Ⅰ 如何泡茶
現在,泡茶燒水最常見的是電熱爐和壺的組合,專門為泡茶設計的各種隨手泡是泡茶燒水的利器。各種外形的電爐可滿足個性化需求,且功能多樣,非常方便。
在沒有電源的野外,可用炭爐、酒精爐燒水泡茶。
Ⅱ 怎樣泡茶
綠茶的沖泡
細嫩綠茶的沖泡,要求茶具(茶杯或茶碗)潔凈,通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內瓷質潔白,便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。泡茶的水質要好。通常選用潔凈的優質礦泉水,也可用經過凈化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性,切勿用鹼性水,以免茶湯深暗。煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫,要求在80℃左右最為適宜,因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當,通常茶與水之比為1:50~1:60(即1克茶葉用水50毫升~60毫升)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。提示:綠茶沖泡,一般以2~3次為宜。若需再飲,那麼,要重新放入茶葉沖泡。
紅茶的沖泡
紅茶的飲用方法,歸納起來大體分為清飲法和調飲法兩類。清飲法,就是將茶葉放人茶壺中,加沸水沖泡,然後注入茶杯中細品慢飲。好的工夫條紅茶一般可沖泡2次~3次,而紅碎茶只能沖泡1次~2次。調飲法,是將茶葉放入茶壺,加沸水沖泡後,倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜等,根據個人愛好,任意選擇調配,風味各異。一般來說,品飲紅茶,選用茶具也很重要,以選用咖啡茶具較為適宜。
烏龍茶的沖泡
烏龍茶的品飲特點是重品香,不重品形,先聞其香後嘗其味,因此十分講究沖泡方法。從茶葉的用量、泡茶的水溫、泡茶的時間,到泡飲次數和斟茶方法都有一定的要求。
(1)茶葉的用量
沖泡烏龍茶,茶葉的用量比名優茶和大宗花茶、紅茶、綠茶要多,以裝滿紫砂壺容積的1/2為宜,約重10克。
(2)泡茶水溫
烏龍茶採摘的原料是成熟的茶枝新梢,對水溫要求與細嫩的名優茶有所不同。要求水沸立即沖泡,水溫高,茶汁浸出率高,茶味濃、香氣高,更能品飲出烏龍茶特有的韻味。
(3)沖泡的時間和次數
烏龍茶較耐泡,一般泡飲5次~6次,仍然余香猶存。泡的時間要由短到長,第一次沖泡,時間短些,約2分鍾,隨沖泡次數增加,泡的時間相對延長。使每次茶湯濃度基本一致,便於品飲欣賞。
(4)沖泡
沖泡烏龍茶有專門的茶具。沖泡前先用開水將茶具(茶壺、茶杯、茶盤)淋洗一遍,以保持茶具潔凈,又利於提高茶具本身的溫度。當壺中置茶以後,沸水沿壺內壁緩緩沖入,在水漫過茶葉時,便立即將水倒出,稱之為「洗茶」,洗去茶葉中的浮塵和泡沫,便於品其真味。洗茶後即第二次沖入沸水,水量以溢出壺蓋沿為宜,蓋上壺蓋。沖水的方法應由高到低,且在整個泡飲過程中需經常用沸水淋洗壺身,以保持壺內水溫,充分泡出茶葉的香味。
普洱茶的沖泡
沖泡普洱茶一般選用白瓷茶具和白底青花瓷茶具。將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗,沖入500毫升沸水。先洗茶,將普洱茶表層的不潔物和異物洗去,才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水,浸泡5分種。將茶湯倒入公道杯中,再將茶湯分斟入品茗杯,先聞其香,觀其色,而後飲用。湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,葉底褐紅色,滋味醇厚回甜,飲後令人心曠神怡。
花茶的沖泡
花茶是融花香、茶味於一體的茶類,花茶的品飲通常選用透明的玻璃杯沖泡。茶葉用量與水之比為1:50(即1克茶葉用水50毫升)。宜用85℃左右的沸水沖泡,時間3分鍾~5分鍾。沖泡次數以2次~3次為宜。可透過玻璃杯欣賞茶胚精美別致的造型。泡好後,先聞香,鮮靈濃純,撲鼻而來。再嘗其味,花香茶味,令人精神振奮。花茶的沖泡器具,一般選用潔凈的白瓷杯或白瓷茶壺沖泡。
Ⅲ 如何正確泡茶
Ⅳ 如何正確泡茶
泡茶是中國的古老飲茶文化之一,茶道講究的是修身養性,喝茶不但能靜心、去除雜念,而且茶葉中的咖啡因還具有抗氧化、抗腫瘤的效果。泡茶的步驟繁瑣,我們需要的是耐心,慢工才能出細活,從選葉茶開始,到泡茶的水溫,都要經常嚴格的把關,如果你只是個初學者,倒可不必那麼追究,但如果是喝茶的發燒友,整套泡茶的工具是必不可少的。
1、煮茶法正確的泡茶方法
直接將茶葉放在釜中熟煮,是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經》中已詳加介紹。大體說,首先要將餅茶研碎待用。然後開始煮水。以精選佳水置釜中,以炭火燒開。但不能全沸,加入茶末。茶與水交融,二沸時出現沫餑,沫為細小茶花,餑為大花,皆為茶之精華。此時將沫餑杓出,置熟盂之中,以備用。繼續燒煮,茶與水進一步融合,波滾浪涌,稱為三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶,視人數多寡而嚴格量入。茶湯煮好,均勻的斟入各人碗中,包含雨露均施,同分甘苦之意。
Ⅳ 我們應該如何泡茶
茶是我國的國飲,是休閑招待的首選。茶葉好,茶葉也要泡得正確。正確的泡茶才能更好的發揮茶葉的特質。那麼我們該如何泡茶呢?
泡茶的步驟包括:燙壺、置茶、溫杯、高沖、低泡、分茶、敬茶、聞香、品茶九個內容,分別是:燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。置茶:一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑒賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一。
溫杯: 燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。
高沖: 沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱"高沖"。
低泡: 泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。
分茶: 茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。
敬茶: 將茶杯連同杯托一並放置客人面前,是為敬茶。
聞香: 品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
品茶: "品"字三個口,一杯茶需分三口品嘗,且在品茶之前。
茶葉不同,泡法也會不一樣,但以上是泡茶應該遵循的步驟,也是一般茶葉的泡法。若想要了解更多不同茶葉的泡法,可查詢華祥苑官網。