綠豆粥怎麼煮

㈠ 綠豆粥怎麼做好喝

綠豆粥的原料就是以綠豆為主混合熬製成的粥，是比較常見的雜糧粥，性寒味甘，日常飲用有很好的清熱解毒、降火的效果，特別在夏季比較受人們歡迎，那麼綠豆粥怎麼做會比較好喝呢?跟著本文一起來學習下。

綠豆粥的做法

1、首先將綠豆清洗干凈後加入水中泡製10分鍾左右瀝干待用;

2、鍋中加入適量的清水，然後將綠豆加入大火煮開後轉至小火慢煮至開花狀態即可。

3、也可加入一些輔助材料，例如百合、紅豆等口味更佳。

製作綠豆粥的注意事項

1、泡綠豆：首先將綠豆在水中浸泡十分鍾左右，然後撈出瀝干水分後加入到冷凍室出現裂紋狀後拿出熬煮，這樣能加快綠豆開花的狀態，比較容易熬煮。

2、分次加水：在熬煮的時候要注意分次加水，直至綠豆煮制開花狀態，然後再向鍋中加入大量的水，水開後便濃湯，這樣也能減少煮綠豆的時間。

3、提前沸水浸泡：綠豆清洗干凈後加入沸水中泡製十分鍾，待其冷卻後加入到冰箱的冷凍室冷凍4個小時，然後去除熬煮，差不多半個小時就能煮熟。

胡族4、燜煮：綠豆清洗干凈後瀝干水分，待砂鍋中的清水燒開後加入綠豆大火煮開，直至快收乾的時候加入適量的沸水，然後將砂鍋密封燜煮20分鍾左右撇去皮殼，然後繼續熬煮一刻鍾，綠豆基本就開花了，接著加入適量的白糖即可。

5、干鍋炒煮法：將綠豆清洗干凈後加入鐵鍋中烹炒10分鍾左右，然後加水熬煮，這樣能加快綠豆熬煮時間，差不多40分鍾即可煮熟。

上述就是本文針對綠豆粥怎麼碧殲做比較好吃進行的方法分享及製作過程中的注意事項，希望本文能幫助各位在以後熬煮綠豆粥的時候有更好的心得。另外還有個比較適合懶人褲慧弊的製作方法，首先將綠豆清洗干凈後加入保溫瓶中，倒入適量的開水燜煮3-4個小時後待到綠豆粒漲大後再下鍋熬煮，這樣能很好的將綠豆煮爛，很適合一些不會做飯的朋友製作。

㈡ 綠豆粥的做法

製作綠豆粥首先要把適量大米和綠豆放入碗中，加水淘洗浸泡2小時後，把綠豆和大米取出倒入鍋內，再往鍋內加入清水並用大火轉小跡薯州火燜煮30分鍾，打開鍋蓋煮至沸騰後撇去表面浮沫，即可製作好美味的綠豆粥。

綠豆粥做法及步驟

4、打開鍋蓋煮至粥水沸騰，把表面浮沫撇去後即可出鍋，美味的綠豆粥也就製作好了。

㈢ 綠豆粥的正確做法

都說眾口難調，大眾的口味一直是飄忽不定的，具有一些比較老的，味道純正的食物才能流傳下來。綠豆粥已經成為了現在大眾普遍能夠接受的夏季消暑食品，不僅清腸排毒，而且性還可野早以，驅散體內熱氣。現在綠豆粥因為大火，做法也就各不相同。但最美味的還是最正宗的做法，下文我們就介紹了一些綠豆粥的相關做法，有興趣的朋友可以了解一下。

綠豆粥家庭做法

一、綠豆粥

原料:綠豆30g、粳米100g。
做法:
1.將大米用清水淘凈；綠豆去雜質，用清水洗凈。
2.將綠豆放入鍋中，加清水500g左右，旺火燒滾，以小火燜燒40分鍾左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鍾左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即可。冷卻後，加白糖拌和食用。
功效:綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。
二、綠豆薏米糖水材料:綠豆，薏米，冰糖做法:1.綠豆薏米洗凈，源正浸泡一個小時左右。2.之後加入清水綠豆,薏米.冰糖放進鍋里熬到綠豆爛為止。3.也可以熬成一碗清淡的粥,不放冰糖。小訣竅:功效：解熱，祛濕，健脾來自網路薏米，甘、淡，微寒.歸脾、胃、肺經，淡滲利濕，微寒清熱，以清利濕熱為主，兼有健脾之功，適於脾虛濕盛，濕邪下注，及肺癰等.用於煮粥，主要的功效是清利濕熱.也雹脊悔可以加入紅小豆，增強利水的功效，幫助您安度這個炎熱又潮濕的「長夏」.
三、紅豆綠豆粥材料:紅豆，綠豆，薏米，米做法:1.做法十分簡單，將材料全部洗凈，倒入電飯煲加大半煲水，先按煮飯那個按鈕，半小時後再按粥的按鈕，煮兩小時左右，再保溫。咸甜自己定。

