干貨有哪些

❶ 干貨有哪些品種

常見的干貨分為乾果、干蔬、調味料、雜糧、飲品、葯膳、果脯。

泛指用風干、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品。常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。

第一，屬於干貨的話重點是一定要是晾曬後或是風干後水分已經蒸發掉了，都是利於保存的東西。保質期比新鮮的食材更加久遠。像濕木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是干貨。

第二，很多風乾的天然調料都是干貨。比較常見的調味品干貨有桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、桂皮等。食品干貨有木耳、紫菜、桂圓、紅棗、花生、還有各式各樣的海鮮干貨。海鮮干貨裡面有例如干貝、魷魚、海參、魚翅、燕菜、魚肚、咸魚、魚皮、鮑魚、蟶干、蛤蜊等等。

第三，一部分傳統草葯既可以是葯品，同時也可以是干貨，例如枸杞，只不過傳統草葯的釀制水平要求更高。

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在購買干貨的時候要記得先聞下味道再看下顏色，如果是用過量的二氧化硫熏乾的就會有一股酸澀的硫磺味，顏色跟正常的顏色不一樣。例如煙熏的銀耳是雪白的，它本身的顏色是白偏黃色。還要注意是不是完全乾燥，不可以發霉或是腐爛。

消費者在購買干貨時，識別添加甲醛的海鮮干貨的三步法：

一看，如果海鮮非常白，體積肥大，應避免食用;

二聞，甲醛泡發的海鮮會留有一些刺激性異味;

三摸，用甲醛泡發的海鮮一握就很容易碎。

❷ 什麼是干貨

干貨，指用曬干或風乾等方法製成的食品，亦指屍體。在網路流行語中，干貨還指不扯淡、不雞湯、精煉、實用、可信的內容，與水貨相對。

出處

出自「電子商務入口——派代網的論壇，後來被廣泛傳播。

釋義：通常指電子商務從業工作者發表、分享的一些網路推廣、網路營銷的文章和經驗方法，因為這些方法都是實用性比較強的，不含任何吹噓水分，也沒有虛假的成分，所以業內人士通常把這一類分享活動稱之為「干貨」。

在新型的技術交流活動中，經常聽到「干貨」。其實是有經驗人士或者前輩的一些拿來實際運用的方法或者經驗。通常為了簡便描述這種沒有一絲做作，能對相關事業者起到作用的話或者經歷。

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干貨的缺點

干貨不能替代正常的學習。如果是抱著學習的心態看干貨，恐怕收益不大。

一、無法建立知識體系：干貨有價值的部分往往只是某個領域的知識點，光靠干貨的內容無法建立完整全面的知識體系，單靠碎片知識的堆砌，對個人提升幫助不大。

二、結論、觀點往往不具備普適性：很多干貨受限於作者個人經歷、知識水平及主觀看法，往往是不具備普適性的。這樣的觀點或經驗在某些特定環境下確實成立，但現實中存在太多變數，很難運用到實際中來。

三、理論過於空泛，缺乏實用性：這樣的文章看起來覺得很有道理很厲害，卻並沒有什麼實際幫助。說的都很好，很有道理，但是最終並沒有起到什麼實際作用。

四、安慰劑效應，干貨的存在更像是飯後的點心水果，不能完全當作正餐。

❸ 干貨食品有哪些

一、菌菇類，包括木耳、香菇、銀耳、茶樹菇等。這類食物富含膳食纖維、維生素（B族維生素尤其豐富）和礦物質，多種植物化學物和多糖類物質，營養價值高。此外，香菇、茶樹菇等菌菇類食物還富含鮮味物質，有助加強味覺感受，所以烹調時用點這類食物某種程度上可降低鹽的攝入。

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干貨應注意食用方法：干貨泡發後，盡量選擇焯、煮、燉、蒸的方法進行烹調，注意少加鹽，避免油炸、煸炒、燒烤、爆炒、回鍋等。因為這些烹飪方法做出的菜品，油脂含量都較高，而且往往用鹽過多，對健康有害無益。

