橄欖菜怎麼吃

Ⅰ 橄欖菜的做法家常

橄欖菜的味道應該是絕大部分人都比較熱衷的，因為橄欖菜非常的美味，而且橄欖菜的營養也非常的豐富，橄欖菜具有很多種獨特的做法，不同的做法，有著不同的美味特色，下面小編將為大家推薦橄欖菜的四種獨特做法，喜歡的朋友可以試一試。

橄欖菜的四種獨特做法推薦

涼拌橄欖菜

製作食材：准備半斤左右橄欖菜心，四克精鹽，四克味精，一克白糖，十五克麻油。

做法：

先把備好的橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋祥局姿氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷後改刀，裝入盤中擺放整齊即可。

特點：涼拌橄欖菜，吃起來非常可口，具有開胃健脾的效果。

熬橄欖菜

做法：先准備一些橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟後才浸在水裡兩天，讓澀汁瀝干後，在鍋里用油和鹽反復翻炒，中間再加進鹹菜葉(要老鹹菜葉較好)，用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻後裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇里的水注意千萬不可以混上生水，否則就會發霉變質。

特點：熬橄欖菜吃起來非常清香，具有增強體質，開胃養胃的效果。

橄欖芥菜

做法：

1、先准備適量的芥菜，橄欖，食用油， 醬油，鹽。將橄欖清洗干凈，用清水浸漬漂洗，濾去酸澀水分。

2、再選取鹽漬的酸鹹菜，用刀切碎，把橄欖與芥菜葉放入鐵鍋，添加花生油及適量食鹽，以文火煮至將近熟爛之時，將已切碎的紅辣椒、蒜頭、少臘派許芝麻、花生仁等輔料加入拌均勻後，煮約五謹絕分鍾即可。

功效：這道菜吃起來滑潤爽口，可以開胃。

炒橄欖菜

做法：

1、先准備適量的刀豆和橄欖菜，將刀豆切粒，用油炸熟。

2、橄欖菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。

3、倒入刀豆粒，調味炒勻即可。

特點：炒橄欖菜吃起來非常的清香美味，可以健胃消食。

如果平時你也比較喜歡吃橄欖菜的話，那麼不妨選擇用上述介紹的方法來製作橄欖菜，不僅可以做出非常美味的橄欖菜，能夠品嘗到獨特風味，都能夠為健康提供一些幫助，因為橄欖菜的營養價值是比較高的，經常食用，有益健康，沒有吃過的朋友，不妨嘗試一下。

Ⅱ 橄欖菜怎樣吃

第1款就是橄欖菜炒飯

我們平時吃的橄欖菜都是比較油的， 和米飯搭配起來會很好吃。首先把新鮮的蝦剝殼去掉蝦線，加入一點料酒腌制去腥。接著處理一點配菜。在這里我們使用的是黃瓜和胡蘿卜，如果大家覺得黃瓜會出水的話，也可以換成木耳。把這些配菜切成小丁。

在這里我們用的是隔夜的米飯，也就是剩飯了，這樣米飯會稍微硬一點，並且可以顆粒分明。用剛剛蒸好的米飯反而達不到這樣的效果。先把米飯在碗里戳散，然後打散2個雞蛋，加入一點鹽備用。在鍋中加入少量的油，先把蝦仁下鍋炒熟，然埋鬧喊後把蝦仁盛出來，把黃瓜和胡蘿卜下鍋煸炒一下，去掉多餘的水分。

接著在鍋中加入比較多的油，把雞蛋液倒進去。不用把雞蛋完全的炒熟，在還有蛋液的時候，把米飯倒進去，翻炒均勻，有結塊的米飯要計時的戳散。之後再加入蔬菜，蝦仁翻炒。現在就可以加入橄欖菜了。橄欖菜有特殊的香味，會讓人很有食慾。因為在幾點中已經加入鹽了，在這我們稍微放一點鹽調味就可以了。

