八寶飯怎麼做

1. 家常八寶飯做法

家常八寶飯做法

家常八寶飯做法，八寶飯是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，營養價值高，搭配其它食物也能發揮一定的價值，不同的烹飪方法展示的口感也有差異，以下看看家常八寶飯做法。

家常八寶飯做法1

紅糖八寶飯

食材

糯米200克，紫米50克，紅豆20克，蓮子20克，紅棗/葡萄乾/豆沙餡/紅糖/水適量

做法

1：糯米紫米紅豆/蓮子分別提前一晚泡發。糯米泡的時候用手一搓就可以搓碎。

2：紅棗洗干凈對半切開去核。碗刷一層油，底部擺上紅棗紅豆葡萄乾蓮子再鋪一層糯米一層紅糖，再鋪一層紅豆/蓮子再一層糯米壓緊，再一層豆沙餡，再一層糯米襪敬壓緊，倒入清水剛剛過米就可以了。

豆沙八寶飯

准備食材：糯米 豆沙 黃油15g 紅棗 綜合果仁 蜜豆

步驟：

1：糯米300g提前泡一夜直到可以輕松用手碾含悶碎

2：糯米洗干凈放進碗里，水和糯米平齊，上汽蒸15分鍾

3、碗里抹上厚一層豬油，擺上紅棗和喜歡的果仁，我放了核桃仁腰果，蔓越莓，寶寶小的話不建議擺果仁，可以放葡萄乾枸杞蔓越莓

4、鋪上一層糯米飯，撒一層紅糖，再鋪一層糯米飯，一層紅豆沙

5、剩下的糯米飯和蜜豆翻拌均勻，大寶寶還可以加點白糖。翻拌好之後鋪在紅豆沙上。

6、碗里淋清水沒過糯米飯，上汽後再蒸15分鍾即可

小寶寶版紅豆沙做法：

1、150g紅豆提前泡一夜，放進鍋里煮至軟爛

2、放進料理機攪打成泥

3、豆沙放進鍋里加15g黃油翻拌均勻

4、再加適量奶粉翻拌至可以抱團就好了

果醬八寶飯

原料：

糯米200g，豬油1湯勺，糖20g約2湯勺，紅棗4顆，葡萄乾1小把，枸杞1小把，白果1小把

做法：

1、糯米浸泡一晚，第二天清洗干凈。准備食材，稍微清洗干凈。紅棗去核剪成小條。

2、糯米鋪在紗布上，上蒸鍋大火蒸10-12分鍾。中間7，8分鍾的時候開蓋撒些冷水，讓糯米更軟糯。蒸好的糯米加入豬油和糖拌均勻。

3、蒸糯米的時候可以擺盤，先在碗里鋪一張夠大的保鮮膜。按照你喜歡的樣子，把各種果脯在碗底擺出好看的花型。

4、接著用一團糯米將這些果脯按壓固定，最後糯米中間留一個碗裝凹槽。

5、在凹槽里填上你喜歡的果醬，我選了藍莓醬。再把多餘的果脯都撒在裡面。

6、最後用糯米把底填平壓實，將保鮮膜四邊向中間提起封口，把八寶飯反過來就可以直接放盤子上，撕掉保鮮膜繼續蒸15-20分鍾就可以吃了。或者連著保鮮膜直接冷凍了。

水晶八寶飯

食材：糯米，紅豆，蜜棗，紅糖，冰糖，堅果，蓮子（自己可以加配料哦）

製作方法：

1、糯米，紅豆，蓮子分別泡發半天；

2、蜜棗切小塊，所有食材混合，紅糖融化成糖水，混合，倒入鍋中，蒸煮；

3、碗底刷一層黃油，鋪一層堅果，蜜棗等，將飯盛入碗中；

4、找一個盤子，將飯倒扣即可。

香甜八寶飯

食材、

豆沙，糯米，黃油，核桃，紅棗

做法、

1、糯米提前泡好，隨後加適量水蒸約15分鍾。

2、小碗放黃油，融化後均勻塗抹在碗的四周。

3、碗底放紅棗，核桃,葡萄乾。

4、然後鋪一層糯米飯，再擠上一層豆沙餡，最後再把剩餘的糯米飯放入鍋里按壓。

5、把八寶飯放入鍋中再蒸5分鍾即可。

海苔肉鬆八寶飯

所需食材