㈣ 怎麼煮綠豆粥

怎麼煮出好吃的綠豆粥？
很簡單吶~綠豆要事先泡兩到三個小時，米洗干凈就可以了，就是我們平時吃的米就行 用電飯鍋煮最容易，在電飯鍋里加足量的水，把泡好的綠豆先下鍋煮十分鍾，然耿就加入洗干凈的米一起煮，煮上半個小時綠豆就很爛了，和米混然一體，相當不錯的說，吃的時候可以加放蜂蜜或是冰糖。個人認為冰糖更加好吃 冰鎮更不錯~
綠豆粥怎麼煮才好喝
百合蓮子綠豆粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 咳喘食譜 利尿食譜 神經衰弱食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 口味： 甜味 工藝： 煮 百合蓮子綠豆粥的製作材料： 主料： 稻米200克 輔料： 百合(干)25克,蓮子50克,綠豆50克 調料： 冰糖20克 教您百合蓮子綠豆粥怎麼做，如何做百合蓮子綠豆粥才好吃1. 將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊； 2. 蓮子去心洗凈； 3. 鍋內加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開； 4. 轉中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可。 小帖士-健康提示： 潤肺止咳,清心安神,滋陰,延緩衰老,健脾止瀉,益腎固精,解毒,利尿. 小帖士-食物相剋： 稻米：唐??孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清??王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 百合薏米綠豆粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜 口味： 甜味 工藝： 煮 百合薏米綠豆粥的製作材料： 主料： 綠豆50克,薏米50克,稻米50克,糙米50克 輔料： 百合(干)20克 調料： 白砂糖30克 教您百合薏米綠豆粥怎麼做，如何做百合薏米綠豆粥才好吃 1. 糙米、薏仁、大米、綠豆洗凈，泡水2小時備用； 2. 所有材料放入鍋中，加入適量水煮開； 3. 轉小火邊攪拌邊熬煮半小時至熟爛； 4. 粥濃，加入白糖調味即可。 小帖士-食物相剋： 稻米：唐??孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清??王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
怎麼熬綠豆粥
1. 浸泡 煮粥前先將米綠豆，用冷水浸泡半小時，讓綠豆，米粒膨脹開。這樣做的好處一是熬起粥來節省時間；二是攪動時米會順著一個方向轉，去掉陳沙；三是熬出的粥酥、口感好。

2. 開水下鍋 大家的共識都是冷水煮粥好，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的教訓吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3. 火候 先用大火煮開，再轉文火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4. 攪拌 原來煮粥的時候反復攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？當然是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停歲戚地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

5. 點油 煮粥還要放油？是的，粥改讓凳文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
請問煮綠豆粥。。。要煮多少時間？
綠豆糖水 材料： 綠豆250克、香草10克、冰糖250克、清水適量

做法：

1、將綠豆，香草洗干凈後, 放入鍋中加水大半鍋,大火燒開；

2、煮開後用中小火煮半小時（要保持在小滾的狀態），釘後轉用大火煮20分鍾左右；

3、煮至綠豆起沙，加冰糖再煮10分鍾左右，即可。

功效：清熱解毒。
怎樣用綠豆和剩米飯熬綠豆粥
沒聽說過。一般剩飯過夜後含黃麴黴素高，不宜再吃。
怎麼熬綠豆粥
熬綠豆粥的三個妙招

秋高氣爽的季節，秋干物燥，容易上火。坦雀旅大家都知道喝綠豆粥可以清火，但如何在家能省時省力地熬制一鍋綠豆粥呢？向您推薦三個妙招。

方法一：電紫砂鍋熬。懶惰指數：5星級

這一招適合愛睡懶覺、早上又得匆匆忙忙趕去辦公室的上班族。晚上睡覺前將綠豆洗凈放入電紫砂鍋中，加入較多的水（因為電紫砂鍋耗水），然後開至自動調節檔。一夜可以高枕無憂，晨起關火，然後拿筷子攪拌加糖即可食用。經紫砂鍋一晚熬出的綠豆粥又軟又爛，入口即化，味道不錯。缺點是顏色偏黃，看起來不很清爽，再就是不經濟，耗電量極大。

