河蟹怎麼吃

❶ 河蟹怎麼做好吃又簡單

清蒸河蟹，需要准備一些河蟹，花椒，生薑氏圓，香醋，把生薑清洗干凈以後切成末，然後放到容器裡面，加入適量的香醋攪拌均勻以後備用，河蟹也清洗干凈，放到蒸籠裡面，加入一些花椒，大概蒸5分鍾到8分鍾左右取出來，放到盤子裡面放一些姜醋汁來吃，營養非常豐富。
醉河蟹，准備一些新鮮河蟹，高度白酒，胡椒粉，雞粉，白糖，味精，醬油，生薑，蔥，桂皮，香葉，八祥核扮角，把河蟹放到清水裡面，沙子刷干凈，鍋裡面加入適量的清水，把謹灶白糖，雞粉，醬油，味精，鹵料包，胡椒粉放進去燒開，把火關掉，晾涼以後，加入適量的白酒調勻，然後再做成醉鹵汁以後用，把河蟹放到涼的鹵汁當中，大概需要5個小時，撈出來以後擺盤，然後再把原汁浸入，撒上一些香蔥段，生薑片，大蒜片，香蔥段，紅椒圈以後就可以上桌吃了。

❷ 河蟹怎麼吃

主料：活派咐河蟹1000g

輔料：蔥適量、薑蓉適量、蒜適量、大醬適量、五香粉適量、白糖適量、料酒適量

1、活河蟹在清水裡浸泡數個小時，讓其吐盡泥沙，然後洗凈。

❸ 河蟹怎麼吃法怎麼做法

河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒麵段、燒蟹糊、芙蓉蟹球等等，不勝枚舉。而最為鮮美，保持其獨特風味的莫過於清蒸。即取鮮活肥蟹，洗凈後上籠清蒸。時間視蟹的大小，約20--30分鍾，顏色須變紅，但不宜過火，以免失去鮮嫩。吃時視個人習慣，可蘸用姜醋(薑末置於醋中)，略加些白糖更佳。也有人喜歡加醬油，就要看個人的喜好了。
吃螃蟹在講究的飯店和住家裡，常備有一套專用工具，如小榔頭、小鉗子，帶勾的簽子等等吃起來很方便，且可一點不糟蹋。如不具備這個條件，在食用時不可了了從事，造成浪費。特別是蟹身部分有許多分格的硬皮，其中的肉吃起來很不方便，常有人隨便嚼嚼吐掉實在可惜。應該將蟹身掰成兩塊後，分別將黃吃凈，然後用牙齒把蟹身輕輕咬開，使格剖成兩片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，絲毫不糟踐。蟹腿則應將小腿咬下，大腿的另一端也咬開，使大腿形成管狀，或用筷子將肉頂出，或用嘴吮吸將肉整條嘬出。
清蒸河蟹
主料：河蟹
調料：香醋、姜、花椒
做法：
1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用;
2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7—8分鍾取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。
特點：蟹肉細嫩，營養豐富。
教你一招：在清洗河蟹時，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。
香辣小河蟹
做法：
1.先把小河蟹刷洗干凈，然後用旺油炸約一分鍾到金黃色為止;
2.把蟹稍微燉一下(約三分鍾)，等到入味的時候，放入姜和蔥，以及秘制香料。
吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃;然後掰開蟹殼，去掉臍，吃蟹黃(熟透的時候為紅色)或者蟹膏即山慎可。
味道：吃的時候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點淡淡的麻辣味，咸鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過，吃的時候其實不見得是非得吃到什麼很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂趣。
營養價值：秋季正當吃蟹的時候。香辣小河蟹蛋白質豐富，低脂肪，營養豐富，特別適合年輕人的口味。沒有不適合的人群，除了個別對此菜過敏的。
麻辣河蟹
做法：
1.先把河蟹清洗干凈，去掉蟹臍，脫水，然後把蟹掰開;
2.將蟹過油放在一邊待用，然後在鍋內放入蔥、姜、干辣椒，一邊炒一邊炸;
3.將蟹放入鍋內，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋後注意整理一下做好的菜餚，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來的蟹形狀非常完整。
吃法：可以直接夾著吃，最好能就著一些酒吃。
味道：這道菜製作得非常講究，讓人看不出來是切開的河蟹;吃起來非常香美，祥唯數餘味無窮。
營養價值：蟹黃(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白質非常豐富，含脂肪較少。
河蟹土豆
做法：
1、土豆上鍋蒸熟，去皮，壓成茸泥
2、蟹切塊兒，拍碎蟹鉗火腿
3、油燒六成熱，中火將蟹炸至金黃色撈出
4、鍋放入味好美家常川味醬適量炒勻盛出
5、鍋中倒少許油加熱，土豆泥炒至沙狀時，可放入火腿、小腸等自己喜歡的輔料，略炒，起鍋倒在蟹上
味好美家常川味醬具有鮮，咸，微辣的特點，也可用於拌面，抹麵包及做各種家常菜，做蟹時放入，可以使蟹的味道更鮮美。
小貼士：
1、螃蟹性寒，脾胃虛寒的人要盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。吃的時候可以蘸薑末醋汁。患有高血壓、冠心病、動脈硬化的人要盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。所以說，螃蟹不是那麼自由放任地去吃的。
香辣蟹
做法：由20多種湖北鄉間天然香料和3種中謹首草葯放在一起，經慢火精心熬制。採用蟹老宋四代單傳的秘制醬料。
吃法：隨意。
味道：紅艷艷的湯汁、金閃閃的蟹殼和撲鼻而來的香味都分外誘人。夾起一塊來放進嘴裡，三股美妙味道便糅合在一起，形成一股無法言喻的香味，還有一股無法抗拒的辣味。
海醉蟹
原料：活河蟹500克
調料：花雕酒，大麴酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮適量
做法：清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻後加花雕酒、大麴酒調勻製成醉鹵。活河蟹洗凈，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1隻，底部先放蔥結、生薑和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天後即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。
特點：芳香無腥，蟹味鮮美

