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如何煎牛排

發布時間:2022-03-31 18:16:37

⑴ 怎樣煎牛排

原料:牛排

配料:蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

做法:

(1)、將牛排切成10克重的小塊,逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片,隨即用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖,取出腌五分鍾,再用蛋糊塗拖;

(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。

⑵ 如何煎牛排好吃

第一步,准備材料。煎牛排需要准備的材料有牛肉、紅酒、生抽、食鹽還有黃油。

第二步,處理牛肉。在菜市場或者超市購買了新鮮的牛肉以後,把牛肉的形狀稍微修整一下,多餘的部分可以切出來,這樣做出來的牛排會更加美觀,用刀背在牛肉上面拍一拍,把牛肉拍得鬆散一些。有些人圖方便,可能會直接去購買現成的牛排肉,其實現成的牛排肉做出來的牛排並不怎麼好吃,要去購買新鮮的牛肉。


第三步,腌制牛肉。在煎牛排之前需要先腌制牛肉,把牛肉放在一個干凈的碗裡面,倒入一個瓶蓋左右的紅酒,再加入兩勺左右的生抽,均勻的抹在牛肉上面,腌制十分鍾。

提示:煎牛排時多加一點紅酒,煎出的牛排又嫩又入味。


第四步,煎牛肉。在鍋裡面放入一些黃油,等黃油化開了以後,就可以把牛排放進鍋裡面開始煎,不要開大火煎,大火容易把牛肉煎焦,不好控制火候,用小火來煎牛肉,小火煎出來的牛肉要更加嫩,一面煎至變色以後翻轉到另外一面繼續煎,然後在兩邊都均勻的撒上一些食鹽,繼續煎三五秒鍾時間,倒入能夠沒過牛肉一半高度的紅酒,用小火繼續煎,紅酒幹了以後一道美味的煎牛排也就完成了,注意在倒入紅酒以後,牛肉要隔兩三分鍾就翻轉一面,這樣才能煎得入味,才能兩面都煎得均勻。

⑶ 在家怎麼煎牛排

1、首先你要將平鍋熱一熱,放入黃油,如果沒有用用其他油也行,

2、改中火,放入洋蔥,平鋪著放一層

3、然後差不多香味出來了鍋也很熱了(鍋要燒的非常熱,這樣牛排下鍋時,高溫會迅速把肉的表面封住,讓鮮美的汁留在裡面)就把牛排平鋪在洋蔥上煎3分鍾左右,根據個人口感,時間越久就越硬

4、反面再煎2分鍾,根據個人口味你可以適當撒一點點的鹽,但一定要在熟了之後放鹽是因為,如果先放會把肉里的汁吸出,影響肉的鮮嫩度)。

5、將醬料炒熱,1分鍾就可以了

備注,你在煎的過程中可以用鏟子按一按牛肉,如果很硬就說明很熟,如果還軟的,就說明4、5成熟,但有些人就愛吃這種軟綿綿的,我一般是吃9成熟的,有嚼勁一點

⑷ 煎牛排怎麼做

牛排、蔥頭汁,黃酒,雞蛋,辣醬油,蕃茄沙司,黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作步驟
1、將牛排切成100克重的小塊,逐塊用刀拍打,或先把保鮮膜蓋在牛肉上,再用小軟錘拍打,這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片,隨機用刀斬幾下,再把肉修圓,把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖,取出腌五分鍾,再用蛋糊塗拖;
2、下熱油鍋,兩面煎成金黃色,烹上辣醬油和蕃茄沙司,翻幾下出鍋裝盆,配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。
做法二
食材准備
製作材料
製作材料(14張)
原料:凈牛排500克
調料:鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
製作步驟
1、牛排用刀拍,用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時;
2、牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分鍾,再翻轉烤10分鍾即可。
做法三
食材准備
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒
製作步驟
各式煎牛排成品
各式煎牛排成品(20張)
1、將牛排切成2公分厚,並用刀把肉拍松
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒,用保鮮膜包好放在冰箱里2個小時
3、生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用
4、鍋中放入橄欖油,放入土豆條中火煎
5、土豆條煎熟後撒鹽,裝盤
6、鍋中再加一些橄欖油,放入牛排中火煎,兩面各煎2分鍾
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤

⑸ 自己在家裡怎麼煎牛排

工具/材料:牛排、蒜、干辣椒、辣椒面、白鬍椒、黑胡椒、老抽、鹽、料酒

操作方法

1、去超市買來牛排,洗凈備用。

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