① 山茶油怎麼吃做飯好吃不
山茶油可以直接生食拌菜，或用於拌飯等，也可以用於燉湯，炒菜食用。
山茶油是從油茶樹的茶籽去殼、粉碎、榨取而來，其中含有大量的不飽和脂肪酸、蛋白質、茶多酚、皂苷、維生素E等，用於日常烹飪飲食，可以補充一定的膳食營養。
山茶油食用方便，既可直接生食拌菜，也可以炒菜、燉湯等食用，可製成如茶油燉雞、茶油炒番石榴葉等佳餚。茶油營養超過橄欖油，煙點高達230度，非常適合中國式的高溫烹飪。
熱炒：山茶油炒菜沒頃可以保證菜品色猜漏香味俱全，不油膩，營養成分不喪失，色澤鮮美口感好。
涼拌：普通食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌。山茶油無需加熱，直接涼拌食用，口味爽滑，色澤靚麗，清淡不油膩。
煎炸：普通食用油煙點較低，高溫加熱容易冒煙，產生的過氧化物對人體有害。山茶油含有抗氧化物維生素E，煙點高達230℃，煎炸無油煙，不易變質，口感香酥。
烘烤：烘烤前在食物表面塗一層山茶油，不易糊焦，鮮香酥脆。
煲湯：煲湯時或者湯煲好後加一點山茶油，清香更美味。
清蒸：在清蒸時或者清蒸後加入一點山茶油，使美食更加鮮美的同時保持了食物的原味。
山茶油屬於食物，雖有一定的益處，但也不可過量食用。且食物不能代替葯物，如有其他不適，請及時就穗察爛醫。
② 茶油怎麼吃最好 如何吃茶油比較好
1、茶油炒肉，茶油炒肉是用醬油、胡椒粉、米酒把肉絲先腌制一下，下鍋前撒一些鈦白粉。腌制肉的時候我們可以把准備的青菜先下鍋煮上30秒撈起備用。再鍋中倒入查殺有，倒入腌制好的肉絲開始炒，變色後立馬倒入青菜一起混合炒，再放入一些鹽即可出鍋啦。
2、茶油拌面，首先將一大匙的茶油和一顆蒜量的蒜末、鹽混合攪拌均勻備用。將准備好的鹼面放入鍋中煮熟，軟化後出鍋立馬放入冷水中過涼保持筋道，撈出瀝干水分後加茶油和蒜攪拌均勻，最後加入一些蔥末即可完成，茶油的特色在於不需要加入其它的調料也能很香。
3、茶油雞，將去骨的雞腿肉切成塊，用水清洗干凈備用。再鍋中放入油和薑片爆炒出香味，立刻放汪高拍入雞肉翻炒，同時加入米酒、水，蓋上鍋蓋將肌肉燜煮至成熟，斟酌以鹽、辣困羨椒粉調味即可。繼續念晌再鍋中加入米酒、水、蓋上鍋蓋將肌肉悶熟，堪酌以鹽，辣椒粉調味即可。
③ 茶油如何食用 這樣吃最健康
茶油的好處也是大家比較了解的，但是有的人是剛剛開始吃茶油，其實不太清楚茶油要怎麼吃比較好，下面介紹茶油如何食用 這樣吃最健康。
茶油如何食用
1、直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益於降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、清炒：特級初榨茶油是純天然食品，具有獨特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適，是時尚健康用油，長期食用更有益於身體健康。
3、煮湯：茶油很強的提味功能，而又不「喧賓奪主」。在做完湯後滴上幾滴茶油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。
4、煎、炸：茶油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經受多次加熱，不易氧化，烹制的菜餚色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養。因茶油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。另外茶油炒菜無需預熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。
5、火鍋拌料：在火鍋拌料中加入茶油，調勻，就能在食用傳統火鍋時，享受到茶油的美味。
6、涼拌:茶油是最好的食用油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風味清爽，用於中式涼拌更能表現其清淡的芳香。
茶油為什麼這么貴
其實，茶油之所以貴，主要是貴在原料「油茶果」，山茶油是從原始森林中油茶樹的種子中提煉的，取自天然，完全沒有農葯、化肥、土壤、空氣和水分的污染，更無需說轉基因、黃麴黴素等。油茶樹生長緩慢，生長周期長，樹齡高達上千年。從播種到產果，大約需5~7年，到盛果期需15年以上，且產量較低，故人工培養較少;更為奇特而珍稀的是，油茶果從開花到果實成熟需13個多月，使得在同一株油茶樹上，花果並存，俗稱「抱子懷胎」，在植物界極為罕見。
因為油茶果太稀缺了，自然造成油茶價格也水漲船高了。
一般來說，今年山茶油一般在60元左右，市面上的茶油價格在40~120元左右。專家說過，山茶油的成本價在40元左右，太便宜的茶油不可靠。買東西只看價格不可取，尤其是茶油，應該更注重茶油的功效與品質。
茶油如何榨油
榨油
從茶籽中提取茶油，基本上是採用壓榨法。中國農村傳統的榨油工具為木榨機，勞動強度大，出油率低。它將逐漸被液壓機和螺旋機所代替。
壓榨前需經粉碎和蒸炒處理：
