野味有哪些

『壹』 野味的危害有哪些

1、野味可能是疫病的傳染源

野生動物的生存環境與家養動物的完全不同，這使得很多因素讓人類不可控。比如野外的生存條件惡劣，就很容易產生新型細菌和病毒，經由動物之間互相傳播，導致攜帶病毒的野生動物規模極大。

但是它們不會因此而發病或死亡，因為一些動物得益於身體構造和免疫系統的功能特點，使病毒不會對其致命。例如：蝙蝠是幾十種病毒的自然宿主，其本身不會被這些病毒致死，但若人類食用了蝙蝠，就很有可能染上這些病毒，甚至威脅生命。

2、野味可能攜帶有毒、有害物質，危害人類健康

由於國家禁止售賣野味，所以野味在進入餐桌前缺少食品安全檢測過程，很不安全。野生動物體內的有毒、有害物質對其自身來說可能會逐漸變化為無毒或低毒物質，但對人類來說卻毒性很大。即使經過高溫烹飪，也依然具有致病能力。若吃了這些野味，可能會導致人類患上各種疾病，甚至癱瘓或死亡。

『貳』 湖北野味有哪些

湖北野味有野雞，野鴨，野豬，野魚等。湖北的食材資源好，不僅歷史悠久，美味可口，營養豐富，且承載了人們更多的鄉愁和情懷。許多特色食材獨具魅力，是湖北的金字招牌，成為湖北人的驕傲。荊楚美食的精髓，在於新鮮滿滿的優質食材。人們心中的美味食材，取自山水林田，它們帶來的美好滋味純粹又自然。最簡單易懂的解釋莫過於食當地，食當季。

湖北野味簡單介紹

香椿芽習慣叫椿芽子，超級好吃。山裡農家屋邊香椿樹很多，到春天發芽的時候就採下來，蒸熟或撈水，然後曬干。吃的時候，把干香椿芽泡水發開，然後做香椿蒸肉，美味無比。新鮮的香椿可以炒著吃，比較經典的搭配是香椿炒雞蛋。

烏萢又叫米萢，大概是四月左右成熟，特別甜。米萢很容易破，野外採摘的時候，可以用珙桐樹的葉子做成冰激凌桶裝的杯子來裝。此外，雨後的米萢不要採食，裡面長有蛆，等過一兩天，長蛆的就自然掉落了。

房縣地處秦巴山脈腹地，四季分明，晝夜溫差大，空氣濕度適宜，系專家公認的香菇生產黃金地帶。房縣所產香菇因其栽培歷史悠久，自然條件獨特，產品質量上乘，用香菇做湯，能將香菇的鮮香風味發揮到最好。

武昌魚肉嫩味美，清蒸時鮮香甘甜，紅燒則味道濃郁。魚因歷史名人而聞名，也只有這生長在湖北鄂州的武昌魚，早在1700年前的東吳時代就有寧飲建業水，不食武昌魚之說，以此來表達人們的戀家之情。

『叄』 都有什麼野味

野味是指野生的動物製作的食品，如：野雞是世界公認的山珍野味,被譽為「野味之王」，具有極高的營養價值和經濟價值,已成為餐桌、宴席上不可缺少的美味佳餚,野味的特點是低脂肪,高蛋白,野味鮮,口感好,營養價值豐富. 鵪鶉又名鶉鳥肉、宛鶉肉、赤喉鶉肉、紅面鵪鶉。鵪鶉為雉科動物。俗話說：「要吃飛禽， 田雞又名青蛙、蛙魚、青雞、坐魚、長股、蛤魚。田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞。 麂子麂子為鹿科哺乳動物，體型較小，關於奔跑跳躍，腿細而有力，毛棕色，食草動物。 穿山甲又名山甲片、甲片、鯪鯉甲、鯪鯉角、川山甲、鱉鯉甲、山甲、錢鯉甲。 蠍子蠍子又名全蟲，屈節肢動物門、蛛形綱、蠍目，鉗蠍科。蠍的生命力非常頑強. 蝸牛又名負殼蛞蝓、天螺、水牛兒、圓螺蟲、天螺獅。蝸牛（Snail）為蝸牛科動物蝸牛 火雞又名turkey、吐綬雞、Meleagris,spp、七面雞。火雞本為野生，現已馴化為肉用家禽。 狗肉又名黃耳、犬肉、地羊肉。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉

『肆』 野生動物包括哪些

最近幾年，越來越多的人對「野味」興趣濃厚，很多人以食用「奇禽異獸」而感到光榮，不管是為了博人眼球還是為了「滋補心理」，他們似乎都忘了「病從口入」的警示。市場上的牛羊肉、海鮮和禽類都是經過檢疫部門的嚴格檢驗才投放到市場的，而野味身上攜帶的大量不知名病菌和寄生蟲極多，一個不小心就會危及生命，還會破壞生態平衡。

就像青蛙吃害蟲，如果大量獵殺青蛙就會導致農田和森林裡的生態遭到破壞，害蟲肆虐，而農夫會用農葯殺掉害蟲再次導致水源污染。歸根結底一句話：為了家人健康，為了生態壞境，別下嘴！除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，如果看到有賣，請一起抵制。

第一種：野雞。

野雞是很多「獵野愛好者」的香餑餑，它是國家保護動物，本質上來講野雞肉質和柴雞無差別。

除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，為了家人健康，別下嘴
第二種：青蛙（田雞）。

青蛙是益蟲，以食用飛蚊等害蟲為主，對農作物的生態起到至關重要的作用，而且很久以前就被列為國家保護動物了。

除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，為了家人健康，別下嘴
第三種：蛇。

蛇本身攜帶大量寄生蟲，野生蛇千萬不要隨意食用。

除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，為了家人健康，別下嘴
第四種：穿山甲。

穿山甲的鱗片就像人身體上多餘的腳指甲，鳥身上保暖的羽毛，沒有實際營養價值。它是二級保護動物，更不能隨意食用。

除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，為了家人健康，別下嘴
第五種：果子狸。

這傢伙以食用蝙蝠為主，身上攜帶大量寄生菌和病毒，它作為非典的罪魁禍首其實是替蝙蝠背了十多年的黑鍋，但歸根結底還是因為很多人管不住自己的嘴。

除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，為了家人健康，別下嘴
第六種：老鼠幼崽。

山東一帶有個別偏方會用沒毛的老鼠幼崽曬成老鼠油作為療傷的葯。老鼠雖小也是「野生」，母體本身帶有大量細菌。

除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，為了家人健康，別下嘴
第七種：野豬。

基於很多「家花不如野花香」的心理，野豬被炒得火熱，其實並無差別。

除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，為了家人健康，別下嘴
第八種：野鴨子。

很多品種的野鴨是國家一級保護動物，必須人工飼養3代以上才可以食用。像秋沙鴨就是嚴禁獵捕的，抓一隻就違法。

除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，為了家人健康，別下嘴
第九種：竹鼠。

身上都攜帶大量病菌，不是人工養殖，千萬不要食用。

除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，為了家人健康，別下嘴
第十種：野兔子。

沒有經過檢疫的食材不建議食用，買一隻兔子燉著吃更加美味。

除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，為了家人健康，別下嘴
第十一中：傻狍子。

狍子因為好奇心太重，生生的把自己活成了「瀕危動物」。野生狍子禁止食用。

除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，為了家人健康，別下嘴
第十二種：麻雀。

小時候，下完雪就會有成群的麻雀飛來飛去，抓麻雀也是一大樂趣。現在麻雀數量急劇減少，也被列為國家二級保護動物，嚴禁抓捕，見到請抵制。

除了蝙蝠，這12種常見動物也是「野生」，為了家人健康，別下嘴
宋宋說：

每一個物種在自然生態中都有獨特的作用， 每一份「野味」都代表著大自然里一個鮮活生靈的消失。 不僅蝙蝠，也不只以上這12種動物，還有成千上萬種「野生」動物，為了健康，請管住嘴，因為你的不經意間消費會助長獵殺風氣，從今天起，我們一起抵制獵殺野生動物，保護我們的家園，不要再讓這種「互相傷害」再次出現！

