安康魚怎麼做

⑴ 安康魚的做法 怎樣做安康魚

1

安康魚的做法

安康魚是海魚，烹飪方式多樣，可以加高凳辣椒、大蒜、生薑、大蔥等食物一起製作，但在烹調前需要先把魚皮剝掉，然後去掉頭部和內臟、剪去魚鰭，用水洗凈後再烹飪，按照類型可做紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、熏魚、魚丸、魚松等。

2

水煮安康魚

材料：安康魚、黃豆芽、蔥姜蒜、豆瓣醬、干辣椒、白芝麻、花椒、八角。

做法：

1、安康魚去皮、去頭後腌制半小時。

2、生薑、大蒜切片；小蔥、干辣椒切段。

3、熱鍋倒油，油溫炒黃豆芽。

4、再起油鍋，油溫八成熱時放薑片、蒜片、花椒、郫縣豆瓣爆出香味兒，加入剛沒過魚身的清水、八角煮開。

5、放進魚片煮1分鍾，起鍋盛入裝有豆芽的碗里。

6、將干辣椒段和白芝麻、小蔥段、蔥末撒在魚的表面。

7、再次熱鍋加入約150克油，待油溫九成熱冒煙時關火，起鍋將鍋內所有熱油都澆在碗里，沿著辣椒芝麻蔥大面積的澆。

3

紅燒安康魚

材料：安康魚、蔥姜蒜、香菜、老抽、醋、料酒、白糖、鹽。

做法：

1、安康魚去皮、去頭。

2、鍋內放油，油熱時放安康魚，煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將安康魚盛盤。

3、鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。

4、待鍋內水燒開時放入煎好的安康魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。

4

酸菜安康魚

材料：安康魚、酸菜、泡辣椒、蔥、蒜、干紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清、雞湯、料酒、鹽、糖、生薑胡念局粉。

做法：

1、安康魚切成薄片，加適量料酒、姜粉褲讓、雞蛋清，抓勻，腌20分鍾左右。

2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小塊，姜蒜切片。

3、鍋里放適量油，爆香蒜片、薑片和花椒，放干紅辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

4、放雞湯，加適量鹽和白糖調味兒。

5、大火燒開後，下魚片，輕輕的滑開安康魚魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花。

⑵ 安康魚做法

黃燜安康魚
材料
安康魚 1隻

大蒜 3瓣

生薑 半塊

西芹 2根

葵花子油 適量

醬油 適量

糖 適量

做法
1、魚殺好切塊，清洗干凈，放在菜筐里滴干水分。

2、大蒜生薑切碎。

3、西芹切菱形片。

4、熱鍋下適量油，下打算和生薑爆香，下魚塊迅速翻炒。

5、等魚肉變色，加醬油、糖和西芹片繼續翻炒幾下。

6、蓋上蓋子燜，記得不需要加水，這安康魚肉體柔然水分比較多。

7、大約燜燒20分鍾遲蘆，起鍋前撒上西芹葉，翻炒幾下裝盤。燉魚最簡單美妙的方法

蒸的時間不足，會使原料不熟和少香鮮味道；蒸的時間過長，也會使原料過於熟爛和散失香鮮滋味。
一、不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開水內燙去血鉛茄污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿內，加蔥、姜、酒等調味品(調味品食品)和水槐旦察（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加蓋，直接放在火上烹制。烹制時，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時間，可根據原料的性質而定，一般約二、三小時左右。
二、隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內燙去腥污後，放入瓷製、陶制的缽內，加蔥、姜、酒等調味品與湯汁，用紙封口，將缽放人水鍋內（鍋內的水需低於缽口，以滾沸水不浸人為度），蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內的永不斷滾沸，大約三小時左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，製成的菜餚香鮮味足，湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸燉的，其效果與不隔水燉基本相同，但因蒸燉的溫度校高，必須掌握好蒸的時間。

⑶ 怎麼做安康魚好吃

安康魚是一種深海魚，安康魚因為長相醜陋，很多人不願意吃安鎮嘩康魚，其實安康魚是可以用來食用的，而且魚肉中的膠質含量是很高的，味道是非常鮮美的，安康魚的全身都是可以食用的，而且脂肪含量是很低的，經常吃安康魚還具有保肝護肝的功效，那安康魚怎麼做好吃呢？