❹ 河蟹怎麼吃

可以蒸著旁帶吃。步驟方法如下：

主料：河蟹1300g。

輔料：姜適量、香甜醋適量。

1、將河蟹沖洗干凈。洗的時候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。

❺ 河蟹的正確吃法 河蟹如何吃

1、剪開蟹腿兩頭，用攜唯腔蟹鑷捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

2、再吃蟹鉗 將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那辯衫只鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

3、最後吃蟹身 剪開蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。

4、沒什麼比藏再縫里的肉，更能激發起吃貨的鬥志了。金燦燦的蟹黃泛著油光，舌尖碰觸時有點沙沙的感覺，鮮美的味道一瞬山枝間攻陷了味蕾。

5、沒有腥味還微微泛著點甜，雪白的蟹肉口感鮮甜不失緊致，嘴巴里都是大閘蟹獨有的清香。

❻ 小河蟹怎麼做好吃

河蟹又叫螃蟹和毛蟹，是我國著名的淡水食材，營養非常豐富，味道也極其鮮美。小河蟹怎麼做好吃，想吃的'小夥伴看過來了！

香醉河蟹

食材准備

河蟹，食鹽，白酒，老抽，黃酒，醋，糖，雞精，姜，花椒，八角，桂皮，辣椒。

方法步驟

1、將河蟹刷洗干凈，用清水浸泡2小時後撈出瀝干;

2、將所有的調料放入碗中調汁，其中黃酒500克，白酒50克，其餘適量;

3、將河蟹放入能密封的容器中，倒入調好的調味汁浸泡，密封;

4、放入冰箱中腌制一天即可。

小貼士

腌制調料，鹽需要較多，黃酒量可以根據螃蟹量變化。

香辣河蟹

食材准備

河蟹，辣椒，姜，蒜，蔥，花椒，料酒，雞精，海鮮醬，醬油，白酒，澱粉。

方法步驟

1、將河蟹先放入容器中，倒上100毫升白酒，蓋上鍋蓋，視河蟹的新鮮度燜20-50分鍾;