❹ 干貨包括哪些東西

干貨
泛指用風干、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品。
常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。第一，干貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是干貨。第二，很多風乾的天然調料都是干貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三，一部分傳統草葯既可以是葯品，同時也可以是干貨，例如枸杞，只不過傳統草葯的釀制水平要求更高。
中國是一個飲食大國，因此全國各地形成了很多干貨市場，只要留意，在你身邊就可以找到。隨著互聯網的興起，出現了很多干貨信息網站，比如中國干貨信息網、中國干貨網等。全國經營干貨的商人不在少數，干貨業已經是一個相當繁榮的產業，隨著生活質量的提高，干貨產業會更加發展壯大。

❺ 干貨有哪些

干貨主要分為乾果、干蔬、調味料、雜糧、飲品、中葯材、果脯、海產品八大種類。舉例介紹如下：

1、乾果

乾果即果實果皮成熟後為乾燥狀態的果子，又分為裂果和閉果，乾果的殼在成熟後會開裂，稱為裂果，乾果的果皮果殼不開裂，稱為閉果。常見的乾果包括板栗、錐栗、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、開心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木（扁桃）、夏威夷果等，其中，榛子、核桃、杏仁、腰果被人們稱為「世界四大乾果」。

5、飲品

飲品指經加工製成的適於供人或牲畜飲用的液體，尤指用來解渴、提供營養或提神的液體，但是有些會將其弄成干貨的保存，比如奶粉、椰子粉、奶茶固體飲料、大麥若葉固體飲料、菊花茶粉、藍莓汁粉、檸檬粉、茶葉、咖啡粉等。

❻ 干貨分為哪些

海貝，海帶

❼ 干貨有哪些

常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。第一，干貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是干貨。第二，很多風乾的天然調料都是干貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三，一部分傳統草葯既可以是葯品，同時也可以是干貨，例如枸杞，只不過傳統草葯的釀制水平要求更高。

❽ 干貨包括哪些東西

常見的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄乾等等。
第一，干貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛採摘的蘑菇、未晾乾的大棗、青辣椒就不能算是干貨。
第二，很多風乾的天然調料都是干貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。
第三，一部分傳統草葯既可以是葯品，同時也可以是干貨，例如枸杞，只不過傳統草葯的釀制水平要求更高。
第四，經過風干晾曬的海產品，如海帶，紫菜，魚蝦貝等，都屬於干貨。

❾ 吃的干貨有哪些

份很多種。
海鮮干貨，諸如：魷魚干，墨魚干，咸魚干，海帶干
海鮮休閑熟食小包裝干貨，諸如：手撕魷魚片
小炒類干貨，諸如：瓜子，花生等等
干貨店經營，諸如：干紅棗，干香菇，干豬皮，干俯竹，干龍眼
還有一些水果加工之後曬乾的。諸如：柿子干，李子干，獼猴桃干、、大致如此。

希望能幫上朋友，謝謝

❿ 干貨的名稱有哪些

1、蜇皮：用冷水浸泡，將經過浸泡洗凈的蜇皮，瀝干水分，投入80℃的水鍋中出水，出水過程中，水溫應始終保持在70℃～80℃之間。約30秒鍾後，蜇頭開始收縮。此時，將蜇皮倒出、過涼後，浸入濃度為1／500的醋精水溶液中(夏季可適當提高水溶液濃度，並在水面上覆上塊)。經過幾個小時的浸泡，蜇頭又恢復原有的形態並變的很脆。將醋精水溶液倒出，換入清水，即可隨時取用。
2、燕菜：將燕菜洗凈放碗內，對入三成熱的水（夏季可用涼水），用蓋蓋上，見燕菜泡開脹起時，換溫水一次，一手托住燕菜，一手持鑷子，將燕毛擇凈，除去根部的沙子。然後再換溫水一次，讓其繼續脹發，繼續換水，直至燕窩柔軟、光滑即成。使用時，將發好的燕窩撕成小批，用開湯殺一下。

