干海參怎麼發

1. 怎麼泡發干海參最佳方法

正確泡發干海參如下：

一、浸泡海參。先用清水將海參表面的雜質和鹽分簡單清晰干凈，然後將海參放在純凈無油的容器里，倒入沒過海參的純凈水，將其放在0-5°的環境中浸泡48小時，每隔8-12小時換一次水，直至海參變軟。

二、剖洗海參。將泡好的海參沿著腹部中心的刀口從頭部至尾部剪開，剪掉海參頭部的沙嘴，摳除殘留的白色海參牙，然春睜後仔細清洗海參體表和體腔，最好是用流動的水沖洗。

三、煮制海參。將完全無油的鍋中放滿純凈水，將海參涼水下鍋。大火煮開，再煮60-120分鍾左右，撿出煮軟的海參，將硬的或者仍有硬笑祥芯的海參留在鍋中，繼續煮，直至全部煮軟煮透，待涼透後將海參撈出。

四、浸泡海參。將清潔無油的容器里倒入適量純凈水，放入煮好的海參，將其放入冰箱冷藏室內進行二次漲發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水，海參即可食用。

發海參時應注意的問題：

一、發海參的所有工具必須是完全乾凈的，不能沾有任何油漬等物質，因為油能讓海參邊緣溶化，導致海參化皮然後變質。

二、海參內壁上有白色的海參筋，可食用且有營養，但會影響海參漲發，所以不用清理，只要用刀將海參筋輕輕割成幾段即可。

三、由於海參個體大小不同，海參體壁厚度不同，所以煮透所需要的火候也不盡相同，先煮透的海參可以先撈出來，沒煮透的要繼續煮到海參完全熟透為止。

四、海參是否煮好的標准主要有以下幾點：用手掐海參，感覺可以掐透又有彈性，或者用筷子夾一隻海參，海參兩端自然下垂就是煮好了。

五、很多人認為海參泡發的越大越好，但其實家庭泡發到干參長度兩倍左右口感和營養就能兼具，為了追求大小而長時間煮泡海參，則會影響海參的口感，同時也使營養在煮泡的過程中不扒升歲斷流失。

2. 海參如何泡發比較好

海參先浸泡24小時到48小時，去除內臟，再浸泡24小時到48小時，這樣泡發比較好，海參才算是徹底泡發了。下面介紹做法：

准備材料：干海參、清水

製作步驟：

1、將干海參放入盛有純凈水的容器，浸泡24-48小時。

3. 如何發干海參的正確方法

干海參的泡發方法，總結起來就是3步：泡—煮—泡。先將海參浸泡48小時左右，然後再把海參剪開將內外清洗干凈，接下來就是大火燒開後轉小火煮制，再浸泡48小時左右。

詳細步驟如下：

1、干海參自來水下沖洗，洗去表面浮塵和泥沙。

注意事項：

1、海參如果一次發的比較多，要用保鮮袋一個個裝起來放冰箱冷藏。

2、泡發海參的時候一定不要用自來水，而且整個發泡過程要保證干凈無油。

4. 如何發干海參

1、全程操作無油，包括手上不要塗抹擦手霜，先將干海參在自來水下沖洗，沖掉表面浮塵。千萬不要碰斗鋒用手搓海參的表面，別碰掉海參上面的刺。
2、找一個無油干凈的密封盒，將海參放入密封盒中進行泡發。
3、將純凈水沒過海參表面3cm即可。
4、用便紙條標記下時間以便記住更換水的時間，放入冰箱冷藏室內，浸泡24小時。中間不要忘記換一次水。
5、大概泡到12小時的時候，把盒子從冰箱中取出，水的顏色有些渾濁，海參也稍微大了一點點。將臟水倒掉，再倒入新的純凈水沒過海參。蓋上蓋子，放入冰箱繼續冷藏12小時。
6、經過24小時的泡發，海參表面已經軟了些，用剪刀從腹部有笑晌口兒的地方把海參剪開。
7、打開後，要清理海參筋，只需把海參頂端的牙狀物摳掉銷或，然後用純凈水沖洗干凈。
8、鍋中倒入純凈水煮開，放入處理干凈的海參，水還是要沒過海參哈~~用中下火煮約30分鍾左右。我們用筷子扎一下海參，如果能夠輕易穿透就可以了。
9、把煮好的海參放在密封盒裡靜置冷卻，然後倒入純凈水，依舊是水要沒過海參。
10、依舊是標記下時間，放入冰箱冷藏室內，浸泡48小時，在這48小時，要換2-3次水。48小時後，海參就泡發好了。
11、海參發泡好以後可以直接食用，多餘部分冷凍保存，可以保存一個月時間。

5. 干海參正確泡發方法

海參正確泡發飢燃的方法如下：
1、准備好純凈水、無油器皿、淡干海參，將海參爛絕虛放入純凈水中，置入冰箱冷藏保存，每12小時換一次水，浸泡2-3天，海參沒有硬心即可。
2、將海參沿腹部縱向剪開，剪掉沙嘴，去除裡面的雜物，將內筋橫著劃斷成三等份或者四等份。
3、把海參放入無油鍋中，填滿純凈水，大火燒開後，換小火煮30-50分鍾，海參變軟為止。
4、熄火後，讓海參在鍋中悶3-4小時，至海參自然涼透。
5、將煮好的海參重新加入純凈水，放入冰箱冷藏，繼續浸泡三天，期間每12小時換宏襪一次水，完成後即可食用。
5、吃不完放入冰箱冷凍保存。