2、待河蟹不咬手後，再用刷子洗凈臘鍵逗;

3、用菜刀將河蟹從中間切開迅速在封口處裹上干澱粉備用;

4、鍋中放油五成熱封口向下放入河蟹;

5、小火炸3分鍾，炸的過程中需要翻面，炸好後撈出備用;

6、涼鍋涼油就放入花椒，小火炒香，再放入蔥姜蒜，紅椒，再爆香;

7、緊輪賣接著分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬;一湯匙的海鮮醬;150毫升黃酒;10克的雞精，4湯匙醬油，攪拌均勻;

8、倒入炸好的河蟹炒勻即可出鍋。

蒸河蟹

食材准備

河蟹，姜，醋，料酒，大蔥。

方法步驟

1、將河蟹洗刷干凈備用;

2、取鍋防水，切薑片，大蔥和料酒於其中，燒開;

3、將洗好的河蟹放入鍋中蒸;

4、待蟹變紅熟透時即可出鍋;

5、取碟，放醋和姜絲做蘸碟即可。

水煮河蟹

食材准備

河蟹，姜，大蔥，蒜，料酒，食鹽。

方法步驟

1、將河蟹清洗干凈後放入鍋中加水;

2、切薑片，蒜片，蔥段放入鍋中，加料酒，食鹽煮沸;

3、煮沸後中火煮20分鍾左右即可亮嘩出鍋。

油燜河蟹

食材准備

河蟹，姜，干辣椒，花椒，油。

方法步驟

1、將河蟹刷洗干凈;

2、姜切末，辣椒切段;

3、取鍋放油，下姜，花椒，辣椒爆香;

4、爆香後放入河蟹蓋鍋燜10分鍾左右即可。

小貼士

為了避免糊鍋，最好一直使用小火。

❼ 河蟹怎麼做好吃又簡單：河蟹怎麼吃才營養，這道題你得學著做

都說每逢佳節倍思親，一家人在一起的時光總感覺那麼短暫，好不容易聚一聚，怎麼能不好好吃一吃，說一說呢，巧了，中秋節碰上了最佳吃蟹季（每年9-10月左右是吃螃蟹的最佳季節），你知道嗎，螃蟹乃食中珍味，素有「一盤蟹，頂桌菜」的民諺。我們何不買點螃蟹一起享用呢，不過，對於新手來說，做螃蟹還是有點難的，今天，我就用最簡單的方法，告訴大家螃蟹怎麼做好吃又簡單，一起來學學吧。

食材准備：

主要食材：螃蟹若干

輔料：薑片、小蔥、生抽、冰糖、啤酒、香醋

螃蟹的做法：

1、首先，我們將買來的螃蟹（一般商家給捆好了），放在水裡養一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出來；

10、大約蒸5分鍾左右，我們就可以關火啦，把醬汁與螃蟹都夾出來，我們在醬汁中再撒些蔥花，就可以開吃啦。

溫馨提示：

1、清水中放入啤酒，螃上面放生薑片、小蔥是為了去腥，並且可以讓味道更鮮美。

2、螃蟹清蒸著吃，是最有營養的做法。

3、至於大家關心的螃蟹的吃法問題，我在下一篇文章中，在於大家分享，今天就到這吧。

如果大家有什麼好的建議，可以在下方野敗評論區給我留言，謝謝大家的支持與關注。

❽ 螃蟹如何吃

螃蟹怎麼吃最好吃？
想吃到螃蟹的原本的鮮美就清蒸，想吃香辣口味的就蔥姜加辣椒炒

這兩種方法都很經典，且是最方便的烹調方法

清蒸：洗凈螃蟹，把蓋拿開，剔去不能食用的部分，把蓋蓋上用清水蒸；也可以先用清水蒸熟，吃的時候才剔去不能食用的部分；當然沒煮之前螃蟹還是要洗干凈的。怕腥的話可以放些蔥一起蒸。吃的時候點些許醬油或喜歡的調味料，不要讓調味料的味道遮蓋了蟹肉的甜美哦！

