㈠ 如何生豆芽
一、怎麼生豆芽
1、准備一個2L的塑料瓶，把塑料瓶沖洗干凈，剪掉晌茄悉瓶底，用針在瓶蓋上扎若干個小孔，還要准備一個固定瓶子的底座。
2、准備150g的綠豆宴乎，把綠豆用水沖洗干凈，放入碗中，倒入70℃左右的開水，通過熱水浸種的方式進行催芽，加入熱水2分鍾後再倒入冷水，使水溫降到45℃左右。
3、把綠豆放在清水中浸泡4個小時，期間攪拌3-4次，泡好後將綠豆撈出，放入准備好的塑料瓶中，在瓶上罩一個黑色的遮光布，或者放在小黑屋裡。
4、在發綠豆芽的過程中，要保證環境黑暗，每隔4個小時，用清水沖洗幾遍豆芽，水溫在23℃左右最合適，晚上睡覺可以適當延長沖洗時間，睡前沖一次，早起沖一次。
5、在生豆芽期間，保持養護溫度在23-25℃，差不多2-3天綠豆芽就能發出來，4-5天綠豆芽就能長滿瓶口。
二、生豆芽有什麼注意事項
在生豆芽的時候，所有的容易一定要確保干凈沒有污染，可以在使用前用開水燙一遍消消毒。納游在發豆芽的過程中，一定要確保養護環境沒有一絲光線，而且不要放在油煙大的地方生豆芽。
㈡ 綠豆芽的生法
綠豆芽的生法
綠豆芽的生法，綠豆芽是很多人都喜歡吃的家常菜品，它具有很好的營養價值，它含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、等多種礦物質，但是現在市場上出售的綠豆芽卻不安全，於是人們就想自己在家中發綠豆芽，以下來了解綠豆芽的生法。
綠豆芽的生法首先我們在之前必須要去選擇十分優良的綠豆，因為這一步對生綠豆芽是十分關鍵的一個步驟。之後我們繼續將這些選好的綠豆進行在溫水之內沖洗幾遍之後，就可以將其放入漏盆中，使用蓋子進行蓋好，不能在發豆芽的時候叫它見光。當然，在平時的家居生活之內，黃豆生豆芽其實也可以這么泡，泡出來是大豆芽，希望能幫上你。
把綠豆放盆里，用溫水把綠豆泡脹，把水倒掉，換上冷水，盆上蓋塑料紙或蓋上蓋子，每天換兩次冷水，換水時且記不淘咐鋒，水倒進去再倒出來及可，如果天氣冷，
可以用溫水換，這樣長的快，像現在廣東天氣用冷水就可以了，在綠豆長出尾巴後，給上面壓東西（以前在家裡，都是壓一塊石頭，有重量點的就可以吧)，是為了讓尾巴長的粗些，到尾巴稍沒黃之前就可以了，要是黃了揪掉也可以，只是麻煩要一個一個摘，不過，要是懶點不想摘也可以吃的。
綠豆芽的生法我們雖然了解了，但是我們一定要注意到整個生綠豆芽的過程之中，每天早晚都必須要對豆芽進行換水，但是每一次換水之後我們都需要將其蓋好，千萬不能讓它見光。還需要注意要是希望讓自己生的綠豆芽長得白白胖胖的，最好是在上面壓上重物。
在家怎麼發綠豆芽
發綠豆芽的材料
平時在家中發綠豆芽時，必須要准備一個巧簡碰可以漏水的洗菜篩，再准備一塊干凈的純棉的毛巾和一塊白紗布，然後再准備一些新綠豆和適量的清水。
發綠豆芽的步驟
1：把准備好的綠豆挑揀一下，把里有傷的，變質的綠豆全部去掉不要，把挑好的綠豆用清水洗干凈，再把它放入到一個干凈的小鍋中，加入清水，讓清水沒過綠豆，然後蓋上鍋蓋。
2：把裝有綠豆的小鍋放在陰涼的地方，存放一晚上，在第二天就能取出，再取一個不透明的容器，把洗菜篩放在上面，鋪上毛巾，用手把毛巾打濕，再把泡好的綠豆放在上面。
3：把准備好的白色紗布用清水濕透，然後去掉水分，直接蓋在洗菜篩里綠豆的上面，不能蓋的太厚，再取一個較重的盆子壓在上面，然後接下來的幾天，都要把上面的盆子取下來，直接向紗布上澆水，每天一到二次就可以。
4大約過三到五天以後，綠豆芽就能長到三厘米左右，這時孝談自己在家發的綠豆芽也就算發好了，想吃可以取出用清水洗一下，直接炒食就可以。
生綠豆粉是人們把綠豆直接研磨後得到的一種食材，它弄熟後才能吃，但對生綠豆粉的食用方法人們了解不多，不知道生綠豆粉怎麼弄熟，最好今天我會為大家介紹這方面的知識，想吃生綠豆粉的人快來看看吧。
生綠豆粉怎麼弄熟
1：炒熟