第2款就是橄欖菜炒豆乾

首先准備一些香乾切成小丁，也就是我們平時說的豆腐乾。准備一些毛豆剝出來備用，還有適量的小米辣椒切碎。在鍋中加入適量的油，然後先下入適量的蒜片來爆香，接著就可以把豆乾和毛豆下鍋煸炒一下了。在翻炒均勻之後，就可以加入彎野一些清水，大概能漫彎滲過菜的一般就可以了。

之後蓋上鍋蓋，悶燒5分鍾。之後打開鍋蓋，如果裡面還有水的話，就大火把水收干。現在就可以加入橄欖菜和辣椒煸炒了，在這里還可以加入一點點的鹽來調味。最後快要出鍋的時候加入少量的蚝油提鮮。蚝油最好在最後再放，這樣蚝油的味道不容易蒸發。現在一道家常的橄欖菜炒豆乾就做好了！

雖然說是橄欖菜，但是裡面並不全部都是橄欖。在這里是用芥菜葉子和橄欖一起炒制而成的一道小菜，既有芥菜原本的口感也有橄欖醇厚的味道，是一道特別下飯的小菜。現在我們製作的這兩道家常菜，就是用到了橄欖菜醇厚的味道，讓橄欖菜從一個小菜變成了餐桌上的主角。

Ⅲ 橄欖菜做法

橄欖菜5種最好吃的做法，每種都簡單美味，看看你喜歡吃哪種？

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說到橄欖菜，相信很多的朋友都沒有吃過，我吃過的也是瓶裝的，瓶裝的橄欖菜可以直接下飯吃，也可以拿來做配菜，做出來的菜味道超棒！橄欖菜的菜品特色：下箸品嘗，舌腸芳洌，細細咀嚼，留香齒頰，別有一番「踏花歸去馬蹄香」的韻味；食之開胃消食，幫助消化，增進食慾。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享幾道，用橄欖菜做配菜的美味家常菜，喜歡吃橄欖菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

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NO.1 橄欖菜炒四季豆

准備食材如下：四季豆500克，橄欖菜3湯匙，豬肉餡50克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，澱粉適量，白糖1茶匙

具體做法如下：新鮮四季豆除去兩頭與老筋，洗凈後切成顆粒，備用，蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用，豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟，起油鍋，下蒜蓉爆香後把四季豆粒煸至皺皮，最後放入欖菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。

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NO.2 橄欖菜蒸豆腐

准備食材如下：嫩豆腐4塊，豬肉餡100克，橄欖菜1勺，半姜1/4勺，細香蔥1/4勺，生抽1湯匙，雞精1茶匙，玉米澱粉適量，白砂糖1茶匙，植物油適量

具體做法如下：將3分肥7分瘦的豬肉剁成肉碎(或是直接在市場買現成的絞肉)將生薑切成細末，香蔥切碎分開蔥白和蔥青，用天金標生抽1小匙、雞精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米澱粉1小匙把肉碎腌制起來，用筷子攪拌均勻，再放入1又1/2大匙的橄欖菜，生薑末，蔥白碎用筷子攪拌均勻，將豆腐平放在盤中，用利刀在表面橫豎劃上口子，但不要切斷了，將腌好的肉末平鋪在豆腐上面，放入蒸鍋，加蓋大火蒸10分鍾即可。取出豆腐用湯匙將裡面蒸出來的水挖出來倒掉。在表面灑上蔥綠和少許紅椒碎做點綴，將生抽、清水、砂糖放入鍋內煮至水開，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可，鍋子放入1大匙植物油燒熱，趁熱淋在豆腐表面即可！

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NO.3 橄欖菜燜豬腳

准備食材如下：豬腳1隻，橄欖菜小半碗，青紅椒各1個，蔥姜蒜適量，迅燃賣食鹽1茶匙，雞精1茶匙，料段者酒1湯匙

具體做法如下：首先將豬腳處理干凈，剁成小塊，然後放到容器裡面，加入半碗橄欖菜，加入適量的蔥姜蒜末，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙料酒，然後抓勻腌制15分鍾，接著將豬腳轉移到蒸盤裡面，腌制剩下的橄欖菜鋪到豬腳上面，蒸鍋上汽之後，中火蒸1個小時即可！

