清江魚怎麼做好吃

『壹』 清江魚怎麼做好吃

答：一、做清江魚需要的食材：

清江魚2.5斤左右一條、蔥半根、姜5片、蒜8瓣、花椒8粒、大料2個、香葉2片、老抽適量、生抽適量、醋適量、糖3勺、水晶粉條1把、豆腐250g、香菜1小把。

二、清江魚的做法：

1、魚洗凈劃開。

『貳』 清江魚適合怎麼做

清江清江魚的做法
1.二斤半的清江魚背上開刀，清洗干凈。花刀，腌制15分鍾，料酒，鹽塗抹均勻，胡椒粉，黑胡椒蔥姜蒜。

2.腌好刷油進烤箱，上下230度烤20分鍾，中途取出再刷少許油。 超湯汁，順序花椒，蔥姜蒜辣椒，秘制辣椒醬。

3.加水500g，把魚豆腐香菇不好熟的放鍋里煮。

4.青菜墊底，把魚擺上，再把湯倒上，淋上花生米。放煤氣灶上做開，開後放在烤魚爐上。

5.放進烤箱，200度烤20分鍾，准備好湯料的食材，燒一壺開水，燒開油一次放入豆瓣醬 乾料 辣椒 芝蠢頃陪麻 蔥姜蒜。

6.倒入開水準備乎鄭放菜，放入黃瓜 豆腐皮，加帶蠢入豆芽 燒開，待菜品煮熟之後倒入魚 ，再放進烤箱200度烤8分鍾，撒上香菜。

清江清江魚怎麼做好吃
眾所周知，烤的清江魚是十分好吃的，而除了烤著吃之外，紅燒清江魚，茄汁煮清江魚片，斗椒清江魚味道也都十分不錯。

清江魚的營養價值
清江魚裡面所含有的營養物質還是非常多的，像微量元素，維生素，而且它的肉質比較鮮嫩，裡面還含有一些抵抗癌症與機體抗氧化的物質，適當的吃一些就可以達到抵抗衰老以及抗氧化作用。

清江魚是一種很好的美容養顏食物，不管是年紀大的還是年紀小的都可以吃，適當的吃一些可以讓人變得越來越年輕，清江魚的魚肉也可以達到很好的滅蚊作用，吃一些清江魚蚊子叮咬的情況就不會那麼嚴重，因為它的魚肉裡面所含有的營養物質是蚊子不敢靠近的，所以吃完以後不僅可以滋補身體，又可以抵抗蚊蟲叮咬。

『叄』 清江魚怎麼做好吃又簡單

清江魚是一種營養物質含量比較豐富的魚類，尤其是維生素以及各種微量元素的含量十分高，具有著很明顯的抗癌作用和抗老化作用，所以說常吃清江魚，對於人體健康是有著很大的好處的。清江魚的吃法有很多種，比較常見的就是清江魚燜鍋和酸甜清江魚。下面，就為大家詳細介紹這兩道菜的具體做法。


一、清江魚燜鍋


用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿卜蒜、三頭姜20-30g、蚝油50g、甜面醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。


步驟做法：

1、將清江魚清洗干凈，切成片狀，片的厚度大約在一厘米左右，然後放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，腌制大約30-60分鍾即可。這個時候，鍋里同時放牛油，進行加熱。

2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋裡面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。

3、把所有蔬菜放進鍋裡面炒一分鍾左右，除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。

二、酸甜清江魚

1、市場上購買一條3-4斤的清江魚一條，清水洗凈，記得把魚腥線給抽了，然後切片，薄厚要適中。

2、用蔥段、姜絲、料酒腌制30分鍾左右，比較急的也可以不腌

3、切蒜末，姜絲、蔥段、洋簡基蔥、土豆、芹菜切塊備用。把番茄醬(沒有的可以用西紅柿，一顆)、蚝油、生抽、白糖(蜂蜜)、鹽少許，放碗里攪拌均勻。

(如果放西紅柿的話，切成小塊兒，直接撒到魚的上邊)

4、開火，蔥姜蒜爆香，轉小火(我家用的是天然氣灶，用的是快管關到灶心火的位置)，放芹菜和洋蔥(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等，根據個人愛好和人員數量)，然後把魚擺放到鍋內，悶五分鍾。

5、把拌好的料均勻的撒上去(如果用番茄，切碎後撒到上邊)，全程魚不能翻動，不然就碎啦。

蓋上培判小火配咐改在悶十分鍾左右(根據火的大小確定，基本上魚打卷變色後就可以吃了，如果時間太長魚就不好吃了)，中間可以品嘗一下口味，根據甜咸適度放鹽或者糖。出鍋後放點香菜、蔥花之類的點綴一下，就可以享有啦!

