怎麼做臘八蒜

A. 臘八蒜該怎麼做

臘八蒜的由來，據說因為在臘八的那一天腌制的蒜而得名，有人認為除了臘八那一天，別的時候腌的臘八蒜不會綠，其實不然。之前我曾嘗試過臘八之後腌的蒜照樣綠。

其實想要臘八蒜腌出來顏色發綠，關鍵在氣溫低的條件下，用清香米醋就完全搞定。下面我把如何腌臘八蒜分享給大家，方法簡單好吃，原汁原味，只需蒜和清香米醋，別的不用添加。

准備材料：

適量大蒜瓣、清香米醋，裝蒜容器

製作方法：

1.把需要腌的大蒜剝皮，然後用清水洗凈，把蒜頭上那點用切掉，都切好晾乾水份。

2.准備一個無油無水的容器備用。

3.把晾乾水份的蒜瓣放入容器中，加入備好的清香米醋，醋必須末過蒜瓣，蓋上容器蓋就可以了。

4.大約六七天蒜瓣就變綠了，色澤好看又好吃。

一到過春節，家家戶戶的餃子桌上都少不了它，想想都流口水。既然這么簡單，大家趕緊試一試吧，只要按我說的做決定零失敗。

注意：

容器無油無水，蒜瓣洗凈晾乾，一定要用清香米醋，不要選深色的老陳醋，只有注意這幾點，腌出來的蒜瓣翠綠好看也好吃！

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臘八蒜步驟1

臘八蒜的做法大全

准備米醋和大蒜

步驟2

臘八蒜的做法圖解

把大蒜皮剝去

步驟3

臘八蒜的家常做法

把大蒜放入干凈的瓶子里

步驟4

臘八蒜的簡單做法

再倒入米醋

步驟5

臘八蒜怎麼吃

米醋能泡過大蒜即可

步驟6

臘八蒜怎麼做

蓋上瓶蓋，放至大蒜變綠即可食用

臘八蒜的做法

臘八蒜其實一年四季都可以做。為什麼叫臘八蒜？是因為腌制蒜時需要碧納寒冷的天氣，氣溫低蒜容易發綠，腌制的快。

其實，一年四季都可以腌制臘八蒜，只需要在腌制時，把蒜和醋放在容器里，放到0度以下冰箱冷藏，很快蒜就會變綠。

大蒜去皮除根洗干正纖凈，將洗干凈的大蒜，擦拭乾凈，用牙簽兒穿孔，大蒜一定要擦乾，否則腌制的過程中會因為裡面的水分壞掉將大蒜密封罐子加入白酒冰糖沒過大蒜的醋，並且將密封罐的蓋子蓋上密封好，為了讓大蒜快點腌制好，可以把大蒜放入溫暖的地方……

1、腌制方法：

首先，去掉蒜頭和蒜蒂。

其次，控水後放入容器內，加米醋，白糖、鹽並且混合均勻，這里注意一定密封，建議用保鮮膜密封。

最後，將調好的蒜放入40度的烤箱內，8小時腌泡即成碧綠色。

2、注意事項：

要選用米醋，不選白醋或者陳醋、香醋，會影響臘八蒜的顏色。

另外容器要密封，隔絕空氣。

還有腌泡烤箱的溫度是40度恆溫。

3、蒜的品質：

用紫皮蒜製作出來的臘八蒜口感最佳。

臘八蒜，作為北方人用暖氣來催進臘八蒜變綠是很方便的

第一步：大蒜去皮、洗干凈它。

第二步：將洗干凈的大蒜擦拭乾凈，一定要擦乾

第三步：准備一個密封罐子，將准備好的大蒜放入罐子當中並且加入10g白酒、5g冰糖以及足可以沒過大蒜的醋並且將密封罐的蓋子蓋上

第四步：放暖氣附近

我家用的是紫皮蒜和米醋，蒜剝皮（有損傷的不要）洗凈晾乾，每瓣蒜可以切去底部便於加速變綠，准備干凈的透明玻璃瓶（便於觀察），瓶內必須無水無油，放入悔清沒蒜和米醋（沒過蒜就行），瓶口要密封，7天以上全部變綠就可以食用了。