糯米飯300克，黑米100克，海苔肉鬆適量，果肉醬適量，橙子1個，葡萄乾，蔓越莓干，

大棗，核桃仁 ，枸杞子，蜜棗

做法步驟

1、糯米和黑米分別蒸熟。糯米放入3勺白糖，1勺豬油翻拌均勻。黑米加入糯米和豆沙翻拌均勻。

2、碗刷上油，擺上乾果和水果，鋪上糯米飯按壓，鋪上果肉醬，再蓋上黑米飯，鋪上水果，蓋上糯米飯按壓結實。

3、碗刷上油，擺上干談好彎果和大棗，鋪上糯米飯按壓，鋪上海苔肉鬆，再蓋上黑米飯，按壓5個蜜棗，蓋上糯米飯按壓結實。

4、水箱里倒滿水，放入八寶飯，選功能-蒸30分鍾，糯糯鮮香的味道，太香了

紫米芋泥八寶飯

食材：紫米180克；奶香芋泥200克；紅棗6顆；雙色葡萄乾一把；細砂糖20克；核桃仁3個；干桂花一小把；黃油5克+塗抹碗壁用適量；枸杞5顆左右

做法：

1、 准備好所有的食材，紫米提前一晚浸泡（水量剛好沒過米即可），果乾沖洗干凈，紅棗若比較干可以稍微浸泡一下。

2、 浸泡好的糯米，保持水量剛剛平齊米面即可，上面放一塊5克的黃油，一起蒸會更香。

3、 上一個步驟准備好的紫米放入開水的鍋中，大火蒸30分鍾即可拿出備用。

4、 准備好一個深一些的碗，塗上一層黃油，不要省略塗油的步驟，不然倒扣出好看的八寶飯是有難度的哦~

5、 然後在碗底鋪上一些果乾，紅棗和核桃全鋪哦，其他果乾鋪一層就好。

6、 在鋪好果乾的碗里先蓋上三分之二的紫米以及果乾壓實

7、 然後再蓋上所有的奶香芋泥，壓實。

8、 最後蓋上剩下的紫米果乾壓實就好，繼續放入鍋中或者蒸箱里蒸15分鍾即可。

9、 出爐以後趁熱倒扣進盤中，記得抹過油的才容易扣出來好看的形狀哦！不然會不完整的！撒上干桂花趁熱開動吧~

奶香芋泥食材：荔浦芋頭150克；淡奶油30克；細砂糖20克；

奶香芋泥做法：芋頭充分蒸熟透以後，壓成細膩的芋泥，然後加入淡奶油和細砂糖拌勻即可

家常八寶飯做法2

教你做「八寶飯」，學會這3種做法，香糯可口，老人小孩都愛吃。

第一種：糯米八寶飯

准備糯米、糖、山楂糕、蜜棗、銀杏果、葡萄乾。然後先將糯米浸泡4個小時以上，浸泡好之後，瀝干水分。然後將蒸籠布浸濕，再擰干水，將糯米鋪在蒸籠布上，接著用大火蒸二十分鍾。蒸好後取出蒸熟的糯米飯，加入白糖拌勻。然後取一大碗，把准備好的'果乾擺好。再鋪上糯米飯，接著再鋪一層果乾，再把剩餘的糯米飯鋪滿碗內，然後壓平。

在放入蒸鍋，用大火蒸30分鍾左右，將碗取出，趁熱倒扣在盤中。在周圍擺上銀杏果，將炒鍋放火上，勾水澱粉，放適量的糖，淋到八寶飯上就完成了。

第二種：八寶甜飯

首先准備糯米、白糖、新鮮的棗、蓮子、薏米、新鮮的核桃、葡萄乾、果丹皮、桂圓，然後將食材全部處理干凈。把薏米洗凈後放到盤子里，到適量的水浸沒，蓮子洗凈後浸泡十分鍾，薏米和蓮子浸泡好後，放入鍋里蒸至開花。接著糯米淘干凈後放入瓷缽里，再加適量的白糖和清水調均勻，然後用大火蒸至熟透取出。

把蒸好的糯米取出來攪拌均勻，等薏米和蓮子出籠後淘洗干凈，並瀝干水分。紅棗洗凈後去核切小塊，葡萄乾清洗干凈，果丹皮切成小塊，桂圓肉切成果粒。先把碗里刷油，把剛准備好的果肉果乾都鋪到碗底中。再將薏米均勻的在上面鋪一層。將蒸熟的糯米盛一半到碗里，然後用勺子壓平。再撒上剩下的蓮子，放入核桃仁和另一半糯米，用勺子壓結實之後放到蒸鍋里再蒸半小時，然後取出扣到盤子里就完成了。