香炒：洗凈螃蟹，把蓋拿開，剔去不能食用的部分，然後把有腳的那塊對半砍開，大螃蟹可以砍成更小塊，蓋就不用砍了。

先燒熱油，把拍好的蒜茸薑片倒入鍋中爆至有香味，然後倒入干辣椒炒兩下，再倒入螃蟹猛火炒5分鍾（加鹽，期間可以加點醬油和其他喜歡禪早孝的調料），倒入些許水，小火燜5分鍾，水大概乾的時候，倒入些青紅椒中火炒2-3分鍾，邊炒邊燜炒至青紅椒熟，上桌之前倒入蔥段翻炒幾下，就可以裝碟了。

以上是本人自己的煮食方法，僅供參考。
吃螃蟹的方法？
如果是河蟹，建議你蒸或煮著吃，先把河蟹洗凈，特別是那個鉗子上的毛，因為裡面有很多泥沙，手抓住後蓋，用刷子刷干凈。然後用繩子綁住。放在蒸鍋里肚子朝天，以防營養流失。一般蒸的時間為8~~10分鍾（水沸騰以後計算時間），小一些蒸8分鍾，睜手大一些蒸10分鍾就可以了。上海最有名的王寶和是用煮的方法，蟹洗凈後不用綁，直接放冷水中，然後開大火煮，水開後煮8分鍾，最後倒入一杯啤酒，煮沸即可。蟹裡面有3樣東西不能吃，一是胃，在蟹斗里靠近嘴的地方，一個三角形的東西，裡面是泥沙；二是腮，打開蟹蓋後身體上面那層白色的，一條條軟軟的東西，第三則是臍，就是那個尾部，裡面有黑色的腸子，扔掉為宜。其他的則都是美味了，尤其是雌的膏，雄的肓。

你問肉在那裡，一在腳里，二在身體里，一折二，橫著咬開，裡面都是蟹肉，最後就是蟹蓋里那滿滿的膏肓了。

小一些的河蟹可以做成面拖蟹。

至於海蟹，活的，剛死比較新鮮的，建議蒸著吃。而從菜場里買回來，紅燒啊，蒜茸啊，都可以，樓上有很多做法可以借鑒。
螃蟹怎麼吃呢？
一：吃臍。將蟹身翻轉，腹朝上，露出腹部的一個白蓋，雄蟹尖、雌蟹圓，把它從腹部扯下來，這時，你會發現這個蓋與蟹相連的地方會帶出一點點好東西：蟹黃。

二：開斗。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就打開了蟹斗（蓋）。將蟹身放一邊，先對付蟹斗里的黃。取出蟹泡（口器部分），再將黃放回殼里，澆上一點姜醋，一口氣吃下。

三：吃蟹黃。蟹身正中的溝里，滿是黃或膏，用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開來。

四：吃蟹身。從賀稿蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢露了出來，然後蘸上姜醋吃掉就OK了！

五：吃腳。把大腿上端咬開，再弄斷大腿與小腿的關節，用力猛一吮，一條完整的大腿肉便在嘴裡了。剩下的小腿分兩段，在關節部位扭斷，從頭至尾細細咬咂。八隻腳留下一隻不吃，當工具—用小腳尖處剔肉，用得巧了，比牙簽好。

六：品螯。大螯就是蟹鉗，因為結構復雜，增加了剔肉的難度，也增加了取到肉的快意。先將鉗用牙咬破，不能太碎。這樣將殼剝開，露出裡面的肉來。多餘的肉還用剩下的那隻腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點兒，吃一點。

請注意！螃蟹身上有4處不能吃！

1：蟹腸-就是藏在蟹黃里小小的一條線。

2：蟹泡。

3：蟹心-呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，一塊黑色膜衣 下。是最寒的，一定不能吃。

4：蟹腮和腮下的三角形蟹白這些都很寒，也比較臟，不能吃。
螃蟹怎麼吃圖解
一、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。