方法二：高壓鍋煮，攪拌機攪。懶惰指數：3星級

本招也完全可以在早起上班族中進行，只是要求比平時早起八分鍾。頭一晚將綠豆洗凈泡入水中，晨起將綠豆加適量水倒入高壓鍋中，大火煮沸。約五分鍾後，高壓鍋放氣了，即可關掉火。然後將綠豆粥倒入攪拌機中，頃刻之間綠豆粥就被攪得爛爛的。倒出來加糖食用，顏色依舊青綠，入口沙沙的。加上清洗高壓鍋、攪拌機的時間，全程不過8分鍾。

方法三：高壓鍋煮。懶惰指數：4星級

該招即經濟實惠，又省時省力。晚上在家可以利用看電視或上網的間隙，將綠豆洗凈倒入高壓鍋中加水適量，用大火煮五分鍾。高壓鍋放大氣就關掉火，等限壓閥的氣自然跑掉後又開大火煮五分鍾，等到高壓鍋再次上氣就關掉火然後不管它了。一夜無話，等到次日清晨，只需再用大火煮五分鍾，一鍋熱騰騰的綠豆粥便出爐了。你不用擔心過一晚綠豆粥是否會變質，因為綠豆粥煮好後只要不打開高壓鍋，就一直與空氣隔絕，即使是盛夏放上一宿也不會變質
怎麼煮綠豆稀飯
綠豆洗干凈，跟清水（要煮粥的水量）煮，鍋要用有蓋子沒孔的那種，水開了慢火煲五分鍾，不要打開鍋蓋熄火，等到水溫大概降到40~50度左右，再加熱煮開、放米一起煲，煲的時間看個人喜愛粥的軟硬度，如果喜歡軟點的就煲的時間多幾分鍾。
綠豆粥怎麼煮好吃
一、綠豆湯 材料: 綠豆，開水，冰糖 做法: 1.首先把綠豆淘洗干凈，用開水浸泡40分鍾左右； 2.瀝干水分，將綠豆放入鍋內，加開水，水量應該略多於雞豆（浸沒綠豆約半寸）為宜； 3.蓋上蓋子，用大火燒煮，煮至湯水將收干時關火； 4.添加滾開水，並把鍋蓋嚴，燜煮20分鍾，撇去上浮的皮殼，再煮15分鍾，綠豆就開花酥爛，加冰糖即成綠豆湯。 二、綠豆薏米糖水 材料: 綠豆，薏米，冰糖 做法: 1.綠豆薏米洗凈，浸泡一個小時左右。 2.之後加入清水綠豆,薏米. 冰糖放進鍋里熬到綠豆爛為止。 3.也可以熬成一碗清淡的粥,不放冰糖。 小訣竅: 功效：解熱，祛溼，健脾 來自網路 薏米，甘、淡，微寒.歸脾、胃、肺經，淡滲利溼，微寒清熱，以清利溼熱為主，兼有健脾之功，適於脾虛溼盛，溼邪下注，及肺癰等. 用於煮粥，主要的功效是清利溼熱.也可以加入紅小豆，增強利水的功效，幫助您安度這個炎熱又潮溼的「長夏」. 三、紅豆綠豆粥 材料: 紅豆，綠豆，薏米，米 做法: 1.做法十分簡單，將材料全部洗凈，倒入電飯煲加大半煲水，先按煮飯那個按鈕，半小時後再按粥的按鈕，煮兩小時左右，再保溫。咸甜自己定。 小訣竅: 此粥綿軟夾有豆香，正點！
綠豆粥要怎樣煮才會成翠綠色
原料：

綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

製作：

先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鍾，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

特點：

這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。

夏季綠豆湯的幾種做法

2005-07-05 16:20

夏季最經典的消暑糖水大概就是綠豆湯了。醫書上說：夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。說到綠豆湯，今天就給大家介紹幾種簡單、省事的製作綠豆湯的方法：一種是將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。另一種做法是把綠豆洗干凈，用開水泡10分鍾，等涼了以後，把綠豆放如冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時以後取出來再煮，綠豆很快就酥爛可口了
那種稠稠的綠豆粥怎麼做
主料：綠豆300g