1、安康魚燉豆腐

1.1、材料:安康魚適量、鹽適量、料酒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、醋適量、雞精;

1.2、安康魚剁成大塊;
1.3、焯水，一定要用涼水入鍋(這樣可以逼出血水,減少腥味)水裡加一點鹽、料酒;
1.4、鍋中加入適量油(比炒菜的用油量稍大)將花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入蔥姜蒜和干辣椒炒香;
1.5、加入半碗豆御清行瓣醬炒(是吃米飯的小碗,不是大湯碗哈)。炒醬是關鍵,一定要炒香,而且不能糊。往鍋里倒一點醋,烹鍋,立刻加入適量水(以能蓋過魚為准)燒開。加入適量的鹽和雞精,自己嘗一下湯的味道;
1.6、加料酒,加入焯好的安康魚塊;
1.7、然後是豆腐塊;
1.8、豆腐就均勻碼在魚上面不要動。蓋上鍋蓋,燉半小時。揭開即可。
2、奶白安康魚湯
2.1、主料:安康魚(1條(5斤))輔料大蒜(適量)薑片(適量)枸杞(適量)廚具電磁爐、湯鍋、砂鍋；
2.2、副料:大蒜、薑片、枸杞
2.3、調料:鹽、料酒、白鬍椒粉魚康魚洗凈,將魚內臟去除干凈,剁成大塊鍋中加水,將安康魚塊放入鍋內焯燙,加入鹽、料酒；
2.4、去腥焯燙好的魚塊撈出備用
2.5、鍋中做油,將大蒜、薑片入鍋煽炒佐料炒香後,將魚塊放入鍋中煎炒；
2.6、煎炒出香味時,再沖入開水將所有材料倒入砂鍋內；
2.7、用砂鍋小火燉制1小時,燉制湯呈奶白色將枸正激杞放入砂鍋內,再燉制10分鍾、最後加入適量的鹽和白鬍椒粉即可。
營養價值
安康魚富含維生素A和C。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素,營養價值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工製做錢松等,其魚肚、魚籽均是高營養食品,皮可制膠,肝可提取魚肝油,魚骨是加工明骨魚粉的原料。尤其是魚肝有保持視力、預防肝臟疾病等功效。據說安康魚可治咳嗽。
食用功效
1、魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。
2、保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。
3、具有抗氧化功效，所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。

⑷ 安康魚的做法 安康魚怎麼做比較好吃

安康魚是一種比較小眾的魚盯局並類，其實在內陸地區很少見，它是一種海魚，不過安康魚對我們的身體有著很好的滋補作用，那麼安康魚要怎麼做比較好吃呢？
安康魚的做法
材料：安康魚、黃豆芽、蔥姜蒜、豆瓣醬、干辣椒、白芝麻、花椒、八角。

做法：

1、安康魚去皮、去頭後腌制半小時。

2、生薑、大蒜切片;小蔥、干辣椒切段。

3、熱鍋倒油，油溫炒黃豆芽。

4、再起油鍋，油溫八成熱時放薑片、蒜片、花椒、郫縣豆瓣爆出香味兒，加入剛沒過魚身的清水、八角煮開。

5、放進魚片煮1分鍾，起鍋盛入裝有豆芽的臘攔碗里。

6、將干辣椒段和白芝麻、小蔥段、蔥末撒在魚的表面。

7、再次熱鍋加入約150克油，待油溫九成熱冒煙時關火，起鍋將鍋內所有熱油都澆在碗里，沿著辣椒芝麻蔥大面積的澆。

安康魚怎麼做比較好吃
安康魚的烹飪方式很多樣，可以加辣椒、大蒜、生薑、大蔥等食物一起製作，但在烹調前需要先把魚皮剝掉，然後去掉頭部和內臟、剪去魚鰭，用水洗凈後再烹飪。

