哦，緩解貧血的情況。

⑸ 如何燉牛肉好吃

飩牛肉怎麼飩好吃方法如下：
1、燉牛肉的時候，部位選擇很重要，牛腩肉是最佳的選擇，相當於豬身上的五花肉，燉熟後又香又爛，而且中間有一層筋膜，可以增加一定的口感，用新鮮肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
2、牛肉和豬肉、羊肉一樣，都有一定的腥味，必須要做去腥環節，把牛肉涼水下鍋，放入蔥姜，兩勺料酒，開中大火慢慢加熱，直至沸騰。
3、隨著水的沸騰，鍋內會飄出大量浮沫，悶畢這些都是血污、雜質和臟東西，需要撇出去，大概3-5分鍾即可，撈出用涼水沖洗一遍，控干表面的水分。
4、燉牛肉建議用高壓鍋，效率比較快，把牛肉倒入鍋中，數飢倒入適量的溫水，放入1勺黃豆醬，1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，香葉3片，桂皮半片，八角2個，花椒20粒，生薑1片，冰糖2塊，1小撮紅茶，很多調味品都有鹽分，請根據個人的口味，酌量增減，避免過咸，影響了口感。
5、高壓鍋燉15分鍾就可以了，鮮味濃厚，口感豐厚，入口即化的感覺，比普通鍋燉得要軟爛好吃，天氣涼了，喜螞畢芹歡吃燉牛肉的小夥伴，抓緊時間行動起來吧。