生綠豆粉可以炒熟以後再吃，在炒生綠豆粉的時候，一定要准備一個無油無水的鐵鍋，把它加熱燒干，然後把生綠豆飯入鍋，用中火慢慢炒，在炒的過程中要不斷翻動，讓它均勻受熱，炒到綠豆粉的顏色，微微變深以後關火取出，想吃時取出適量可以直接用開水沖調。
2：蒸熟
生綠豆粉還可以入鍋蒸熟，在蒸生綠豆粉的時候需要准備一個蒸鍋鍋中放水，然後把生綠豆粉鋪在蒸屜的籠布上，蓋好鍋蓋加熱燒開再蒸20分鍾，蒸好以後把綠豆粉取出再放入適量的糯米粉和豬油調勻，然後准備適量的餡料，包起綠豆糕就能吃。
3：煎熟
生綠豆粉還可以煎熟再煎，熟生綠豆粉的時候，需要把生綠豆粉加入適量牛奶和少量中筋麵粉調勻製成麵糊，然後再把它攤到平底鍋中，攤成小餅的樣子，煎熟以後取出抹上甜面醬，裹上自己喜歡的蔬菜就能吃。
4：炸熟
生綠豆粉還可以炸熟，但在炸生綠豆粉的時候，要先把綠豆粉製成丸子的樣子，要把綠豆粉和小蔥豆皮等食材放在一起調勻，加入五香粉，食用鹽等再放入適量清水，把它調成糊狀，在鍋中放油加熱，把它製成丸子狀入鍋炸熟就可以。
綠豆芽的功效與作用
1：綠豆芽的功效
綠豆芽性質寒涼味道甘甜，能清熱也能解毒，還能通經脈，更能補腎利尿，還能滋陰壯陽，平時食用可以減少人類體倦無力以及大便燥結和小便不利與目赤腫痛等多種不良症狀的.發生。
2：綠豆芽能治口腔潰瘍
口腔潰瘍是一種常見病，它發病的原因多是因為人體內熱毒過重，或者口腔中的細菌過多引起的在，這時多吃些綠豆芽就能清除人體內的熱毒，而它含有的核黃素則能把口腔中的細菌消滅，能讓口腔潰瘍的症狀很快好轉。
3：綠豆芽能潤腸通便也能預防癌症
綠豆芽中含有大量的膳食纖維素，這種物質可以加快腸胃蠕動，能促進大便生成，加快大便排出，同時它還能清理人類腸道中積存的多種病毒，對人類高發的消化道類癌症有很好的預防作用。另外綠豆芽還能減秒膽固醇在人體血液中積存，對高血脂和動脈硬化也有不錯的預防作用。
吃綠豆芽的功效與作用
1：清熱去火
綠豆芽是一種性質微寒的健康蔬菜，人們吃綠豆芽以後能清熱解毒，也能清熱去火，它含有的核黃素和維生素c等物質在被人體吸收後，能消除口腔中的炎症，而且能促進口腔中潰瘍面癒合，它對人類經常出現的口舌生瘡和口腔潰瘍以及咽喉腫痛都有良好緩解作用。
2：預防癌症
人們吃綠豆芽以後能吸收豐富的葉綠素，這是一種天然抗病毒成分，而且它能抑制人體內亞硝酸胺生成，而亞硝酸胺又是一種能致癌的成分，所以人們吃綠豆芽後，能預防人體細胞癌變，降低癌症發病率。
常吃綠豆芽有什麼好處
1：保護眼睛
人們經常吃綠豆芽還能保護眼睛，因為綠豆芽中不但含有葉綠素，還含有豐富的維生素a，這些物質進入人體後，能提高視網膜功能，並能營養視神經，也能促進身體內視紫質生長，它們不但能緩解眼疲勞還能防止視力下降。
2：美容減肥
經常吃綠豆芽，能為身體補充豐富維生素C和大量的膳食纖維，它們能加快腸胃蠕動，並能清理人體內淤積的毒素，能起到清腸排毒潤腸通便的重要作用，而且綠豆芽還是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們在吃了綠豆芽以後，不會吸收過多脂肪和熱量，能讓體重慢慢減輕。
㈢ 怎樣快速發綠豆芽
如何發綠豆芽？
一、第一種方法：
1、釘一個（或找一個）大小合適的木盒。（大致相當於要發的綠豆體積的15倍左右）。
2、選品質較好的綠豆。把綠豆用溫水浸泡到綠豆發出小小的芽。去除壞、爛的豆子。
3、將木盒底部鋪上毛巾。把綠豆倒入木盒。鋪平。在綠豆上再蓋一塊毛巾。在毛巾上再壓一塊木板，上面壓一塊重物（以利豆芽長粗）。
4、每天澆水兩次左右。澆時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產生的熱量帶走。
5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就發成了。
6、不使用化學葯品或化肥。這樣發出的綠豆芽盡管不如市場上賣的肥壯，但絕對是綠色食品。
