蟶子怎麼做

⑴ 海鮮蟶子的做法

海鮮蟶子的做法如下：

用料：蟶子600克、郫縣豆瓣醬10克、香辣醬10克、蚝油15毫升、料酒15毫升、啤酒100毫升、雞汁5毫升、白糖35克、白鬍椒粉2克、花椒2克、麻椒3克、薑片10克、蔥段20克、蒜末60克、香菜3顆、紅線椒2根、綠線椒2根、干辣椒15個、香蔥少許、辣椒油20毫升。

步驟：

1、准備好虧敗所用食材。

⑵ 蟶子的做法

食材明細：蟶子，小紅椒，干紅辣椒，韭菜，大蒜，生薑，蔥，郫縣豆瓣醬，澱粉，魚露，生抽，耗油，白砂糖，白鬍椒粉等；蟶子裡面加入玉米澱粉清洗一下，然後再用溫水清洗一遍，之後再用清水反復的清洗，然後瀝干水分備用。
小紅辣椒和干紅辣椒分別洗干凈切成小段，大蒜和生薑切片，蔥切成小粒，韭菜洗凈切段即可。准備一個小碗，加入適量的澱粉，魚露，生抽，耗油，白砂糖和少許白鬍椒粉，攪拌均勻，製成料汁備用。
炒鍋中加油炒熱，倒入郫縣豆瓣醬，再把辣椒段和蔥姜蒜倒進去爆香，接著加入蟶子和醬汁大火快速的翻炒；直至蟶子開口，將韭菜放進去，迅速的翻炒幾下便可以出鍋了。
蟶子的做法細節
蟶子的豎虛成熟季節在夏天，夏天是最適合是海鮮的，一方面因為很多海產品配廳都是在夏天盛產，另一個更加重要的原因是夏天天氣炎熱，人們容易產生燥熱感，食慾不振是很常見的現象，而海鮮具有非常濃郁的鮮美味道，在夏天食用。
不僅享受到了美食，還能讓心情平靜下來，享受到夏天的那一絲隱藏的涼。蟶子的價格不算貴，一般的家庭都能消費得起，再加上它的肉質感很好。將准備的所有食材都清洗干凈，鍋中加足量的清水，生薑和大蔥切片放進去，再培纖隱加少許食鹽，大火煮。
燒開了之後將蟶子放進去，再次燒開之後即可關火，先不要急著撈出來，先燜兩分鍾，然後撈出瀝干水分，去掉外殼，去掉黑線。
香蔥和香菜分別切成小段，大蒜搗碎，尖椒切成細絲，紅椒切片，加在蟶子裡面。少許的食鹽，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，攪拌均勻淋在蟶子上面，吃之前攪拌一下即可。

⑶ 蟶子的家常做法

蟶子的家常做法如下：

用料：蟶子400g、韭菜襲稿空半斤、姜五片、蒜五瓣、紅椒少量、料酒少量、醬油少量、鹽少量。

步驟：

1、用鹽水洗干凈，再用清水浸泡2小時左右。如下圖所示。

⑷ 蟶子做法大全家常

蟶子，學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。蟶子的家常做法很多，下面為大家簡單介紹幾種
工具/原料
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蟶子 (適量)
鹽 適量
生薑 適量
蔥爆蟶子做法
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將買回來的蟶子洗干凈，放入鹽水中，使其吐出泥沙，再洗凈待用

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蔥切段、姜切絲、蒜切片、小米椒切斷

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炒鍋放油碧蠢燒至八成熱，下蔥白部分、姜絲、蒜片爆香

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放蟶子大火快速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽、白糖，炒至蛭殼打開，撒少許胡椒粉，放蔥綠部分，翻炒幾下即可出鍋。（時間不能過長，蟶子肉會老）

原汁原味的插蟶做法
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蟶子洗凈，一個個豎著放入有深度的碗中，排列整齊

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姜切絲

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將少許鹽灑在蟶子上，姜絲撒上，不要放水

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蒸鍋里放水燒開後，放入蟶子碗，大火蒸15分鍾，關火後燜3～5分鍾

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端出來！開吃！肥肥嫩嫩！鮮美～

韭菜炒蟶子的做法
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韭菜洗凈切段備用

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蟶子洗凈備用

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鍋內加水，誰燒開後放入蟶子，煮半分鍾左右，蟶子開口即關火，撈出蟶子

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剝出蟶子肉，注意，蟶子肉邊上有兩條黑線一定要搞掉，據說那個不好吃

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另起鍋，加熱倒入適量油

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油熱後加韭菜，翻炒幾下賣跡

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放入剝好的蟶子，炒到自己喜歡的程度，加鹽，翻炒均勻

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剩盤，出鍋，如果喜歡吃辣，在炒的時候放一點紅辣椒就更好了，不僅好看，而且好吃中慧並噢。
注意事項
蟶子的做法非常多，重點在於自己去做，想怎麼做就怎麼做，只要好吃就好