6. 怎樣發干海參

主料：干海參50g 輔料：自來水適量、純凈水適量

做法：

1、准備好要泡發的干海參。

7. 干海參怎麼發

海敏磨參的正確泡發方法:1.將淡干海參，裝入到一個無油的盆內，加入適量的純凈水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗干凈。然後把海參裝入到盆內，加入適量的純凈水，水沒過海參5-10厘米，泡36-48個小時，中間每隔8-12個小時，換一次水。如果不差錢的話，建議大家礦泉水，礦泉水內沒有雜質，更有助於海參的泡發。在海參泡發過程中，用到的容器一定要保證是無油的，因為海參吸水膨脹大以後，表面會有很多小孔，這些小孔如果吸了油脂，會使海參表面融化。
2.海參第一輪泡發好以後，用剪刀在海參腹部，沿著小口上下剪開，然後將沙嘴去掉。將腹部的雜質清洗掉。
3.將襪扮海參打開，可以看到里邊有一條一條的白色內筋，很多不懂的朋友，直接將白筋撕下來扔掉，如果扔掉那就虧大了。這個白筋營養價值非常高，一定要留著。用剪刀把白筋剪成3-4段，這樣海參在告拿灶泡發過程中，不會受白筋限制，泡發的會更大。

4.將海參放入到一個無油的保溫性比較好的鍋內，加入適量的純凈水，大火煮開後，小火煮30-40分鍾，關火後，不要著急取出海參，蓋著鍋蓋，燜到海參自然涼透。用手輕輕一掐，如果可以很容易得掐透，並且海參彈性很大的話，也證明海參已經煮好了。如果沒煮好，要換一鍋水接著煮，直到煮熟為止。
5.將海參放入盆內，加入冰塊，加入適量的純凈水，放在溫度0-5度的地方接著泡發，可以放在冰箱內。二次泡發時間在48個小時左右，每隔8-12個小時換一次水，換水時記得要加冰塊，溫度越低，海參泡發的越大。一般泡發好的海參，會變成原來的2-3倍大。用筷子夾住海參中間，頭和尾部自然下垂，就證明海參泡發得足夠好了。
6.泡發好的海參，單個用保鮮膜包起來，放在冰箱冷凍箱內保存，吃的時候拿出來，自然化凍。將化凍的海參切成小丁，放入煮好的小米粥，或者湯粥內，即可食用。

8. 如何發干海參最好方法 干海參怎麼發

1、泡發干海參的時候，需要把准備好的干海參放入冷水中浸泡，這時所使用的容器絕對不能含有油脂讓海參在裡面浸泡48小時，浸泡過程中每隔12小時就要換水，一次直到海參變軟，把海參取出以後，取出他的沙嘴和內臟，再用清水沖洗干凈。

2、把處理干凈的海參放入到無油的干凈鍋中，加入純凈水，水一定要把海參完全浸沒，蓋上鍋蓋以後大火煮開，再用中火煮半小時，把已經煮軟的海參取出那些依然發硬的海參要留在鍋中繼續煮，直耐顫畝到全部煮軟以後取出。

3、煮好以後的海參還不能直接烹調食用，還要繼續放在無油的干凈容器中洞雀加純凈水浸泡，可以把它放入冰箱的昌森冷藏室浸泡，時間保持在48小時左右，中間可以換水3~4次，等它全部泡發以後取出，就可根據自己的需要去烹調食用它。

9. 怎樣發干海參

• 01

  冷水泡法
  將海鮮放到冷水中浸泡，等過了幾個小時之後，再撈起來即可，很多干海鮮都是通過浸水來達到泡發的目的的。

• 02

  熱水臘坦泡發
  為了加快海鮮的泡發速輪戚桐度，可以將海鮮放到熱水中浸泡，一般幾小時之後就仔坦可以泡發完成了。

• 03

  煮發
  如果是體型比較大的海鮮，則可以通過煮的方式來泡發，可以將海鮮放到鍋子裡面，然後燒水煮上幾小時即可。

• 04

  醋
  在水中加入一些醋，然後再將海鮮放到水中，等過了幾分鍾之後，也可以使海鮮變軟，而且用滴入食用醋之後，還可以去除海鮮的腥味。

10. 干海參怎麼泡發

1、浸泡脫鹽
將干海參稍微沖洗，放入無油干凈的容器中，倒入足量純凈水，開始泡發孝巧。
泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參脹大，捏起來不再硬硬的，有彈性，且能夠大角度的彎曲即可。
2、去嘴斷筋
順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴，爛中並將海參內壁上的白筋成段剪開。
這樣會發得更大，不然會白筋限制泡發率，但不要扔掉它，因為「一花二筋三滾子」，白筋也是很有營養的部位。
3、清水煮制
將清理好的海參放入無油的保溫性能較好的鍋中（普通鍋也可以，但是要確保無油）。
倒入足量的純凈水，水要沒過海參5-10厘米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鍾。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。
4、燜制涼透
煮好關火後不要掀蓋子的繼續巧歷鍵燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，捏住海參會輕微抖動，可輕易掐透海參皮肉。
沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。這個步驟決定了海參的最終口感。
5、冰水泡發
將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純凈水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。發制2-3天即可食用。
其中要6-8小時換一次純凈水跟冰塊，水要沒過海參5-10厘米。冰水泡的目的是為了海參更好的脹發，海參是熱縮冷脹，而且口感也會更好。
6、冷凍儲存
發制好的海參若暫時不吃，就單支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍保存。吃之前室溫自然解凍即可。