7、以上的方法適用於家庭發綠豆芽。
第二種方法：
步驟：
（一）改裝瓶子
1．衡派喝一大桶可樂或統一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子；
2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體咐州賀了，為跡含了將來豆芽倒出來方便；
3．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒；
（二）生綠豆芽
1．抓一把綠豆，干癟的，壞的扔掉，放瓶子里（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）；
2．就著自來水沖，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；
3．把瓶子放一個小碗或小盤兒里，可以控出水來，還不至於淹掉廚房，嘻嘻，就可以啦
4．一天至少沖水兩次，周日在家的時候，想沖就沖，沒有限制的．
(三）升級版
找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好。 豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！
簡單吧，總結一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆沖水，就可以啦！
注意事項：
1．豆芽要通風，不能捂了
2．瓶子不能有油
3．最好放陰涼的地方，不要陽光直射
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關系，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根須長出來，滋味就差些了。
第三種方法：
用干凈的塑料盆且在盆底用錐子扎幾個洞，目的是方便把水漏出來。
1.挑選新鮮的綠豆用清水洗干凈，用50-60度的熱水大概浸泡8小時左右或者把豆子泡上
一夜也可以；
2.綠豆放入瓶子（基本上一瓶底的綠豆就可以發滿滿一瓶子的豆芽了）；
3.往瓶子中注滿清水。待瓶子底的水流光後上面蒙上一層屜布把瓶子放入避光處，以後
大概每隔8小時換一次水；（如果這個過程中豆芽見了光就會發紅，影響外觀）
備註：發的豆芽還可以在上面壓上一些重物，據說可以讓豆芽在生長期間承受壓力芽芽會變的粗壯！
4.最後，食用的時候把豆芽用清水漂洗，去掉沒用的豆皮即可。
㈣ 生綠豆芽的方法
生綠豆芽的方法
生綠豆芽的方法？綠豆芽是生活中比較常見的食物，有很多人都喜歡吃的，但是市面上的綠豆芽大多數都會用到化學催熟劑，其實自己在家裡也可以生綠豆芽的，下面分享生綠豆芽的方法？
其實，我們培養綠豆芽少的方法是比較簡單的，只要我們去購買一些新鮮的綠豆，然後放在溫水泡一段時間後，將綠豆包起來，明天你們就可以看到綠豆芽了，這就是我們生綠豆芽的方法。
就是家庭既簡單又實用生綠豆芽的方法，很科學的，生出的綠豆芽直、粗、長、白嫩。 具體方法是：
大家都知道，市場上賣的豆芽都是用化學方法催的，既對身體不好，還有害。這種新方法，一個禮拜發好，發出來的豆芽比超市的還要粗，吃起來還脆。
材料：綠豆 、可口可樂塑料瓶（別的牌子的也行)、遮陽布（不透光即可)
步驟：
1、把綠豆泡24小時左右直到小芽鑽出綠豆皮，准備發豆芽。
2、把可口可樂瓶子底下鑽幾個眼兒，用小剪刀擴一下眼兒的大小，以綠豆剛好不鑽出來為宜（為了每天澆的水都不積在瓶子里，保證綠豆芽的新鮮)，
把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內通風和澆水方便。
3、把泡好的綠豆放入瓶內，約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間。