輔料：水適量

步驟：

1.綠豆適量2.洗干凈用水泡2個小時，煮的時候省點時間（我是上班前泡的，晚上回家做，泡了一天）

3.晚上回家把泡好的綠豆，清洗干凈

4.綠豆里加入適量的水（水量根據自己愛好加，喜歡吃豆的少加點，喜歡喝湯的多加點）5.大火煮開後轉小火繼續煮

6.攪拌下，別讓鍋底沾豆，繼續煮

7.15分鍾左右已經軟爛

㈤ 綠豆粥的做法

【食材准備】
主料：稻米(250克) 綠豆(150克) 隨個人添加。
輔料：白砂糖(20克) 花生
【製作步驟】
1.將大米用清水淘凈.綠豆去雜質，用清水洗凈.
2.將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右，旺火燒滾,移小火燜燒40分鍾左右，至綠豆酥爛時,放入大米用中火燒煮30分鍾左右，煮至米粒開花,粥湯稠濃即成.冷卻後，加冰糖拌和食用. 【食材准備】
海帶30克，綠豆30克，白糖適量，野含粳米100克。
【製作步驟】
1、先將海帶洗凈切碎，綠豆浸泡半天
2、粳米淘洗干凈，共煮為粥。將熟時加入白糖調味即成。 【食材准備】石膏30-45克，鮮竹葉30片，鮮蘆根100克，綠豆30克，粳米100克，沙糖適量。
【製作步驟】將鮮竹葉、鮮蘆根洗凈，與石膏共煎取汁，再與綠豆、粳米煮稀粥，調入沙糖。 【食材准備】紅豆100克，綠豆100克，山楂30克，大棗10枚
【製作步驟】將所有材料共放在鍋中，加1000毫升冷水，煎到豆爛即可。
【注意事項】紅豆和綠豆煮之前最好用冷水泡一個小時，會比較容易煮爛的)
【原理】：紅豆，綠豆都是排毒聖品，並且有高纖維低脂肪的特點。山楂健脾開胃，消食減脂。紅棗調和胃氣補血潤燥。此方共用，有助各種單品的功效最大限度的發揮。很多朋友都對午飯什麼都不吃有點打怵。其實飲食控制是任何減肥方都需要，但怎麼控制也是有講究的。如何控製取決於你想要達到的效果，這個可以根據自己的實際情況靈活掌握和安排的，不是絕對的。 【食材准備】綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
【製作步驟】
1、先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鍾，至綠豆蒸酥為止。
2、薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同頌行笑時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。
3、最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。 【食材准備】糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量。
【製作步驟】
1.綠豆挑去雜質，淘洗干凈，用清水浸泡4小時；草莓擇洗干凈。
2.糯米與泡好的綠豆一並放入鍋內，加入適量清水，用旺火燒沸後，轉微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。
【風味特色】
此粥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C、維生素E等多種營養素。中醫認為，綠豆味甘酸。潤肺生津、清熱健脾和胃，可治消化不良、暑熱煩渴、大便秘結等症。此粥孕婦食用可增加食慾，減緩早孕反應症狀，攝取更多的營養素，以滿足胚胎對各營養素的需求。 【食材准備】綠豆60克、香蕉2根
【製作步驟】
1、先將香蕉除柄蒂再清洗干凈，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。
2、將綠豆淘凈後，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸後離火，待涼，取綠豆湯汁，調入香蕉汁中，拌勻即成。
【食用功效】有清熱除煩，利尿降壓的功效。適用於暑熱症、厭食症、營養不良性水腫等病症。
蓮子銀耳綠豆粥
【食材准備】新鮮的蓮子數十顆，銀耳、綠豆、大米適量，冰糖少許。
【製作帶慶步驟】
1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出。
2.銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵。
3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鍾後將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鍾。
4.40分鍾後綠豆已經開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鍾。
5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化後關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋。
【注意事項】
新鮮的蓮子不宜煮太久，會破壞口感。
冰糖一定要出鍋的時候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是奶奶教給我的小竅門呢。
煮熟後不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。
小米蓮子綠豆粥
【食材准備】綠豆50g、小米50g、大米50g、蓮子10粒、圓糯米30g
【製作步驟】
1.綠豆、大米、小米一起洗凈;;蓮子洗凈後清水浸泡30分鍾。
2.把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火燉40分鍾。
3.期間隔10分鍾左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4.關火，悶10分鍾左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
【注意事項】
1.熬粥的時候，避免粥在熬的過程中溢出來，可以用個大一點的不銹鋼勺子放裡面，或者滴幾滴香油。
2.如果是高壓鍋煮粥的話，燒開後中火10分鍾，然後關火燜到自動閥自動打開即可。
3.這款綠豆粥放涼了喝更爽口。
4.糯米是起到粘稠的效果，口感更滑爽，如果你的大米夠好的話，比如東北大米，那樣的話不用放糯米也一樣粘稠爽滑。
5.粥放涼後會變得比較厚，所以如果想喝到比較稀薄的，水量要再增加些。
綠豆百合菊花粥
【食材准備】綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。
【製作步驟】
1.綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鍾。
2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
3.先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
百合蓮子綠豆粥
【食材准備】
主料：稻米200克
調料:冰糖20克 各適量
【製作步驟】
1. 將大米用清水洗凈，百合洗凈切小塊；
2. 蓮子去心洗凈；
3. 鍋內加適量水燒開，加入大米，蓮子，綠豆煮開；
4. 轉中火煮半小時，加入百合，冰糖煮開即可。

