粉皮怎麼做

『壹』 自製粉皮家常做法，正宗自製粉皮怎麼做

准備材料：土豆芡粉250克，白礬適量，清水500克

1、將芡粉、白礬放入盆中，加涼水和成稀糊狀，調成像豆漿狀臘態世就可以了

『貳』 家庭自製粉皮的做法

用料
土豆澱粉 250克
清水 500克
白帆 適量
自製粉皮的做法
取土豆澱粉倒入容器自製粉皮的做法 步驟1
加少許白帆自製粉皮的做法 步驟2
鍋里加適量的水燒開自製粉皮的做法 步驟3
往澱粉里加水攪拌均勻，水和澱粉的比例為2:1自製粉皮的做法 步驟4
找鄭穗擾一個不銹鋼盤子，盤子底部越平越好，盤底刷油，放在開水裡，呈漂浮狀，放一勺水澱粉在裡面(一次加入水澱粉的多少決定粉皮的厚薄程度)，然後快速轉一下盤子讓澱粉水均勻的覆蓋整個盤底，然後待粉皮熟了呈白色或用筷子輕輕按一下不粘筷子就可以了，然後讓盤子傾斜讓開水進入盤里，水能淹沒粉皮即可，稍煮片刻，用筷子從一邊挑夾取出盤族滾子，放入成有涼水的盆里盤子里的粉皮要泡在涼水裡泡一會過涼，涼水稍熱了就要換水，待粉皮涼了，用手慢慢揭開一張粉皮就做好了自製粉皮的做法 步驟5
做好的涼皮放在菜板上切成2—3厘米的條狀，將切好的粉皮，放在另一個涼水盆中浸泡，中間要換兩到三次涼水，泡到不粘手的時候撈出，這樣的粉皮就可以搭配喜歡的醬料食用了。自製粉皮的做法 步驟6
怎麼樣，透明勁道吧！自製粉皮的做法 步驟7
小貼士
製作粉皮一定要選擇不銹鋼盆或者鋁盆前提是底部要平做出來的粉皮才會有好的效果

粉皮的烹飪技巧
粉皮可燒，炒，涼拌，也可制餡包膜，葷素皆宜搭配。
粉皮有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉皮本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
動物性油脂與粉皮相配時，可獲得其他調料難以達到的美味。

粉皮的食用建議
粉皮有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉皮本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，偶爾食用鮮粉皮可以補充體喊旦內的熱量，還可以果腹，並且很美味，是一種不錯的選擇。但是大量食用鮮粉皮也是不好的。

『叄』 粉皮的做法有哪些

粉皮是中國南方地區以及山東地區流行的特色傳統食品，最早記載於北魏《齊民要術》。下面，我為大家分享粉皮的做法，快來學學吧!

炒粉皮

做法：

1、粉皮洗凈煮至九成熟

2、過涼後切成細條備用

3、蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜切好

4、鍋內熱油爆香八角、姜蒜

5、倒入蔥花、干讓輪辣椒，加適量甜面醬炒勻

6、放入切好的粉條，炒勻後加鹽、雞精調味

7、撒入香菜段調勻

8、炒勻裝盤即可食用

山葯燉粉皮

做法：

1、山葯削皮洗凈切成滾刀塊

2、粉皮用涼水浸泡一回

3、蔥切蔥花，姜切絲，香菜切段

4、鍋內熱油爆香蔥姜

5、倒入山葯塊翻炒一回

6、鍋內加適量水燉半小時後，加入浸泡過的粉皮

7、改中火繼續燉半小時，出鍋前加鹽調味，撒香菜段即可

白玉翡翠卷

做法：

1、粉皮切塊

2、將粉皮放在沸水中煮熟，盛出後晾涼待用。

3、將黃瓜刨去外皮，切成小段;紅色辣椒切絲

4、將黃瓜段和紅椒絲捲入粉皮內遲差。

5、放入芥末醬1茶匙，李錦記天成一味特極鮮醬油6湯匙。

6、放入李錦記純正芝麻油1茶匙，套上黃瓜圈後淋上調味料

雞蛋韭菜粉皮

做法：

1、雞蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。

2、炒鍋倒油燒熱倒入蛋液。

3、蛋液凝固後推至鍋的一邊，下粉粉。根據粉皮的多少添加高湯或者水，

4、加蓋稍煮，至粉皮全部透明，加鹽和生抽調味。

5、倒入韭菜，拌炒均勻，出鍋即可。

粉皮鯽魚湯

做法：

1、把香蔥洗凈挽成結 ，姜切片，粉皮切條

2、把鯽魚洗凈收拾干凈

3、熱鍋涼油，加鯽魚，煎到兩面黃色撈起

4、把煎好的`鯽魚放進砂鍋里，加蔥姜料酒

5、加開水大火中火燉20分鍾左右

6、加鹽粉皮，再煮一會，加雞精嘗味出鍋，撒上香菜末就好了

坦旦信涼拌粉皮

做法：

1、煮鍋水開後放入乾粉皮，煮2分鍾後蓋蓋關火浸泡。

2、取一大碗，放入鹽，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻醬，香油，少許涼開水調勻。

3、把泡好的粉皮過涼水，用手撕成片放入調好的碗汁里。

4、放入黃瓜絲，炸花生米，拌勻即可。

『肆』 粉皮怎麼做好吃又簡單

粉皮可以製作涼拌粉皮、粉皮魚頭湯、黃瓜粉皮等。一、涼拌粉皮：大米50克、玉米澱粉10克、澄粉30克、香菜、生抽、香菇醬適量、火腿腸1個。將大米加清水，用破壁機打成米漿。米漿倒碗中，加玉米澱粉、澄粉，攪拌成麵糊。盤子刷油，倒麵糊，撒配菜。水開，上鍋蒸10分鍾，用刮鏟取出。裝盤中放生抽、香菇醬即可。