曲奇怎麼做

『壹』 如何做曲奇

花生曲奇的製作方法：花生的香味非常濃郁
黃油227克（黃油1：白糖1：低筋麵粉2：雞蛋1個是大概的比例，227克黃油，因為包裝就是這些，不必拘泥這個數字）

白糖200克，低筋麵粉400克左右，雞蛋100克（2個雞蛋），無皮花生200克（適量）

最低克重的配比：110-125克黃油，200-250克低筋麵粉，100克糖，50克雞蛋（1個）

做法

1、把無皮花生放入烤箱，150度烤10分鍾，烤到8分熟即可。

2、花生晾涼了，放入料理機，打成花生粉，拿出來，放涼備用。

3、把黃油切片放入盆中。

4、把白糖倒入黃油盆中，攪拌。

5、用電動打蛋器，打黃油，把黃油打順滑的棉絮狀即可，用砂糖，曲奇吃起來有顆粒感。備註：如果喜歡細滑口感，就把和讓蠢白糖打成糖粉，加入黃油，攪拌均勻，再打黃油，要攪拌均勻，否則用電動打蛋器，打黃油，會把糖粉打的，滿屋子飛揚。

6、把花生粉和加了糖的打過的黃油，攪拌均勻。

7、把2個雞蛋打散放入小飯喚陪碗里。

8、把雞蛋液分3-4次，加入黃油，花生，白糖的混合液里，用打蛋器繼續打勻。(一次全部放入，會造成水油分離的，就是變成一部分水，一部分是油）

9、把400克低筋麵粉倒入麵粉的篩筐，篩入黃油混合液里，攪拌均勻。（沒有篩筐，可以直接放入麵粉，篩麵粉的作用：1為了去除雜質，2可以讓麵粉的之間有空隙，進入很多空氣，這樣的曲奇面團烤出來比較酥脆

10、把這個混合麵粉團，放入曲奇槍，或者裱花袋裡，擠出曲奇。

11、烤箱中層190度烤15-20分鍾，注意觀察，不要烤糊了。

12、烤好後，用鏟子鏟下曲奇，放到另外的大面積的容器，把曲奇晾涼了，然後放入密封的玻璃飯盒，這樣以後吃，還是脆的，否則曲奇受潮就不脆了。

小訣竅

1、選擇天然黃油，不要選擇人造黃油。

2、黃油和低筋麵粉的對比是1：2，雞蛋加入1個的量，是最佳配比，當然黃油100-120也是可以的，低筋麵粉200-250克也是可以的，我選擇227黃油，因為是黃油的包裝就是227克，如果你用一半的黃油，就110左右，配比200克左右麵粉，雞蛋加1個就夠了，如果是200多克黃油，400克麵粉，就加2個雞蛋，加太多了雞蛋，曲奇不脆

3、花生，我建議自己烤花生，然後打碎了，這樣原汁原味，花生口感很香，不建議用花生醬。

4、如果喜歡細滑，就把白糖滑空打成糖粉，再用，喜歡有顆粒感，就用白砂糖。

5、如果喜歡曲奇脆，就要烤時間稍微長一些，就是10分鍾以後，要觀察烤箱，一般15分鍾基本烤熟了，但是為了脆一些，可以再烤一會，要注意觀察，否則幾分鍾時間就烤糊了。

6、一般曲奇底部變成黃色已經烤熟了，可以繼續烤五分鍾，讓曲奇更脆一些。

7、有的黃油是250克包裝的，所以如果用一半125克，也可以，當然配比，麵粉200克左右，白糖100克，花生粉適量，雞蛋只能用一個的量，超過一個，曲奇就不脆了。

『貳』 曲奇餅乾的做法（烤箱做曲奇）怎麼做如何做好

原味曲奇餅干】
製作配料：黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉
製作方法：
1、准備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕松按壓下去即可；

2、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打晌祥發至顏色變淺體積變大就可以的；

3、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；

4、然後篩入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有乾粉就可以的；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；

7、然後均勻的擠在烤盤里；烤箱念顫提前預熱；上下火180度烤5分鍾，再轉170度烤15分鍾；這樣做的目的就是要先高溫定型，然後轉適合的溫度來烤；

8、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆宴高搏可口，比買的好吃太多了

『叄』 如何在家做曲奇

步驟12

這樣咸香酥脆的香蔥曲奇就做好了！

『肆』 如何做曲奇

『伍』 曲奇是怎麼做的

曲奇餅干是，西式面點中比較有特點的點心，特點是香甜酥鬆。曲奇，英文是cookie，是烘李昌旁焙中的入門小點心，酥脆好吃，美味可口，受到了很多夥伴的喜歡。其實曲奇的製作並不難，主要就是黃油的打發技巧、包括與各種材料融合的細節要注意好，烘烤的溫度和時間需要根據自己烤箱來確定，掌握了這幾點是做好曲奇的基礎！

(1)蛋糖一定要打發，不然會特別難擠

(2)想要不同迅拿顏色的曲奇哪橡

放可可粉就是巧克力曲奇

放抹茶粉就是抹茶曲奇

一般一斤面放十克抹茶粉或者可可粉即可