沙丁魚怎麼做好吃

㈠ 沙丁魚怎樣燉好吃

沙丁魚最常見的兩種燉法，一種是家常燉法，一孫廳鋒種是五香燉法，第一種家常燉法以咸鮮適口，色澤紅潤，適合下飯，第二種五香燉燉法。色澤艷紅。骨酥肉爛，五香味濃。微帶甜酸。接下來讓們一起分享具體做法

家常燉沙丁魚

主料：沙丁魚600克

五香燉沙丁要炸至魚綳皮定型是防止長時間壓制魚碎。同時可以為魚骨酥爛做好准備。（註：魚大可以切塊魚骨才會酥）

②醋的用量太大會不會酸？

醋可以分解魚骨中的鈣。能使魚骨酥爛。醋的揮發點很低。而且成菜無湯汁。所以醋是能夠完全揮發出去的

③為什麼還要回鍋收汁

五香燉魚要的是油汁所有的湯汁和味道都要收到每一塊魚肉中。這樣味道才足

總結

沙丁魚的種類很多，大小也有區別。做法炸，煎，砂鍋蒜香焗沙丁都可以

㈡ 沙丁魚做法怎麼好吃

做法一：干煸沙丁魚

原料：沙丁魚、泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、澱粉、白糖、醋、料酒、蔥薑汁各適量。

做法：

l、將沙丁魚去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥薑汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。

2、鍋內加底油，燒至八成熱，將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。

3、鍋內加底油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。

做法二：番茄沙丁魚

原料：沙丁魚、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精。

做法：

1、沙丁魚去掉頭尾和內臟，洗凈，切成寸段；西紅柿洗干凈，用刀切成十字；鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮；去皮的西紅柿切成小丁。

2、鍋中加入油，油到6成熱的時候，加入薑片，蔥花，大料爆香，然後倒入西紅柿丁翻炒。

3、西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精（根據個人口味來添加佐料）；倒入魚塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開變成小火，十五分鍾關火（要不要加水看西紅柿放多少，如果加水，燉的時間可以長些）。

沙丁魚怎麼做好吃

做法三：沙丁魚烙

原料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量

做法：

1、沙丁魚宰殺後治凈，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末。

2、將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣陸友、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨後拌上生粉。

3、凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕地壓實，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。

做法四：紅燒沙丁魚

食材：沙丁魚、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒。

1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分。把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用早槐槐水泡泡切段。

2、熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。

3、加蔥段、蒜、薑片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。

4、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水（沒過魚的三分之二即可，大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

做法五：香辣沙丁魚

食材：沙丁魚、蒜頭、姜、蔥花、干辣椒。

做法：

1、沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鍾；把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

2、把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使明喚沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

3、待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

以上就是小編推薦的幾個比較好吃的沙丁魚的做法，當然具體口味也是因人而異，可以按照自己喜歡的口味來做沙丁魚。這樣既美味又營養，相信你一定會喜歡。

㈢ 沙丁魚的做法

如果想要讓自己的心臟更加的健康，可以每周最少吃上兩次沙丁魚，因為讓粗簡常吃沙丁魚可以防止血凝團的出現，可以促進血液循環，可以擴張血管，還可以稀釋血液等等。我們身在內陸的人，可能想要吃沙丁魚，吃的比較多的是冰凍的沙丁魚，那麼這種沙丁魚怎麼做才會更好吃一些呢?

