龍蝦怎麼吃

A. 龍蝦怎麼吃

龍蝦的吃法如下：

材料：龍蝦、龍口粉絲、蒜瓣、辣椒、小蔥、生抽、蚝油、白糖、鹽兄肢、開水、食用油。

工具：刷子、菜刀、砧板、盤子、勺子、蒸鍋、炒鍋、瀝水篩、電磁爐。

1、龍蝦先用刷子刷一刷洗干凈。

B. 大龍蝦怎麼吃

一、大龍蝦怎麼吃

1、清蒸大龍蝦
材料：
龍蝦 100克 姜 5克 香油 1克

步驟：
（1）、將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鍾至熟取出；
（2）、切碎成蓉；
（3）、龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
（4）、蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟薑蓉、醋、香油調成的佐料一起食用。

2、炒龍蝦
材料：
新鮮龍蝦 蔥 姜 蒜 薯粉（或生粉） 料酒 糖 醬油 蚝油 高湯（可以用水+雞精代替）

步驟：
（1）、頭去外殼切半，身+尾切3份，兩只鉗，小的腿可以丟掉。蔥、姜切絲，蒜切片。
（2）、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。
（3）、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。
（4）、盛出蝦塊，倒出多餘的油了，留少部分，燒熱。
（5）、下姜、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。
（6）、加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鍾。
（7）、加醬油（少），蚝油，糖，蔥，翻炒幾下，試味，最後加生粉，打芡。

二、大龍蝦的功效

1、富含蛋白質
龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水纖野和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而毀神喊體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，龍蝦還含有對幼兒而言必需的組氨酸。

2、防止膽固醇囤積
龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其瞎逗脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、富含礦物質
龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。

4、富含維生素
從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

5、補腎壯陽
蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

6、適用人群
適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

三、大龍蝦的禁忌人群

1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。

2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃龍蝦。

3、龍蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

4、海鮮過敏者禁食。

四、大龍蝦的注意事項
1、禁與維生素C同食
不能與大量維生素C同食，否則，會生成三價砷嚴重致死。

2、禁與部分食品同食
不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。

3、禁與含有鞣酸水果同食
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。

4、禁與雞蛋同食
蝦子最好別與雞蛋放在一起吃。

5、禁與啤酒同食
食用海蝦時，不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。海蝦屬於寒涼陰性類食品，在食用時與姜、醋等佐料共同食用最好。

6、飯後注意
蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

7、分辨鮮蝦
紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，盡量不吃。

C. 怎麼吃龍蝦

小龍蝦是最為常見的一種海鮮，海鮮最大的特點是營養豐富，吃了以後易過敏。因此很多對海鮮過敏的人永遠都沒有一飽口福的機會，龍蝦的做法各式各樣，人們在做龍蝦的時候選擇最多的是將小龍蝦做成香辣、麻辣的。想要龍蝦好吃就一定要在做菜上下功夫，下面教大家如何做小龍蝦。

方法一：

放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻

然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味
看到小龍蝦捲曲後，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鍾，最後加入適量鹽調味，火力調嫌者答大將湯汁稍微收干即可。
方法二：
龍蝦侵泡，用牙刷清洗腹部，沖洗完瀝干水分。
蔥切段，蒜切沫(大蒜分量多點才入味)，干辣椒切段。
鍋中入油，爆香蒜末，干辣椒，倒入龍蝦一起翻炒，加入鹽翻炒，待龍蝦變紅，加蔥段，倒入適量生抽老抽，翻炒均勻後加水沒過龍蝦，煮開後中火燜5分鍾左右加入嫌擾一點味精，香菜翻炒，即可出鍋。
方法三：
拿刷子把小龍蝦刷洗干凈，直到盤中的水倒進去清澈沒污水為止。(這里洗六遍)
清理干凈後捏住尾部中間那個，轉半圈。
抽出蝦線。
把清理干凈的小龍蝦拔掉頭部。
挖出蝦黃。芹慧
去掉這些臟東西。(頭部旁邊的東西)
蒜頭切小粒，姜20克切姜粒備用。洋蔥半個切成絲備用，姜20克切成片備用。喜歡吃辣的可以加點小米辣。
鍋中加入油1000克，大火燒開，加入處理好的小龍蝦，開大火炸3分鍾，轉小火炸2分鍾。撈出備用。
鍋中再加入油30克，倒進洋蔥絲和薑片，把它們炸一下，炸到金黃色撈出不要。
鍋中的油加入切好的蒜粒，姜粒，翻炒爆香。再加入20克豆瓣醬翻炒均勻。然後加入處理好的蝦黃。
炒香蝦黃後加入適量的清水和倒進400克啤酒。大火燒開後倒進炸好的小龍蝦。
然後調味：加入鹽2克，胡椒粉1克，醬油10克，十三香適量。轉小火煮十分鍾。上鍋前再加上白糖適量和十三香適量。小龍蝦就做好了。