『伍』 野味指的有哪些呢

野味，指野生哺乳動物，或有時為鳥類，或獵獲品（如追獵）的可食用的肉，尤指獵獲野獸的可食用的肉。

基本解釋

野生動物,包含獸類、鳥類等,或獵獲品(如追獵)的可食用的肉;尤指獵獲野獸的可食用的肉 （不一定是國家保護動物）。野味也指野生蔬菜。

詳細解釋

1、指用以做成的肉食。

楊朔 《香山紅葉》：「我們先邀老向導到一家鄉村小飯館里吃飯，幾盤野味，半杯麥酒。」

2、指採集得來的野蔬瓜果。

有很多都市人閑暇時去農村「農家樂」去體驗下野味風采，「農家樂」得野味一般是從山上現打下來的，但是也有很多是家養，基本都是現吃現做，不會像城市一樣是死的。

管理規定

2020年12月24日，最高法、最高檢、公安部、司法部聯合制定的《關於依法懲治非法野生動物交易犯罪的指導意見》公布，意見規定，知道或者應當知道是國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其製品，為食用或者其他目的而非法購買，符合刑法第三百四十一條第一款規定的，以非法收購珍貴、瀕危野生動物、珍貴、瀕危野生動物製品罪定罪處罰。

以上內容參考網路-野味

『陸』 野生動物有哪些

你好，很高興為你解答:
野生動物是指生存於自然狀態下，由於物種自身的原因、環境發生劇烈變化或受到人類活動的影響而有瀕臨滅絕危險的野生動物物種，非人工飼養的各種哺乳動物、鳥類、爬行類、兩棲類、魚類、軟體類及其他動物。全世界的野生動物分為瀕危野生動物、有益野生動物（指那些有益於農、林、牧業及衛生、保健事業的野生動物，如肉食鳥類等）、經濟野生動物和有害野生動物等四種。野生動物，顧名思義，為野外環境生長繁殖的動物，一般而言，具有以下特徵：野外獨立生存，即不依靠外部因素（如人類力量）存活，此外還具有種群及排他性。

『柒』 什麼是野味

野味：指獵取得來的做肉食的鳥獸。如野雞、野兔等天上飛的、地上跑的、水裡游的野生動植物，非人工飼養。

『捌』 中國有哪些野生動物

中國野生動物有：大熊貓、華南虎、中華鱘、野氂牛、中華秋沙鴨等等。

1.大熊貓

大熊貓（學名：Ailuropoda melanoleuca）：屬於食肉目、熊科、大熊貓亞科和大熊貓屬唯一的哺乳動物，頭軀長1.2-1.8米，尾長10-12厘米。體重80-120千克，最重可達180千克，體色為黑白兩色，它有著圓圓的臉頰，大大的黑眼圈，胖嘟嘟的身體，標志性的內八字的行走方式，也有解剖刀般鋒利的爪子。是世界上最可愛的動物之一。

大熊貓已在地球上生存了至少800萬年，被譽為「活化石」和「中國國寶」，世界自然基金會的形象大使，是世界生物多樣性保護的旗艦物種。據第三次全國大熊貓野外種群調查，全世界野生大熊貓不足1600隻，屬於中國國家一級保護動物。

截止2011年10月，全國圈養大熊貓數量為333隻。大熊貓最初是吃肉的，經過進化，99%的食物都是竹子了，但牙齒和消化道還保持原樣，仍然劃分為食肉目，發怒時危險性堪比其它熊種。野外大熊貓的壽命為18-20歲，圈養狀態下可以超過30歲。

2.華南虎

華南虎 拉丁學名：Panthera tigris Amoyensis（廈門虎，南中國虎）。於1981年被列入CITES公約附錄Ⅰ保護名單，亦稱「中國虎」，華南虎頭圓，耳短，四肢粗大有力，尾較長，胸腹部雜有較多的乳白色，全身橙黃色並布滿黑色橫紋。毛皮上有既短又窄的條紋，條紋的間距較孟加拉虎、西伯利亞虎的大，體側還常出現菱形紋，在亞種老虎中體型較小。