㈥ 綠豆粥的做法

幾種綠豆粥的做法

綠豆粥
原料:綠豆30g、粳米100g。
做法:
1.將大米用清水淘凈；綠豆去雜質，用清水洗凈。
2.將綠豆放入鍋中，加清水500g左右，旺火燒滾，以小火燜燒40分鍾左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鍾左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即可。冷卻後，加白糖拌和食用。
功效:綠豆是一種非常好的解暑食品，能清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，與粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益氣、養血生津，確為夏季解暑佳品。

百合綠豆粥一
原料:百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。
做法:
1.將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙；大米淘凈，去泥砂。
2.將大米放鍋內，加入水300毫升，放入百合、綠豆，用大火燒沸，再用文火煮熬1小時，加入白糖拌勻即成。
功效:清熱解毒，利尿消腫。

百合綠豆粥二

做法:
1.將綠豆泡好後放入鍋中干炒5-6分鍾，坐鍋點火倒入水，放入綠豆和百合，煮15分鍾，再放入大米煮開後轉小火，熬至粥粘稠合適後即可；

2.出鍋後倒入碗中，加入冰糖即可，可搭配炸饅頭片食用。

特點：清熱解毒，美容養顏。

提示：將綠豆乾炒一下，可減少煮的時間。

綠豆百合菊花粥
原料:綠豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。
做法:
1.綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鍾。
2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水。
3.先大火煮開，再改小火煲一個小時20分左右即可，煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。
特點:由於加了百合，湯里有股自然的清甜，加上菊花的香味，這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。腔旁悶

薏仁綠豆粥

原料:薏仁、綠豆、蜂蜜

做法：
1.將薏仁與綠豆浸泡一夜。
2.將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時。
3.將煮好的粥連湯帶水一起放進攪拌機，打成糊。
4.等冷卻到四十度以下後，加入蜂蜜即成。

小米枸杞綠豆粥
原料:小米、枸杞、綠豆
做法:提前一小時用溫水泡綠豆後，洗凈下鍋煮約40分鍾，把洗好的小米下鍋，一起煮20分鍾，然後將洗凈的枸杞下鍋煮約5分鍾，即可成養胃清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥。

綠豆小米粥

原料：綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
做法:
1.綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。
2.把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鍾。
3.期間隔10分鍾左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4.關火，悶10分鍾左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。

附錄:

注意事項：

1.要先將綠豆煮酥，再放入大米煮粥。

2.綠豆比較堅硬，事先放冰箱泡一夜會節省熬粥的時間啟御。

煮綠豆湯的技巧

烹制綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味。在此，羅列了幾種熬制綠豆湯的方法。

方法一：將綠豆洗凈並控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鍾，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。

方法二：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鍾，撈出後放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鍾。

方法三：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。

方法四：將挑好的綠豆洗凈晾乾，在鐵鍋中干炒10分鍾左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鍾。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。

快煮綠豆湯法

首先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半伍彎寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鍾，撇去上浮的皮殼，再煮15分鍾，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。

