雜糧有哪些

『壹』 什麼是五穀雜糧,有哪幾種

五穀雜糧是泛指糧食作物，而不是狹義上的「稻、黍、稷、麥、菽」。廣義上的五穀雜糧包括：稻米、小米、糙米、玉米、燦米、糯米、薏米、黑米、紅米、大豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕎麥、燕麥、小麥、高粱、地瓜等等，這一類原料所做成的膨化粉，統稱五穀雜糧粉。

五穀雜糧粉有兩種吃法。一種是生粉，另外一種是熟粉。生粉可以加入冷水中，煮熟後食用；熟粉則可以直接拿開水沖泡食用。五穀雜糧粉又有了一種新吃法，即干吃五穀粉。不經水煮直接食用。類似於方便麵，方便傳統吃法是做沸水泡著吃，干吃方便麵則是不經水泡直接吃。

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吃五穀雜糧好處

加速身體排毒五穀雜糧含豐富的鐵和鎂，鐵和鎂可加強身體能量，加速體內廢物的排除。另外，五穀雜糧中所含的膳食纖維在腸道內不易被消化，還可吸附小分子，促進食物殘渣或毒素沿腸道下行，達到排毒的效果，其所含的維生素E則可以幫助血液循環，加速排毒的作用。

『貳』 五穀雜糧有哪些

1、紅豆：紅豆富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」，它具有「津津液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能，被李時珍稱為「心之谷」。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。

2、綠豆：綠豆營養豐富。籽粒含蛋白質20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。綠豆是防暑的飲料，可製成多種糕點、粉絲、粉皮，釀制綠豆大麴和燒酒。

3、黑豆：現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。

4、黃豆：黃豆有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」，營養價值最豐富。干黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。

5、小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

6、玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。

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好處：

1、五穀雜糧中所蘊含的豐富營養有預防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，並降低吃飯後的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。

2、五穀雜糧中的維生素C，可緩和疲勞症狀、預防感冒、下肢酸痛等疾病；鐵則能預防胃潰瘍與食慾不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症狀，還有增加食慾、改善體重、調整胃口的功效。

3、五穀雜糧中的蛋白質，可增強大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增強效率；還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的小孩子有所幫助。

『叄』 雜糧類有哪些

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、穀子、蕎麥（甜菜、苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。
在越來越崇尚健康減肥的今天，使用粗糧減肥已經成為一種時尚。長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。那麼，讓我來介紹一下玉米減肥的妙法，讓你越吃越瘦哦！
玉米，又名包穀，棒子，六穀等，成熟期根據地域的不同，大致為6月，7月，8月份。
玉米主食
原料：1-2跟新鮮玉米棒。
做法：1.將玉米棒洗凈，外殼和「胡須」千萬不要剝哦！
2.將完整的玉米棒子放入鍋內，加上適量的水煮20-25分鍾熟透即可。
食用方法1
去掉玉米外殼和「胡須」即可食用，可把玉米當成中午和晚上的主食，栽培適量的蔬菜和水果一起食用，一周後，你會發現體重在漫漫減輕。
食用方法2
把煮玉米的水當開水喝，減肥原理見下
玉米「湯」減肥原理：
玉米「湯」具有利尿效果，特別是用於水腫性肥胖。何謂容易水腫？就是，你每天睡醒會覺得腳和臉，及身體都有腫脹的感覺，那就是你的代謝不夠好，還有就是你平常上廁所的次數，比一般人還少，這樣你就容易水腫。
一般人不知道粗糧有哪些，現在我輸給jms聽聽，玉米黑窩窩頭，玉米粥，小米粥，高粱米粥，黑米粥，玉米面面條，玉米麵糊糊，黑賣饅頭，黑麥花捲，黑麥鍋貼，大黃米黏豆包，玉米面蘿卜條包子。看花眼，想吃了吧，那就不要猶豫了，找吃得去吧.

『肆』 五穀雜糧都有哪些

經常聽老人們講多吃些五穀雜糧對健康有好處，但你知道五穀雜糧都有哪些嗎?五穀分別是那五穀?它對我們的健康都起著怎樣的作用? 今天營養保健小編就來為大家介紹五穀雜糧的好處，一起來了解吧。

苡米

苡米又名薏米，其所含的蛋白質遠比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有益。中醫認為，苡米味甘淡、性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。現代研究證明，苡米有抗、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入冰糖食用，能使腫瘤患者食慾增強，減低放化療的副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑製作用，可減少皺紋，常食有美容效果。

小米

小米又名粟米，性甘味平，有健脾和胃的作用，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、及產後病後體虛者食用。小米熬粥時上面浮起一層細膩的粘稠物，俗稱為「米油」。中醫認為，米油的營養極為豐富，滋補力最強，有「米油可代參湯」的說法。

『伍』 哪些是雜糧

雜糧

雜糧一般是指除稻米、小麥以外的糧食。因此，傳統「五穀」中的稷、黍、菽，也都當作雜糧看待了。雜糧作物種類繁多，大體分為三類：

一類是小品種穀物，如蕎麥(Fagopyrum esculentum)、大麥(Hordeum vulgare)、燕麥(Avena sativa)、莜麥(Avena nuda)、黑麥(Secale cereale)、高粱(Sorghum vulgare)、穀子(Setaria italica)等；