洋蔥沙丁魚

做法：一、八尾沙丁魚,剖開去中骨,沾少許玉米粉後,二面炸過,置於深盤中。

二、二顆大洋蔥去皮後環切,入凳飢油郭炒約三分鍾,加入以下:一把葡萄乾用溫水泡軟、一把松坦褲子。

三、放沙丁魚一起炒一下下，加入調味料：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點生粉勾芡，就可上碟。

四、灑幾滴檸檬汁 。

沙丁魚烙

基本材料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量

做法： 1.沙丁魚宰殺後治凈，剔去骨刺，剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細;香菜切末。

2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨後拌上生粉。

3.凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕地壓實，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。

上文為大家准備了洋蔥沙丁魚和沙丁魚烙兩種沙丁魚的做法，不同的做法，但是都非常的美味。如果你想享受沙丁魚的美味，而且還想讓沙丁魚來保護自己的心臟，可以試一試上述兩種沙丁魚的做法，當然你也可以根據自己的口味進行一些創新。

㈣ 沙丁魚怎麼吃最好

直接食用或做成涼拌菜
如果你買的是油漬、鹽漬、番茄口味等經過調味的沙丁魚罐頭，就很適合直接開罐食用，帶去露營等活動時也很方便，開罐即食。我們也可以將沙丁魚做成涼拌菜，首先將罐頭沙丁魚倒到盤子上，再拌入黑胡椒、美乃滋、辣椒醬等你喜歡的調味料，或是加入洋蔥等你喜歡的食材，做出好吃的涼拌沙丁魚，詳細的製作步驟可參考下方食譜。

茄汁沙丁魚罐頭

涼拌洋蔥沙丁魚

加入沙拉或做成沙拉醬
只要把罐頭沙丁魚切成小塊或直接弄碎後，跟沙拉醬一起加入沙拉中，然後稍微拌一拌就可以吃了，此外，我們也可以將沙丁魚做成沙拉醬喔！做法如下。

材料：

蒜瓣（磨成蒜泥）1個
水漬罐頭沙丁魚2～3條
美乃滋1/2杯
帕瑪森起司絲1又1/4杯
新鮮檸檬汁3大匙
橄欖油1/4杯
鹽和黑胡椒 適量
步驟：

將蒜泥和沙丁魚放入一個碗中，然後用叉子將沙丁魚一邊攪爛一兄晌邊跟蒜泥羨陸鋒一起拌勻，直到沙丁魚變成膏狀。
把剩下的食材也放入碗里，並將所有材料拌勻就完成了，接下來就可以把沙丁魚沙拉醬倒在生菜沙拉上了。
用在義大利面跟披薩中
沙丁魚跟義大利面非常搭，所以我們可以把罐頭沙丁魚混入番茄醬底、青醬底、白醬底、蒜香等各種不同口味的義大利面中，詳細做法可參考下方食譜。此外，我們也可以把罐頭沙丁魚跟其他餡料一起放在披薩餅皮上，再將披薩放入烤箱烤就可以了。

搭配吐司、長棍麵包或蘇打餅
如果你喜歡吃吐司或法式長棍麵包，可以試試先在吐司或切片的長棍麵包上抹一些奶油，然後把它們放進烤箱烤熱或烤至酥脆後，再將它們移到盤子上，接著將罐頭里的沙丁魚直接放到烤好的吐司或長棍麵包上，就可以開始享用了，想要更豐富的話，也可以另外放上起司、切片白煮蛋和火腿等配料一起吃。想要製作快速小點心時，只要將罐頭沙丁魚切成小塊放到蘇打餅上，就是一道簡單又美味的派對小點心。

製作漁夫蛋

漁夫蛋是一種使用了沙丁魚的意式料理，詳細做法如下。

材料：

水漬沙丁魚罐頭1又1/2罐
西式紅蔥（可用紅悉芹蔥頭代替）2個
巴西里 少許
蒜瓣4個
蛋4顆
鹽和黑胡椒 適量
辣椒醬（可省略） 少許
吐司（可省略） 數片
步驟：

將烤箱以230度C做預熱。
將紅蔥、巴西里和蒜瓣切碎備用。
在鍋里加入1大匙橄欖油加熱，接著放入切碎的紅蔥和蒜瓣，拌炒3分鍾。
把沙丁魚和巴西里也放入鍋內，稍微拌炒一下就可以關火，並將鍋子從爐口移開。
將炒好的材料都倒進一個陶瓷烤盤中，再將4顆蛋打在上面，接著放入烤箱烤5～7分鍾。
把漁夫蛋從烤箱取出，然後搭配吐司一起吃。喜歡辣的話，也可以搭配少許辣椒醬吃。

