蟹怎麼做好吃

Ⅰ 螃蟹好吃的做法有哪些

螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。螃蟹菜品鮮香可口，回味無窮，受到人們的喜愛。你想知道好吃的螃蟹是怎麼做出來的嗎?現在就由我來跟大家分享一下螃蟹的好吃做法有哪些?

一、海椒蒸螃蟹的做法

材料

主料：螃蟹500克，

輔料：青尖椒100克，

調料：蔥油20克，料酒15克，玉米澱粉20克，薑汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克

做法

1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻;

2.蟹塊拍勻淀胡則陪粉，碼盯弊入盤內成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鍾，取出，淋上燒熱的蔥油即可。

小訣竅

食物相剋：

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

二、咖喱炒螃蟹的做法

材料

螃蟹3隻，圓椒1個，青椒1個，洋蔥1個，蔥適量，鹽適量，咖喱粉適量，紅糖適量，生抽適量，料酒適量

做法

1.將圓椒、青椒、洋蔥、姜、蒜洗凈切褲蠢塊待用。

2.螃蟹切件洗凈，撒上生粉拌一下。

3.熱鍋下油，待油溫七八成時下螃蟹炸至八成熟，撈起待用。

4.將鍋中熱油倒出，剩下一點，依次將姜、蒜、辣椒、洋蔥下鍋炒香。

5.下螃蟹、咖喱粉、紅糖、鹽、料酒、水稍微煮一下。

6.起鍋了，香噴噴的咖喱炒蟹，晚上小女吃的“汁都撈埋”

三、蛋黃焗螃蟹的做法

材料

小梭子蟹、咸鴨蛋黃、紅辣椒

香蔥、姜、鹽、胡椒粉、紹酒、澱粉。

做法

1、 紅椒切塊，小梭子蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍上干澱粉

2、 鍋中做油，燒到5成，放入小梭子蟹炸熟撈出待用。

3、 將鮮鴨蛋黃蒸熟，取出用刀壓碎。

4、 鍋中放油，煸香蔥姜、放入鮮鴨蛋黃碎，和小梭子蟹塊烹入紹酒，翻炒均勻加入紅椒快點綴，即可出鍋裝盤法香裝飾。

四、香辣蟹的做法

材料

螃蟹 ，干辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油

做法

1、熱油，干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香，轉小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油;

2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。

3、加入的調料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快乾時出鍋，香啊。尤其這個肉末拌飯，太好吃了。