很簡單的，需要准備 無油的罐子，大蒜瓣，陳醋，醬油

做法

1.找個干凈無油的罐子/瓶子，放入撥好的大蒜瓣，倒入陳醋.也可以放入一點醬油，這樣腌出來的大蒜更好吃。

2.然後用膠帶密封一下，放置半個月就可以吃啦

臘八那天把蒜泡在米醋里或陳醋里 等蒜變綠就可以吃了

B. 臘八蒜怎麼做

1、首先我們買蒜的時候，選擇這種紫皮蒜，紫皮蒜的質量比白皮蒜稍高一點，瓣少而肥大，，汁水多，口感比白皮蒜更脆派渣爽，而且皮也比白皮蒜好剝。
2、把大蒜全部都剝好之後，放在水裡清洗兩遍，然後控水撈出，攤在案板上，放在家裡通風的地方，晾乾表皮上的水分，這一步一定要做到位，大蒜上有水不能進行下一步，否則腌制期間很容易變質。
3、趁著晾大蒜的時間，在鍋里放一碗米醋（醋分為陳醋，香醋，白醋，米醋，用米醋腌制臘八蒜余羨櫻，比用其他的醋腌出來的臘八蒜，顏色更容易變綠，口感也會更脆），再依據個人的口味加一把冰糖，喜歡甜一點的多放一點，喜歡微甜的少放一點即可，大火煮至沸騰，同時也把冰糖煮至融化，然後關火，晾涼備用。
4、大蒜晾乾之後，把根部切掉，這樣可以使臘八蒜腌制的過程中，更容易入味，顏色也會綠的更快，同時看著也會干凈一點。
5、把切好的大蒜放進無水無油的玻璃瓶子中（這里用到的瓶子建議提前用開水煮2分鍾，消一下毒，可以延長臘八蒜保存的時間，不會豎叢容易變質），熬好的米醋晾涼之後，也倒進瓶子里，用量沒過大蒜即可，我一次做了兩瓶，另外一瓶倒的是白醋，裡面沒有加冰糖，所有也不用上鍋熬，直接倒進去就可以，蓋上蓋子，密封起來，放在冰箱里，腌制7天後，就會變綠。
6、腌制好的臘八蒜，口感清脆，而且一點也不會辣心，可以配各種主食一塊食用，腌制的越久，口感會越好，如果您喜歡也試試做吧。
食材清單：
（大蒜一斤，米醋一碗，冰糖一把）（大蒜一斤，白醋一碗）
烹飪小貼士：
1、大蒜洗凈之後，一定要晾乾水分再操作下一步，有水分的大蒜，腌制之後很容易變質。
2、腌制的過程中，不要打開蓋子， 避免空氣進入，延長大蒜變綠的時間。
3、吃的時候，用干凈無水無油的筷子去取，可以保證在吃完之前不會變質。
臘八蒜的主要配料是醋，其主要成分醋酸也有很好的抑菌或殺菌作用，因此，適度吃點臘八蒜，可以提高機體免疫力。

C. 臘八蒜怎麼做的

腌臘八蒜是北方臘八節節日食俗。在陰歷臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。過去亮派搜都會在臘月初七的晚上剝好大蒜，到了臘月初八的早上用米醋倒入蒜瓣中，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。現在家家有暖氣，用以下的方法腌制臘八蒜兩天就可以吃飯到了。趕緊試試吧：

酸脆臘八蒜的做法

步驟step

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酸脆臘八蒜的烹飪技巧

技巧tips

1、剛買來的蒜要在室內放2-3天恢復敬歷到室溫才可以用來腌制臘八蒜
2、玻璃罐子一定要無水無油，不要用塑羨圓料容器。
3、蒜瓣的底部和頂部一定要去除一層才可以快速的腌綠。

