火爆大頭菜怎麼做

⑴ 火爆大頭菜的做法，火爆大頭菜怎麼做

火爆大頭菜的做法如下：
1、大頭菜一顆。
2、把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗干凈。
3、葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
4、鍋里下油，把蔥花辣慶攔椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。
5、辣椒一變顏色馬盯差並上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋里，急凱跡火爆炒。
6、大頭菜炒蔫後少加點蚝油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了

⑵ 火爆大頭菜的做法

1.大頭菜剝下葉子，用清水洗干凈，並將其撕碎成小塊，干辣椒洗凈切段，蒜和姜去皮洗凈切片。

2.起鍋加油，干炒大頭菜，把它炒軟倒出待用。另起鍋加油，將干辣椒段、花椒、蒜片、薑片氏團爆香。

3.倒入大頭菜，放鹽、味精、醬油調味，大火快速翻炒幾下，炒熟裝盤。

火爆大頭菜是用大頭菜製作的一道家常菜，香脆可口。 大頭菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。常吃可提神醒腦，對身體健康有很大的幫助。

羽衣甘藍在華東地帶為冬季花壇的重要物種，觀賞期長，葉色鮮艷。在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案，用於布置花壇，具有很高的觀賞效果。葉子色樣多，有淡紅、紫紅、白、殲賀橘黃等，是盆栽觀葉的佳品，歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍用於鮮切花銷售。

營養

甘拍沖藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。

⑶ 火爆大頭菜家常做法

教你做一道非常簡單的東北家常菜，火爆大頭菜，看一眼就能學會

水憐憂的美食小築

03-12 00:24美食達人
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火爆大頭菜

大頭菜是我們大連當地的叫法，其實應該稱之為捲心菜。捲心菜 （cabbage），學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、芸薹屬的植物，為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。捲心菜的水分含量很高，熱量很低，很適合想要減肥的小夥伴，捲心菜的做法也很多，這種直接爆炒是廳羨鏈最家常的一道了。

食材：

大頭菜1顆，豬肉100克，植物油適量，鹽適量，姜絲少許扮孫，蔥花少許，六月鮮特級原汁醬油1勺。

做法：

1.這道菜是非常簡單快手的，因此要把食材跟調料都提前准備好。

2.大頭菜洗凈，去掉干皺的外層，去掉根蒂，切絲。

3.豬肉切條，再准備點姜絲、蔥花，喜歡吃素的也可以不放肉的喲。

4.起鍋熱油，下姜絲爆香。

5.下豬肉條，快速翻炒均勻。

6.淋上少許的原汁醬油，炒至豬肉全部變色。

7.接著倒入備好的大頭菜。

8.大火翻炒，直至菜絲變軟。

9.最後撒上鹽，這個鹽的多少需要根據個人口味把握嘍。

10.再次派陪翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可。

小貼士

1.大頭菜中含有大量的水分，所以一定要用大火炒哦。

2.如果選擇純瘦的梅肉切忌不易翻炒過久，肉質太老影響口感。

⑷ 火爆大頭菜的正宗做法

火爆大頭菜的正宗做法如下：

食材：大頭菜1顆，豬肉100克，植物油適量，鹽適量，姜絲少許，蔥花少許，六月鮮特級原汁醬油1勺。

做法：

1、這道菜是非常簡單快手的，因此要把食材跟調料都提前准備好。

⑸ 正宗火爆大頭菜的做法竅門

好吃到舔盤子的「火爆大頭菜」，下飯開胃超簡單

「大頭菜」，其實就是通常所說的「包菜」，那道有名顫拿的家常美味「手撕包菜」就是用的這個。大頭菜叫法頗多，南北方叫法也不一樣，又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜等。

今天教大家一個不一樣的做法，味道非常簡談「火爆」，香辣爽口吃起來真的超過癮，做法也很簡單，一個菜搞定3碗飯！

【食材】

主料：大頭菜1整顆，蒜末適量（5顆差不多），干辣椒10g

輔料：郫縣豆瓣醬15g，海鮮醬油10g或茄咐搭生抽5g，白糖10g，鹽2g，雞精2g

【做法】

1、備好食材：大頭菜切塊清洗干凈，蒜粒切末。

2、熱鍋燒油，小火加入蒜末與郫縣豆瓣醬慢慢炒出紅油。

3、將大頭菜下入鍋中，改大火翻炒至變軟。

4、將醬油、白糖和干辣椒下入鍋中翻炒均勻，最後加入鹽與雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

簡單的幾個步驟就可以輕松搞定一道下飯菜，最後菜的湯汁也不要錯過，一勺湯汁一勺大米飯，香辣爽口好吃的停不下來~

PS：因為大頭菜中含有大量的水分，所以一定要用大火炒哦。