小黃魚怎麼燒

1. 小黃魚怎麼燒好吃

小黃魚紅燒的做法：
1.解凍小黃魚，用剪刀剪開肚子，清理掉肚腸等，用指甲颳去魚腹部內的黑色膜，扣出腮.用水流沖洗干凈。
2.小黃魚稍微瀝干水分，在麵粉盤子里均勻的沾上麵粉。
3.少量的油煎至2面金黃，盛起備用。
4.大蔥切段，蒜瓣切成比較厚的片，准備好薑片，紅綠花椒，干辣椒。
5.倒入少量的油，先放入蔥姜蒜爆香，待香味出來後，放入干辣椒，2種花椒爆香後盛出。
6.把煎好的魚放回平底鍋，把各種香料重新放在魚身上，鍋內倒入水，大概沒過魚身的2/3就可以了，開大火燒開水。
7.加入4勺老抽，1勺生抽，一勺料酒，少許鹽，少許蚝油，2勺糖（不喜歡甜口味就酌量減少），一勺辣椒醬，再多加些新鮮的大蔥段和一勺辣椒醬（不吃辣可以不加），蓋蓋中火慢燉，期間可以輕微的前後左右輕晃平底鍋防止沾底。
8.等湯汁收到想要的程度關火加入少許雞精。
9.出鍋前滴入一些香醋~~（會增加香味，吃不出醋味）。

2. 小黃魚怎麼做好吃

紅燒小黃魚

用料

小黃魚 8隻

生薑 適量

蒜瓣 適量

蔥 適量

料酒

生抽和老抽

紅燒小黃魚的做法

• 菜市場新鮮小黃魚拿回家洗凈，晾乾水分，裹上雞蛋液入油鍋煎制。直至兩面金黃。

• 煎好的魚放入鍋內倒入黃酒、生抽、老抽。適量的干紅辣椒。倒入沒過黃魚的水，加入生薑，蒜瓣烹煮。

• 大火煮開之後轉成小火慢燉，當鍋里的水還剩一半的時候，加入鹽和少量的糖進行調味。然後轉大火收汁。

• 最後根據個人喜歡決定留多少湯汁。出鍋前撒上蔥花即可！