烙餅怎麼做

⑴ 怎麼做烙餅

內容如下。
材：麵粉250克，溫水150克，食鹽，食用油，做法：
1、250克麵粉加150克60度的溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒1個小時。
2、醒面的時候，做一點油酥，一勺麵粉旁咐基，一勺食鹽，再加入兩勺食用油攪拌均勻，調成油酥。
3、面醒好之後，不用揉面，直接分成兩份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹勻，再切四刀。
4、再從最邊上的一面開始，像疊被子一樣全部疊起來，再整形圓形，再次醒發10分鍾。
5、醒好之簡老後擀成運謹圓形，熱鍋放油，開中火，把餅胚放進去煎至底部形型，在表面刷一些食用油，翻個面，繼續煎至另一面上色，出鍋，哇，美味。

⑵ 烙餅的做法

烙餅的做法如下：

用料：金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉300g、溫水170g、鹽適量、食用油適量。

1、准備做烙餅所需要的原材料，原料都很簡單哦。

⑶ 烙大餅怎麼做

北方人主要以麵食為主，而麵食有很多種不同的做法比如面條饅頭等，不過要說好吃的話就不得不提大餅了，現如今在很多北方城市隨處可見的就是各種各樣賣餅的小攤。不過想要吃的安全健康的話，最好還是您自己做，不但原材料可以保證，而且做出來的口味也會更符合個人口味。那麼烙大餅的做法如果您不知道的話，可以在本文學習一下！

1.將麵粉置入盆內，加入溫水用筷子打成絮狀
2.然後揉面，面要往長里揉，揉到一定程度兩頭往中間扣接著揉，然後餳十五分鍾左右
3.大蔥（帶上些蔥綠）順著切絲，再切成蔥花
4.加鹽，油，少許麵粉和勻（加麵粉是為了起層次，添加量為調好的蔥花油有粘稠感即可）
5.餳好的面團下成100克左右的劑子（當然可根據自己的情況來定）
6.用擀杖將面擀成長圓形薄片
7.抹下調制好的蔥花油
8.將其較長的兩端對折，用菜刀切條，注意兩基唯滑頭不要切斷
9.切好後展開
10.與切開的條平行捲起成條狀
11.抓住面條的一頭提起，盤成圓形
12.用擀杖擀薄成餅狀
13.平底鍋（家用電餅鐺最好，我沒有用了煎鍋）加油燒熱（略泡青煙）後烙餅
14.當一面烙制上色後翻過來，表面用干凈的用刷刷上菜油，如此反復約3次，成熟後取出（用手輕輕拍一下就會成絲狀）
烹飪技巧
1、烙餅面和面時一定要用溫水，且水溫要合適。水溫過高成品容易粘連，沒有層次感；水溫過低，和出的面團筋度太大，成品韌山拿性大，口感不好。
2、烙餅時的溫度約為180－220度之間，最好為200度，過高易糊，過低不易上色，會增加餅的成熟時間，由於加熱時長水分蒸發搏臘過多，成品會很乾，降低了品質。
3、烙餅成品色澤金黃為好，所以要選用有色油，如菜籽油，豆油等。色拉油烙出的色澤較差。
上述就是烙大餅的做法介紹，雖然看起來比較復雜一些，但是一旦您學會了就會感覺特別的簡單，其實烙大餅最重要的是火候，只要可以保證不把餅烙糊的話，就可以做出美味可口的烙大餅來！早上起來吃著自己烙的大餅搭配上一碗粥，一上午所需要的營養成分就全夠了！

⑷ 烙餅怎麼做

烙餅怎麼做

方法/步驟

• 和面：和面的時候最好用四十攝氏度左右的溫水，無論冬夏都可如此。加水的量要適宜，和好之後要發一會，這樣待會擀麵的時候不會太軟也不會太硬。

  

⑸ 家常烙餅的做法12種

烙餅的做法如下：

主料：麵粉困凱滑100克汪臘。

輔料：熱水半碗孫蘆、鹽一勺。

具體做法：

1.在熱水裡融化鹽，然後加入麵粉中攪拌至雪花狀。

⑹ 烙餅怎麼做好吃

烙餅步驟：

主料：麵粉500克、開水300克、冷水適量。

輔料：鹽適量、食用油適量。

1、准備好麵粉放在盆子中，先加入開水，用筷子攪拌成孫或麵疙瘩，再加入適量冷水揉成一個面團。這時的面團可能會有些粘手，沒關系，晾涼之後再揉就會好很多了。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。所需要的食材。

⑺ 最簡單家常烙餅做法

最簡單家常烙餅做法如下：

【食材】麵粉300g

【步驟】

1.我們首先和面，烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開始比較粘手，我們先用筷子把面此早攪拌成團，然後加點食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面團是軟，可不是稀。

2.面團和好後餳十分鍾，然後擀成一張大餅，上面塗上食用油，撒點食鹽，喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉，五香粉，蔥花，都可以的。

3.把大餅從一頭捲起來，兩頭收口處捏緊不要漏油。

4.把面團豎著按扁，讓面團鬆弛幾分鍾再擀成一張大餅，不要擀得太薄了，太薄容易把層次擀沒了。

5.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三轉就熟了。

6.烙到這個餅鼓起來了，裡面充滿熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦。

烙餅怎麼保存：

做出來的餅保存的時候注意敞口晾涼，不中扒山然皮會變軟。用硬紙盒裝就行，結實為准。盡量放乾燥陰涼處。如果存放20幾個小時，一般情況下不會有問題的。建議放冰箱冷藏的情況下，2到3天時間即可。

若是存放時間再過於長的話，出於健康考慮最好不要再吃了。一般來說，餅類大多都是烤制的，存放賣中時間大概是1-2天，但是如果有溫度的控制，保存時間是會加長的，至於口感問題。

⑻ 平底鍋怎麼做烙餅

一般來說，用平底鍋做烙餅主要有兩個過程：一是准備面團；二是煎餅。烙餅是我們大眾都比較喜歡的麵食，烹飪起來也比較簡單，自己在家就能做，下面我們一起來看看具體的做法吧。

准備素材：3杯小麥麵粉、10g鹽、花生油、溫水；平底鍋。

操作步驟毀答：

一、准備面團

1.准備好300g小麥麵粉，如下圖。一般做烙餅建議選擇小麥麵粉，做出來的烙餅比較香。

圖15

烙餅小貼士：

1. 烙餅可能不會一次就成功，尤其是想烙好吃的餅更是有點難度。所以，你需要有耐心，一次不成功可以嘗試第二次，相信會成功的。

2. 一次烙餅建議按照人頭來計算2-3張/人，否則會浪費或者是吃膩。

3. 烙出來的餅用一張厚的紗布蓋住，防止烙餅會變硬。我們看到市場上買的烙餅一般也都是蓋著的，就是這個意思了。這樣我們吃不完的烙餅，第二餐吃的時候也是軟軟的香噴噴的。

4. 建議搭配酸蘿卜、涼拌黃瓜、蒜蓉辣纖慶慧椒等小佐料一起，更加好吃哦。
   

⑼ 烙餅怎麼做

准備材料：胡蘿卜絲、木耳、雞蛋、鹽、麵粉、蘆碼伏和面機。

製作步驟：

1、鍋內加油，加入胡蘿卜黑陪攜木耳翻炒，加少許料酒和鹽調味，有點干，可以加少許水。最後加入雞蛋碎拌勻，攤開放盤子里冷卻：