第三種：快手八寶飯

准備糯米、芒果乾、蔓越莓干、黑芝麻、大棗、腰果、桂圓干、葡萄乾、熟花生仁。糯米用清水泡三小時以上。然後將泡好的糯米放到籠屜上堆積好，戳幾個小孔蒸半小時。並且在蒸的時候要開蓋淋兩次開水，一次淋半小碗就可以。再准備好自己喜歡的果肉果脯，拿一個合適的小盆導熱一下，在裡面塗上一層色拉油，先把紅棗乾果等食材擺進去。

再把蒸好的米飯放進去輕輕壓實，再放入一層果肉果脯，接著再鋪上一層米飯，輕輕壓緊壓實，最後不要有縫隙，弄一點水在上面。然後放到鍋里，蒸大概二十分鍾，讓飯和果料融合。蒸好之後將飯取出，然後扣到一個盤子里就做好了。

家常八寶飯做法3

八寶飯怎麼做

用料

白糯米 250g

葡萄乾 30-50克

紅棗 100克

黃油 30克

白砂糖 50-80克

淡奶油 50克

芋泥餡料 -

荔浦芋頭 200克

紫薯粉 10克

淡奶油 50克

煉乳 40克

白砂糖 30-50克

黃油 10克

椰漿 60克

做法步驟

1、糯米用冷水浸泡4小時以上，各類果也要提前泡軟

2、芋泥餡料需要先來製作，將芋頭蒸熟，壓成泥狀

3、加入淡奶油，煉乳，白砂糖，紫薯粉，椰漿以及黃油攪拌均勻，伊利東方靈感系列的淡奶油，色澤柔和，質地細膩！添加到餡料可以很好的與各色食材的口味搭配。除了今天做的八寶飯，還可以裱花，做雪頂飲品，動物全脂淡奶油，安全！健康！

4、將浸泡後的糯米蒸熟

5、趁熱加入白砂糖以及黃油攪拌均勻，我們用黃油代替了傳統的豬油。值得一提的是，伊利牧恩這款淡味黃油，有著天然的奶香，色澤金黃，質感細膩。是2021年「紐西蘭金牌冠軍黃油」

6、准備一個大容器，墊一層保鮮膜，將各種果乾擺放與底層表面

7、填一層糯米飯壓平，放入芋泥夾心，層數的多少要感覺容器的深度決定

8、在填完夾心餡料部分再覆蓋一層糯米飯壓平，要緊實哦，最後一層要跟容器水平

9、包裹好保鮮膜，上鍋蒸20分鍾，讓食材與糯米完美的結合到一起

10、出爐倒扣出來，亦可冷凍保存

小貼士

配方中餡料是有顆粒感的，想要特別順滑的需要用破壁機打一下，順滑的餡料與伊利東方靈感淡奶油融合搭配，口感上有著不一樣的美妙

2. 「八寶飯」怎麼做

八寶飯味道甜美，也就是傳說中的團圓飯，過年過節時寓意美好。八寶飯色香味美，全家人都喜歡，大魚大肉吃膩了來碗香甜軟糯的八寶飯更加顯得別具特色，獨一無二。

然後我們的八寶飯就完成了，我能吃上好幾碗，喜歡八寶飯的就可以一起動手做起來!

3. 八寶飯的做法

八寶飯是一種漢族食品，在人們的日常生活中，經常是用糯米加上其他的豆沙以及豬油，白糖等材料製作而成的。當然，除此之外，我們還可以加入蓮子和紅棗，這樣做成的食物是一種非常甜的八寶飯，當然，我們所交的材料也要根據不同的地域，不同的文化也有所不同，比較流行的地方就是江南地區，這江南地區非常喜歡，八寶飯。跟著一起了解八寶飯。

八寶飯的由來

八寶飯的由來是因為有一個傳說，傳說是在宋朝的時候，有一位將軍經歷了一場激烈的戰爭之後，因為失敗了，潛逃了。為了躲避掉別人的追蹤，所以他把身上的盔甲脫掉了，換上另一身平常的布衣，也不敢走大路，專門走小道，因為怕被人發現，就盡量往沒有人的地方走，幾天之後他又累又餓，最後昏倒在了一個破廟里。當時正是冬天，溫度寒冷，風大雪也大，站在將軍奄奄一信跡息的時候，突然發現耳朵已，劇痛，原來是一隻老鼠，已經把它當作了死人在吃它，她當時只覺得又氣又恨，不知道從哪裡來的力氣將數，追了回來，並且找到了它的巢穴誰知竟在他的巢穴中發現了老鼠的過冬的口糧，有大米，有紅棗和小米等等，加起來一共有八樣。在破廟中也沒有其他的材料，他就用香爐將這些材料熬成一鍋飯，最後終於活了下來，後來的人們為了紀念這種事就用這八樣材料做成飯，傳到了時間，通稱為八寶飯。

