帶魚怎麼洗

㈠ 帶魚怎麼洗帶魚如何處理

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚具有健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。那麼帶魚怎麼洗？帶魚如何處理？

帶魚怎麼洗 方法一：
1、准備刷碗用的細鋼絲球(這個家裡一般都有)，剪下一小團(用多少剪多少，用完了直接扔掉)。

2、把帶魚放在水盆中解凍後，用鋼絲球從頭到尾擦拭，很快白磷就掉了。

3、然後把帶魚去頭去內臟剪斷洗干凈。

方法二：
1、准備兩個盆子，一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。

2、把帶魚先放到熱水中，浸泡45秒鍾，然後迅速撈出放入涼水中，一定要快。

3、你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然後用手輕輕搓洗，剩下的魚鱗就會洗干凈了

方法三：
帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

工具：一個長形的盤子，剪刀一個，小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）。

1、把表面的薄冰敲掉。

2、洗凍帶魚的過程中會化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起，很臟，如果在面板上弄，臟水流的到處都是，會把廚房弄的很臟，用長形的盤子放凍魚，臟水就不會散鄭流的到處都是。

然後用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球（金屬絲）刷魚身，不能用力過大，否則魚肉就被劃破。

3、洗完魚身，用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒，也很鋒利。

4、最後對付帶魚的腹部，頭部還有尾部。

5、帶魚的腹部有個小眼，找起來很容易，是黑色的，剪刀從那開始朝著魚頭的方向，一氣把腹部和魚頭都剪掉，然後就是腹部裡面，把沒有剪干凈的內臟和那層黑色的膜去干凈，還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼著一根很粗的血管，用手指直接從頭部向尾部一捋就好了，它是貫穿魚身的，只把腹部的那部分弄掉就好了。

6、最後是收尾工作，把洗好的魚放到干凈的盆子里，加溫水，讓它泡一會兒……再把洗好的帶魚沖洗一下，感覺干凈就OK了！

如何處理帶魚 1、帶魚
帶魚在大海上被捕撈後就直接冷凍裝箱，運回碼頭銷售。
2、剪頭
帶魚頭部比較尖，而且沒有肉，因此都不食用，用剪刀直接把帶魚頭部尖點。
3、剔除內臟
用剪刀直接通開帶魚肚皮把內臟去除。
4、深加工
把第一次沒有清理干凈的部位在次清理。
5、處理
把剪掉的帶魚頭部與內臟放到垃圾桶內，及時清理出去，以免開化後魚腥味太濃，
6、帶魚保存
沒有及時賣出的帶魚要放入冷櫃保存。

帶魚的營養價值
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強輪行心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂，使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做臘掘嘩法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。

㈡ 帶魚怎麼清洗

帶魚清理方法為先去掉內臟和魚鰓，用清水去除雜質即可。

1、去掉帶魚的內臟和魚鰓，如果要油炸，可以剪去魚鰭和魚尾。

帶魚形態特徵

帶魚體身延長，側扁，呈帶狀；尾略長，向後漸變細，末端成細長鞭狀，尾柄與肛前長的比例達40％左右。頭窄長，頭背面斜直或略突起，前端尖銳，吻尖長；左右額骨分開。

眼中大，虹彩白色。口大，平直；下頜長於上頜；齒發達銳利，側扁而尖，排列稀疏，上頜前端具倒鉤狀大犬齒2對；下頜倒鉤狀多於尖形齒。鱗退化；側線在胸鰭上方顯著向下彎，而後沿腹緣至尾端。

背鰭起始於後頭部延伸至尾端，具3棘，共130~141軟條，肛門前背鰭數38~42；臀鰭完全退化，起始於背鰭第43~45軟條之下方，棘狀化，但通常埋於皮下；胸鰭短，末端可達側線上方；無尾鰭與腹鰭。體銀白色；背鰭及胸鰭淡白而呈透明狀，具不顯著之黑緣；尾端呈黑色。

㈢ 帶魚怎麼洗

1、用剪刀將帶魚的頭部沿著斜著的方向剪掉，順著剪掉的地方將帶魚腹部剪破，取出裡面全部內臟；2、盆中倒入熱水，把帶魚放進去燙10秒鍾，用鋼絲球擦拭帶魚表面，除去魚鱗，再把帶魚沖洗干凈；3、將帶兄差魚放入鹼水裡浸泡一段時間，再用流水沖洗，最後將帶魚切段，裝盤備用即可。

帶魚的處理方法

帶魚又叫裙帶、肥帶、油帶、羨派皮牙帶魚等，青島、日照等黃海沿岸城市稱「魛魚」，體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右。在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的「四大海產」。

處理帶魚有技巧，如果買來的帶魚是速凍的要解凍，最好是半解凍的時候處理，不要等到完全解凍羨滲的時候才殺，完全解凍後處理魚皮不容易破。用鹽、鹼水清洗，有的是已經腌制過的帶魚，可以不要鹽。而用鹼和鹽調製成鹼水浸泡帶魚，能夠有效除去腥味，保護「銀脂」。

需要注意，帶魚的內臟一定要去除干凈，裡面有膽汁線，將帶魚肚中的黑線處理干凈，才不會發苦。帶魚中間黑膜都要處理干凈，直接用手輕輕拉出來即可。帶魚表面的銀白色是魚的銀脂，可以吃，主要具有抗癌、保護心血管、預防高血壓等作用。

㈣ 代魚怎麼清洗

帶魚的清洗方法如下：

准備材料：燃鬧魚、清水、刀、剪刀等。

1、先用水清洗帶魚，用刀颳去帶魚表面的鱗片。

帶魚是什麼樣子的？

帶魚的體型側扁如帶，是銀灰色的，背鰭及胸鰭是淺灰色的，帶有很細小的斑點（不太明顯），尾巴的顏來色偏黑色，帶魚頭是尖的嘴巴相對較大，身體到尾部慢慢地變細早穗，性格比較兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。

又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等。拓展資料：帶魚，體帶狀，側扁。前部背腹緣幾平行，頭狹長，尖突吻尖長。眼中大，位高，眼源間隔平坦，中央微凸。

口大；平直，口裂後緣達眼下方。下頜長於上頜，突出。牙強大，側扁而尖，兩頜前端各有2對倒鉤壯大犬牙，上頜具側牙10—13顆；下頜具側牙12—14顆。鰓孔寬大，鰓耙細短。體表銀灰色，無鱗，但表面有一層銀粉，側線在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端。

體光滑，鱗退化為銀膜。側線於胸鰭上方顯著下彎，沿腹緣伸達尾端。背鰭起點在皮睜罩頭後部，延達尾端。臀鰭完全由分離小棘組成，僅棘尖外露，胸鰭短尖而低。無腹鰭。尾鞭狀，尾鰭消失。體銀白色，背鰭上關部及胸鰭淺灰色，具細小黑點。