① 肉皮凍怎麼做才好吃，要詳細點的
1、弄乾凈新鮮的豬悔悔皮後,放清水把豬皮浸泡10分鍾,在水中可以加半杯老酒(只要10分鍾哦)
2、把豬皮撈出，再用水沖干凈，燒開水，把豬皮撈一下
3、撈過的豬皮過涼水，沖凈
4、把豬皮放到鍋里煮湯（不著急就用電瓦噌燉上一天，著急就用高壓鍋啦）
豬皮不要切段前祥，直接放進鍋里；水不要太多，不然做出的湯太稀就凍不起來了；湯里可以加八角、薑片
5、弄好湯後調味，把八角、薑片撈出（丟掉啦），豬皮也要撈出來切成小丁，再丟回湯里
6、一盆放在那裡，不用管它……等凍起來……有點象果凍
7、要吃的時候那刀弄一塊，切成片，加香菜末、蒜泥、芹菜、醬油、雞精、陳醋、老乾媽辣椒、握搏蔥花拌一下就可以咪嘻拉……
② 怎麼做肉皮凍
家庭自製肉皮凍做法如下：
1、處理豬皮。首先，准備一張豬皮。把它放在火上烤一下，家裡有噴槍的也可以用噴槍燒，主要是為了去除殘留的豬毛、破壞裡面的汗腺，去除腥味。烤成這樣的焦黃色時取出來，用清水刷洗干凈。
2、豬皮焯水。鍋內燒水，把洗干凈的豬皮冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮猛核兩分鍾就可以了。把豬皮倒出來，用溫水清洗干凈。這里最好不要用枝山掘涼水，以免豬皮遇冷收縮變硬，難以去除油脂。
3、二次處理清洗。把豬皮劃成長條，片去上面的油脂，這樣做出來的豬皮凍不會膩口。把處理好的豬皮放入盆中，多撒一些食鹽，反復搓洗幾分鍾，去除豬皮上的異味。然後把豬皮再次清洗干凈，去除多餘的鹽分後切成絲備用。
4、熬制豬皮。這里我們用了一斤豬皮，往鍋中加入三倍的水，這里一定要注意，豬皮和水的比例為1：3。把豬皮放入鍋中，加入薑片和蔥段去腥。大火燒開以後轉中火燜煮40分鍾。40分鍾以後，把鍋中的蔥姜挑干凈轉小火再煮25分鍾。
5、調味調色。時唯碰間差不多了，我們打開鍋蓋調一下味，加入一勺食鹽和適量的生抽調色，攪拌均勻。
6、冷卻定型。把熬好的豬皮倒入干凈的保鮮盒中，放在邊晾一會，晾涼以後放入冰箱中冷藏2個小時即可。這是我們剛從冰箱了拿出來的豬皮凍非常的Q彈筋道。
③ 肉皮凍怎麼做才好吃，要詳細點的
原材料： 干豬皮100克、冬茹10克、紅椒1隻、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、
老抽王3克、濕生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、干豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段；
2、豬皮加清湯，蚝油用小火燒至入味撈起待用；
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅核拍段椒賀睜片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。
豬皮膠凍
豬皮1000克去毛，洗凈，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，
汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料，再加熱調勻即可。
冷卻後凝固為膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
豬皮紅棗羹
豬皮500克去毛，洗凈，切成小塊，與洗凈的干紅棗100克，放入鍋中，
加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。
油炸豬皮湯
干豬皮1000克，先用鹼將上面的油污洗凈，以溫水發透，
再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。
用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯。
青椒豬皮
用料：豬皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
做法：
1、 將豬皮用溫水泡上10分鍾後，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，
2、 然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。
3、 然後將洗好的豬皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗。
4、 在冷水鍋里放幾片姜，放入豬皮。煮到七成熟就行。
5、 豬皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
6、 油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將豬皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，
7、 隨後可加入少量的糖讓豬皮改譽顏色變黃，
8、 放入青椒、香乾翻炒幾分鍾，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
④ 豬皮凍怎麼做才好吃
如何做豬皮凍好吃又簡單解說如下
第一種豬皮凍做法材料豬皮400-500克、清水約1200-1500克、蔥段10克、薑片8...豬皮冷水下鍋焯水，煮至豬皮打卷後立刻撈出，不要煮太久。伏指用刀將豬皮櫻衫上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉，這個要有耐心哦脊廳腔，有點費功夫。第一步、今天6塊錢買了一些豬皮，咱們來做豬皮凍，首先放點小蘇打，倒入清水簡單清洗一下，清洗之前要把表面有豬毛的地方處理干凈。第二步、洗干凈後冷水下鍋，加入蔥姜八角。
⑤ 肉皮凍的常見做法
正宗肉皮凍的做法如下：
1、買回來的豬皮處理一下沒有摘干凈的豬毛，清洗干凈，切成小塊，放入盛有涼水的鍋內，放入適量的料酒去腥，放入蔥段和薑片，蓋上鍋蓋，大火煮開。撇去浮沫。
2、大火煮開後，調為中小火燉5分鍾，關火後撈入盛有溫水的盆內，洗去浮沫過涼。
3、用刀颳去豬皮內的內脂，也就是我們常說的豬油。
4、再次鍋內放入適量的涼水，把豬皮放入，大火煮開後，再一次把豬皮撈入盛有溫水的盆內，過涼備用。
5、豬皮再次清洗干凈，控干水分，切成細條即可。
6、把切好的豬皮放入涼水鍋內，加入適量的水，也就是比豬皮的體積大於4倍，放入蔥段、薑片、適量的料酒，料包（八角、香葉、桂皮）、放入提前泡好的花生和枸杞鬧鋒，攪拌均勻。
7、蓋上鍋蓋，大火煮開後，改為小火慢燉80分鍾。燉至80分鍾後，加入適量的鹽，再小火燉10分鍾。
8、10分鍾後，關火，把豬皮凍液擾晌倒入一個無油無水的大碗內，將大碗滾動一下，放到陰涼的地方冷卻5個李枯小時，自然放涼，豬皮凍就做好了。