D. 龍蝦的正確吃法

小龍蝦的吃法:
1.去掉捆綁，把龍蝦肚子朝上，分別沿著尾部兩側切開蝦殼。
2.向後拉外殼，露出龍蝦尾部的肉。
3.把尾肉從殼里拔出來，保持完整。沿著內側的彎曲處做一個淺淺的切口，取出黑蝦線。
營養價值
1.按蛋白質的組成來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成也優於肉類。它含有人體必需但體內不能合成或合成量不足的八種必需氨基酸，不僅包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、蘇氨酸，州漏兄還包括脊椎動物中含量極少的精氨酸。此外，龍蝦還含有組氨酸，這也是幼兒所必需的。
2.龍蝦的脂肪含量只有0.2%，不僅遠低於畜禽肉，也遠低於淡水蝦和對蝦。而且其脂肪多由人體必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體搜鉛消化吸收，具有防止膽固醇在體內堆積的作用。
3.龍蝦和其他水產品一樣，含有人體必需的礦物質成分，其中鈣、鈉、鉀、鎂、磷含量豐富，而鐵、硫、銅則很重要。龍蝦的總礦物質含量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉、鐵的含量高於一般畜禽肉和蝦。因此，經常食用龍蝦肉可以保持神經和肌肉的興奮。
食用功效
1.壯陽補腎:適用於治療腎陽虛引起的陽痿、腰痛、尿頻、五臟氣虛等症。適用於性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早泄的男性。
2.豐胸生乳:蝦有很強的豐胸作用，並含有豐富的磷和鈣，對兒童和孕婦特別有益；對產婦具有催乳、滋補身體、促進恢復的作用。
3.祛瘀解毒:能促進人體冊襲氣血循環，有助於治療血瘀證。
4.提高免疫力:蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。

E. 大龍蝦怎麼吃

大龍蝦吃法：

1、移除捆綁物，將龍蝦腹部朝上，沿著尾部的兩側，分別剪開蝦殼。

可食纖孫轎用部分：肉質最多的部分是尾部。兩個螯鉗也充滿了美味的肉。母龍蝦的蝦子可食用，生的時候是黑色的，熟時是鮮紅色的。綠色美· 味的奶油狀的肝。

不可食用部分：殼和腿。兩個蟹鉗中的骨質黏膜。小的砂囊（胃）。蝦線，背部，一直到凱譽蝦尾軟軟的呼吸器官，從蝦頭到蝦尾。

F. 龍蝦怎麼吃

大龍蝦頭部如下部分不能吃：

1、腮

用刀把龍蝦頭和蝦身分離，然後用鋒利的大剪刀，沿著龍蝦蝦身與頭部的銜接部位中間的位置剪開，然後翻開頭部的蓋子，清理出腮即可。

2、胃囊

之後我們需要把長在龍蝦頭部的胃囊清理掉，可以直接用手輕輕的刮出來即可，然後去除腦髓，喜歡這個畢悔的還可以將腦髓做成龍蝦腦雞蛋羹，味道不錯。

不要忘記給龍蝦排水，從背面握住龍蝦，把龍蝦腹部朝外，然後用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處，之後取出筷子，即可輕松排水，此時的龍蝦也就死掉不動了。

清蒸大龍蝦的做法

1、龍蝦蝦背者數指用剪刀從中間剪開，然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉，剪掉兩邊的腮。

2、清水浸泡龍蝦30分鍾，期間換了幾次水。

3、大蒜切成末，鍋中放入適量的色拉油，燒熱，放入蒜末翻炒，注意將火調成下火，以免蒜末炒糊。

4、將蒜末炒至微黃，然後放入一勺鹽調味，注意不要放太多，龍蝦本身就有鹹味。

5、放入適量的魚露、海鮮醬油、蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。

6、將龍蝦放在蒸屜上，將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦首配上。

7、做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鍾即可。