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NO.4 橄欖菜炒飯

准備食材如下：米飯1碗，秋葵2根，雞蛋2個，橄欖菜2大勺，蔥適量，鹽少許，香油少許，食用油適量

具體做法如下：剩米飯一碗，稍微打散，2大勺橄欖菜，備好，2根秋葵，洗凈切碎，坐熱鍋子，放適量油，等油燒到六成熱，下雞蛋液，打散盛出備用，鍋內少許油，爆香蔥花，入米飯，加橄欖菜，翻炒開，加入雞蛋，倒入秋葵，橄欖菜本身有鹹味，所以鹽要謹慎放，出鍋前點適量香油，好吃，有時間可以試試看，超級好吃的做法。

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NO.5 橄欖菜炒毛豆

准備食材如下：毛豆500克，紅尖椒2根，橄欖菜2大勺，色拉油1湯匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙，水適量

具體做畝逗法如下：鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味，倒入毛豆翻炒一會兒，加入橄欖菜繼續炒炒，加點清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鍾至熟，放點生抽雞精調味即可！

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Ⅳ 橄欖菜的做法

橄欖菜用法很多，可以就著粥和饅頭吃。下面是我整理的橄欖菜的做法大全，希望對你有幫助!

1.橄欖菜炒毛豆

食材：毛豆，橄欖菜，紅尖椒，雞精，生抽。

做法：

1、鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味。

2、倒入毛豆翻炒一會兒，加入橄欖菜繼續炒炒。

3、加點清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鍾至熟，放點生抽雞精調味即可。

2.橄欖菜煸四季豆

食材：四季豆、豬肉末、橄欖菜、干辣椒、蔥末、薑末、蒜、姜。

做法：

1、四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗凈，瀝干水分。

2、鍋中倒油，倒放入四季豆，用大火炸四季豆。

3、炸至外皮微皺即撈出控油待用。

4、鍋中留底油，用鍋鏟將肉末滑散，再開大火炒。

5、再加入料酒、生抽、橄欖菜。

6、加入蒜瓣、干紅辣椒、蔥薑末翻炒。

7、最後加四季豆，加適量鹽和少許糖調味，翻炒均勻即可。

3.橄欖菜蒸南瓜舉脊

食材：南瓜、橄欖菜、蔥、蚝油。

做法：

1、南瓜去皮去瓤，切成薄片，均勻平鋪在容器中。

2、擺上橄欖菜。

3、放入鍋中，大火蒸十多分鍾左右。(時間根據自已喜歡的'熟爛程度而定)