Ⅱ 螃蟹該怎麼做才好吃

螃蟹，是我們餐桌上常見的美味之一，螃蟹的做法有很多，那麼，螃蟹該怎麼做才好吃呢？下面是我收集整理的`螃蟹的辯緩前做法，希望對您有所幫助！

螃蟹蒸蛋

食材准備：

螃蟹適量，雞蛋，生薑，蔥，料酒，鹽適量。

方法步驟：

1、將螃蟹煮熟剔肉，生薑切碎，加水泡成生薑水；

攜清2、哪滲雞蛋打散加入鹽，料酒和生薑水攪勻，然後放入蟹肉；

3、將蛋液放入上氣的蒸鍋中蒸熟，撒上蔥花淋上熱油即可。

螃蟹粉絲

食材准備：

螃蟹一隻，粉絲，白糖，香菜，蝦醬，辣椒，鹽，生抽，料酒，香油適量。

方法步驟：

1、鍋中燒熱水，放入粉絲，加鹽少許，放入雞精，燜10分鍾左右；

2、將牌靴處理干凈，斬成涼快，放入鹽和料酒鹽一會，蔥切片，姜切絲待用；

3、粉絲控干後剪段，鍋燒熱少許油放入蔥絲爆香，然後倒入粉絲，加入蚝油；

4、再放入生抽，白糖，蝦醬煸炒，砂鍋燒熱後淋上香油，放入粉絲；

5、炒鍋燒熱少許油，放入蔥姜爆香，然後放入螃蟹煸炒，淋上白酒，然後將螃蟹放在粉絲上；

6、砂鍋放火上，小火蓋鍋燜一會，關火後撒些香菜和辣椒段即可。

Ⅲ 蟹怎麼做好吃

食材：螃蟹3隻 干辣椒適量 蔥2根 姜3片 蒜6瓣 花椒少許

Ⅳ 螃蟹的幾種做法 螃蟹怎麼做好吃

1、秘籍蟹

⑴原料：蟹1隻。

⑵調料：蒜頭四兩、帶睜辣椒、槐鹽。

⑶先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

⑷起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

⑸把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

⑹把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

2、咖喱花蟹

⑴原料：花蟹2隻

⑵輔料：洋蔥1顆、生菜葉2片

⑶調料：蔥1根、姜1塊、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量、鹽3小匙、白鬍椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙

⑷花蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和鹽1小匙、白鬍椒粉少許、酒1大匙一起放入花蟹中腌漬

⑸洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用

⑹起油鍋炒香洋蔥絲，再加入鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙以小火炒出咖喱香味後，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡即可。

3、螃蟹冬粉煲

⑴原料：大沙公蟹1隻、冬粉1把。

⑵輔料：白蘿卜20克、紅蘿卜20克。

⑶調料：蔥1根、姜1塊、鹽3/2小匙、酒2大匙、白鬍椒粉少許、糖、沙茶醬2大匙。

⑷蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和鹽1/2小匙、酒1大匙、白鬍椒粉少許一起放入花蟹中腌漬；白、紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段備用。

⑸將沖檔腌漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

⑹起油鍋爆香薑片，蔥段，再加入鹽1小匙、糖、酒個1大匙、沙散行亂茶醬2大匙，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。

Ⅳ 螃蟹怎麼做好吃又簡單方便

食材准備：

主要食材：螃蟹若干

輔料：薑片、小蔥、生抽、冰糖、啤酒、香醋

螃蟹的做法：

1、首先，我們將買來的螃蟹（一般商家給捆好了），放在水裡養一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出來；

溫馨提示：

1、清水中放入啤酒，螃上面放生薑片、小蔥是為了去腥，並且可以讓味道更鮮美。

2、螃蟹清蒸著吃，是最有營養的做法。

螃蟹的營養價值：

1、螃蟹中含有許多豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、內維生素A、B。通容過吃螃蟹能夠有效的補充這些物質，從而促進人體組織細胞的修復與合成，增強免疫力。