八寶飯的營養價值

糯米：八寶飯的主要材料就是糯米，糯米含有豐富的蛋白質，脂肪以及其他的維生素c的，營養非常豐富，對人們的身體很有好處。對於人體來說，可以補氣益氣，可以賤養脾胃，對於經常出虛汗的人們來說，也可以吃糯米，糯米也對這種虛汗有防治的功效。而且糯米有收澀的作用，對於尿頻，盜汗等症狀有很好的食療效果。

核桃：核桃也是夾在八寶飯中的其中一寶，核桃仁，眾所周知，它是一種很有營養的東西，我們經常說吃核桃能補腦，這就是因為核桃中含有很多的蛋白質和脂肪酸等，除此之外，還有很多的維生素，這些物質都集中在核桃的身上，可以防止人們身體中的細胞老化，能夠健腦補腦，還能夠增強人們的記憶力。如果常常吃的話，說滑核並不定還可以讓頭發變得烏黑有光澤，皮膚變得更加滋潤。對於那些經常熬夜工作的人來說，也可以吃一些核桃，這樣對他們的身體也是很有好處的。

梅子：我們在做八寶飯的時候，也會在裡面加入梅子，梅子的果實中主要是含有蛋白質，脂肪，還有一些碳水化合物，另外還有檸檬酸的，這些物質都對人們的身體很有幫助。當然，我們都知道的是，梅子的主要作用就是生津止渴，可以讓人們增加食慾，開胃，當然，如果我們不在八寶罐裝加入青浼的話，還可以加入舞美，這種烏梅主要的作用就是抗菌抗過敏，可以提高人們的抵抗力。

八寶氏拿飯的做法

1、我們要做的就是要把糯米淘洗干凈，然後再用冷水浸泡個四五個小時，撈出來之後將水分瀝干，然後，把它們放在墊有濕布的籠屜中，記住不要加蓋，然後再開到大火，要蒸出冒氣來就可以了。這時候再在米上撒點冷水，這樣可使米粒更加的瑩潤有光澤，這時候再蓋上蓋兒，然後再繼續開著大火蒸個五分鍾，一直看到蒸汽帽在龍鼎，這樣就可以了，然後我們再將米飯倒入缸中，加入白糖米還有豬油，開水等攪拌在一起。

2、然後我們再將我們准備准備好的其它材料一起放進去，其中蓮子要一分為二，妹子一定要把胡去掉，然後做成棗泥。我們可以將這一整鍋的糯米分成一小碗，一小碗的，然後，分別加入我們准備好的這些材料，分好之後再用，籠屜蒸，蒸大約一個小時，這樣蒸好之後直接放入盤中就可以吃了。

八寶飯怎麼做好吃

八寶飯到底怎麼做才能好吃呢?其實關鍵步驟就是在蒸糯米，糯米一定要蒸的，又香又軟，這樣人們吃起來口感才會好，當然還和我們所准備的配料有關，一般我們所搭配的配料都是比較甜的，所以最好不要再搭配其他的配料，當然這和不同的地區有關，但是一定不要脫離這種主旨，要搭配比較甜的，像蓮子紅棗，或者是桂圓酸酸甜甜的，才更符合八寶飯的味道。

八寶飯的配料

因為中國地大物博，不同的地區文化也不同，但是對於八寶飯來說，我們經常加的配料也就是以下幾種比如糯米，還有自己家裡製作的豬油，除此之外，我們還可以加入白糖，紅棗，蓮子，或者是葡萄乾兒枸杞等，這些都是我們製作八寶飯，經常加的配料。

八寶飯的熱量

人們雖然很喜歡吃八寶飯，但是並不希望因為吃八寶飯而增加體重，或者是增加自己身體里的熱量，但是我們要知道的是，八寶飯的主要材料就是糯米，而糯米是由澱粉製成的，人們吃進去這種澱粉之後，會在身體中轉化成葡萄糖，所以它的熱量是很高的，再加上我們還有其他的像紅棗，蓮子，葡萄乾兒，這種酸甜口味的食物，所以，說八寶飯的熱量其實是很高的。