①粉碎：將油茶籽去殼，為避免脫殼困難與種仁破碎過多，必須控制茶籽的含水率在5%—6%以內，脫殼後通過粉碎機加工成粉狀。若是採用石碾，必須在碾軋過程中過篩若干次，才能軋得細勻，無粗粒，得到較高的出油率。
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②蒸炒：蒸炒的目的是把生料變成熟料，使料坯顏色加深，處於最適宜油分流出的狀態，是壓榨前一道關鍵性的工序。傳統的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經蒸汽或噴水濕潤後再炒，叫乎慎「濕蒸炒」;不經濕潤就炒，叫「干蒸炒」，一般以「濕蒸炒」為好。蒸炒時的水分和溫度，因使用的機械類型不同而不同。用液壓機和木榨機，其炒料溫度一般在110—120℃，蒸炒後的含水量為7%—8%。用螺旋榨機其炒料溫度一般在130—140℃，蒸炒後的含水量為3%—4%。
茶油的美容護膚技巧
護膚保濕
早晚洗臉後，用1-2滴醫用茶油直接塗臉，皮膚細嫩動人，空調房內也可達到24小時保濕;
面膜
洗臉後，用1-2滴醫用茶油直接塗臉,輕輕按摩旅頃脊一下，再用蘆薈水或玫瑰露+珍珠粉泡紙膜敷臉15分鍾，皮膚迅速細嫩美白，一次見效。每周拆滲2-3次。
去斑
睡前洗臉後，用2-3滴茶油直接塗臉，堅持20天左右，臉上的黃褐斑、雀斑可淡化。
消痘
洗臉後，用1滴醫用茶油直接塗痘痘處，輕輕按摩一下，1-2次見效。
除皺
對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴茶油加上少許蘆薈膠拌勻後抹於細紋處，一旦塗上去就吸收了，馬上看不出紋路，皮膚馬上就變得亮澤而生動。
卸妝
用茶油輕擦面部，能有效除去油彩與化學品，使面部不受侵蝕。在化妝棉上滴兩滴茶油來卸妝，它可以把頑固的彩妝卸掉。
④ 山茶油的最佳食用方法
原料
在中國的東南部,江西山區,出產了世界上芹螞最好的茶籽。這塊紅色的土地上,日照充足,雨量充沛,雲霧滋養,特別適合油茶的生長。從兩千多年前開始,每到晚秋果實成熟之時,老農們便將茶籽一顆顆摘下,利用日照天然涼曬,再人工去殼。經過簡單加工後,得到世界上最好的食用油——山茶油帆帶。
山茶油 一直是珍品
山茶油是非常珍貴的食用油,其營養價值高,古時即奉為皇室貢品,眾多中國古籍亦對山茶油贊譽有加:
《本草綱目》茶油性寒涼,味甘平,可潤腸通便,清熱化濕,潤肺區痰,利頭目;
《農息居飲食譜》茶油可潤燥、清熱和利頭目;
《農政全書》茶籽油可治療痔瘡、退濕熱的記錄;
《綱目拾遺》茶油可潤腸、嫌轎埋清胃和解毒殺菌;
《隨之居飲食譜》茶油烹調餚饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發生光,諸油惟此最為輕清,故諸病不忌。
現代營養學也證實了茶油的價值,國內外的專業機構對茶油的評價非常高,普遍認為是最高品質的食用油。
山茶油具有以下優點:
符合綠色食物性質的食用油脂;容易被人體消化、吸收;擁有顯著的降血脂功能;具有優異的抗氧化性;有助於恢復血管的彈性;提高生育力;提升人體的免疫力;調整內分泌。
孕產婦
山茶油在民間被譽為「月子寶」「愛妻油」,當作孕產婦補身、產後復原的食療佳品,不僅可提高人體內酵素(酶)的活性,還可提高生育酚的分泌,改善體質,增加母體免疫力,把更多營養物質及免疫物質帶給寶寶。
嬰幼兒
山茶油對於保證嬰幼兒骨骼發育與智力發展也非常有幫助。由於嬰幼兒正處於智力和身體快速發育時期,需要大量的營養物質,而油脂是相當重要的營養之一。山茶油中的油酸和亞油酸在人本內可以轉化成DHA(俗稱腦黃金)和EPA。對大腦的發育和視力發展都有重要的促進作用。
中老年人
山茶油營養豐富、容易消化,可有效改善中老年人普遍存在的便秘及心腦血管問題,另外還可抑制衰老,對慢性咽炎和預防「三高」有顯著功效,是相當理想的食療佳品。因而有「長壽油」的美譽。
山茶油的食用料理
山茶油可以用於幾乎所有的菜式和烹飪方法,並且美味可口。
直飲
在早上空腹喝兩匙,長期堅持能預防、緩解心血管疾病,還可以解決便秘之苦。
涼拌
直接用於涼拌各種葷、素菜,還可以調制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡,
不油膩等特點。
清蒸
魚、肉、豆、蛋與蔬菜都是家庭中常見適合清蒸的食材,將山茶油與食材一起拌入調味或是蒸好後再淋上少許的山茶油,具有提味、去腥的效果。
水煮
這是相當健康的料理方式,將油加熱並保持到100℃以內,可減少營養素流失,並提升食材的風味。
煲湯
在煮湯後關火前十分鍾,加入一匙山茶油,湯水更清鮮味美,不油膩。
熱炒
食物不發黑,清爽可口,提升菜的本味,保證菜品色香味和營養。
煎炸
含有豐富的抗氧化物,煙點高,高溫連續煎炸不變質,不易產生反式脂肪。
烘烤
在烘烤前或烘烤時塗抹一層山茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。用於烘培麵包、糕餅、點心、披薩,能讓面團更加結實而提升食物風味。
浸泡
以山茶油浸泡新鮮香草、乾燥香料或辛香料,如「蔥、姜、蒜、辣椒、洋蔥、胡椒等」可獲得風味絕佳的香料浸漬油。