❶ 中華鱘怎麼宰殺
殺中華鱘分為三步，第一步先先敲暈中華鱘魚，第二步吵備用開水水燙中華鱘魚背去鱗，第三步則開刀剝肚去內臟。中華鱘不同於一般魚，它的魚鱗十分堅硬，中華鱘背部長有一條軟骨，在處理鱗片時一定要注意，不要弄傷了手。也不要將中華鱘的軟骨高型弄斷。而戚碰猜且中華鱘營養價值較高，需要小心處理。經過這樣的處理後，一條中華鱘就宰殺完畢了。
❷ 中華鱘怎麼清理干凈
中華鱘魚的清理方法如下：
准備工具：中華鱘魚、清洗工具。
1、殺魚。將鱘魚放在貼板上，背部朝下，在魚頸部迅速下刀，斬下魚頭，然後再迅速斬下魚尾，隨即把水管插入魚的喉部，通水後魚血隨水從魚尾沖出。
2、去鱗舉差。熟練的人可以用各種刀具隨意刮魚鱗，但對於生手，用殺魚刀刮鱗扒衡就很可能傷到手了，動作也難。為了刮鱗快，也不安全不傷手，可以去市場上買專用的刮鱗器，如果買不到刮鱗器，也可以買一鐵刮子回來，刮大鱗片用粗鐵刮，刮小鱗片用鐵刷即可。
3、去魚鰭、魚鰓正此皮。去掉鱗片後，就要用刀剁掉魚鰭。魚鰓是魚類呼吸時過濾廢物的器官，因此魚鰓往往泥腥味濃重，也是要清理掉的。
4、去內臟。接著就是清理魚內臟了。從魚肚子處刨開，把內臟掏干凈。掏內臟的時候，注意不要弄破魚膽，不然魚肉吃起來可能會有苦味，一旦魚膽破了，就要用大量清水沖干凈。
❸ 鱘魚怎麼殺怎麼清洗
清洗處理尋魚的方法：
01
首先，要把買回來鱘魚先敲暈，然後洗一下魚身。
02
接著准備一盆開水，先將鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水和拿中，燙一下，燙四到五秒左右，這里要小心一下，可別把魚皮燙開花了。
03
用手輕輕一搓，就會發現硬的鱗片可以搓下來，對其他部分也這樣處理。再用刀颳去它的全部鱗甲，再開內臟，清理一下。這樣就處理完啦。
製作方法：
1、製作將處理的鱘魚焯水，置盤中，加調料、蔥、姜、花椒，腌制15分鍾。
2、上蒸籠大火蒸8分鍾左右，蒸熟取出，倒入生抽調味。中華鱘上放蔥絲、姜絲、蒜末。
3、開火，熱油至八成熱，炸一下花椒、然後潑到中華鱘身上即可。
鱘遲友魚除體表骨板外其它部分均可食碼棚槐用，並且營養價值極高，含有人體必需的多種氨基酸以及豐富的不飽和脂肪酸以及腦黃金等。鱘魚肝含油量較高，還含有維生素A和維生素D，是提取魚肝油的主要原料。此外，鱘魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、紅潤肌膚。
❹ 鱘魚如何宰殺
殺鱘魚最好的方法就是照魚頭一木棒將它敲暈。
接一盆開水。先將鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中，燙四到五秒左右。
手輕輕一搓，鱗片就會被搓下來，其他部位也一樣。
注意不要燙的太久，會把魚皮燙破的。