4、蔥切成細末，加入適量蚝油，少許糖調成碗汁。

5、將碗汁澆在南瓜上即可食用。

4.筍丁橄欖豇豆

食材：肉末，豇豆，筍，美人椒，蔥。

做法：

1.豬肉末用料酒，胡椒粉，鹽略微腌制一下

2.豇豆，筍切丁，蔥，美人椒橫切成圈

3.熱鍋涼油滑熟肉末盛出備用

4.鍋中放適量油，燒熱炒香蔥末

5.下豇豆翻炒

6.豇豆變翠綠油亮的顏色後，下筍丁繼續翻炒

7.放料酒，糖調味

8.下欖菜翻炒。欖菜有鹹味，可根據口味放或者不放鹽

9.沿鍋邊撒少許水，水預熱即刻化為蒸汽，繼續翻炒，水全部蒸發後重復一次

10.下美人椒翻炒斷生即可

5.橄欖菜炒肉丁

食材：橄欖菜 (15g)、瘦肉 (150g)、四季豆 (250g)、蒜 (5g)、紅椒 (50g)、洋蔥 (50g)。

做法：

1、先把瘦肉切小丁用2g的鹽、5g的生粉和適當的油腌製片刻，四季豆事先把它的豆絲掰掉洗凈切成1厘米左右和肉丁大小的粒，洋蔥、紅椒也都依次切粒，蒜拍碎切茸。

2、熱鍋下油倒入400ml的油燒至5成熱倒入肉丁走一下油後撈起控油。

3、再將四秀豆丁跟肉丁一樣走一下油。

4、另起一鍋熱鍋下油炒香蒜茸、洋蔥和紅椒

5、然後加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。

6、最後加入橄欖菜，再加入調味料炒勻勾個薄芡淋上香麻油即可出鍋。

6.橄欖菜炒飯

食材：米飯 (一盒)、橄欖菜 (一勺)、鹽、雞精。

做法：

1、燒鍋倒油燒熱，下入米飯翻炒翻炒。

2、接著，擱入一勺橄欖菜翻炒翻炒。

3、加少許鹽、雞精調味炒勻，晌並即成。

7.苦瓜橄欖菜肉片

食材：苦瓜，橄欖菜，瘦肉，油，鹽，糖，蒜，澱粉。

做法：

1、苦瓜去瓤，切成薄片，放在淡鹽水裡浸泡十分鍾，撈出，瀝干水。蒜拍碎。

2、瘦肉洗干凈，切片，用糖，鹽少量花生油拌勻，再加少量澱粉拌勻，腌制30分鍾。

3、鍋燒熱，放油，燒至微熱(4成熱)，把肉片放進去宴答跡炒至顏色發白，盛起。

4、繼續燒熱炒肉片剩下的油，放進蒜末，小火爆香。放進苦瓜轉中火翻炒至苦瓜微微發軟，即倒進炒好的肉片和苦瓜混合翻炒一分鍾。

5、加入一勺橄欖菜翻炒均勻即可。

Ⅳ 橄欖菜怎麼吃

材料

山葯300g，橄欖菜，油，糖

做法

1、山葯去皮切塊，放鹽水裡泡10分鍾。
2、鍋里的油燒到7成熱，蔽槐衫放入山葯翻炒。
3、再加入橄欖菜和少許的糖，炒到山葯熟即可（約3-4分鍾）。

小訣竅

1、在烹制山葯的時候要注意幾點，山葯切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑，也可減少黏液。
2、山葯皮容易導致皮膚過敏，削完山葯皮應馬上多洗幾遍手，否則容易引起皮膚瘙癢。

Ⅵ 橄欖菜怎麼吃法

橄欖菜怎麼吃法共有首塵4個步驟。橄欖菜可做成橄欖菜炒蠶豆、毛豆橄欖菜炒雞蛋、土豆橄欖菜等。以下是橄欖菜炒蠶豆的具體步驟：

第一步：准備食材清洗備用

蠶豆剝出蠶豆米備用，大蒜切蒜片。

第二步：蠶豆焯水備用

鍋中放水，水中放入幾滴食用油和少許食旁遲鹽，水沸後放入蠶豆焯水，大約一分鍾左右即可撈出。

第三步：下鍋炒豬肉備用

豬肉切片，加入少許食鹽、1/2茶匙料酒、少許白鬍椒粉、1/2茶匙澱粉抓勻腌漬幾分鍾。

第四步：翻炒豬肉加入橄欖菜等

放入焯過水和滑炒變色的肉片快速炒勻，加入1茶匙生抽、少許食鹽，加入橄欖菜、蠶豆即可運芹李食用。

總結：以上就是關於橄欖菜怎麼吃法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

Ⅶ 干橄欖菜怎麼吃

可以做成涼拌橄欖菜。具體步驟：

需要提前准備好的材料包括攜舉兆：橄欖菜100g、芝麻油適量、食鹽適量、生抽適量、醋適量、味精適量。

1、准備干貨橄欖菜。辯租

Ⅷ 橄欖菜炒菜做法大全

清炒橄欖菜的做法

步驟7

不用炒太升豎敗久，這也屬於一款懶菜