拔絲山葯怎麼做

Ⅰ 拔絲山葯怎麼做

方法如下：

食材：山葯 100g、糖 200g、油 20g、澱粉 50g、水 100ml

1、山葯去皮切塊。

Ⅱ 83要怎麼做拔絲山葯怎麼做

拔絲山葯的做游橡余法步驟
1材料：山葯、綿白糖、
輔料：生粉、植物油.
2山葯去皮切滾刀塊。（最好帶一次性手套，防止粘液刺激皮膚過敏）。
3用清水泡洗山葯塊，瀝干水分。
4拍上少許生粉。
5鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山葯塊。
6炸至脆硬時撈起瀝油。（喜歡面口的可復炸至金黃色撈出）。
7盤內抹少油防粘。
8另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為1:3。
9小火不停的攪動。
10待糖溶解，繼續攪拌。
11待糖漿變稀，色澤淡黃。（千萬神滾不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了）
12迅速放入炸好的山如擾葯塊。
13關火翻炒均勻即可。

Ⅲ 拔絲山葯最簡單的做法

拔絲山葯最簡單的做法如下：

工具和材料：菜刀、菜板、鍋、勺子、山葯、清水、食用油、白糖。

1、山葯去皮洗凈，切小塊。

Ⅳ 拔絲山葯怎麼做 拔絲山葯的家常做法

拔絲山葯者察罩

主料

淮山200克

輔料

白糖40克 花生油500克

拔絲山葯的做法步驟

1. 山葯洗凈去皮，切滾刀塊，用沸水首鬧燙後撈出

2. 放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出

3. 炒鍋內放油燒至四成熱（約100℃），用小火放入白糖溶化，

4. 炒至金黃色起泡時，迅速倒入山葯，翻勻糖液

5. 盛入抹芝麻油的盤中，沒巧灑上芝麻，上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用

Ⅳ 「拔絲山葯」只需要哪些步驟就能做好，味道比飯店裡面做的還好吃呢

堅信很多人小時候也被拔絲山葯這類特色美食饞得穿過唾液吧？是不是感覺它的口感也非常不錯？可是拔絲山葯這類運橋此特色美食究竟怎麼做啊？怎樣可以讓山葯拉絲更久，更好吃？

現在就給大家分享一種拔絲山葯的處理方式，做出來的拔絲山葯別提多好吃了，並且山葯口感十分適度，不太面，也不會有什麼不對勁味兒。「拔絲山葯」只需三個步驟就可以搞定，味兒比餐館里邊做出來的還好吃。

最終給大家分享一下做拔絲山葯時到底用哪種山葯才更強。很多人發覺銷售市場上邊賣二種山葯，一種是較長細細的的鐵棒山葯；另一種是又短又粗的，相貌有一些別扭的山葯，還是建議大家挑消團選粗壯胖的山葯。

粗壯胖的山葯口味也會比較柔軟，吃著不焦，做拔絲山葯的更好吃。鐵棒山葯做炒菜的情況下味兒口感會更好一些，脆脆的，山葯味也十分濃厚，做冷盤的味道還可以，但是不太適合拔絲山葯。

Ⅵ 拔絲山葯怎麼做好吃

好吃的拔絲山葯的做法：

一、食材：山葯500克、桂花鹵兩克、冰糖75克、熟白芝麻五克、熟花生油1000克。

二、方法步驟：

1、山葯颳去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面。

2、勺內注入油燒至五成熱，放入山葯至金黃皮脆里熱，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，悔橡待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山葯，倒入勺中攪動，用糖汁將山葯包勻。倒入塗油燃埋的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗碧段旁。

溫馨提示：拔絲手藝很重要。火小，不是拔不出絲來就是糖呈沙粒。火大，糊了，成糖色了，就不能拔絲了。

Ⅶ 拔絲山葯怎樣做

拔絲山葯的做法:

配首攜橡料:山葯2根、白糖適量、油少量、生粉適量

烹飪步驟:

1.山葯去者旁皮，操作的時候戴手套防止過敏

2.山葯切成塊狀

3.把山葯泡水

4.控干水份後裹生粉

5.鍋里放適量油，燒到七成熱

6.把山葯放在裡面炸

7.炸隱困的有點金黃就可以出鍋了

8.鍋洗干凈，放少許油適量糖准備熬糖

9.一定要開小火，把糖化開，熬制濃稠就差不多了

10.把炸好的山葯放入鍋里快速裹勻糖漿

11.出鍋有長長的拔絲就可以了