4、給瓶子包上一層布或者紙，只要不透光就行，透光的豆芽會發紅，這一點很關鍵，要注意。
5、開始第一次澆水，水從瓶底自然流出來即可。
6、在上麵包上一層布，也是一定不能透光，切記。
7、每天盡量澆3次水，早、中、晚，上班族早、晚各一次也可以。
看一下下面綠豆芽的照片圖，好粗好長吧，一前鉛點不比超市那些化學東西催出來的豆芽差，仔細觀察一下根，根好長，還有分支，這才是真正自然生長的綠豆芽吶。
這種方法發的豆芽又粗又長的原因是：因為瓶子很窄，豆子又多，這樣擠著豆芽，並且水分又不大流失，讓豆芽長的更旺盛。
對於生綠豆芽的方法，我們希望大家可以好好的學習它，這樣對於你們在生活中食用綠色安全的綠豆芽是很有幫助的。只有我們食用自己培養出來的綠豆芽，我們才會對它的營養價值有很好的了解，所以希望大家可以多去學習一下。
吃黃豆芽有什麼好處
研究證明，黃豆發芽後，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質也成倍增加。
輪改黃豆發芽後天門冬氨酸急劇增加，所以經常吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，有助於消除疲勞。綠豆芽的營養價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。
雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用於飲酒過度、濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有清熱解毒、降血壓的作用。
泌尿系感染：泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等症狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。
支氣管炎：綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具臘悔判，洗凈後入鍋中同燉，熟後加入調味品食用。
便秘：綠豆芽250克，洗凈後用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調味品，佐餐常食。
痔瘡便血：黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗凈後放入鍋中，加入適量水，煮熟後根據個人口味加入調味品，吃菜喝湯。
咳嗽痰黃：如因熱症致咳嗽、咳吐黃痰，或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者，可取黃豆芽500克，陳皮10～15克，加入適量水，煎湯代茶飲，可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內臟之功效。
黃豆芽、綠豆芽均性寒，冬季烹調時最好放點姜絲，以中和其寒性。與黃豆芽相比，綠豆芽性更為寒涼，容易損傷胃氣，且綠豆芽的纖維較粗，容易滑利腸道導致腹瀉，因此慢性胃炎、慢性腸炎及脾胃虛寒者不宜多食。
綠豆芽的功效
1、治療口腔潰瘍
綠豆芽有解毒清熱的功效，綠豆芽中的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用，所以常吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒，治療口腔潰瘍。
2、防癌抗癌
綠豆芽中富含葉綠素，可有有效分解致癌物質亞硝胺，預防直腸癌和其他癌變，對於有不良生活習慣的人，經常吃吃綠豆芽，防癌抗癌功效頗佳。
3、明目
綠豆芽中含有豐富的維生素A，可有效改善由維生素A而引起的夜盲症，經常食用，可有效改善視力。