三、清江魚的營養價值：

1、清江魚的營養價值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗老化。

2、清江魚可以說是一種美容聖品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。

3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以補身體，蚊子會非常的懼怕。

『肆』 清江魚怎樣做好吃又不腥

清江魚可以做成小番茄燉清江魚，清江魚燉清江魚，啤酒燉清江魚。1.小西紅燒清江魚:清江魚、大蔥1根、姜1根、八角、香葉、陳皮、蚝油3勺、醬油4勺、料酒2勺、小西紅柿15-20個、香菜2根、辣椒5個。將魚切成0.5 ~ 1cm厚的片。鍋里熱油，炒姜、蔥、八角、鳳仙花葉、桂皮、花椒，魚炒1分鍾，不用翻炒。

1.番茄燜清江魚:清江魚1條，蔥1根，姜1根，八角，香葉，陳皮，蚝油3勺，生抽4勺，料酒2勺，小番茄15-20個，香菜2根，辣椒5個。

將魚切成0.5 ~ 1cm厚的片。鍋里熱油，炒姜、蔥、八角、鳳仙花葉、桂皮、花椒，魚炒1分鍾，不用翻炒。

然後放醬油，蚝油，料酒不放鹽，因為醬油和油的消耗是鹹的，多餘的鹽會使它變咸。蓋上鍋蓋燜5分鍾。

當你看到汁液滲出，魚還沒熟的時候，把西紅柿放在中火上，再燉5分鍾。

這時候西紅柿的水滲出來了，魚熟了。撒上香菜，放點雞精。如果不吃雞精，可以雀敬拍直接上飯桌。

2.清燉清江魚:清稿山江魚1200克，蔥姜蒜適量，冰糖6小塊，米醋適量，八角適量，胡椒粉適量，雞精少許，鹽適量，生抽2勺，老抽1勺。

魚肢解後，加入蔥、姜、蒜、酒、鹽腌制20分鍾左右。

姜、蒜、茴香、胡椒等。

加入清水，倒入清江魚段。水沒到魚區。加入適量鹽、淡、深醬油，小火煨，留少許湯汁。關火，將魚放入盤中，最後加入湯汁，放入香菜，拌勻。

3.啤酒燜清江魚:清江魚1條(2.5斤)、豆腐1塊、金針菇1包、蔥姜蒜適量、鹽2茶匙、老乾媽醬1茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙。

將魚洗凈切段，加入一勺鹽、料酒、老乾媽、生抽、蚝油、老抽，腌制半小時以上。

豆腐切塊，熱鍋放油，將豆腐煎至兩面金黃。

煎熟待用，砂鍋放油，放蔥，姜，蒜。

鋪金針菇，鋪炸豆腐。

放咸魚，一勺鹽，一瓶啤酒，和一些水。

蓋上鍋蓋燉至湯汁粘稠，頃羨關火即可食用。

『伍』 清江魚怎樣做好吃又不腥

清江魚可以做成小番茄燉清江魚、清燉清江魚、啤酒燉清江魚。一、小番茄燉清江魚：清江魚、大蔥1顆、姜一塊、八角、香葉、陳皮、蚝油3勺、生抽4勺、料酒2湯匙、小西紅柿15-20顆、香菜2顆、辣椒5顆。魚切0.5～1公分厚的片。鍋中放油燒熱，放姜、蔥、八角、香葉、桂皮、辣椒炒香，放魚煎1分鍾，無需翻炒。

『陸』 清江魚怎麼做好吃

清江魚可以紅燒、清蒸、做燜鍋、醋溜、麻辣、回鍋等等，下面介紹一下燜鍋清江魚的做飯：

1.魚肉切一厘米左右厚的片。用蔥絲、薑片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，腌制30到60分鍾；