二、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。 三、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮干凈。

注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。 四、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉 五、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄 六、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 七、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。

只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的。

八、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來 九、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。

最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了 十、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

拓展資料：一、吃死螃蟹 螃蟹在瀕臨死亡時，體內會分泌一種有毒物質組胺，死亡時間越長有毒物質也會累積越多。 此外死後的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。

二、吃生的螃蟹 螃蟹體內往往會滋生大量的細菌，在煮的時候，一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發紅後，才可以吃。 千萬不要貪圖美味，生吃一些醉蟹什麼的，如果你覺得自己百毒不侵，那可以隨意。

有專門用來吃蟹的「蟹八件」，它們分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。同時，吃蟹、還同飲酒、賞菊、賦詩一樣，成為金秋的風流韻事，真可謂文雅風趣多。
螃蟹怎麼吃圖解圖片
吃蟹腿

吃蟹是講究慢工出細活，

最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八隻，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節，然後將腿里的肉吸出來。

二、吃蟹鉗

蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然後用小簽子挑著吃，現代人早沒了那份矜持，兩只螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現在眼前。

三、吃蟹黃

吃蟹黃時是吃蟹的 *** 。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。

四、吃蟹肉

接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。

愛吃螃蟹嗎？會吃螃蟹嗎？

螃蟹味雖美，但如果吃得不得法只會暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動手前所必須的，當然，最重要的一點千萬別忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。

順序：先吃鉗、爪後吃黃

吃

蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。這樣吃也有些不妥。正陽樓的廚師翟建勇告訴記者，吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。

吃過爪、鉗後，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。
螃蟹應該怎麼吃
教你如何吃螃蟹

螃蟹知識介紹：

1. 螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；

2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；

3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃；

4. 挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲；

5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水沖凈即可；

6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；

7. 螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

螃蟹適合人群：

一般人群均可食用

1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；

2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；

3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

螃蟹營養分析：

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

螃蟹食療作用：

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經；

有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；

對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

螃蟹食物相剋：

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

螃蟹不能吃的幾個部位

蟹胃：蟹蓋里嘴下方的三角包。

蟹腮：蟹的呼吸器官，在身體兩邊象毛毛蟲一樣的東西。

蟹心：也叫蟹六角板，在身體中間呈六角形的東西。

蟹腸：在蟹的尾部，黑色條狀的東西。

切記：螃蟹這四個部位和體內都帶有沙門氏菌，所以吃之前一定要清除掉，而且一定要徹底加熱熟透，千萬不能吃死蟹、生蟹及涼蟹。
活螃蟹怎麼吃
如果新鮮可以蒸，還可以蔥姜炒

1 煮蟹法 洗凈蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鍾，六兩以下的十五分鍾。

蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鍾。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鍾即可。

香辣炒蟹：

原料：活肉蟹、干辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細澱粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯

製作過程：

1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上干細澱粉，入油鍋內浸炸至熟（蟹殼同時成熟）。

3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。

風味特點：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。

❾ 河蟹怎麼吃

河蟹可以水煮、清蒸或者翻炒食用，料理之前需要先清洗干凈雜質，去除蟹胃、蟹腮，在料理時需要多加入一些蔥、姜，去除腥味手頃並，烹飪熟後可以直接食用蟹黃，也可以搭配姜、蒜、醋、辣椒等調味料佐食。

河蟹怎麼吃

河蟹，學名中華絨螯蟹，又稱為螃蟹、毛蟹，是甲畢跡殼綱、弓蟹科、絨螯蟹屬動物，蟹殼質地堅硬，雌性河蟹的腹部呈圓形，雄性河蟹的腹部為三角形。

河蟹多半穴居於江乎信、河、湖沼的泥岸，以小魚、小蝦、動物屍體、水草等物質為食，每年秋季會洄遊到出海的河口產卵，孵化發育成幼蟹後，再溯江回遊。

河蟹在淡水中生長、繁殖，屬名貴淡水產品，肉質鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值和食用價值。