3、魚翅：將魚翅的薄邊裁去（因有極細的沙子，不宜煺凈），然後根據魚翅的質量適當加熱，用開水燜發。將燜過的魚翅撈在木桶內，倒入開水，浸沒魚翅，蓋上蓋，保持溫度，燜泡幾個小時。然後去掉翅上的沙質，裁去翅根，冼凈，繼續加熱燜發5個小時左右。將燜透的魚翅晾涼，去骨和去掉腐肉，用清水漂去腥味，再燜再浸。熱天燜浸時間可短些，冷天燜煮時間可長些。發制魚翅，忌用鐵器。
4、魚肚：質厚者水發、油發均可。質薄瘦小者宜油發，不宜水發。油發：即鍋放火上，添油大半鍋，油熱三成，將魚肚放入漿軟，裁開再放油鍋內，用勺壓住，文火浸炸。見魚肚起泡翻過來炸；如油溫升高，可將鍋端下；油溫下降後，再端上火，反復頓火。炸制時間的長短，可根據魚肚的質量而定。質厚的炸制的時間稍長，質薄的炸制的時間較短。不能大火高溫炸制，以防皮焦肉不透。魚肚炸透的標準是：鍋內的油不翻花，魚肚一拍就斷，斷面處呈海綿狀。炸好的魚肚放盆內，先用東西壓住，再倒入開水，使其浸發回軟，然後撈出，擠去水分。根據所做菜餚的需要，切成不同的形狀，用開水氽幾次，漂去油質，用開水養住，每天換水兩次。作菜時，用毛湯殺一下，即可燒制。水發：用溫水將魚肚洗凈，放鍋內加冷水燒開，燜兩個小時後，用布將魚肚擦一遍，換開水繼續燜泡。每次換水時，先將魚肚用冷水洗一下，再用熱水燜，發透為止。發制魚肚時，切忌碰到蝦水與蟹水，以防瀉身。
5、魚骨：先將魚骨用溫水洗凈，再用開水浸泡兩小時，至魚骨脹起發白時，放入另一盆內，對入毛湯，放入適量生糯米，上籠蒸約30分鍾，見魚骨嫩脆取出，用開水養住，待用。
6、魚唇：將魚唇放在盆內，加入開水，蓋上蓋，反復換開水，讓其繼續燜泡至能煺掉沙時，颳去沙粒與黑皮，煺不掉沙的可繼續發制。去掉沙後，放盆內，換開水繼續發制到能抽去骨時，將骨抽出，保持形狀完整，裁去腐朽邊沿，然後用清水浸泡，除凈腥味和膠質，用開水養住備用。烹調時按需要切成不同形狀，用毛湯殺透即可。
7、魚皮：可水發、油發。一般鯊魚皮較厚，宜水發；鰉魚皮較薄，宜油發。水發：將鯊魚皮放火上，烤至沙子下落，放盆內，加入開水，蓋上蓋，燜至沙粒脫落，將魚皮撈出。如果有的沙粒沒有脫落掉，可繼續燜發。撈出後，將沙粒煺凈，再放開水裡燜發3個小時，然後撈出，將里外的黃黑皮及腐肉等臟物去凈，放鍋內氽一次，撈出繼續水發。至魚皮光滑柔軟、沒有腥臭味時改刀，用毛湯殺一下，即可燒制菜餚。油發：鰉魚皮薄，可先擦凈，在火上烤軟，用刀裁成13厘米見方的塊，然後厚薄挑開，先下入熱油鍋內激一下，再下入溫油鍋內慢慢浸炸，連續頓火，油溫不能超過五成，將魚皮炸透。再用開水燜泡，使其脹發回軟，颳去黑皮，放盆內，添入熱水，加鹼少許，除去浮油，再換用熱水，吐凈鹼味，用開水養住。使用時，片成大坡刀片，用開湯殺一下即可。因為魚皮厚薄、老嫩不一，發制時，應注意將發好的及時揀出。

8、鮑魚：先將干鮑魚洗凈，再添入開水，蓋上蓋，燜至鮑魚發軟，撈在涼水盆內，摳凈黑皮，冼去雜質，撈入開水盆里，放少許鹼面，蓋上蓋，放灶火台上，繼續燜發。至鮑魚發透、有彈性時改刀，再換熱水，漂去鹼味即成。

