糖醋蒜怎麼腌制最好吃

A. 怎麼腌製糖醋蒜好吃

10斤大蒜需要放大約100克鹽，糖6斤，醋6斤的比例為宜，但具體用量並無嚴格規定，可根據個人口味喜好來定，如不喜歡吃酸的，可少放些醋，多放些糖，適當加些水予以調整口味，但加水要注意不能加生水，必須加涼白開水，以免生水中帶有的細菌等微生物縮短糖醋蒜的保質期，出現提前腐敗變味變質的現象。
腌糖蒜用陳醋。 因為陳醋具有「色、香、酸、醇、濃」的特點，具體表現為濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質，而且陳醋香味濃郁，酸而不澀、香而微甜、色濃味鮮、愈存愈醇，對於像腌製糖醋蒜這種美食小吃，就是要選擇能存皮蠢棚放越久醋越香醇的陳醋才好，這樣蒜才越放越好吃。
傳統的糖醋蒜做法需要用到鹽水提前腌制浸泡一下，這樣有利於將新蒜中的多餘的水分浸出，幫助後續調好的糖醋汁進入蒜里，達到更快速入味的效果，同時還提升了糖醋蒜的保存時間，降低了蒜辣味，但如果忘記或不想用鹽水泡大蒜的，也可以省略這一步，同樣能做出好吃的糖醋蒜。
糖醋蒜可以加高度白酒，白酒有殺菌消毒和提升風味，延長食物保質期的作用，放入糖醋蒜里是完全可以的，具體做法如下：
食材：500g蒜、20g食鹽、150g紅糖、200g米醋、10g高度白酒、1罐雪碧。
做法步驟 1、大蒜去掉外面的老皮，剩下裡面干凈的皮，頭尾切一下，這樣腌的時候好入味。 2、准備一盆涼開水，倒入20g食鹽攪拌至融化，1斤蒜放20g鹽就可以，然後把處理好的蒜放到鹽水裡泡上4個小時，這一步非常的關鍵，這樣處理之後的大蒜不容易壞，還更脆更入味。 3、鍋中倒入200g的米醋，再放上150g的紅糖，把紅糖熬化，燒開檔銷之後繼續煮上2分鍾，然後關火將其燃則放涼。 4、泡好的蒜撈出來控干水分，然後裝到一個無水無油的容器里，倒入放涼的糖醋汁，然後倒入一罐雪碧，倒入10克左右的高度白酒，然後蓋上蓋子放到陰涼的地方腌上10天左右就可以吃了。
備註：
用雪碧和白酒腌糖醋蒜不僅能縮短腌制的時間，提高腌制速度，腌出來的糖醋蒜還非常的酸甜入味，特好吃。

B. 糖醋蒜怎麼做最好吃

很多人都愛吃糖醋蒜，特別是夏天吃完油燜大蝦後，吃一顆糖醋蒜，整個人立刻神清氣爽。5月份開始，就有很多人問胡師傅，正宗的糖醋蒜是如何做的，由於胡師傅對糖醋蒜的做法不太清楚，後來多方打聽，有業界人士的推薦，我們來到了山東省臨沂市，認識了一位賣了23年糖醋蒜的汪大叔，給他說明我們來意之後，汪大叔給我們講解了正宗糖醋蒜的腌制方法和配方，我自己回家也親自做了一次，味道真的又脆又甜又酸，超級好吃，今天就教給大家。

糖醋蒜

食材配方：蒜2000克、鹽150克、白醋300ml、白砂糖500克、紅糖100克、涼開水3500ml。

做法：察正

1.先將蒜洗凈，如果是新鮮的蒜就需要留2層蒜皮，如果是老蒜，直接將蒜皮都剝掉即可。

2.洗凈的蒜，放到清水中，冬天需要敗升悔浸泡5天，每天都需要換水1次，夏天浸泡3天，也需要每天換水。

3.泡好的蒜，放入壇中，每放一層蒜就需要撒一層鹽，蒜腌制5天後笑爛，需要洗凈，接著放到太陽底下將蒜的表皮稍微曬干一點即可。

4.將白砂糖、涼開水、紅糖、白醋混合在一起，然後放入曬好的蒜，密封好壇，30天後即可食用。

糖醋蒜

​注意事項：

1.不管是新鮮的蒜還是表皮曬乾的蒜，都可以做糖醋蒜，蒜需要用清水浸泡5天，如果少了這個這個步驟，蒜吃著會辣舌的。

2.腌好的蒜，需要進行暴曬，這樣做可以使糖醋蒜吃著更脆更香。

3.上述糖醋的配比，大家不一定按照我的標准做，喜歡吃甜的，多放點糖，喜歡吃酸的，多放點醋，味道都是不錯的。

4.做糖醋蒜時，全程都不可以接觸生水或者油，否則糖醋蒜會發霉的。

C. 糖醋蒜怎麼腌制好吃

糖醋蒜想要腌制好吃，具體做法如下：

主料：鮮蒜頭。

輔料：鹽、食醋、紅糖適量、五香粉適量。

工具：玻璃缸、壇子。

1、選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝去老蒜皮，洗凈瀝干水分。

D. 糖醋蒜怎麼做好吃 糖蒜最正宗的做法

用料

新鮮大蒜頭 20頭

鹽 升虛約60克

白糖 350克

白醋/陳醋 900毫升

清水 550毫升

56度白酒 約90毫升

腌糖蒜的做法

• 剛買回的新蒜一般都有老皮和泥土，要先剝掉老皮，使蒜看起來白白嫩猛宏嫩的，我是剝到最後兩層，看著干凈吵知燃好看。（上圖是借用網路滴，因為老公喜歡吃白色的糖蒜）

  

E. 糖醋蒜的腌制方法，怎樣腌製糖醋蒜好吃

1.新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，將根須部分切去，將莖部剪齊。
2.先用流動水清洗處理好的跡譽肢大蒜，再用較大的水池或水盆虛行浸泡1小時，之後繼續用流動姿世水再次徹底沖洗干凈。放置8－10小時瀝干水分。
3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。
4.取干凈乾燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入（水量以沒過所有大蒜為宜），最後把蜂蜜均勻地澆在表面。
5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月後可以開始食用，最多可腌制12個月。

每次取糖蒜時，需要用干凈無水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質。
來年再腌糖蒜時，老湯還可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和適量冰糖。重新煮沸放涼即可。

F. 糖醋蒜頭怎麼腌制好吃

糖醋蒜頭腌制方法如下：
1、將蒜莖切去，留有約6厘米假莖；
2、將蒜頭洗凈，瀝去水分；
3、將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部濕潤腌透；
4、將腌好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次；
5、鎮銀把半乾的咸蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半准備倒入糖溶液；
6、將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然後摻入糖醋液中；
7、將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡製，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，沖出缸口空旅纖；
8、用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰塗好，使缸口斗仿封閉嚴密。

G. 糖醋蒜的腌制方法

腌糖醋蒜野遲頭做法：

食材：食鹽5克、香醋80克、白糖80克、大蒜頭480克。

輔中脊握料：涼開水200克。

具體步驟：

1、准備好新鮮大蒜頭。