㈤ 沙丁魚怎麼做好吃

沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲猜仿早還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。下面我為大家介紹幾種沙丁魚的做法。

沙丁魚怎麼做好吃

香辣沙丁魚

材料：沙丁魚250克，穗雀蒜頭兩瓣，姜數片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點點。

做法

1.沙丁魚去大肆掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鍾 。

2.把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的`生粉。鍋燒熱後，調成小火，倒油，然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

4.待魚的兩面都煎透後，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然後淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。小訣竅小建議：如果掌握不好煎魚的火候，可以先把魚炸透，油倒掉後，把魚放回鍋里，再繼續(4)的步驟即可。

椒鹽沙丁魚

材料

主料：沙丁魚配料青紅尖椒末。

調料鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油。

做法

1.沙丁魚處理干凈，腌制味。

2.沙丁魚拍粉。

3.用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。

4.炒香配料，再加沙丁魚炒勻即可。

小訣竅特點

外嬌里嫩，口味鮮香。

提示

拍粉不宜太多，注意油溫。

辣味醋燜沙丁魚

材料：沙丁魚，蔥，姜，干辣椒。

做法

1.沙丁魚處理干凈，用料酒和鹽腌制半小時

2.蔥姜切片，干紅辣椒切斜段備用

3.鍋中放油，用中小火把沙丁魚兩面煎至金黃盛出

4.鍋中再放少量油，油熱後把蔥姜辣椒炒香，下煎好的魚

5.關鍵的兩步：沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋

6.立刻蓋上鍋蓋，轉中火燜，直到鍋里的聲音變小，醋差不多揮發干凈

7.這時候打開鍋蓋，加沒過魚的開水，大火煮開

8.加鹽和適量糖調味

9.開鍋後轉小火加蓋燉煮15-20分鍾即可

生煎沙丁魚

材料：油，麵粉，黑胡椒粉，鹽，沙丁魚。

做法

1.小魚處理干凈沖洗後，用鹽、黑胡椒粉腌20分鍾。

2.然後撈出在麵粉上滾一滾，待全身沾滿麵粉後。

3.在刷油的平底鍋內煎至金黃。

紅油沙丁魚

材料

用料主料：沙丁魚

調料：紅油、醋、料酒、雞精、鹽、食用油。

做法

1.將沙丁魚洗凈去內臟、去頭，加入料酒、鹽、醋、雞精拌勻腌制5～6分鍾;

2.坐鍋點火倒入油，油五六成熱時，放入腌好的沙丁魚炸至金黃色撈出瀝干油，擺入盤中淋入紅油即可食用。

小訣竅特點

香辣適口。

㈥ 沙丁魚怎麼做好吃

魚的種類有很多，沙丁魚是其中一種，沙丁魚在生活中吃的其實沒有那麼多，平時我們經常會吃鯽魚，鱸魚，草魚等等，其實沙丁魚的味道也非常不錯，能夠達到驅寒除濕，醒腦通脈作用，降火平肝的效果也非常不錯，下面就來和看一下沙丁魚怎麼做好吃。

沙丁魚怎麼做好吃

製作干炸沙丁魚就很好吃，需要准備一些沙丁魚，孜然粉，蔥，姜，料酒，辣椒粉，鹽，澱粉，雞蛋，植物油，沙丁魚先收拾清洗干凈，生薑蔥洗干凈以後切末，然後再放進沙丁魚裡面，加入一些料酒，鹽攪拌均勻，腌制半個小時，雞蛋打進碗裡面，打散以後加澱粉，然後再加入辣椒粉以及孜然粉攪拌均勻，腌制好以後裹上蛋液，鍋燒熱放油，然後再加沙丁魚炸到兩面金黃撈出，再把油燒開，炸過的沙丁魚放進去再炸一遍，撒上孜然粉就可以吃了。