安康魚按照類型可做紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、熏魚、魚丸、魚松等。

吃安康魚有什麼好處
1.補充營養

安康魚中含有豐富的蛋白質，其中含有豐富的不飽和脂肪酸，多種維生素，以及鈣、鋅、磷、鎂等微量元素，這些營養物質屬於人體必需的營養物質，食用有利於促進人體的生長發育，並且能夠維持人體正常的生理功能。

2.增強體質

安康魚中含有豐富的鋅元素，有利於增強體內新陳代謝酶的活性，增進肌肉的生長，其中不少的蛋白質能夠為人體肌肉的合成提供原料;另外，豐富的鈣、鎂、磷元素，並且能夠一定程度上凱跡加強骨骼的強度，因此適當吃些食用安康魚可以增強自身的體質。

安康魚選購注意事項
根據銷售形態的不同，安康魚有鮮活安康魚和冷凍安康魚兩種，其中鮮活安康魚肉嫩味美，但不耐儲藏，適合現買現吃。冷凍安康魚可分為冷凍整魚和冷凍魚塊，經過冷凍處理，安康魚可存放較長時間。

購買冷凍的安康魚可查看魚的外觀和氣味，冷凍安康魚應表面冰衣完整，沒有大塊冰霜，整魚或魚塊外形完好，沒有小蟲，沒有淤血斑點，同時無腐敗變質及其它異味。

⑸ 安康魚怎麼做比較好吃

安康魚也叫做獅子魚，雖然長相比較醜陋，但是燉湯做菜味道是非常棒的，當然，海鮮一類咱們要注意的還是在製作時候的清理，要把魚體內不能食用的東西都徹底地清理干凈，這樣才可以放心食用，這安康魚的它嘴裡面的牙齒比較多並且是很鋒利的，所以在清理的時候要注意不要傷到自己，可以根據自己的口味選擇合適的吃法。喚頌

康魚跟豆腐搭配起來，味道十分可口，需要准備的材料有安康魚、豆腐、姜、蔥、蒜、鹽、料酒、花椒、大料、白醋、豆瓣醬、糖、油。

先把安康魚殺好洗凈切塊，把豆腐切塊，把姜、蔥、蒜洗凈切碎。用冷水入鍋，加入適量的鹽跟料酒，把切好的安康魚放進去焯，這樣可以去掉安康魚的血水。

⑹ 安康魚怎麼做比較好吃

安康魚燉湯最好吃。

所需材料：安康魚一條，白糖5克，雞精一克，香菜一顆，花生油10克，菜花300克，青椒兩個，紅椒半個，蔥少許，姜兩片，花椒一克，八角2瓣，料酒8克，鹽適量。

具體步驟：

1、首先我們需要把青紅椒去籽，然後切條，蔥姜切絲。

⑺ 安康魚的家常做法竅門

1、安康魚切塊，放入料酒，醬油腌制10分鍾。

2、蔥切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，放入鹽，味素，白糖，醋，大料。

3、鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入安康魚段煎至金黃悉舉枝睜敏色。

4、倒入答孝碗中輔料，加水和魚齊平，大火燒開中火燉15分鍾左右。

5、出鍋裝盤。

⑻ 安康魚的好吃做法有哪些

安康魚清蒸更是好吃美味，安康魚的做法又有哪些呢?下面是我精心為你們整理的關於安康魚的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

安康魚的做法一：奶白安康魚湯

主料：安康魚1條(5斤)

副料：大蒜、薑片、枸杞調料：鹽、料酒、白鬍椒粉

1、魚康魚洗凈，將魚內臟去除干凈，剁成大塊

2、鍋中加水，將安康魚塊放入鍋內焯燙，加入鹽、料酒去腥

3、焯燙好的魚塊撈出備用

4、鍋中做油，將大蒜、薑片入鍋煽炒

5、佐料炒香後，將魚塊放入鍋中煎炒

6、煎炒出香味時，再沖入開水

7、將所有材料倒入砂鍋內

8、用砂鍋小火燉制1小時，燉制湯呈奶白色檔源橘

9、將枸杞放入砂鍋內，再燉制10分鍾、最後加入適量的鹽和白鬍椒粉即可。

小貼士：

1、魚塊焯燙時要涼水下鍋，這樣可以將魚內里的腥水都去除干凈;