二類是小品種豆類，像綠豆(Phaseolus radiatus)、菜豆(Phaseolus vulgaris)、赤豆(Phaseolus angularis)、豌豆(Pisum sativum)、蠶豆(Vicia faba)、豇豆(Vigna sinensis)等；

三類是薯類，主要指甘薯(Ipomoea batatas)、馬鈴薯(Solanum tuberosum)等。

我國的雜糧雜豆有幾百種之多，是佔世界首位的雜糧生產大國，故有「雜糧王國」之稱。

雜糧的微量元素含量高，膳食纖維多，維生素含量高，營養豐富、全面。雜糧在貧困歲月里是人們賴以充飢的主食，然而，隨著生活水平的不斷提高，過去的雜糧，今天成了市民餐桌上的新寵。

『陸』 五穀雜糧有哪些

懂得五穀雜糧的性味，才華把握食療食養的原則。

小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的澱粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐盛的維生素E，是掩護人體血液、心臟、神經等正常功效的必須養分品；另外常吃小麥還可加強記憶、養心安神。

小米：性味甘微冷，有健脾、除濕、安神等功效。

玉米：世界公認的「黃金作物」，纖維素比精米、精麵粉高4～10倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，下降膽固醇吸收，預防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。

大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可幫助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等症。

綠豆：性味甘冷，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。華康醫院中醫介紹用豇豆可以作為腎病的食療品，能補五臟、益氣和中、調養經脈。

莜麥：蛋白質比大米、麵粉高1。6～2。2倍，脂肪則多2～2。5倍，而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有下降人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。

蕎麥：蕎麥含有其他穀物所不具有的「葉綠素」和「蘆丁」，其維生素B1、維生素B2比小麥多兩倍、煙酸多3～4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的葯物，經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。

大麥：其性滑膩，故常與粳米同食，也可磨粉制糕做麵食用，還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒。大麥澱粉含量略低於大米、小麥，而蛋白質、鈣、B族維生素等物資遠高於大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性味甘溫，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛冷者應少食或不食。

高粱：高粱性味甘溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱進鍋炒香，往殼磨粉，每次取2～3克調服。但高粱性溫，含有收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

『柒』 雜糧有哪些種類

雜糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類：紅薯、山葯、馬鈴薯等。 什麼是粗糧

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的糧食品，主要包括：

穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類：紅薯、山葯、馬鈴薯等。

拓展資料：

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有:高粱、穀子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(芸豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。

"五穀雜糧"之說出現於春秋、戰國時期，《論語·微子》:"四體不勤，五穀不分"。但解釋卻有不同，一說是黍、稷、麥、菽、稻;一說是黍、稷、麥、菽、麻。這二種說法的主要區別在於稻麻的有無，之所以出現分歧，是因為當時的作物並不止於五種。

"百穀"、"六穀"和"九穀"說的存在就是一個明證，而各地的作物種類又存在差異所致。"五穀雜糧"說之所以盛行，受到五行思想的影響所致。因此，籠統地說來，五穀指的就是幾種主要的糧食作物。

『捌』 雜糧有哪些

稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。

五穀的概念形成之後雖然相沿了兩千多年，但這幾種糧食作物在全國的糧食供應中所處的地位卻因時而異。

五穀中的粟、黍等作物，由於具有耐旱、耐瘠薄，生長期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情況下佔有特別重要的地位。至春秋、戰國時期，菽所具有的「保歲易為」特徵被人發現，菽也與粟一道成了當時人們不可缺少的糧食。

唐宋以後，水稻在全國糧食供應中的地位日益提高，據明代宋應星的估計，當時在糧食供應中，水稻十分之七，居絕對優勢，大、小麥、黍、稷等糧作物，合在一起，只佔十分之三的比重，已退居次要地位，大豆和大麻已退出糧食作物的范疇，只作為蔬菜來利用了。

但是在一些作物退出糧食作物的行列時，一些作物又加入到了糧食作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、馬鈴薯相繼傳入中國，並成為現代中國主要糧食作物的重要組成部分。

『玖』 雜糧有哪些

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、穀子、蕎麥（苦蕎）、燕麥（莜麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。

3:讓您更漂亮

五穀雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康;維生素B2，能夠預防青春痘;維生素E則能預防衰老、皮膚乾燥。其他的成分，如脂肪油、揮發油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細致;氨基酸、胱氨酸等能讓秀發烏黑亮麗;而不飽和脂肪酸可使堆積在體內的膽固醇變少、促進新陳代謝、使頭發容易生成，預防掉發和禿頭等。

4:讓您更健康

五穀雜糧是人類的主食，不僅能提供您一整天的活力，而且其中所蘊含的在豐富營養則有預防改善疾病的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，並降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。

5:讓您更苗條

有些五穀雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分;維生素B群則可能幫助熱量燃燒。而五穀雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，有益於瘦身;鎂則可協助糖類和脂肪的代謝作用。