D. 臘八蒜怎麼做呢

過年想用臘八蒜來佐餐，就自己腌了些。臘八蒜一般是臘八腌上，過年吃。經過一段時間的腌制，顏色變綠，很好看。其實臘八蒜變色很容易，腌上後白天讓其在比較溫絕茄差暖的地方，晚上在比較冷的地方，三天就會變綠。我是白天把它放陽台，大晴天即使冬天，陽台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。經過這個溫差時腌制，3天顏色就變綠了。但顏色變綠後蒜辣味還是比較重的，要想好吃最好是腌制20天左右。

臘八蒜的做法

步驟step

1

臘八蒜的烹飪技巧

技巧tips

腌制時只要注意溫差，就能很快變綠。屋裡有暖氣，可以白天放暖氣房間，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封閉的陽台，晚上放冰箱冷藏或者就放陽台不用動。因為冬天陽台晚上的溫度也很低。

E. 臘八蒜怎麼做

臘八蒜的製作方羨畝法：

主料：紫皮蒜適量、米醋800克。

輔料：糖50克。

做法：

1、紫仿租皮蒜剝皮切去頭洗凈晾乾備用，不要有水分，否則容易變壞。

F. 臘八蒜的做法最正宗的做法

3、先將米醋和冰糖放入彎敬鍋中煮開、再放涼，然後用它來泡大蒜，再放冰箱冷藏，這樣也能夠快速的變成綠色。

我們准備好蒜瓣，最好選擇一些新鮮的紫皮大蒜，這樣腌制出來的臘八蒜顏色才會翠綠，口感好我們將大蒜去皮用水沖洗干凈然後晾乾這里晾乾時一定要把面上的水分晾乾，否則會影響口感然後將洗干凈的大蒜放進干凈的玻璃瓶中，然後往裡面倒入適量的米醋一簇一定要沒過大蒜。否則上面的大蒜腌制出來顏色不均勻，這里醋可以根據大家的喜好決定喜歡偏甜的可以用米搓，最後將瓶口封好，放置一周左右，等到大蒜的顏色變成翠綠色，我們就可以食用了。

G. 臘八蒜怎麼做

做臘八蒜不要御伏亮放糖。具體做法如下：

准備材料：大蒜 8頭、米醋 500克。

1、第一步把大蒜去皮，把爛的地方用刀去除。

H. 臘八蒜怎麼做

用料

紫皮大蒜 250g

白糖 一小勺（約3g）

米醋 300ml

臘八蒜的做法

• 紫皮大蒜剝去外皮

  

小貼士

1. 紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。
2. 做臘八蒜，蒜頭要干不能有水氣，所以建議最貼近蒜瓣的皮洗干凈雙手後再剝，這樣就不用洗了。如果大蒜表面有水氣，泡的過程中會容易變質。
3. 做臘八蒜，口感顏色都很重要，想蒜能快速變綠，據說可以加大溫差，白天曬太陽，夜晚放冰箱冷藏，很快
就會綠，大概也就3-4天春賣（這個方法我沒實踐過哈，所以不保證）。但是要好吃還是建議要泡兩禮拜以上，這樣才能更好的入味，時間短蒜辣。
4. 關於做臘八蒜要不要放糖，按個人喜好來，我自己喜歡放糖的，感覺口感比不放糖的好吃。
5. 普通大燃碼蒜性溫，多食生熱，且有刺激性，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘皮森哪八蒜沒有這些禁忌。但是臘八蒜因為有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用。此外，已經患有較嚴重腹瀉者，應和臘八蒜劃清界限，因臘八蒜會加重對腸黏膜的刺激，進而加重腹瀉的症狀。

I. 臘八蒜製作方法

臘八蒜的材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。泡好的臘八蒜通體碧綠的，如同翡翠碧玉。好多人這個用陳醋、培茄那個用白醋，又是加糖的，根本不用這么麻煩。現在家家有暖氣，用以下的方法腌制臘八蒜兩天就可以吃到又脆又綠的臘八蒜了。趕緊試試吧：

臘八蒜的做法

步驟step

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