2、通過食用螃蟹還可治療跌打損傷、過敏性皮炎。經常積食的人可以通過食用螃蟹，從而改善這種症狀。

3、螃蟹中含有豐富的微量元素，這些微量元素包括鈣和磷，通過食用螃蟹，能夠起到補鈣補磷的作用，從而促進對人體內血鈣血磷平衡。

吃螃蟹的注意事項：

1、剛懷孕的孕婦，最好不要吃螃蟹，因為在初期，胎兒各方面還沒有發育齊全，這時候吃螃蟹會刺激孕婦，不僅很有可能影響到寶寶神經系統的發育，嚴重的還會造成流產。

2、必須將螃蟹煮熟以後再吃，否則會引起身體不適。因為螃蟹身上攜帶了很多細菌，如果沒有煮熟，那麼這些細菌就會進入人體。

3、吃螃蟹的時候不能吃寒性的食物，因為螃蟹本身就是寒涼的，再搭配寒性食物，很容易引起腹瀉。

Ⅵ 怎樣做螃蟹簡單又好吃

怎麼做螃蟹
螃蟹屬於海鮮的一種，味道鮮美，營養價值高。螃蟹含有大量的蛋白質，適量食用，對人體有一定的滋補作用。每年的農歷九月，是最適宜食用螃蟹的時候。因為知搏伍這時的螃蟹肉質最為肥美，且產量較大。那麼在日常生活中，如何烹飪螃蟹呢？
一、如何做螃蟹
1、准備材料。在烹飪螃蟹之前，需要根據烹飪的菜品准備好相關原材料。一般情況下，都需要准備好螃蟹、生薑，食醋，生抽，鹽，芝麻油等。
2、處理螃蟹。無論是做香辣螃蟹還是清蒸蟹都需要對螃蟹進行處理。建議准備好適量的淡鹽水，將螃蟹放置於淡鹽水中，讓其吐凈體內雜質。
3、清洗螃蟹。待螃蟹吐出雜搭或質後，則需要清洗螃蟹的各個部位。
4、若是烹飪清蒸螃蟹則可上鍋了，待蒸熟後配以調料食用即可；若是烹飪香辣蟹等，則需要將每個螃蟹切開，待油炸過後再和配料一起翻炒出鍋食用。
二、食用螃蟹禁忌
1、忌吃未熟螃蟹。由於生蟹含有大量的寄生蟲，所以多建議食用全熟螃蟹。
2、忌過量食用。由於螃蟹屬於涼性食用，忌過量食用從而導致腹瀉胃痛等症狀。
3、忌胡亂食用。螃蟹本性涼，所以不是所有人都能食用。若患有感冒、腸胃病、脾胃虛弱、尿酸偏高、心血管銀枝疾病者禁用。

Ⅶ 螃蟹怎麼做才好吃

時下正是吃螃蟹的好時間，小夥伴們想必都已經嘗鮮了吧。那麼，螃蟹怎麼做才好吃呢?下面是我整理的螃蟹的做法，希望對你有幫助!

干鍋香辣蟹

原料：螃蟹、萵筍、胡蘿卜、山葯、洋蔥、紅辣椒

做法：

1、螃蟹去收拾干凈，去腮，剪腳分塊。

2、萵筍胡蘿卜山葯切條。洋蔥、蔥姜切絲。

3、將處理過的螃蟹焯水，水中放花椒和生薑。

4、焯水的螃蟹控干水分，用鹽、胡椒、澱粉腌漬十分鍾。油鍋茄氏炸金黃撈出，山葯也炸至金黃。

5、小火煎辣椒和蒜，放入蔥姜、八角花椒、洋蔥，炒出香味，放牛肉豆豉醬。

6、倒入萵筍、胡蘿卜炒一下。放料酒、生抽、糖、半碗開水。

7、倒入螃蟹和山葯拌均勻，調入鹽。小火燜十分鍾。出鍋放味精即可。

爆炒螃蟹

原料：螃蟹、蔥姜蒜、料酒、醬油、耗油

做法：

1、蟹洗凈斬件用鹽、生抽老抽、料酒、澱粉淹入味，姜、蔥、辣椒切好備用。

2、蟹放入熱油鍋，炸成金黃色撈起備用。

3、留底油下姜、蔥、辣椒，加鹽煸出香味。

4、倒入炸好的蟹一起翻炒入味。

5、再把淹過的汁倒入，加幾滴醋一起燜3分鍾即可。

螃蟹顫知散炒年糕

原料：螃蟹、年糕、薑片、小蔥

做法：

1、將螃蟹洗凈，扒開蟹殼，將蟹黃取出，再將螃蟹分成四塊。

2、將切成螃蟹塊的表面裹上一層薄薄的澱粉，燒鍋油，下入螃蟹塊炸一下。

3、螃蟹炸至變色後再炸一、二分鍾後撈出。

4、鍋中放少許油，下入蟹黃小火煸炒，再加入薑片和蔥段一起爆香。

5、下入准備好的年糕片繼續翻炒，然後下入剛炸好的螃蟹塊一起翻炒。

6、加入適量的鹽調味，翻炒均勻，起鍋裝盤。

螃蟹粥

原料：螃蟹、粳米、糯米、薑片、小蔥、白鬍椒粉、鹽

做法：

1、將糯米和粳米混合，洗凈，加入適量的水，開大火猛尺煮開，再轉為小火慢煮。

2、螃蟹用刷子在流水下清洗干凈，揭開螃蟹後殼的`蓋，再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質，再將蟹黃取出來。

3、當粥熬煮到八成熟時加入薑片，再倒入出處理好的螃蟹， 加蓋再小火慢煮五分鍾。

4、煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小蔥末攪拌均勻即可。

清蒸蟹

原料：螃蟹、紫蘇

做法：

1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側，用牙刷仔細將所有的地方刷幾次，一邊刷，一邊沖洗。

2、蒸鍋中放入適量的水，將准備好的薑片放入其中，開水燒水水開鍋後，將清洗干凈的螃蟹和紫蘇包放入蒸鍋，採用中火蒸15分鍾左右(螃蟹反著放，防止流黃)。

3、等蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，關火。上桌前將醋、醬油、香油裝入碟中調均與。

Ⅷ 螃蟹怎麼做才最好吃

螃蟹的做法可謂多種多樣，五花八門。下面，我為大家分享螃蟹的做法，希望對大家有所幫助!