八寶飯是我們現在民間很流行的一種食物，就算是現在我們出去吃飯，或者是在自己家裡的時候，也會經常製作一些八寶飯，不僅僅是因為它酸酸甜甜的口味，還因為它有很悠遠的歷史，但是我們在吃的時候也要根據自身的體質來了解一下八寶飯的營養價值，以及吃的時候的注意事項，這樣對人們的健康才有好處。

4. 如何做八寶飯

八寶粥這類食品也許是大家都很了解的，關鍵便是以蓮籽、大棗、紅豆及其別的谷類類為陸搏桐關鍵原料熬料而成的一種粥，由於一開始其原材料有八種因而將其取名為八寶粥。而談起八寶飯可能便是大家不太掌握的一種食品了，它是一種為檽米為關鍵原料然後再加一些如蓮籽、大棗這些製做來的，下邊就來介紹一下怎麼做八寶飯更美味。

作法一:
原材料
檽米1碗（250g），紅豆沙2湯勺（30g），蓮籽1湯勺（15g），大棗1湯勺（15g），藍莓干1湯勺（15g），栗子1湯勺（15g），豬裡脊肉1湯匙（5g），白糖1湯匙（5g）作法
1、檽米在水中侵泡6鍾頭，清洗後撈起來，控干水份。在蒸屜內墊薄料，將檽米鬆鬆地放進蒸屜，用灶火蒸30分鍾，做成八分熟的糯米糕。
2、將糯米糕倒進很大的器皿中，添加白糖、豬裡脊肉攪拌均勻預留。
3、蓮籽去嘔心瀝血、清洗，提早煮30分鍾至六完善。大棗溫開水侵泡30分鍾，削皮。板栗剝殼留瓜瓤。
4、取開放式海碗，在碗內腔抹上一層油（避免 黏碗）。把解決好的蓮籽、大棗肉和藍莓干有規律性的鋪在瓷碗。
5、隨後碼入一層拌好的糯米糕，夯實。再碼入一層紅豆沙，夯實。接著將栗子銀遲肉擺入數顆，最終碼入一層拌好的糯米糕，與碗邊封平。
6、將裝好的海碗糯米糕放進炒鍋，用火災蒸40分鍾。稍放涼後，先加大平盤反扣在碗上，再小心地總體翻個，將八寶飯脫模在大平盤里就可以。早坦

作法二:
1/6 檽米在水中侵泡6鍾頭，清洗後撈起來，控干水份。在蒸屜內墊薄料，將檽米鬆鬆地放進蒸屜，用灶火蒸30分鍾，做成八分熟的糯米糕。
2/6添加適量的油，蓮籽去嘔心瀝血清洗，提早煮30分鍾至六完善。大棗溫開水侵泡30分。板栗剝殼留瓜瓤。
3/6取開放式海碗，在碗內腔抹上一層油。把解決好的蓮籽、大棗肉和藍莓干有規律性的鋪在瓷碗。
4/6隨後碼入一層拌好的糯米糕，夯實。再碼入一層紅豆沙，夯實。接著將栗子肉擺入數顆，最終碼入一層拌好的糯米糕，與碗邊封平
5/6將裝好的海碗糯米糕放進炒鍋，用火災蒸40分鍾。
6/6稍放涼後，先加大平盤反扣在碗上，再小心地總體翻個，將八寶飯脫模在大平盤里就可以。

作法三:
檽米，雜點堅果，紅豆餡（或紫芋頭泥、紅豆沙、芋泥等）
作法
1、檽米浸泡留宿；控干水下鍋煮熟；
2、取一工作當『磨具』，內鋪一張保鮮袋緊靠碗壁，四邊垂著在碗外；
3、雜點堅果在瓷碗排列成漂亮圖案設計（很抱歉，福晉排得不太好）；
4、熱糯米糕內添加小量紅豆糖水（使它不那麼黏滯），翻拌；
5、舀糯米糕入碗中，將白米飯沿碗壁夯實，呈碗狀；
6、放進你喜愛的餃子餡兒（福晉喜愛紫芋頭 松籽），
7、蓋上薄薄的一層糯米糕在餃子餡兒頂端；
8、將保鮮袋四周收縮，扭緊，產生一個緊致的蛋包飯；
9、好啦，越過身來，一個好看的八寶飯就搞好了。