海帶綠豆湯
原料:海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。
做法:
1.把海帶洗凈、泡發、切絲；綠豆洗凈，去雜質；豬脛骨捶破。
2.把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內，加水500毫升，用大火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。
功效:補肝腎，益精血，解葯毒。

㈦ 綠豆粥的做法有哪些

綠豆粥的做法有哪些

綠豆粥的做法有哪些，現如今很多人都會自己動手做各種各樣的美食了，自己做的食物不僅美味而且更健康，但是在做一種食物之前都是需要知道這種食物的步驟和方辯頃法的，下面綠豆粥的做法有哪些呢？下面就跟我一起來看下吧。

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1、營養價值

綠豆含有多種營養物質，如蛋白質、維生素、鐵、磷、鈣、無機鹽等，盛夏時節，人的汗腺擴張，特別是戶外工作或者運動時，水份流失巨大，破壞體內電解質平衡，綠豆煮粥或者煮湯不僅能補充水份、消暑止渴，綠豆含有的無機鹽還能平衡電解質，另外綠豆對於解毒功效顯著。

2、做法步驟

第一步： 將大米洗凈後，用清水浸泡30分鍾，同時將綠豆洗凈，加水浸泡4小時。

第二步： 同時將綠豆和大米放入鍋中，加大量清水，用大火煮，水煮開後，調至小火慢熬，熬到大米和綠豆都開花至爛熟以後即可關火。

第三步： 蓋好鍋蓋，燜10分鍾左右，味道最佳，最後根據自己的`口味加糖或者加其他調料即可食用。

3、如何保存

夏季天氣炎熱，綠豆粥不易保存，所以最好不要煮的太多，煮好之後立即食用。如果實在有多餘的又不捨得仍，就不要加糖或者加其他調料，否則會加速變質，只需將要吃的部分單獨加調料即可，另外部分一定要等其冷卻後加上保鮮膜再放入冰箱保存，建議還是盡量當天食用，否則會生長出有害微生物，最多3天就會酸掉無法食用。

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喝綠豆粥有什麼好處

1、清熱消暑

綠豆味甘性寒，有清熱消暑的功效，且含有豐富的無機鹽、維生素，夏季高溫出汗多導致體內電解質失衡時，可以喝綠豆粥補充礦物質和維耐皮生素，預防中暑。

2、開胃

夏天天氣很熱，大多數人都有胃口不好，不想吃飯的感覺，綠豆磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸和磷脂酸有增進食慾的作用，可以幫助開胃，改善胃口不佳。

3、降血脂

綠豆中含有的植物甾醇，可減少腸道對膽固醇的吸收、使血清膽固醇含量降低。血脂偏高的人，可以常喝綠豆粥降血脂。

4、減肥

綠豆粥的熱量很低，按照大米：綠豆：水=1：1：8的比例煮粥，100克的熱量值也就五六十大卡，而且喝綠豆粥的植物甾醇有明顯的刮脂效果，可以減少身體吸收油脂，夏季常喝能幫助減肥。

5、攜畝陸解毒

綠豆中富含有很豐富的蛋白質，生的綠豆水現磨的生的綠豆水富含有很高的蛋白質哦，內服可以很好的保護胃腸粘膜。

綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農葯、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。

6、增強免疫力

綠豆中所含的生物活性物質，諸如香豆素、生物鹼還有植物淄醇和皂甙等等，具有抑菌殺菌，增強機體免疫力的功效，且所含的豐富蛋白質、維生素也可以補給身體，幫助強健體魄。

7、煮綠豆粥注意事項

1、煮綠豆湯別用鐵鍋。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成顏色較深的復合物。如綠豆湯加上蜂蜜，會產生發黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應雖沒有毒性物質產生，卻可能幹擾綠豆的抗氧化作用，妨礙金屬離子的吸收。所以，煮綠豆湯時，不要用鐵鍋，用砂鍋最佳。

2、煮綠豆湯要控制好時長。由於綠豆的防暑活性成分可能主要以多酚類抗氧化物質為主，保持它們的活性，對於綠豆的防暑功效十分重要。在煮制中應蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。同時，煮制時不妨把煮沸10分鍾之內的湯取出單獨飲用，因為，此時綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。取出這些湯後，加沸水繼續煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。

3、煮綠豆湯時別加鹼。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能彌補出汗時的營養損失。而鹼會嚴重破壞多種B族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加鹼。如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。