清蒸大閘蟹

做法：

1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開;

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鍾左右;

3、老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎;

4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗空悄中，混合均勻成蘸料備用;

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

豉汁蟹

材料：

蟹一隻、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2錢、蚝油、糖、雞精粉適量。

做法：

1、把蟹處理干凈，切成六塊。

2、起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

3、把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鍾勾芡即可。

起司焗蟹

材料：

蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。

做法：

1、先把蟹處理干凈切成六塊。

2、起油鍋，將蟹過油後撈起備用。

3、洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。

4、將蟹放入3中，再加入起司煮2分鍾勾芡調勻即可。

咖喱花蟹

材料：

花蟹2隻、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量、鹽 3小匙、白鬍椒粉少許、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

做法：

1、花蟹洗凈去內臟，將蔥、姜拍碎，一起放入花蟹中腌漬。

2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的.花蟹沾上少許太白的粉，入油鍋油炸，取出備用。

3、起油鍋炒香洋蔥絲，以小火炒出咖喱香味後，倒入一杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。

螃蟹冬粉煲

材料：

大沙公蟹1隻、冬粉1把、白蘿卜20克、紅蘿卜20克、蔥1根、姜1塊。

調味料：

1、鹽1/2小匙，酒1大匙，白鬍椒粉少許

2、鹽1小匙，糖，酒個1大匙，沙茶醬2大匙

做法：

1、蟹洗凈去內臟將蔥、姜拍碎和①料一起放入花蟹中腌漬;

2、將腌漬好的蟹沾少許太白的粉，入油鍋油炸，取出備用。

3、起油鍋爆香薑片，蔥段，再加入②料，白、紅蘿卜片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。

蒜蓉豆豉美味蟹

材料：

蟹500克、薑蓉2湯匙、生薑切蓉、生粉1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1湯匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2湯匙。

做法：

1、將蟹洗凈，瀝干水份，沾上生粉，泡油至半熟，瀝油待用。

2、下油2湯匙爆香薑蓉、蒜蓉及段。

3、加入蟹及調味料，拌炒約8分鍾。

4、最後加入芡汁，煮至汁濃即成。

香辣炒蟹

原料：

活肉蟹、賣簡干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。

做法：

1、活肉蟹去殼與須洗凈後，將蟹斬成八塊，加中虧褲入適量精鹽，料酒拌勻。

2、鍋置旺火上，至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟。

3、鍋內另加油，燒至四成油溫，按順序投入原料燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

香燜大閘蟹

做法：

1、用刷子將大閘蟹刷干凈備用，電飯鍋洗凈擦乾水，滴幾滴花生油燒一分鍾;

2、放入大閘蟹，蓋上電飯鍋至煮飯檔;燜至20分鍾即可。

蔥油蟹

材料：

活肉蟹、薑片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。

做法：

1、蟹洗凈，加入薑片和蔥段上鍋蒸熟。

2、蟹蒸熟後去尖頭部分，然後切好擺盤，在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段。

3、鍋中入油,開大火，等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。

秘籍蟹

材料：

蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽。

做法：

1、先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

2、起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

4、把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

Ⅸ 螃蟹怎麼做好吃又簡單

准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
2、然後生薑切片，如下圖所示：
3、生薑片放入裝螃蟹的鍋中再撒上一勺鹽，如下圖所示：
4、之後就可以蓋上蓋子大火煮，如下圖所示：
5、當水完全沸騰後，轉中小火繼續煮5分鍾，如下圖所示：
6、最後瀝水裝盤即可食用了