華南虎以草食性動物野豬、鹿、狍等為食，是中國的十大瀕危動物之一、國家一級保護動物，紅色物種名錄極度瀕危，在野外已滅絕。

3.中華鱘

中華鱘（學名：Acipenser sinensis）：體長平均約40厘米，最長達130厘米，體重最高達600千克。[1]體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，並能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側和腹側各兩行。

鱘是一億五千萬年前中生代留下的稀有古代魚類，它介於軟骨與硬骨之間，骨骼的骨化程度普遍地減退，中軸為未骨化的彈性脊索，無椎體，隨顱的軟骨殼大部分不骨化。尾鰭為歪尾型，偶鰭具寬闊基部，背鰭與臀鰭相對。腹鰭位於背鰭前方，鰭及尾鰭的基部具棘狀鱗，腸內具螺旋瓣，肛門和泄殖孔位於腹鰭基部附近，輸卵管的開口與卵巢遠離。

4.野氂牛

野氂牛（拉丁學名：Bos mutus），是家氂牛的野生同類，四肢強壯，身被長毛，胸腹部的毛幾乎垂到地上，可遮風擋雨，舌頭上有肉齒，兇猛善戰。是典型的高寒動物，性極耐寒，為青藏高原特有牛種，國家一類保護動物。

棲息於海拔3000～6000米的高山草甸地帶，人跡罕至的高山大峰、山間盆地、高寒草原、高寒荒漠草原等各種環境中，是食草動物，分布於新疆南部、青海、西藏、甘肅西北部和四川西部等地。

5.中華秋沙鴨

中華秋沙鴨（學名：Mergus squamatus）為鴨科秋沙鴨屬的鳥類，俗名鱗脅秋沙鴨，是中國的特有物種。嘴形側扁，前端尖出，與鴨科其它種類具有平扁的喙形不同。嘴和腿腳紅色。雄鴨頭部和上背黑色下背、腰部和尾上覆羽白色；翅上有白色翼鏡；頭頂的長羽後伸成雙冠狀。脅羽上有黑色魚鱗狀斑紋。

出沒於林區內的湍急河流，有時在開闊湖泊。成對或以家庭為群。潛水捕食魚類。分布於西伯利亞以及中國大陸的黑龍江、吉林、河北、長江以南等地，主要棲息於闊葉林或針闊混交林的溪流、河谷、草甸、水塘以及草地。該物種的模式產地在中國。

參考資料網路-中華秋沙鴨

網路-野氂牛

網路-中華鱘

網路-華南虎

網路-大熊貓

『玖』 野味是什麼

野味，指野生哺乳動物，或有時為鳥類，或獵獲品（如追獵）的可食用的肉；尤指獵獲野獸的可食用的肉。

基本釋義：

1、指用以做成的肉食：野味之遜於家味者，以其不能盡肥。

元末明初·施耐庵《水滸傳》第六六回：「（解珍、解寳）扮做獵戶，去北京城內官員府里獻納野味。」

2、指採集得來的野蔬瓜果。

3、比喻浮浪子弟。

元石君寶《曲江池·第一折》：「妹夫，那裡有個野味兒，請他來同席，怕做什麼？」

採取措施

2020年9月30日，國家林草局在其官網發布了《關於規范禁食野生動物分類管理范圍的通知》（簡稱《通知》），對竹鼠、果子狸、豪豬、刺蝟、豬獾等64種在養且禁止食用的野生動物提出了分類管理要求，指導養殖戶合法合規經營、有序有效轉產轉型。

2020年12月24日，最高法、最高檢、公安部、司法部聯合制定的《關於依法懲治非法野生動物交易犯罪的指導意見》公布，意見提出依法嚴厲打擊以食用或者其他目的非法購買野生動物的犯罪行為，堅決革除濫食野生動物的陋習。意見規定，符合刑法第三百四十一條第一款規定的，以非法收購珍貴、瀕危野生動物、珍貴、瀕危野生動物製品罪定罪處罰。