4、美容減肥
綠豆芽中的維生素C，膳食纖維都非常豐富，能排毒養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，再加上綠豆芽熱量低，因此要減肥瘦身，排毒養顏的女性，可以時常吃點熱量低的綠豆芽。
5、開胃消食
綠豆芽新鮮脆嫩，可口多汁，營養豐富，烹飪時加些許的醋爆炒，不僅可以防止維生素的流失，還可有效的開胃消食，促進消化液分泌，增加食慾。
綠豆芽具體有哪些營養
1、含有豐富的蛋白質
豆類食物中都含有大量的蛋白質，而且大部分都是屬於優質蛋白，人是蛋白質結合體的一種表現形式，蛋白質是人體的生命之源，綠豆芽在發芽過程中將綠豆中的很多蛋白質成分進行了分解，含有大量的氨基酸，增加了綠豆中蛋白質的吸收。
因此，食用綠豆芽能補充大量的蛋白質，對機體組織的`代謝和很多酶的合成都有很重要的作用，能增強體力和免疫力。
2、含有大量的維生素C
綠豆的種子中維生素C的含量很低，直接食用綠豆很難起到補充維生素C的作用，但是綠豆芽不一樣，綠豆芽在生長過程中，吸收了大量的水分，並且也產生了大量的為維生素C，這些維生素C很大一部分都溶解在吸收的水分之中，人在食用綠豆芽的時候能便會攝入大量的維生素C，增強人體對自身體內自由基的清除能力，延緩衰老。
3、含有大量的膳食纖維
綠豆芽在發芽過程中便會纖維化，尤其是其下胚軸中膳食纖維的含量很高，現在人的生活水平的到了很大的提高，日常生活中多以精糧和肉類食物為主，體內大量的攝入脂肪澱粉類食物，對纖維類食物的攝取多表現出不足。
因此，現代人很多都有胃腸道疾病，其中便秘的情況最為普遍，食用綠豆芽能改善飲食中葷素比、粗細比，增加對膳食纖維的攝入量，能刺激胃腸道加快對食物的消化，同時在胃腸道內能充分吸水，有潤滑糞便的作用，對改善便秘也有一定的幫助。
4、綠豆芽中含有葉綠素
綠豆芽的胚芽和子葉中含有葉綠素，這種成分對植物的光合作用有很重要的作用，同樣對人體也有一定的幫助，機體攝入的葉綠素能分解體內存在的亞硝酸胺，煙硝酸胺這種成分是有腌制類食物中的亞硝酸鹽在人體捏合成的，具有很強的致癌性。因此，是有綠豆芽有一定的預防癌症的作用。
5、含有大量的水分
水分生物的基礎，任何生命體都離不開水，人體中的60%以上都是水分，秋冬季節，空氣乾燥，人體水分流失比較嚴重，綠豆芽中是綠豆在吸收泡發之後發的嫩芽，含有大量的水分，其中部分水分還被豆芽活化，稱為活性水，因此食用綠豆芽有很好的補水作用，對預防皮膚的乾燥有一定的效果，適合秋冬季節食用。
㈤ 生綠豆芽的方法步驟
1、發綠豆芽准備工作
首先要准備適量的新鮮綠豆察沒穗察逗，一定要選擇新鮮的綠豆，如果是陳年的綠豆，那麼它的發芽率是非常低的，所以要想發綠豆芽的話，必須要選擇新鮮的綠豆，然後還要准備一塊干凈的棉布和一個盤子，另外還需要准備一些水和漏水的盤子，以及一個水桶。這些材料一定要全部准備到位，才能夠進行下一步操作。
2、發綠豆芽的方法
首先將准備好的綠豆放在准備的盤子里，然後把清水加入進去，浸泡24個小時左右，等綠豆膨脹後，再把泡好的綠豆取出來直接放到桶裡面，然後在上面把准備的棉布蓋上去，然後每天像棉布下的綠豆進行澆水，讓棉布上保持濕潤，每天澆水的次數在兩次左右，要避免被陽光直射，通常三天後就可以長出細芽，一個星期以後綠豆牙就會全部長出來，就可以將其割下來做成菜吃。
3、發綠豆芽要注意
自己在家發綠豆芽的時候一定要注意，選擇的綠豆芽必須要確保新鮮，而且泡在水中以後，一定要避免被陽光照射，如果被陽光照射的話，那麼就會容易長出綠葉，也會長出一些根莖，這種綠豆芽的質量是比較差的，所以一定要注意避免被陽光直射，而且要放在陰涼的地方。還需要在過程中，給予充足的水分。
如果想自己在家發綠豆芽的話，那麼上文講述的方法大家不妨嘗試一下，只要能夠掌握好每一個步驟，就能夠發敗卜出新鮮優質的綠豆芽了，希望本文的講述能對大家有用。