9、魚裙：將魚裙冼凈，放入熱水鍋內，水燒開後，端離火口，燜軟後撈入涼水盆里，颳去表面黑皮和底層粗皮。再將魚裙放入開水鍋內，加入蔥、姜、料酒，燒開，燜至能去骨時撈出。拆去骨，修去不宜使用的部分，用開水沖泡，去凈腥味，在開水中養住。使用時改刀，用湯殺一下即可。

10、淡菜：將淡菜用溫水洗凈，在清水中浸泡兩三小時，撈放清水盆中，上籠蒸至回軟，摳去雜質後再放盆中，添入毛湯，上籠蒸爛即可。

11、蟶干：將蟶干用開水燜軟，破開，摳出雜質，用水洗凈，放入盆內。添開水，加鹼少許，繼續燜發，中間可連續加熱三至四次，至蟶乾肥嫩，用開水養住（稍放一點鹼）備用。
12、蚶子：將蚶子用炊帚闖冼干凈，去沙使殼變白，在開水中撣一下，食用時去掉殼的一面，另一面隨肉裝成盤。
13、干貝：將干貝用水淘洗干凈，去掉腰箍（也有叫柱筋，實為一種結締組織），放碗內，添水蒸爛，用水養住備用。使用時，將蒸好的干貝搓成絲。蒸干貝的原汁，可用於製作干貝類菜餚及制清湯使用。
14、魷魚：分生發、熟發兩種。河南多用熟發，就是先將魚須去掉，將魷魚放溫鹼水中泡透，使其完全回軟（用鹼量視魷魚質量而定，質老肉厚的用鹼量大於質嫩肉薄的，一般嫩而薄的魷魚250克用50克鹼，老而厚的魷魚可多放一點鹼），颳去黑皮，順長切成兩片，連鹼水帶魚一起倒入鍋內，在旺火上燒沸後，連續頓火兩次。發至透亮時，將魷魚撈入開水盆內，不等水涼再換開水。每次換開水時，都要少加一些鹼。連續換水三次，發至完全脹開。使用時，換溫水使其將鹼味吐凈，即可使用。發好的魷魚平滑柔軟，呈白黃色，鮮潤透亮，用手捏著有彈性。發好的魷魚如使用不完，仍放開水內，少放些鹼養著備用。
15、蛤蜊：將蛤蜊乾洗用清水洗凈，再放溫水中燜軟即可使用，燜泡時的原汁不要丟掉，可做清湯及其他菜餚。
16、烏魚蛋：食用時，用清水將烏魚蛋洗凈，撈在冷水中揭片後，在開水中浸一下，再放清水中浸泡，使其吐出鹽味，用溫開水養住備用。
17、海參：先將海參放入盆內，對入開水，泡軟後放入冷水鍋內；燒開，再撈到開水盆內，蓋嚴蓋，放在灶台較熱處。等到海參發起，撈在開水盆內，用刀子把海參的肚子劃開，取出腸肚，摳凈外邊的黑皮後洗凈，再放入冷水鍋內燒開，仍撈入開水盆內，蓋上蓋，放灶台較熱處。如此反復燜發，直到海參柔軟、光滑、捏著有韌性，才算發好。發好的海參，可放入開水中泡著備用。因海參有大有小，不能同時發透，更不能確定發制幾次，所以必須勤看，發現已發好的及時揀出，其餘繼續發制。對於皮厚又硬的海參，則要先用火燒，再用水發。將海參在火上燒焦外皮，用小刀颳去焦皮露出褐色，然後按上述方法進行發制。夏天發制海參因氣溫較高，應注意海參腐爛、變質，切記不能讓發制海參的盆中有「生水」，更不能讓水渾發粘。不論什麼時候發制海參，都不能讓發海參的鍋內、盆內的水中帶有油膩和鹽鹼。如水中有油，海參容易腐爛溶化；如水中有鹽鹼，則不易發透。在開肚去腸時，不要碰破海參腹內的一層腹膜，否則發時易爛。但在發好後烹制前，必須用清水將這層腹膜輕輕洗掉。