2、煎炒魚塊時，不要頻繁翻動魚塊，要不魚塊容易散;

3、燉制時先不要加鹽，等燙燉好後再加鹽調味即可。

安康魚的做法二：安康魚燉豆腐

主料：安康魚2條

副料：豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒調料：鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油

1、安康魚剁成大塊

2、安康魚剁成大塊後，焯燙，一定要用涼水入鍋，水裡加一點鹽、料酒

3、焯燙好後撈出用清水將表面的浮沫去除掉

4、鍋中加入適量花生油和少量豬油，將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香

5、加入小半碗豆瓣醬炒制，炒醬是關鍵，一定要炒香，而且不能糊，炒出行團紅裂凳油為好

6、往鍋里倒一點醋，烹鍋，立刻加入適量水，加入適量的鹽和料酒將焯好的安康魚塊入鍋

7、豆腐塊均勻碼在魚上面不要動。蓋上鍋蓋，中火燉半小時，最後大火收汁即可

小貼士：

1、焯燙魚塊時一定要涼水下鍋，這樣可以逼出血水，減少腥味;

2、炒醬時一定要小火慢炒，炒出香味，炒出紅油為好;

3、燉制時用中火慢燉，最好大火收汁，湯汁不要全部收干。

安康魚的做法三：紅燒安康魚

主料：安康魚一條

輔料：油鹽醬醋、生薑、大蒜、蔥。

1、安康魚清理干凈斬塊兒。

2、沸水中焯一下撈出瀝水備用。另起鍋，倒入少許油，炒香蔥姜蒜沸起醬油。

3、加入適量熱水，調入鹽，白糖，醋，嘗下味道，倒入魚塊兒。

4、小火燉至湯收到一半的時候，再嘗一下，根據情況調整味道，之後大火收湯就可以了，湯不要收太干，魚湯也是很下飯的。

小貼士：安康魚的大嘴裡很多可怕的牙齒，所以，建議此魚頭部不要切的太細小，吃的時候小心著。

安康魚的營養價值

1、美容養顏養生的佳品

在日本的江戶時期安康魚是最高級的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪，且熱量只有87大卡;營養豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。

2、就連肉筋的營養價值都不容忽視

⑼ 安康魚怎麼做好吃

做好吃安康魚的方法如下

1、清洗的安康魚斬塊，用姜蒜、米酒侵泡一會除腥。先燒一鍋沸水，放進安康魚綽水，局緩除掉安康魚的腥味兒，撈起來備用。

2、另起炒菜鍋，放進食用油燒開，放進蔥蒜曝出香氣。

3、放進生抽醬油、醬油、白砂糖、冷水煮沸。放進安康魚，放進適當的米酒，大火燒開，轉文火燉十分鍾就可桐嫌模以了。

安康魚如何保存

第一種方法是：把安康魚放在88℃的熱水中浸泡2秒鍾，等安康魚的表面變白之後，再貯藏在冰上。這樣安康魚的貯藏的時間可以比原來延長約兩倍。

第二種方法是，首先不要刮鱗，也不用水洗，將安康魚腹剖開摘去內臟，然後在冷鹽開水中浸泡半天，之後晾乾，在安康魚鱗、腹內塗抹一層食用植物油，這樣過兩三天後食用，安康魚仍然很鮮美。

第三種方法是：用水將稻稈或軟草浸濕，把活安康魚放入浸濕的草中間，安康魚比較多時可以鋪一層草然後擺一層安康魚，這樣安康魚可以者缺活8~10小時。

⑽ 安康魚的做法

把安康魚洗凈切塊，用蔥姜、料酒泡15分鍾，然後焯水，鍋內放油爆香，放入生抽、老抽、白糖、清水燒開，加入安康魚，料酒，煮熟即可。具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：安康魚 一條、蔥 一段、姜銷旦 適量、蒜 適量、橄欖油 一大勺、生抽 適量、老抽 適量、白糖 少許、料酒 適量。

1、第一步把安康魚宰殺好洗凈罩斗襲。

注意事項：

安康魚清洗的時候比較粘滑，注意不要被魚牙刮傷。