冷凍沙丁魚清蒸好吃嗎

冷凍沙丁魚也可以做出好吃的味道，需要准備一些沙丁魚，色拉油，剁椒，花椒，黃酒，蒸魚豉油，生薑，蔥，把沙丁魚解凍好，然後清洗干凈，用酒，生薑，蔥腌制一下，剁椒以及香蔥准備好，蒸汽爐設置一下，大概把沙丁魚放進去蒸5分鍾左右，然後再倒入蒸魚豉油，放上剁椒，再放到蒸汽爐裡面蒸制兩分鍾，蒸物扮手好以後取出來，鍋中加油燒熱，把花椒粒放進去炸一下，然後再把花椒油淋在蔥花上面就可以了。

沙丁魚怎麼做不腥

製作沙丁魚想要讓它不腥，那麼就要注意做香辣味道的，需要准備一些沙丁魚，干辣椒，蔥花，生薑，蒜頭，把沙丁魚的內臟去除清洗干凈，放到一個碗裡面，再加入適量的鹽攪拌均勻腌制一下，生薑，蒜頭剁成細茸，和已經切碎的干辣椒一起放進碗裡面，再倒入一些料酒，醬油拌成醬料，沙丁魚腌制好以後水分瀝干，然後再拍上生粉，鍋燒缺冊熱調成小火，把油倒進去，迅速的把沙丁魚攤在鍋中，轉動一下炒鍋，讓它受熱均勻，等到底部煎到金黃就翻面，然後再煎金黃，煎好以後把調料汁沿著鍋邊倒進去，再淋上一些蔥花，用鍋鏟輕輕的翻動沙丁魚，讓它均勻的粘上大蒜，生薑就可以出鍋了。

製作沙丁魚想要不腥，那麼製作之前可以用鹽腌制一下，也可以把沙丁魚放到啤酒裡面煮30分鍾，這樣就可以讓它的腥味去除，在煮魚的時候放一些紅棗，這樣能夠增加味道，又可以達到去腥作用。

製作沙丁魚的時候，如果能夠放上幾片橘子皮，也能達到去除腥味作用，製作沙丁魚之前放到鹽水裡面洗一下，然後用啤酒葡萄酒腌制，也能達到去腥作用。

如何挑選沙丁魚

挑選沙丁魚需要看它的顏色，一般新鮮的沙丁魚表面光亮，整個身體顏色都是鮮亮透白的，如果表面暗淡就證明放了很長時間。

挑選沙丁魚還可以看他的眼睛，新鮮的沙丁魚眼睛澄清明亮，而且非常飽滿有神，如果顏色渾濁就不要購買。

還可以看一下它的鱗片，如果它的鱗片是非常整齊的，就好像是特意排好的一樣，而不新鮮的沙丁魚會出現鱗片脫落現象，而且鱗片顯得非常的亂，這種沙丁魚也不要挑選。

挑選沙丁魚也可以聞一下它的味道，一般靠近會有一些腥味，但並不是很重，如果聞到的是腥臭味道，而且很惡心，就證明魚已經不新鮮了。

挑選沙丁魚的時候還需要看一下它的魚鰓部位，如果沙丁魚是新鮮健康的，那麼腮蓋打開以後，腮絲非常的清晰呈現鮮紅色，這種沙丁魚營養價值很高，一般肉質也非常鮮美，而不新鮮的沙丁魚，魚腮呈現鬆弛的狀態，罩嫌證明已經放了一段時間就不要再挑選了。

上面給大家介紹的就是沙丁魚怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解。沙丁魚做成辣味的會更加好吃一些，當然如果不喜歡吃辣也有其他的方法，可以把沙丁魚做的非常美味，在挑選沙丁魚的時候，大家就需要注意這些方式方法，可以把沙丁魚做的非常美味，可以補充身體所需要的營養物質，滿足人體需求。