『柒』 青江魚怎麼做好吃青江魚怎麼做

1、食材：清江魚1條、雞蛋1個、姜適量、大蔥適量、大料適量、料酒3勺
2、買來的清江魚多情洗幾次（最好讓人家幫忙宰殺），然後切成小段，控一下水。
3、取一個雞蛋打碎，放一此唯點麵粉進去，將魚肉滾一層蛋液然後在鍋中煎一下。
4、准備好森虧培需要的輔料：大蔥切斷、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。
5、鍋中放油，加入輔料進行爆香，然後添加一些水進入，加少許的醬油、食醋。
6、放入煎好的魚肉，加水沒過魚肉即可。然後放食鹽、味精、料酒、食醋、醬油、番茄醬等。
7、蓋空肆上蓋子，大火煮20分鍾，差不多就好了，撒上點香菜，就可以上桌開吃。

『捌』 清江魚烹飪方法_清江魚怎麼做好吃

「清江魚」品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。那麼你知道清江魚怎麼做好吃嗎？下面是我整理的關於清江魚的烹飪方法，希望對大家有所幫助!

清江魚的做法

豉汁蒸清江魚的做法

准備材料主料：清江魚一條***約1.7斤***

輔料：豆豉100g、姜絲10g、陳皮2g、蒜5g、洋蔥5g

調料：味達美臻品蠔油10g、味達美味極鮮醬油10ml、料酒 5ml、鹽2g;芝麻油2g;澱粉5g

做菜流程：

1、將清江魚去內臟，頂刀切片，切大約1CM厚，沖水洗凈，吸干水分，

2、放入味達美臻品蠔油、料酒、姜絲、鹽、澱粉腌制10分鍾;

3、腌螞磨如制同時將豆豉改刀，陳皮、香菜切末，洋蔥切游銷段;

4、鍋內不放油，豆豉小火干炒直到水分炒干，聞到豆豉香味;

5、鍋內放油，加入蒜末炒香後，再加入陳皮、洋蔥、豆豉翻炒;

6、將腌制好的魚擺盤，鋪上炒好的豆豉蒸10分鍾，灑蔥花，澆熱油即可。

清江魚燜鍋的做法

1、肉切一厘米左右厚的片。用蔥絲、薑片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，腌制30…60分鍾。

2、鍋底放牛油，加熱。

3、魚的蔥 、姜和冰糖八角放進鍋里炒香。

4、了魚香芹之外的蔬菜，都切塊兒。

5、加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鍾。將香芹的梗都剪成寸斷兒，覆蓋在蔬菜上。

6、肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋，中火悶10-15分鍾。

7、備調醬汁的材料。蠔油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁。

8、油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁，按照對應數量放在一起，攪拌勻。

9、燜10分鍾後，把醬汁均勻塗在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鍾，就可以吃了。

清江魚的食用處理方法

將魚拿在手裡，如果是活魚的話可一定要費些力氣了，用力的攥我的方法就是:用剪刀在魚的腦門上用力的敲一下，將它打暈，然後我再收拾它!

用剪刀或者是魚鱗刨之類的刮掉魚鱗，將兩面徹底的刮干凈***颳得時候要逆著魚鱗的方向來刮***將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓***大魚的話就用剪刀剪一下，如果是小的鯽魚的話用手就能直接拽出魚鰓***從魚的 *** 處開始，用剪刀將魚肚子剪開，一直剪到魚下巴那用食指從魚下巴的開口處掏出魚的內臟。魚腹內的那層黑膜一定要用手完全的搓干凈。

清江魚的特點

特定環境，優異水質，適宜氣候，生長出美名遠揚的清江魚。隔河巖庫區形成以後，幽靜清雅的清江水更是為清江魚提供了得天獨厚的生長條件。好山出好水，好水養好魚，好魚味美奇，無公害，無污染，無激素是清江魚最大的特徵。

「清江魚」商標已報國家工商局注冊。

清江市庫區全年各類魚意產量達3000噸以上，2000年總產量預計可達8000——10000噸，主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘***鴨嘴鱘***，丁桂，黃顙魚***黃骨魚***，江團***肥沱***，倒刺耙，雜交鱘，黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚悶啟、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青嚇等，

以銀魚、鮰魚和白甲最為名貴。

清江隔河巖水庫中養殖的清江銀魚是銀魚科中較大一種，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王，是饋贈上品，筵席侍餚，在國內外享有盛名，2001年11月在農業部舉辦的2001中國國際博覽會上評為名牌產品。

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